巴氏抑菌液成分与功效-巴氏杀菌液消毒好用吗

刚挤下的牛奶应如何消毒

刚挤下的牛奶微生物很多,并带有隐性的癌症病毒、嗜热链球菌、芽胞杆菌等等.

牛奶加工的一般工艺是将鲜牛奶收购回乳品加工厂,然后脱气---标准化---然后进行巴氏杀菌---其他生产工珐

巴氏杀菌之后的牛奶就可以直接饮用或者做其他用途。

巴氏杀菌的参数要求一般在85摄氏度15秒、95摄氏度300秒等。

所以，买回来的牛奶，你可以先用勺子等搅拌均匀，用锅加热煮沸五分钟，即可！这样就可以杀一般的致病菌。可以正常使用，另外建议加一点点盐，来稳定蛋白质。

刚挤下的牛奶如何消毒？

《我为什么反对喝牛奶》一文中，有“牛奶里有很多钙，但牛奶已经经过巴氏杀菌(习惯称巴氏消毒)，所以它里面的钙是无机钙……”，引起人们对一百多年前巴斯德发明的巴氏消毒法的兴趣。而且，当读者了解这种古老的消毒方法之后，恐怕对文章的上述观点会有不同意见。

1856年，法国多尔城酒坊生产的一批口味纯正的啤酒一两天之内全部变得酸溜溜的。老板心急如焚地向化学家巴斯德求救。

这次，因发现酒石酸同分异构体而赫赫有名的巴斯德，不像往常那样用试管和烧杯做化学实验，而是用显微镜仔细观察。他发现变酸啤酒里尽是些胡文虎克早年报道过的杆状细菌(乳酸杆菌)，而口味正常的啤酒内却是些从未见过的形状奇特圆头圆脑的小怪物(酵母菌)；继续观察还发现，酒内乳酸杆菌数量越多，就酸度越大。巴斯德运用显微镜观察找到了啤酒变酸的原因：酿好的啤酒受到乳酸杆菌污染所致。用什么方法，既能杀酒内的乳酸杆菌，制止酸化，又能保持啤酒的芳香口味呢？巴斯德通过实验室的反复试验观察，终于寻找到一种两全其美的杀菌消毒方法——把啤酒加热至61.7℃保持3分钟时间。这就是人们为了纪念这位卓越的科学家而命名的巴氏消毒法。

自此之后，化学家巴斯德又在微生物学上取得一个又一个重大发现，成为奠定工业微生物学和医学微生物基础的近代最伟大的微生物学家。一百多年后的今天，古老的巴氏消毒法仍然是一种广泛应用于生产的重要消毒方法。目前牛奶和啤酒生产行业，还是沿用这种古老的巴氏消毒法，只是加热至85℃并保持15～16秒。

因此，我认为，用巴氏消毒法处理过的牛奶，连最易变性的蛋白质亦尚未凝固，何患奶中的有机钙变成“肾结石的重要材料”无机钙？若摄氏七八十度就福导致牛奶中的有机钙变性，那么日常生活中的烹煮方法无异于在糟蹋食物营养！按照这种逻辑，人类只好回到茹毛饮血的时代了！□胡楫

微波炉不太支持，微波用的碗化学成分会渗透进去，牛奶的味道就不好了还有毒，还是用传统方式好。

参考资料：

刚挤的牛奶要怎么消毒怎么样加热才不失营养?

生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不容易杀生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀了病菌，两全其美。 煮生牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加

牛奶要坚持每天喝，才能起到强身健体的作用。

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牛奶的综合营养价值

≮牛奶≯milk

人们日常生活中喜爱的食物之一。每年5月的第三个星期二，是"国际牛奶日"，喝牛奶的好处如今越来越被大众所认识。

≮营养价值≯

牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被人体吸收。

牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物学价值（蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分，数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高）为85，而谷蛋白介于50～65之间。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中的蛋白质与热量之比很完善，能保证饮用者不至摄入"纯"热量。

牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48%，脂肪也使奶具备特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言，乳脂含66%的饱和脂肪酸、30%的单不饱和脂肪酸和4%的多不饱和脂肪酸。

牛奶中的钙含量高且容易被人体吸收，另外，磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。

≮对疾病和健康的影响≯

牛奶中的某些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较匀称，体力充沛，高血压和脑血管病的发病率也较低。牛奶中的钙最容易被吸收，孕妇多喝牛奶对自身及宝宝的健康都很有益处，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。睡前饮用牛奶能帮助睡眠。牛奶也是美容护肤的佳品。

牛奶引起的变态反应（牛奶过敏）常见症状为：呼吸困难、皮肤过敏反应、呕吐、腹痛、腹泻等。建议用下面的方法改变膳食：

①用羊奶代替；②改变牛奶的形式，采用酸奶、炼乳、奶粉等；③从膳食中去掉牛奶或乳制品，用配方代替（如代乳粉、米糊等），其中的蛋白质取自肉或大豆。

乳糖不耐性：有些人消化牛奶中的乳糖有困难。这是由于这些人体内的乳糖酶的减少或缺乏，造成乳糖吸收不良。该症有其特有的临床症状（如腹痛、腹泻、腹胀），分为三种类型：

①先天性乳糖不耐性：出生就缺乳糖酶；②继发性乳糖不耐性：由病毒、细菌、过敏原对小肠黏膜外细胞层造成的损伤，使乳糖酶被限制在里面不能出来；③原发性乳糖酶不耐性：由于乳糖酶活性显著下降而造成。

≮建议采用以下饮用方法≯

①少量多次饮用，循序渐进调整用量；②改变牛奶的形式，采用酸奶；③从膳食中去掉牛奶或乳制品，用配方代替，其中的蛋白质取自肉或大豆。

牛奶性贫血：是婴幼儿长期饮用牛奶而没有添加含铁的食物所引起。牛奶含铁极少，不能满足孩子自身需要，所以需在饮用牛奶的同时添加含铁丰富的副食。

≮饮食宜忌≯

因婴儿的消化酶、胃肠功能尚未完善，所以婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释。

胃肠功能较弱的人不宜一次饮用大量牛奶，以免出现腹部不适。

喝牛奶时......

从牛身上挤下来的牛奶需要怎么加热消毒?

煮牛奶的正确方法

科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢？袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。 加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映，形成一种危害人体健康的有毒物质。

最好的方法是用超声波杀菌,但家庭不具备此条件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波炉.微波炉的工作原理不等同于普通的加热,它是利用水分子在微波的作用下发生很高频率的震动而相互摩擦产生热量.微波加热食品是外表和内部同时加热,这有别于普通加热方式,因此微波炉的加热效果好,加热的速度快,对食品的营养破坏就比较少.用微波炉加热鲜牛奶只要透过炉窗玻璃看到牛奶微微的开始上溢,还没有溢出容器时就可以了.还有,微波炉内不可以使用金属容器、带金属性质花边的瓷器、金属汤匙等。

关于喝牛奶- -

空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的1/4。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐乾，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其他食物混合，在胃肠中停留时间延长，有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够，消化吸收又较缓慢并充分，使血糖持续较高水平，上午就会精力充沛。

牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。

睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

被牛奶拒绝的五种食物

常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。

橘子与牛奶

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

果汁与牛奶

牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或......

刚挤出来的牛奶怎么消毒？

当然是巴氏消毒法，或是往里面加点抑菌液。

刚挤出来的牛奶能喝吗 刚挤的牛奶怎么消毒

刚挤的牛奶可用以下方法：

1、巴氏消毒法：此法不必将牛奶煮沸，可最大限度地保存营养成分，方法是将牛奶于63℃时加热30分钟或73℃时加热20分钟。

2、煮沸消毒法即将牛奶放于锅中煮沸，但须注意，煮沸即可，不应时间过长，以避免损失营养成分，煮时还应不断搅拌，以使其受热均匀。

3、微波炉消毒法将奶盛在玻璃瓶内，置微波炉中央，用650瓦照射，见牛奶煮沸即停止照射。购回的牛奶，加热后如不马上食用，宜在室温下原锅放置，待到饮前，仍须再加热处理。如放冰箱中冷藏(4-O℃)，亦可延长保持期，但不应冰冻保存。

刚挤出来的新鲜牛奶要怎样处理一下才能喝？

加热灭菌

刚挤出来的牛奶买回来应该如何存放？

放玻璃瓶里最好了.放冰箱里嘛,最好不要超过24小时,至于煮过的,最好是喝多少,煮多少,如果煮过了再冷藏,喝时再加热,会破坏营养,

刚刚挤出的牛奶如何保存

最好的保存办法就是打冷 就是把牛奶的温度降到5度以下 可以放12小时，如果量不大 就直接把牛奶煮沸 然后放到自然温度 放到冰箱保存 这样也可以放置12小时

刚挤出的新鲜牛奶多少度储存才合适，又能储存几天呢

刚挤出的鲜牛奶，在13℃下储存12小时，其细菌数增加2倍；在18℃下储存12小时，细菌数将增加381倍！牛奶也随之变质。所以，采集后的牛奶必须立即冷却，并经消毒处理后才能食用。

牛奶消毒可棱长保质期 消毒方法。: 即巴氏消毒奶：即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～76℃，持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒，而不是杀灭所有的微生物。

畜禽常用消毒药品有哪些？

从吃到用了解酶10食物可以用酶来抑菌吗？

这是一个很吸引人的话题，食品添加剂成就了当今的食品工业，但食品添加剂的过多使用，也给食品健康带来一些隐患。每当我看到食品配料表里充斥着实际中食品添加剂名称时，就不知不觉降低了对食品的购买欲望。当抑菌剂是食品工业必不可少的添加剂之一，这是能保证食品从加工到流转到您手里还不被微生物侵蚀的主要功臣，那我们熟知的安全无害的酶有没有抑菌和食品保鲜功能呢？

自然创造了这样的系统。许多植物的汁液中都含有蛋白酶，这些蛋白酶能水解一些霉菌的细胞壁。要抑制其他霉菌则需要f.i.几丁质酶、几丁质酶、葡聚糖酶或甘露聚糖酶，因为它们的细胞壁具有不同的组成。

溶菌酶是动物体内广泛分布的一种抗菌酶。在许多组织液和分泌液中发现，例如眼泪或血液，也在微生物和植物中发现，它能降解许多（但不是全部）细菌的细胞壁。商品溶菌酶是由鸡蛋蛋白制成的，已被批准作为食品添加剂，用于奶酪和葡萄酒中，以防止微生物的生长。然而，许多细菌种类不受这种酶的影响。乳过氧化物酶是另一种抗微生物酶，它是许多哺乳动物非特异性防御系统的一部分，可以在牛奶中提取到，也可以在血液和唾液中找到。它会产生对霉菌和细菌非常有效的低硫氰酸盐，但不会伤害哺乳动物细胞。

这些只是文献中描述的许多潜在的抗微生物酶中的一部分。不幸的是，使用酶作为抗菌剂有一些缺点：

酶是非常特殊的，即每一种酶都是在特定的底物上专一性”的。因此，在典型的混合微生物污染的情况下，污染真菌和细菌的成分太多样化，无法被单一的酶全部作为目标杀。

酶是热敏性的。因此，它们必须在烹饪、烘焙、巴氏灭菌或灭菌后使用，即通过表面处理（例如面包）或无菌注射（液体酶制剂）进行表面处理，以便在最终食品中发挥活性。

由于抗微生物酶必须在最终食品中具有活性，以防止微生物生长，因此它们需要被政府批准作为食品添加剂（目前只有溶菌酶有这种添加剂许可制度）。

氧化酶，如葡萄糖氧化酶或乳过氧化物酶，但其副作用可能导致食品成分的非特定氧化，从而影响颜色、味道、风味和营养价产生的不必要的变化。

结论：抗微生物酶可以作为现有保护措施的补充，只对特定的目标微生物起作用，但不能作为唯一的抗微生物剂用于食品的保护。

如何防治鸭巴氏杆菌病？

（1）过氧化物类消毒药

①过氧乙酸：又叫醋酸，具有很强的广谱杀菌作用，能有效杀细菌繁殖体、结核杆菌、真菌、病毒、芽孢和其他微生物。配成0.1%～0.2%浓度，用于厩舍内外环境、用具及带畜禽消毒。注意带畜禽消毒时不要对着畜禽头部喷雾，以免伤害眼睛。

②高锰酸钾：又称锰酸钾或灰锰氧，是一种强氧化剂，能氧化微生物体内的活性基团而杀灭微生物。常配成0.1%～0.2%浓度，用于畜禽饮水消毒，皮肤、黏膜消毒，以及对母猪产前乳头、会阴等局部消毒。

（2）氯化物类消毒剂

氯化物类消毒剂杀菌谱广，能有效杀细菌（如结核杆菌）、真菌、病毒、阿米巴包囊和藻类，作用迅速，其残氯对人和动物无害。其缺点是对金属用品有较强腐蚀性，高浓度对皮肤黏膜有一定刺激性。

①漂白粉：其有效成分为次氯酸钙，杀菌谱广，作用强，但不持久。主要用于厩舍、畜栏、饲槽、车辆等消毒。用5%～10%混悬液喷洒，或用干粉末撒布。0.03%～0.15%用于饮水消毒。

②次氯酸钠（NaClO）：次氯酸钠是液体氯消毒剂，是一种有效、快速、杀菌力特强的消毒剂。目前广泛用于水、污水及环境消毒。畜禽水质消毒，常用维持量0.0002%～0.0004%有效氯。用于畜禽舍内外环境消毒，常用0.0005%～0.001%有效氯的氯消毒剂溶液。用0.0005%浓度氯溶液带畜（禽）喷雾消毒。

③菌毒王消毒剂：菌毒王是一种含二氧化氯的二元复配型消毒剂。消毒剂与活化剂等量混合活化后，可释放出游离的二氧化氯。二氧化氯具有很强的氧化作用，能使微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解。因此能杀灭各种细菌、霉菌、病毒和藻类等微生物。本品具有安全、高效、广谱等特点，目前广泛应用于畜禽场、饲喂用具、饮水、环境等方面消毒。畜禽水质消毒常用0.0005%，环境消毒用0.02%，饲喂用具消毒用0.07%。

④强力消毒王：强力消毒王是一种新型复方含氯消毒剂。主要成分为二氯异氰尿酸钠，加入阴性离子表面活性剂等。本品有效氯含量为20%，消毒杀菌力强，易溶于水，正常使用对人、畜无害，对皮肤、黏膜无刺激，无腐蚀性，并具有防霉、去污、除臭的效果，且性能稳定、持久耐贮存；可带畜禽喷雾消毒；对各种病毒、细菌、霉菌及畜禽寄生虫虫卵均有较好的杀灭作用。根据消毒范围及对象，先用少量水溶解成悬浊液，再加水逐步稀释到规定比例。

（3）碘类消毒剂

碘是广谱消毒剂，对细菌、结核杆菌、细菌芽孢、真菌和病毒等都有快速杀灭作用。

①碘酊（碘酒）：是一种温和的碘消毒剂，常用浓度为2%，由碘2克、碘化钠或碘化钾2克，乙醇（70%）加至100毫升配制而成。临床常用2%碘酊作为注射部位及外科手术部位皮肤、黏膜及各种创伤或感染的消毒。

②碘伏：其浓度比游离碘高10倍以上。易溶于水，碘伏对皮肤和黏膜无刺激性，也不致引起碘的过敏反应。杀菌能力与碘酊相似，除有消毒作用外，还有清洁作用，且毒性极低。对碳钢、铜和银以及其他金属均无腐蚀性。临床常用1%浓度的碘伏，用于注射部位、手术部位的皮肤、黏膜以及伤口、感染部位的消毒。也可用于临产前母猪乳头、会位的清洗消毒。

碘和碘伏也可用于水的消毒，特别是饮水的紧急处理，用0.0008%有效碘，作用10分钟，能有效地杀水中的微生物。

③特效碘消毒液：特效碘消毒液为复方络合碘溶液，具有广谱长效、无毒、无异味、无刺激、无腐蚀、无公害等特点。能杀灭大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、化脓性链球菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌、巴氏杆菌、肺炎双球菌等，且能杀灭肝炎病毒、副黏病毒、痘病毒等。常将0.3%特效碘消毒剂40～80倍稀释后用于畜禽舍喷雾消毒。

（4）洗必泰

洗必泰是一种毒性、腐蚀性和刺激性都低的消毒剂，其抑菌能力非常强，尤其对大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、金**葡萄球菌、炭疽杆菌都有很高的抑制作用。本品很低浓度也有很强抑菌作用，且维持较长时间。目前国内主要有双醋酸洗必泰和双盐酸洗必泰两种。0.5%洗必泰主要用于外科手术前人员手臂和皮肤、黏膜部位消毒，0.1～0.2%洗必泰水溶液可用于临产猪擦洗胸腹下、乳头、后臀部、会阴等部位的消毒。也可以用于产房带猪消毒。

（5）季铵盐类消毒剂

季铵盐又称阳离子表面活性剂，有新洁尔灭、杜灭芬、百菌灭等。主要用于物品或皮肤消毒。季铵盐化合物的优点：毒性极低，安全、无味、无刺激性，在水中易溶解，对金属、织物、橡胶和塑料等无腐蚀性。其抑菌能力很强，但杀菌能力不太强，主要对革兰氏阳性菌抑菌作用好，对革兰氏阴性菌较差。对芽孢、病毒及结核杆菌作用差，不能将其杀灭。目前研制出的复合型双链季铵盐化合物较传统季铵盐类消毒剂杀菌力强数倍。有的产品还结合杀菌力强的溴原子，增强了分子亲水性及亲脂性，杀菌作用提高。

①新洁尔灭：是季铵盐类消毒剂，易溶于水、醇。本品毒性低，无刺激性，不着色，不损坏消毒物品，使用安全。临床常配成0.1%的浓度用于外科手术中器械及人员手臂的消毒。

②杜灭芬：也称消毒宁。属于季铵盐类消毒剂。本品能扰乱细菌的新陈代谢，产生抑菌、杀菌作用。常配成0.02%～1%溶液用于皮肤、黏膜消毒及局部感染湿敷。

③瑞德士—203消毒杀菌剂：是由双链季铵盐和增效剂复配而成。本品具有低浓度、低温快速杀灭各种病毒、细菌、真菌、寄生虫虫卵、藻类、芽孢的作用。预防消毒用40型号的本品，按3200～4800倍稀释进行畜禽舍内外及环境的喷洒消毒，按1600～3200倍稀释用于疫场消毒。

④百菌灭消毒剂：百菌灭是复合型双链季铵盐化合物，并结合了最强杀菌力的溴（Br）原子。能杀灭各种病毒、细菌和霉菌。预防消毒，将本品按1∶800～1200倍稀释，用于畜禽舍内喷雾消毒；按1∶800倍稀释可用于疫情场内外环境消毒；按1∶3000～1∶5000倍稀释，可长期或定期作为饮水系统消毒。

⑤畜禽安消毒剂：是复合型第五代双单链季铵盐化合物，比传统季铵盐类消毒剂抗菌谱广、高效，能杀灭各种病毒、细菌和霉菌，适用条件广泛，不受环境、水质、pH、光照、温度的影响。预防消毒常用浓度，40%的畜禽安按3500～6000倍稀释，用于畜禽舍的喷洒消毒，按1200～3000倍稀释，可用于疫场环境和畜禽舍内喷洒消毒。

（6）乙醇

为临床常用的消毒剂，可使细菌蛋白质变性，干扰细菌新陈代谢，迅速杀各种细菌繁殖体；但不能杀芽孢，对病毒和真菌孢子效果也不敏感，需长时间才能有效。常配成70%～75%乙醇溶液用于注射部位皮肤、人员手指、注射针头、体温计等消毒。

（7）来苏儿（皂化甲酚溶液）

来苏儿是人工合成酚类的一种，是甲酚和肥皂的混合液，可以使微生物原浆蛋白质变性、沉淀而起杀菌或抑菌作用。能杀一般细菌，对芽孢无效，对病毒与真菌也无杀灭作用。常配成1%～2%的浓度用于体表、手指和器械消毒。5%的皂化甲酚溶液用于畜禽污物消毒等。

（8）菌毒敌消毒剂

菌毒敌消毒剂（原名农乐），是一种高效、广谱、无腐蚀的畜禽消毒剂。本品作用强，可杀灭各种病毒、细菌和霉菌，如口蹄疫病毒、水泡病毒、狂犬病毒、伪狂犬病毒、大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、猪丹毒杆菌，对炭疽杆菌、结核杆菌等均有较好杀灭作用。常规预防消毒按1∶300倍稀释，用于畜禽场内外环境消毒。按1∶100倍稀释可用作特定传染病病毒及车辆喷雾消毒。

（9）甲醛溶液（福尔马林）

甲醛是一种杀菌力极强的消毒剂，能有效地杀各种微生物（包括芽孢），但杀菌作用迟缓。配成5%甲醛酒精溶液，可用于手术部位消毒；10%～30%甲醛溶液可用于治疗蹄叉腐烂；10%～20%福尔马林（相当于4%～8%甲醛溶液），可作喷雾、浸泡、熏蒸消毒。

（10）氢氧化钠（苛性钠）

氢氧化钠属于碱类消毒药，能溶解蛋白质，破坏细菌的酶系统和菌体结构，对机体组织细胞有腐蚀作用，本品对细菌繁殖体、芽孢、病毒都有很强的杀灭作用，对寄生虫虫卵也有杀灭作用。常配成2%热溶液用于病毒和细菌及弓形体污染的猪舍、饲槽和车轮等消毒。5%溶液用于炭疽芽孢污染场地消毒。也可用于腐蚀皮肤赘生物、新生角质等。

（11）硼酸

硼酸是酸类消毒药的一种，只有抑菌作用没有杀菌作用，但刺激性很小，不损伤组织。常配成2%～4%的溶液，冲洗眼、口腔黏膜等。3%～5%溶液冲洗新鲜创伤。

如何治疗鸭巴氏杆菌病？

鸭巴氏杆菌病又称鸭霍乱或鸭出败，是由多杀性巴氏杆菌引起的鸭的急性败血性传染病。许多禽类都可感染巴氏杆菌病，但以鸭、鸡最易感。各种日龄的鸭均可感染发病，以30日龄内的雏鸭发病率较高，亡率也高，成年鸭发病较少，亡率较低。

鸭巴氏杆菌病潜伏期一般1～3天，根据病程长短和病情程度，本病分为最急性型、急性型和慢性型三种类型。最急性型多见于发病初期，在鸭群无任何临床症状的情况下，常有鸭子突然亡，病鸭当天晚上很正常，第二天早晨发现亡；有的鸭突然于池塘水边；有的鸭突然于放牧路上。急性型主要表现为鸭群采食量减少，精神状态普遍不好，蛋鸭产蛋开始下降。病鸭行动迟缓，步态蹒跚，常落于鸭群之后，不愿下水浮游，羽毛松乱，食欲废绝，体温升高，一般在42.5～44℃。嗉囊积食胀大，倒提鸭时，常从口鼻流出酸臭液体。也有病鸭咳嗽，张口呼吸，呼吸加快，气喘，摆头甩头，力图排出喉腔黏液，因此，又有“摇头瘟”之称。病鸭腹泻下痢，排出灰白色、灰**或黄绿色的稀粪，有时稀粪中带血，腥臭难闻，故称为鸭霍乱。有的病鸭后期瘫痪，常在1～3天内亡。慢性型见于疫情流行后期，经常有2%～10%的病鸭转为慢性。病鸭表现为体质消瘦，单侧性或双侧性下肢关节肿胀，跛行，行走困难。病程较长时，肿胀关节变硬，也有继发感染化脓的病例。若不及时治疗，可导致败血症亡。

最急性鸭巴氏杆菌病亡病例，体表检查，只见眼结膜充血紫绀，剖检特征是浆膜小点状出血，肝表面有细微的黄白色坏灶。急性亡病例，除浆膜小点状出血，肝表面有很细微的黄白色坏灶外，皮肤上有散在的少数出血点，心外膜和心冠脂肪上有出血斑点，心包液增多，呈淡**透明状，有的也有纤维素絮片状物，液体混浊。肝脏稍肿，呈土**，质地脆弱，表面上有针尖状出血点和出血性炎症，也有的肠段呈现卡他性炎症。肺有炎症、气肿和出血变，呼吸道黏膜有充血或出血性炎症，也有卡他性炎症。有的病例有气囊炎。慢例多呈关节炎型，关节肿胀，关节囊壁增厚，关节腔内有暗红色混浊而黏稠的液体，也有的关节腔内有干酪样物质。肝脏一般有脂肪变性，或有坏灶。

根据鸭巴氏杆菌病的发病特点，结合临诊特点为腹泻、粪便呈绿色或灰白色，剖检特征为浆膜和黏膜有小出血点，肝脏上布满**点状的坏灶等，不难作出初步诊断。确诊时可无菌采取肝、脾等组织病料，通过涂片染色镜检，细菌的分离培养和动物接种等试验进行确切诊断。

鸭多杀性巴氏杆菌是条件性致病菌，平时做好鸭群的饲养管理，雏鸭、中鸭和成鸭分群饲养。不从有疫情鸭场引进雏鸭或种鸭，引进鸭群后应隔离饲养15～30天，待确认无病后方能转入场内。周围地区发生疫情后，停止放牧，加强消毒防疫工作，立刻进行疫苗接种。一旦发生疫情，要积极采取封锁、隔离、消毒、治疗和焚尸灭源等措施。接种疫苗是预防鸭巴氏杆菌病最有效的方法，目前，我国生产的鸭巴氏杆菌病疫苗有两类，一类是弱毒菌苗，一类灭活菌苗。现介绍如下：

灭活疫苗大体上分为两种：一种是鸭霍乱氢氧化铝甲醛菌苗，这种灭活疫苗，3月龄以上的鸭，每只肌内注射2毫升，优点是使用安全，接种后无不良反应，缺点是免疫效果不一致，因禽多杀性巴氏杆菌的血清型较多，用一株细菌制成的菌苗，对其他血清型的巴氏杆菌无效，最好是用本场分离的巴氏杆菌制造，效果最好。另一种是鸭霍乱组织灭活菌苗，用病鸭的肝脏组织或用鸭胚制造，接种剂量为每只肌内注射2毫升，优点是接种安全，无不良反应，免疫谱比前一种菌苗广，菌苗易保存，在室温下至少可保存6个月，缺点是菌苗用量较大，成本较高，接种后产生免疫力所需时间较长，一般要接种后7～10天产生免疫力。灭活疫苗最大的优点，是在紧急预防注射时，可同时应用药物加以控制。

活菌苗为弱毒菌株的培养物以冷却真空干燥制成，鸭霍乱活菌苗接种剂量为每只鸭肌内注射1毫升，免疫期比灭活苗稍长，但因活菌苗不能获得一致的致弱程度，有时在接种疫苗后鸭群会产生较强的反应，而且活菌苗的保存期很短，湿苗10天后即失效。此外，鸭群接种后可能存在带菌状态，因此，在从未发生过鸭霍乱的鸭场不宜使用。目前，由于各生产单位选用的菌株和致弱方法不同，使用鸭霍乱活菌苗应按瓶签说明操作。

磺胺类药物和抗生素类药物等均有良好的治疗效果。临床上常采用肌内注射和拌入料内喂服的方法。举例如下：

方法1：青霉素钠盐，每瓶80万单位，用复方氨基比林液稀释，每只肌内注射1万～2万单位，每天治疗1次，连续治疗2次。同时喂服土霉素粉剂，每50千克混合饲料中加入土霉素40～50克，连喂5～7天，能获得良好的治疗效果。

方法2：在有革兰氏阴性细菌继发感染的情况下，可采用此方，青霉素钠盐，每瓶80万单位；链霉素，每瓶100万单位，溶于生理盐水中，可供40～80只病鸭治疗。以每只肌内注射0.5～1.0毫升为宜，每天治疗1次，连续治疗2次。同时按方法1喂服土霉素5～7天，也可获得良好的治疗效果。

方法3：选用喹诺酮类药物，这类药物具有抗菌谱广，杀菌力强和吸收快的特点，对革兰氏阴性菌、阳性菌及支原体均有作用。其中最常用的是诺氟沙星（氟哌酸）和环丙沙星，治疗鸭霍乱效果较好。治疗剂量，每千克饲料中添加氟哌酸0.2克，充分混合，连喂7天。环丙沙星，每升饮水中添加0.05克，连喂7天。

方法4：选用磺胺类药物，一般用法是在病鸭饲料中添加0.5%～1%磺胺噻唑、磺胺二甲嘧啶；或是在饮水中混合0.1%，连喂3～4天；或者在饲料添加0.4%～0.5%的磺胺二甲氧嘧啶；连喂3～4天。也可在饲料中添加0.1%的磺胺喹啉，连喂3～4天，停药3天，再以0.05%浓度连续喂2天。

若长期使用一种药物，有些菌株对这种药物可能产生耐药性，导致疗效降低甚至完全无效。此时，必须更换其他的药物，最好的办法是进行药物敏感试验（抑菌试验），根据结果选用最敏感的药物治疗病鸭。

哪些物质的水溶液具有漂白性

磺胺类药物和抗生素类药物等均有良好的治疗效果。临床上经常采用肌肉注射和拌入料内喂服的方法。举例如下：

方法1

青霉素钠盐，每瓶80万国际单位，用复方氨基比林液稀释，每只肌肉注射1万～2万国际单位。每天治疗1次，连续治疗2次。同时喂服土霉素粉剂，每50千克混合饲料中加入土霉素40～50克，连喂5～7天。能获得良好的治疗效果。

方法2

在有革兰氏阴性细菌继发感染的情况下，可采用此方。青霉素钠盐，每瓶80万国际单位；链霉素，每瓶100万国际单位，溶于生理盐水中，可供40～80只病鸭治疗。以每只肌肉注射0.5～1.0毫升为宜。每天治疗1次，连续治疗2次。同时按方法1喂服土霉素5～7天，也可获得良好的治疗效果。

方法3

选用喹诺酮类药物，这类药物具有抗菌谱广，杀菌力强和吸收快的特点，对革兰氏阴性菌、阳性菌及支原体均有作用。其中最常用的是诺氟沙星（氟哌酸）和环丙沙星，治疗鸭霍乱效果较好。治疗剂量，每千克饲料中添加氟哌酸0.2克，充分混合，连喂7天。环丙沙星，每升饮水中添加0.05克，连喂7天。

方法4

选用磺胺类药物 磺胺噻唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶等都有疗效。一般用法是在病鸭饲料中添加0.5%～1%磺胺噻唑、磺胺二甲嘧啶；或是在饮水中混合0.1%，连喂3～4天；或者在饲料添加0.4%～0.5%的磺胺二甲氧嘧啶；连续喂3～4天。

用药时必须注意，如果长期使用一种药物，有些菌株对这种药物可能产生耐药性，造成疗效降低甚至完全无效。此时，必须更换其他的药物。最好的办法是分离细菌，做药物敏感试验（抑菌试验），根据结果选用最敏感的药物治疗病鸭。

消毒防腐药的特点及其临床应用

具有漂白性的水溶液可以分为两个大类：

①永久漂白

此类溶液因为一般很强的氧化性，可以把色素氧化，本质上是一种不可逆的化学反应，故其漂白性是永久的，典型的如过氧化氢溶液（双氧水），次氯酸钠溶液（巴氏消毒液）等

②暂时漂白

此类物质，可以和色素形成某种络合物，导致颜色褪去，但由于其反应为可逆反应，故在一定条件下会恢复之前的颜色（如加热），典型的如二氧化硫溶液

漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，一些化学物品，透过氧化反应以达至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的颜色去除或变淡。常用的化学漂白剂通常分为两类：氯漂白剂及氧漂白剂。

参考资料：

漂白剂

该类药物包括纯酚及其含有卤素和烷基的替代物，为表面活性物质， 作用特点主要损害菌体细胞膜、蛋白变性、抑制细菌脱氢酶和氧化酶。蛋白变性和一般原浆毒（杀菌），抑制酶活性（抑菌）。对多数无芽胞的繁殖性细菌和真菌有杀灭作用，对芽胞、病毒作用不强，可用于消毒排泄物，用于环境及用具消毒。该类性质稳定，不与卤素类、碱性、过氧化物合用。

1.酚：别名苯酚、石炭酸，主要由煤焦油中分溜而得，或用合成法制成，为白色或淡红色细长的针状结晶或结晶块，有特臭，溶于水（1：15），易溶于乙醇、醚、甘油、脂肪油等有机溶媒中，露置日光下或空气中色渐变深，有潮解性，须避光、密闭保存。将九份酚和一份蒸馏水混合，可制成液化酚，为无色或淡红色的澄明液体。该药能抑制和杀多种细菌，对芽胞和病毒无效。但它也能破坏组织细胞的蛋白质，故主要用于环境的消毒，因本品对蛋白质的穿透性很强，受环境中有机物的影响较小，因此适用于排泄物、分泌物的消毒。低浓度对组织有麻痹感觉神经末梢的作用，高浓度则呈腐蚀作用。3%~5%溶液可作畜舍、场地、用具等的消毒；纯品可作腐蚀药，用于蹄炎和皮肤赘生物。

2.煤酚皂溶液：别名来苏儿，煤酚（甲酚）为酚的衍生物，是从煤焦油中得到的几种甲酚异构体的混合物。为几乎无色或淡棕**的澄明液体，有类似酚的臭气，并微带焦臭，久贮或与日光接触，则色渐变深，略溶于水而成混浊的溶液，可溶于乙醇、和氢氧化钠溶液。临床上常用其制剂煤酚皂溶液，实为煤酚与豆油、氢氧化钠、蒸馏水混合制成的黄棕色至红棕色的粘稠液体，含煤酚47%~53%，与皮肤接触时，润滑如肥皂，可与水任意混合，须遮光密封保存。该品抗菌作用强，并有抗病毒、抗疥癣虫作用，但对芽胞无效。高浓度对组织有刺激性，大量内服或大面积外用时可吸收而中毒。1%~3%溶液用于手、器械、皮肤、创伤的消毒；3%~5%溶液用作畜舍、用具、排泄物等的消毒药。1%~4%溶液可用以治疗疥癣，内服作胃肠的防腐制酵药（稀释到1%以下）。

3.克辽林，别名臭药水、煤焦油皂溶液，为不纯的煤酚中加入树脂、肥皂和氢氧化钠等制得的暗褐色油状液体，易溶于温水，加水稀释后呈乳白色浊液。该品的抗菌作用、应用范围及浓度，均和来苏儿相同。其防腐力大，毒性较小，多内服作胃肠防腐制酵药，用于肠膨胀、肠痉挛、腹泻、便秘等。外用尚有防蝇、驱蛆、除臭等功效。 该类特点是易挥发，又称挥发性烷化剂，他可发生烷基化反应，使菌体蛋白变性，酶和核酸功能发生改变。对芽胞、真菌、结核杆菌、病毒均有杀灭作用。主要药物有甲醛溶液：福尔马林.；聚甲醛：加热熔融产生大量甲醛气体；戊二醛：价格较贵，用于器具消毒。常用2%的浓度。

戊二醛：本品为灭菌剂具有广谱、强效、速效、低毒等特点。能杀灭耐酸菌、芽胞、真菌和病毒等。以pH 7.5~8.5的水溶液效力最强，是甲醛的10~20倍。消毒效果受有机物影响小，对金属基本无腐蚀性。细菌繁殖体对戊二醛高度敏感，一般只需1~2min即可杀灭，在酸性条件下戊二醛无杀灭芽胞作用，当pH增至7.5~8.5时杀芽胞作用明显。强化酸性戊二醛提高了戊二醛的稳定性，加强了药物表面活性作用，其杀菌作用同碱性戊二醛。

制剂：①浓溶液：25%；②稀溶液：0.65%、2%溶液；③2%碱性戊二醛：2%戊二醛+0.3%碳酸氢钠使pH调至7.7~8.3；④中性强化戊二醛：2%戊二醛+0.25%聚氧乙烯脂肪醇醚，用前以碳酸氢钠将pH调至7.0，可连用4周；⑤强化酸性戊二醛：2%戊二醛+0.25%聚氧乙烯脂肪醇醚，以保持其稳定性并提高杀菌作用；⑥2%酸性戊二醛：2%戊二醛+蒸馏水（pH近于4在60℃ 20 min即可杀灭芽胞）。 对细菌、病毒的杀灭作用均强，高浓度杀芽胞。取决于解离的OH-浓度，在pH>9时可杀灭病毒、细菌和芽胞。对铝制品、纤维织物有损坏作用。用于厩舍的地面、饲槽、车船等消毒。

氢氧化钠：氢氧化钠的粗制品称为火碱。消毒用一般都含钠约94%的工业用液碱或固体碱，其纯品是无色透明的晶体，易镕于水，溶解时会强烈放热。固体烧碱吸湿性很强，放在空气中，最后会完全溶解成溶液。氢氧化钠易从空气中吸收二氧化碳而渐渐变成碳酸钠，故必须注意贮存在陶瓮、破瓶中。氢氧化钠是一种高效消毒药。2%~4%的溶液可杀病毒和细菌；高浓度溶液亦可杀芽胞，如30%溶液10min可杀芽胞，4%溶液45min杀芽胞，加入10%食盐可增强杀灭芽胞能力。实际常用2%~4%氢氧化钠溶液用于口蹄疫、猪瘟、猪流感、水泡病和传染性胃肠炎等病毒性感染的消毒；也常用于猪丹毒、布鲁氏杆菌病、仔猪副伤寒、禽出败、鸡白痢等细菌性感染的消毒；5%溶液用于炭疽和畜禽养殖场门口消毒池对进出车辆的消毒。主要适合于消毒畜舍、肉联厂、食品厂车间的地面、台板、饲槽等。消毒时习惯应用加热的溶液，加热虽然不增强氢氧化钠的消毒力，但可溶解油脂，加强去污能力，而且热本身就是消毒因素，不仅能杀菌，也能杀寄生虫虫卵。氢氧化钠具有原浆毒，消毒人员用时应注意防护，配制和使用时应戴橡胶手套，戴防护眼镜，避免被灼伤。消毒畜舍地面后6~12h，应注意再用清水冲洗干净，以免家畜蹄部和皮肤受伤害。 具有强大杀菌作用。氯的杀菌力最强，破坏菌体或改变细胞膜的通透性，抑制酶的活性。卤素和易释放卤素的化合物具有强大的杀菌力，氯最强。对菌体原浆蛋白高度亲和力，可使菌体蛋白卤化（氯化），改变膜通透性，还可氧化巯基酶。

1.漂白粉（含氯石灰） ：该品是目前应用最广泛的含氯消毒剂。其主要成分为次氯酸钙、氧化钙和氢氧化钙，灰白色或淡**粉末，有氯臭，较难溶于水，溶液呈浑浊，并产生沉淀。一般含有效氯35%，不得低于25%。其稳定性差，遇日光、热、湿即可吸收空气中的水分与二氧化碳而缓慢分解，丧失有效氯，故应保存在密闭、干燥的容器内，置通风、干燥、阴凉处。即使在妥善保存的情况下，有效氯每月约散失1%~3%。由于杀菌作用与有效氯的含量有关，当有效氯低于16%时即不宜用于消毒，因此在使用储存的漂白粉前，应测定其有效氯含量。该品的杀菌作用快而强。其有效成分是次氯酸钙。其加入水中与加氯一样生成次氯酸。次氯酸可放出活性氯和初生态氧，对细菌原浆蛋白产生氯化和氧化反应而呈杀菌作用。1%溶液作用1min可抑制炭疽芽胞、沙门氏杆菌、巴氏杆菌、猪丹毒杆菌等繁殖型微生物的生长。对葡萄球菌和链球菌的作用也只需1~5min；但对结核杆菌、鼻疽杆菌效果较差，消毒不可靠。在实际消毒时，漂白粉与被消毒物的接触至少要15~20min，对高度污染的物体则需要1h之久。漂白粉中的氯可与氨及硫化氢发生反应，故有除用。总之漂白粉杀菌谱广，对细菌繁殖体、病毒，真菌孢子及芽胞都有一定的杀灭作用。该品一般应用其混悬乳、澄清液或干粉。饮水消毒可在每立方米水中加漂白粉6~10g，30min后即可饮用，水消毒后有轻度臭味，但对畜禽健康无害。泥池、砖地及路面的消毒可撤于粉，继而洒水；粪便和污水的消毒可按1：5的用量，一面搅拌，一面加入漂白粉。泥土的消毒可浇以10%~20%漂白粉乳，再将泥土上层锄松，与漂白粉乳混合处理。用5%澄清液消毒畜禽舍的墙壁、饲槽及饲养用具等。澄清液的配制方法：一般都用l0%漂白粉乳放置暗处过夜，沉淀后的上清液即为10%澄清液，然后按需要进行稀释。1%一2%澄清液常用来消毒食具、玻璃器皿和非金属用具。由于次氯酸的杀菌作用快，残留氯可迅速散失，不留气味，故食品厂、肉联厂、屠宰场（点）常用它在操作前或日常消毒中用来消毒设备。0.5%澄清液可浸泡消毒无色衣物。因其有漂白颜色作用，不能消毒有色衣物。漂白粉对动物皮肤有刺激性，浓度高时可引起炎症和坏，用时应注意。漂白粉对金属有腐蚀作用，故也不宜用作金属物品的消毒。

2.次氯酸钠：工业制备的次氯酸钠可含有效氯10%~20%。其纯品为白色或灰绿色结晶；工业产品为淡**或乳状液，pH值高达10~12，有氯臭，无残渣，易溶于水，次氯酸钠为强氧化剂，有较强的漂白作用，对金属器械有一定的腐蚀作用。次氯酸钠发生器电解氯化钠溶液（食盐水），快速生成次氯酸钠消毒原液，含有效氯1%一5%左右。这种方法弥补了由于含氯消毒液随时间推移，杀菌作用会逐渐下降，以及氯气泄漏易造成中毒等不足，保留了含氯消毒液的优点。

3.二氧化氯（超氯）：最新一代高效、广谱、安全的消毒杀菌剂，是氯制剂最理想的替代品，二元复配型高效消毒剂。用于食品、食品加工、制药、医院、公共环境等的消毒、防霉和食品的防腐保鲜等，发达国家已广泛应用二氧化氯替代氯气进行饮用水的消毒，发达国家已广泛应用二氧化氯替代氯气进行饮用水的消毒。

4.二氯异氰脲酸钠（优氯净）：本品为白色晶粉，含有效氯为60%~64%。性质稳定，水溶液：呈酸性，稳定性差。本品杀菌谱广、作用受有机物影响小，可杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒、真菌胞子；用于水、食品加工场地及器具、车辆、厩舍、蚕室、鱼塘的消毒。0.5%~1%浓度用于杀灭细菌和病毒；5%~10%浓度用于杀灭细菌芽胞。鱼塘消毒用0.3g/m3，饮水用0.5g/m3，其他消毒用50~100g/m3，此外，尚有三氯异氰脲酸钠（含有效氯为85%）可选用。 通过化学合成可得到表面活性剂，又称作人工合成洗净剂。这是一类带有亲水基与疏水基的化合物，它可降低水的表面张力，促进液体的渗透、增溶，使物体表面的油脂乳化，乳化后的油垢易除去，故能去垢。这类药物能吸附于细菌细胞的表面，引起细胞壁损伤，灭活细胞内氧化酶等酶活性，发挥杀菌消毒作用。表面活性剂的杀菌和洗净作用，可以分为三种类型。第一类是阳离子表面活性剂，又称作季铵盐类化合物，溶于水时，与其疏水基相连的亲水基是阳离子，对革兰氏阳性与阴性菌都能杀，显效快，但洗净作用较差。该类化合物对皮肤和粘膜无刺激性，对器械无腐蚀性，常用的有新洁尔灭、杜灭芬等。第二类为阴离子和非离子表面活性剂，具有良好的洗净作用，但杀菌作用较差。阴离子表面活性剂溶于水时，与其疏水基相连的亲水基是阴离子，只有轻度抑菌作用，如十二烷基苯磺酸钠等。非离子表面活性剂溶于水中不电离，无离子产生，有一定抑菌作用，如吐温等化合物。第三类为两性离子表面活性剂，溶于水后，因其具备疏水基和亲水基，使其同时具有阴、阳两类离子性质，因此既具有阴离子化合物的洗净性能，又具有阳离子化合物的良好杀菌作用。由于细菌常带阴电荷，故阳离子表面活性剂的杀菌作用更强。实际当中也常用季铵盐类阳离子表面活性剂作为消毒剂。尤其季铵盐类：可杀灭大多数种类的细菌、真菌及部分病毒，但不能杀芽胞、结核杆菌和绿脓杆菌。对革兰氏阳性菌作用强，杀菌迅速、刺激性小、毒性低、不腐蚀金属橡胶；杀菌效果受有机物影响大。

苯扎溴铵　（或苯扎氯铵）：又名新洁尔灭，溴苄烷胺（或洁尔灭，氯苄烷胺），本品为阳离子表面活性剂。具广谱杀菌作用和去垢效力。其作用部位在细胞膜，可改变细菌细胞膜的通透性。使菌体胞浆物质外渗，阻碍其代谢而起杀菌作用。可杀灭细菌繁殖体以及某些病毒和真菌，不能杀灭细菌芽抱。对人体组织刺激性小，作用发挥迅速，能湿润和穿透组织表面，并具有除垢、溶解角质及乳化作用。用于皮肤、粘膜和伤口消毒。皮肤及粘膜消毒，用0.1%溶液；创面消毒，用0.01%溶液。 有强大的杀菌作用，能杀细菌、芽胞、霉菌、病毒、原虫。碘与碘化物的水溶液或醇溶液用于皮肤消毒或创面消毒。忌与重金属配伍。主要药物：碘、聚维酮碘、碘仿。

碘：为灰黑色有金属光泽的片状结晶或颗粒，质重、脆，有特臭，难溶于水（1：2950），能溶于乙醇（1：13）和甘油（1：80），在碘化物的水溶液中易溶解，在常温中能挥发，应置玻璃塞瓶中密封，于阴暗处保存。碘能引起蛋白质变性（形成碘化蛋白质）而具有极强的杀菌力，能杀细菌、霉菌、芽胞和病毒。其稀溶液对组织的毒性小，浓溶液有刺激性和腐蚀性。本品忌与氨溶液、碱性物质、重金属盐类、生物碱、挥发油、龙胆紫等混合应用。本品通常配戊制剂应用。2%~5%碘溶液可作注射部及术部皮肤、手指、器械的消毒以及创伤的防腐等。高浓度的碘溶液（10%~20%可作皮肤刺激药，对慢性腰炎、腰鞘炎、关节炎、骨膜炎等有消炎作用，也可用作化脓创的消毒。其制剂碘酊（碘酒），为碘的乙醇溶液，深褐色。兽医上常用5%的碘酊，系由碘50.0、碘化钾20.0、75%乙醇加至1000.0制成。碘甘油：由碘50.0、碘化钾100.0、甘油200.0、蒸馏水加至1000.0制成。为收敛性消毒药，刺激性较小，作用时间长，多用于口粘膜，治疗口炎、溃疡等。 与有机物相遇时释放出新生态氧，使菌体内活性基团氧化而杀菌。主要药物过氧化氢（双氧水）：清洗化脓性创伤、除臭、止血，也可用于食品浸泡或喷雾消毒。高锰酸钾：具有杀菌、除臭、解毒、收敛作用，临床用于腔道冲洗及洗胃或创面冲洗。

过氧乙酸：无色液体，有很强的醋酸味，易溶于水、酒精和醋酸。性质不稳定，稀浓度时在45%以上时容易爆炸。在低温下分解缓慢故常采用低温保存。本品是一种强氧化剂。能杀细菌、芽胞、真菌和病毒。过醋酸能分解为醋酸、水和氧，这些产物对动物无害，所以可以长期使用。过醋酸消毒过程中就开始挥发，在消毒后不留气味和痕迹，故可用于畜舍、食品工厂和食品（鸡蛋、肉、水果等）的消毒；也可用于外科手木器械和废水等的消毒，还可用于治疗家畜真菌病。用法：用4份冰醋酸加1份过氧化氢（浓度30%），再按总体积加1%浓硫酸。以玻璃棒搅匀，在室温下放置48-72h，可生成30%~40%的过醋酸原液。0.1%过醋酸，经1min能杀大肠杆菌和皮肤癣菌，0.5%过醋酸，10min能杀所有芽胞菌；0.04%溶液，可杀脊髓灰质炎病毒、腺病毒、疱疹病毒；0.1%~0.2%浓度溶液，20min可杀口蹄疫病毒（组织毒）。