水生柑橘抑菌液-柑橘抑菌液是啥成分

由于柑橘黄龙病是检疫害，病害发生后，目前还没有有效的防治方法。因此，在防控措施上最重要的是把检疫措施放在第一位。根据有关检疫法规要求，应严禁病害发生区的种苗调出，严防病苗病穗传入无病区；在新发展的无病区橘园，更应对调入新区的柑橘苗木、接穗实施严格的检疫。第二，建立相对隔离的无病苗木繁殖基地。基地必须设在非病区，并要求无传毒昆虫——木虱；砧木种子应采自无病树，并用50～52℃热水浸5分钟后，再用55～56℃热水浸泡50分钟；接穗应采自经过鉴定无毒的高产、优质母树上。如果在病区建园，要在整片植株全部清除1年后进行。第三，加强栽培管理，使枝梢抽发整齐，防治柑橘木虱。在每次嫩梢抽发期，用90%晶体敌百虫800倍液或25%亚胺硫磷乳油400倍液、200倍液鱼藤菌素、松脂合剂15～20倍液，进行防治。第四，发现病树，应及时向检疫部门报告，并及时挖除病树。重病园全园挖除，对轻病树，也可用四环素治疗，但并不能收到很好的效果。其方法是在主干基部钻孔，孔深为主干直径的2/3左右，然后从孔口用加压注射器注入药液。每株成年树注射0.001盐酸四环素溶液2～5升。

保鲜剂是什么?

我国食品防腐剂应用状况及未来发展趋势在食品工业中, 各类食品的防腐保鲜始终是一个亟待解决的重要问题, 据估计, 我国每年约有20 %～30 %的食物损失因为各种腐败.食品腐败变质不仅会使食品丧失营养价值, 还会造成食物中毒.食品腐败的原因有多方面, 包括物理、化学、酶及微生物四个方面的因素, 其中微生物作用最为严重.为了延长食品的保藏期限, 人们在食品加工过程中采用不同的手段使微生物丧失活性, 延缓或阻止其生长, 添加防腐剂是其中一种使用方便、非常有效的食品防腐方法, 因而被普遍采用.我国的食品防腐剂生产从改革开放开始, 经过二十多年的发展, 产量增加, 技术进步, 质量提高.目前常用的食品防腐剂主要分为化学类食品防腐剂和天然类食品防腐剂. 1 化学类食品防腐剂目前我国市场应用的大多为化学防腐剂, 常用的主要有: 苯甲酸( 钠) 、山梨酸( 钾) 、对羟基苯甲酸酯类、丙酸盐、亚硫酸及其盐类、硝酸盐及亚硝酸盐. 1.1 苯甲酸及其钠盐苯甲酸又名安息香酸, 其抑菌作用的机理是使微生物细胞的呼吸系统发生障碍, 使三羧酸循环( TCA 循环) 中乙酸辅酶A→乙酸醋酸及乙酸草酸→柠檬酸之间的循环过程难以进行, 并阻碍细胞膜的正常生理作用.苯甲酸在人体内与氨基乙酸结合, 生成马尿酸, 在尿中排除, 无蓄积作用.由于其有效成分是未解离的苯甲酸分子, 所以在酸性食品中使用效果好, 对酵母、霉菌都有效.但因有叠加中毒现象的报道, 在使用上有争议, 虽各国仍允许使用, 但应用范围越来越窄.如在日本, 其进口食品中苯甲酸钠使用受到限制, 甚至部分禁止使用, 日本已停止生产.因价格低廉, 我国仍广泛使用, 主要应用于汽水、果汁类、酱油、罐头和酒类的防腐. 1.2 山梨酸及其钾盐山梨酸是不饱和脂肪酸, 其抑菌机理是利用自身的双键与微生物细胞中酶的巯基形成共价键, 使其丧失活性, 破坏酶系, 从而抑制微生物的生长.山梨酸可参与体内正常代谢, 并最终被氧化为CO2和水, 对人体基本无害, 且对食品风味亦无不良影响, 是目前国际上公认最安全的化学防腐剂之一, 已为所有国家和地区允许使用.由于其有效成分是未解离的山梨酸分子, 故在酸性条件下效果较好.山梨酸主要抑制霉菌和酵母,但是在微生物过多的情况下发挥不了作用, 因此它适用于有良好的卫生条件和微生物数量较少的食品中使用.山梨酸由于价格比苯甲酸类高, 使其应用受到限制, 目前仅在高端食品中有应用. 1.3 对羟基苯甲酸酯类( 甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚等酯) 也称为尼泊金酯, 其抑菌机理与苯甲酸基本相同,主要是使微生物细胞呼吸系统和电子传递酶系统的活性受抑制, 并能破坏微生物细胞膜的结构, 从而起到防腐的效果.对羟基苯甲酸酯类防腐效果不随pH 值而变化, 在pH4~8 范围内均有较好效果, 故可被用于代替酸性防腐剂, 且毒性低于苯甲酸( 但高于山梨酸) .由于它具有酚羟基结构, 所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强, 对霉菌、酵母也有较强作用.最大的缺点是有特殊气味, 在水中溶解度差, 其溶解度随酯基碳链长度的增加而下降( 如甲酯为0.25 g/100 g, 庚酯仅1.5 mg/100g) ,抗菌效果则与分子中醇链长度成正比, 毒性与醇链长度成反比.在胃肠中能迅速吸收, 并水解成对羟基苯甲酸而从尿中排出.目前我国国标规定, 对羟基苯甲酸酯类系列中只有乙酯、丙酯可以应用于食品中. 1.4 丙酸盐丙酸盐在体内转变为丙酸, 单体丙酸分子可以在霉菌细胞外形成高渗透压, 使霉菌细胞内脱水, 失去繁殖力, 且还可以穿透霉菌细胞壁, 抑制细胞内的活性.同时丙酸为食品的正常成分, 也是人体代谢的正常中间体, 易被消化系统吸收, 无蓄积性, 不随尿排出, 它经ω- 氧化后可与辅酶A 结合形成琥珀酸盐或酯而参加三羧酸循环代谢为CO2和水.由于丙酸盐的有效成分是丙酸, 所以它必须在酸性环境中才能产生抑菌作用,在食品中主要用于面包、糕点类食品, 其离解常数较低.对酵母无效, 故不影响面包的正常发酵[4].但是我国长期以来不能生产丙酸, 主要靠进口, 近几年我国才开始丙酸盐的工业生产, 但产量很低, 制约了丙酸盐在食品中的应用. 1.5 亚硫酸及其盐类主要有亚硫酸盐、焦亚硫酸盐和二氧化硫.其有效成分是亚硫酸分子, 亚硫酸的杀菌作用机理是消耗食品中的O2, 使好气性微生物因缺氧而致, 并能抑制某些微生物生理活动中酶的活性.由于使用亚硫酸盐后残存的二氧化硫能引起严重的过敏反应, 尤其对哮喘患者,故FDA 于1986 年禁止其在生吃的新鲜果蔬中作为防腐剂使用.在我国, 部分食品加工过程中还有使用. 1.6 硝酸盐及亚硝酸盐使用少量硝酸盐或亚硝酸盐来腌制肉类和家禽,是人们常用的食物防腐方法.在腌制腊味( 我国传统的腌制肉类) 方面, 硝酸盐和亚硝酸盐是不可或缺的防腐剂, 不仅使食物具备独特的色香味, 更具有抗微生物的作用, 能抑制细菌生长及孢子形成, 尤其是肉毒杆菌.不过, 由于硝酸盐及亚硝酸盐能与腌肉中的其他物质起反应, 产生硝胺这种可能会令人类致癌的物质.食物中硝酸盐的含量一般很少, 不会令人中毒, 但人体肠道的细菌可把硝酸盐转化为亚硝酸盐.而亚硝酸盐对人体健康的影响较大.近十多年来, 随着科技的进步以及分析检测手段的不断完善, 人们逐渐发现, 在过去认为安全的大多化学防腐剂, 实际上, 或多或少都具有致癌或潜在致癌的可能性.如用于肉类着色和防腐的NaNO2 在消化系统中很容易与脯氨酸形成一种强致癌剂N-亚硝胺类化合物; 三唑类化合物虽对水果的防腐保鲜效果很好,但其有可能致癌; 又如, 二氧化硫若残留于食品中可引起严重的过敏反应. 2 天然食品防腐剂基于大多数化学食品防腐剂在体内有残留、有一定的毒性和特殊气味等原因, 我国对于食品防腐剂的安全问题越来越重视, 能用于食品防腐剂的化学防腐剂越来越受到限制, 这对食品生产、运输、储存已经产生了很大的阻碍, 迫切需要研究和开发出高效、无毒的天然食品防腐剂. 随着生物技术的不断发展, 利用植物、动物或微生物的代谢产物等为原料, 经提取、酶法转化或者发酵等技术生产的天然生物型食品防腐剂逐渐受到人们的重视, 也是今后我国防腐剂市场的主要方向. 2.1 植物源食品防腐剂目前国内对植物源天然食品防腐剂的研究异常活跃, 并且取得了可喜的成果.究其原因是我国自然界具有丰富的植物资源, 其中存在许多具有抗菌生物活性的物质, 有很大的潜在市场价值.目前已取得进展的植物源防腐剂有以下几种. 2.1.1 香辛料香辛料一般指生长在热带或亚热带的芳香植物的根、树皮、种子或果实, 具有调味增香的作用, 其中不少种还有程度不同的抑菌防腐作用.通过近些年的研究发现, 这些香辛料能抑菌防腐, 真正起作用的是其精油, 而目前研究与开发食品防腐剂使用的大多也是香辛料的精油或者提取物.有关香辛料抗菌成分及抗菌机理的研究, 杨荣华等已有综述: 香辛料的抗菌成分主要有丁香酚、丁香酚乙酸酯、异硫氰酸烯丙酯、百里酚、香芹酚、异冰片、茴香脑、肉桂醛、香草醛、辣椒素和水杨醛等.对芳香植物精油的抗菌性能进行的研究表明, 在水相中的溶解度与精油中有效成分透过细胞而进入菌体的能力直接相关, 而抗菌性则基于抗菌剂在菌体细胞膜双层磷脂中的溶解度; 精油中的类萜类降低生物膜的稳定性, 从而干扰了能量代谢的酶促反应. 2.1.2 中草药我国中药包括一般的草药在内, 已达5 000 余种,而常用的约有700 种～800 种, 其中绝大部分为植物药.中药历来就被公认为既有益于健康又有特定治疗效果, 利用具有悠久食用历史的中药作为食品防腐剂具有低毒、更容易为消费者接受的优点.多年来, 我国学者对中草药抗菌作用进行了大量研究工作, 发现多种中草药具有抑菌作用, 其抑菌范围广, 对常见病原菌如淋病球菌、白念球菌、痢疾杆菌、金**葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒沙门氏菌以及黑曲霉、黄曲霉、日本曲霉、杂色曲霉、产黄青霉、毛壳菌、弯孢霉、枝孢霉、桔青霉等霉菌都有较强的抑制作用.目前中草药抑菌试验中发现黄连的抑菌能力最强, 其次为大黄、黄苓、大青叶、艾叶、鱼腥草等, 再其次为黄柏、玄参、连翘、知母、马鞭草、乌梅、白头翁、茵陈、蒲公英等.在中草药天然食品防腐剂抗菌成分的安全性评价方面, 文献较少.关于作用机理, 目前普遍认为中草药中存在抑菌活性的多数是疏水性小分子有机化合物,而且对微生物细胞膜组织具有干扰作用甚至使其溶破, 从而对微生物起到抑制或杀作用. 2.1.3 果胶分解物果胶是一种水溶性天然聚合物, 主要存在于柠檬、橙、柚、柑橘、葡萄等果皮中或甜菜、苹果等废渣中.日本山梨大学横土冢弘毅教授等在研究中发现: 以酶分解果胶而得到的果胶分解物对食品中细菌特别是大肠杆菌有显著的抑制增殖作用.目前, 国外以果胶分解物为主要成分, 配合其他天然防腐剂, 已广泛应用于酸菜、咸鱼、牛肉饼等食品的防腐.我国学者李学红等以苹果渣为原料, 采用酸水热浸提果胶、对果胶浸提液直接酶解和常压浓缩的工艺制备的果胶分解物, 对食品腐败细菌如大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌、变形杆菌、巨大芽孢杆菌、金**葡萄球菌及乳酸菌具有明显的抑制作用, 其最低抑菌浓度在0.014 8 %以下, 但对酵母菌、霉菌无抑制作用, 并且果胶酶解物抑菌性能与其酶解程度直接相关, 说明果胶酶解产物的抑菌性能与分子量有关, 抑菌的有效成分应是一些低分子量的聚半乳糖醛酸.具体的抑菌机理应进一步研究.果胶酶解产物可应用于酸渍蔬菜、汤面制品和乳制品等食品中, 具有理想的防腐效果; 同时, 该工艺简单易行, 加工成本低廉, 因此果胶酶解物是一种极具开发价值的新型天然食品防腐剂.目前我国的研究还处于实验室水平, 市场上还没有果胶分解物的规模化生产. 2.1.4 其他植物银杏叶提取物: 银杏树是我国的特产植物之一, 宫霞等研究表明: 银杏叶提取物对食品中常见致病菌的最低抑制浓度分别为金**葡萄球菌8 %, 变形杆菌6 %, 大肠杆菌6 %, 枯草芽抱杆菌6 %, 产气杆菌5 %,沙门氏菌6 %; 在相同时间内, 浓度越高, 抑菌率也越高, 同一浓度作用时间越长, 抑菌率也越高, 并且具有热稳定性.荸荠( 马蹄) 皮提取物: 许多学者用荸荠皮制备而成的荸荠提取物进行了抗菌性和应用效果研究.曾莹等采用水煮、醋酸乙酯萃取、95 %乙醇溶液及酸、醇溶液浸提等方法进行提取, 对提取液用滤纸片法测定抑菌圈, 实验表明用酸、醇液作提取剂制得的马蹄皮提取物抗菌效力较强.该制剂对常见食品污染细菌和真菌的最低抑制浓度分别为0.312 5 %和2.5 %, 抗菌效力比苯甲酸钠大.而且其热稳定性能良好, 经121 ℃、15 min 处理后仍具有较强的抗菌效力.吴建中等采用水和有机溶剂共同提取竹叶保鲜成分的工艺路线, 这种竹叶提取物对常见的致病菌的最低抑制浓度为0.2 %.同时还有学者从姜、肉桂、丁香、边迭香、红曲、甘椒、辣椒等其它具有抗菌作用的植物中分离出抗菌提取物. 2.2 动物源食品防腐剂 2.2.1 鱼精蛋白鱼精蛋白是在鱼类精子细胞中发现的一种细小而简单的碱性球形蛋白质, 能抑制枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣型芽孢杆菌、凝固芽孢杆菌、胚芽乳杆菌、干酪乳杆菌、粪链球菌等的生长.研究发现鱼精蛋白可与细胞膜中某些涉及营养运输或生物合成系统的蛋白质作用, 使这些蛋白的功能受损, 从而抑制细胞的新陈代谢而使细胞亡.鱼精蛋白在中性和碱性介质中的抗菌能力较高, 其热稳定性也相当高, 在121 ℃高温下加热15 min 仍有一定的活性.同时它的抑菌范围和食品防腐范围均较广.它对枯草杆菌、芽孢杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸菌、霉菌、芽孢耐热菌和革兰氏阳性菌等均有较强的抑制作用, 但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显.目前其抑菌机理还处于探索阶段, 其应用最多的食品有面包、蛋糕; 其次是菜肴制品、调味料等.鱼精蛋白与其它天然添加剂配合使用, 抗菌效果更为显著. 2.2.2 壳聚糖壳聚糖又叫甲壳素, 是从蟹壳、虾壳中提取的一种多糖类物质.壳聚糖具有广泛的抗菌作用, 在浓度为0.4 %时对大肠杆菌、普通变形杆菌、枯草杆菌、金**葡萄球菌均有较强的抑制作用.壳聚糖与醋酸铜、己二酸配成的防腐剂抗菌作用更明显, 且不影响食品风味.壳聚糖不溶于水, 通常将其溶解于食醋中, 主要用于泡腌食品.我国1991 年批准使用的甲壳素, 无毒性, 是一种优良的天然果蔬防腐剂.近几年来我国有关刊物发表了不少关于甲壳素以及甲壳素衍生物的制备及应用等研究论文, 随着对甲壳素抑菌机理的研究越来越深入, 其应用也会越来越广泛. 2.2.3 蜂胶蜂胶是蜜蜂赖以生存、繁衍和发展的物质基础.各国科学家经过研究证实, 蜂胶是免疫因子的激活剂, 它含有的黄酮类化合物和多种活性成分, 能显著提高人体的免疫力, 对糖尿病、癌症、高血脂、白血病等多种顽症有较好预防和治疗效果.同时, 蜂胶对病毒、病菌、霉菌有较强的抑制、杀灭作用, 对正常细胞没有毒副作用.因此在食品中添加蜂胶不仅是一种天然的高级营养品, 而且可以作为天然的食品添加剂. 2.3 微生物源食品防腐剂 2.3.1 溶菌酶溶菌酶由球孢链霉菌产生, 是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶.其作用机制为破坏细菌、酵母菌和霉菌的细胞壁, 使细胞壁中的糖苷键和肽键断裂, 最后导致细胞亡.溶菌酶是一种无毒、无害、安全性很高的高盐基蛋白质, 具有一定的保健作用.它不仅能选择性地分解微生物, 而且又不作用于其它物质.该酶对枯草杆菌、耐辐射微球菌等革兰氏阳性菌有强力分解作用, 对大肠杆菌、普通变球菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度的溶解作用, 其最有效浓度为0.05 %.目前我国一般从鸡蛋清中提取生产溶菌酶, 价格昂贵, 主要用于科研, 在食品防腐中应用很少. 2.3.2 乳酸链球菌素( Nisin) 乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物, 可作为营养物质被人体吸收利用.1969 年, 联合国粮食及农业组织/世界卫生组织( FAL/WHO) 食品添加剂联合专家委员会确认乳酸链球菌素可作为食品防腐剂.1992 年3 月我国卫生部批准实施的文件指出:“可以科学地认为乳酸链球菌作为食品保藏剂是安全的”.它能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌,如肉毒梭菌、金**葡萄球菌、溶血链球菌、利斯特氏菌, 嗜热脂肪芽孢杆菌的生长和繁殖, 尤其对产生孢子的革兰氏阳性细菌有特效.乳酸链球菌素的抗菌作用是通过干扰细胞膜的正常功能, 造成细胞膜的渗透、养分流失和膜电位下降, 从而导致致病菌和腐败菌细胞的亡.它是一种无毒的天然防腐剂, 对食品的色、香、味、口感等无不良影响.现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中. 2.3.3 纳他霉素( Natamycin) 纳他霉素( Natamycin) , 是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末, 通常以烯醇式结构存在.它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合, 阻遏麦角甾醇的生物合成,从而使细胞膜畸变, 最终导致渗漏, 引起细胞亡.焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理, 有明显的延长保质期作用.在香肠、饮料和果酱等食品的生产中添加一定量的纳他霉素, 既可以防止发霉, 又不会干扰其他营养成分. 2.3.4 ε- 聚赖氨酸 ε- 聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟, 我国刚刚起步.它是一种天然的生物代谢产品, 具有很好的杀菌能力、热稳定性和巨大商业潜力.在日本, ε- 聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中.我国徐红华等研究了ε- 聚赖氨酸对牛奶的保鲜效果.当采用420 mg/L 的ε- 聚赖氨酸和2 %甘氨酸复配时, 保鲜效果最佳, 可以保存11 天, 并仍有较高的可接受性, 同时发现ε- 聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用, 有明显的协同增效作用, 可以提高其抑菌能力.在美国, 研究者建议把ε- 聚赖氨酸作为防腐剂用于食品中.实践发现, ε- 聚赖氨酸可与食品中的蛋白质或酸性多糖发生相互作用,导致抗菌能力的丢失, 并且ε- 聚赖氨酸有弱的乳化能力.因此ε- 聚赖氨酸被限制于淀粉质食品.目前我国还是处于实验室研发阶段. 由于我国动植物和微生物自然资源丰富, 开发天然提取物用于制备防腐剂, 与欧美国家相比具有明显优势.并且随着大多数化学类防腐剂应用越来越受到限制, 我国的天然动植物和微生物源防腐剂产品定会受到国际市场的青睐.但同时我们也看到, 目前使用的天然防腐剂大部分都是粗制品, 其有效成分含量常随季节和地理环境而改变, 有些天然防腐剂到底是何种物质起作用还不甚清楚, 更不用说分离出纯品进行毒理学评价.另外涉及到天然防腐剂详细分组、抑菌或是抗菌机理的研究报告很少, 这还有待于食品科学工作者的进一步细分和研究. 3 讨论随着我国居民生活水平的提高, 对于食品安全越来越重视, 开发新型效果好而又无毒害的防腐剂是我国食品防腐剂产业开发重点.依据此目的, 当前我国食品防腐剂开发方向是: ①进一步研究山梨酸、丙酸及其盐类, 其关键是完善生产工艺, 降低生产成本.②大力开发新型天然类食品防腐剂, 对其作用机理进行探索,研发高效低成本的生产工艺.③研究新型天然复合型防腐剂, 进一步提高防腐效能.④对现有安全高效的品种进行分子修饰, 以开发出更好的品种.

如何进行农药抑菌活性测定

问题一：防腐剂和保鲜剂有什么区别？ 防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间。 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。保鲜剂:主要成分为活性铁粉，它与食品一起包装时，能主动性吸取包装内的水分和氧作为反应物质，进行一系列复杂化合反应后，释放出抗菌气体，从而使被包装食处于无氧且抑菌环境中，使微生物失去活动、生长的环境，从面抑制微生物生长，食品得到保鲜。

问题二：香蕉的保鲜剂是什么？ 1、高锰酸钾保鲜法 用高锰酸钾溶液处理三氧化二铝、珍珠岩、沸石、活性炭、砖块等多孔性物质，干燥到含水量4%--5%，将这种固体保鲜物质与香蕉同盛于密闭袋内，由于保鲜剂能吸收乙烯并使之氧化，全绿香蕉在30℃下存放两周不黄熟，在20℃下存放6周仍保持硬绿。为了防止烂轴和变黑，应在贮前用适量的杀菌剂洗果。若在容器中放入少量分子筛、硅胶或活性炭，除去其他有害气体和水分，效果更佳。

2、变换气体保鲜法 将香蕉贮藏在含氮93%、二氧化碳5%和氧2%的气体中，在相对湿度为85%--95%的条件下，与活性炭和溴的混合物共存，经7周仍保持硬绿。

3、负离子臭氧保鲜法 可在常温密闭库内，应用国产WLX-3型负离子臭氧发生器保存香蕉。果品批量1万千克左右，每天开机两次，每次30--40分钟;批量250--1500千克，每次开机10分钟。夏季在处理终止后30--40分钟开库，冬季一般不开库。

4、减压保鲜法 在减压条件下贮藏，乙烯的生成量甚微。据试验，在正常大气夺和15℃下，全绿香蕉两周左右黄熟，在20千凰的压力下，24天仍硬绿。

5、蔗糖酯防腐保鲜法 用蔗糖甘油-棕榈酸酯的悬浮液处理全绿香蕉。该悬浮液在表面形成一层覆盖层，可防止内源乙烯的生成，减缓水分损失。用50%蔗糖酯悬浮液处理后的香蕉，25℃下贮藏9天，未有任何转黄，未处理的则大部分已黄熟

问题三：橘子保鲜剂是什么成分 柑橘类水果保鲜剂。橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。无臭、咸味。碳酸氢钠没有直接杀菌作用，它的作用在于它溶于水呈碱性反应。可使水的PH值达到7.66～8.6。水果在一定时间内经碳酸氢钠处理，果面PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长、繁殖，减少微生物的致病因素，同时碱液在洗果时，清洗了果面的残留污物和所携带的病菌，减少了贮藏环境中霉菌的密度和数量，也间接减轻了腐烂率。碳酸氢钠还可以作为一种碱性洗涤剂用于淋洗果菜。一般无法穿透水果果皮。

问题四：爱情的保鲜剂是什么? 天长地久的爱情就在你心中，就象很多人经常问这个世界上到底有没有真爱一样，其实真爱就在你心中，只要你真心的付出，执着的追求，勇敢的牺牲，真爱就在你的身上发生，天长地久的爱情就是你的爱情。

我们知道，爱是一种无私的付出和牺牲，爱的回报就是对方的永远快乐和幸福，如果你爱对方，那么你会因为对方快乐而快乐，因为对方幸福而幸福。无论是婚前的热恋中还是婚后的平淡生活中，只要你是真的爱对方，只要你为了你们的幸福生活而努力付出，那么天长地久的爱情就在你的身边，不是你拥有了天长地久的爱情，而是你创造了天长地久的爱情.

使爱情拥有长久和顽强的生命力，的确需要双方去精心+耐心+细心经营才可以维持的。 要谈论到使之长久之计嘛，看起来这里面挺深奥的，可一旦悟透了其中的道理，其实却很简单，概括总结起来就是： 理解、体谅和信任。 这三个因素缺一不可，是所有爱情秘笈中的精华所在，一切能让爱情拥有长久生命力的秘密都蕴含其中，无论爱情还是婚姻，只要双方彼此拥有了这三个必要条件，那肯定会心想事成了。 这里面还有一个小窍门： 欲使其长久，还需常常保持新鲜感，也就是要寻找一些对付彼此之间不耐烦、长期的感官麻木、审美疲劳等致命“杀手”，能将爱情中最早先的情愫以最快的速度迅速加深加厚、磨合并转化为似亲情般那种相濡以沫、相依为命的“复合型”感情。只有拥有这种感情的爱情才是最坚固最长久的，它会随着时间的逝去而越发历久弥坚、牢不可破。 当有一天，你突然发觉自己是那么地幸福无比，在细细琢磨后，这才体会到原来理解、体谅和信任早已不知什么时候来到了你的身边，它们一直都在默默地陪伴着你，当你发觉了它们的存在后，这才恍然大悟：原来，它们不仅是爱情的守护神，同时也注明了生活的真谛。

问题五：保鲜剂的作用是什么？一般用于什么地方？ 作用是防止食品发霉、腐烂，抑制细菌、霉菌的生长。常用于火腿、香肠、鱼、肉罐头等食品的制作上

问题六：保鲜剂的化学成分是什么 山梨酸钾、苯甲酸钠，基本就这两种

问题七：最安全的食品保鲜剂是什么呢？ 来源: 发布时间: 2012-08-17 23:30 960 次浏览 大小: 16px 14px 12px在日常生活中，常用的食品保鲜剂有1、壳聚糖（脱乙酰甲壳质）2、复合维生素C衍生物保鲜剂3、鱼精蛋白4、乳链球菌素（Nisin）5、聚赖氨酸（POly-lysine缩写为PLL）6、溶菌酶7、森柏保鲜剂他们的作用也都主要有以下三个方面：1.用在日常生活中，常用的食品保鲜剂有1、壳聚糖（脱乙酰甲壳质）2、复合维生素C衍生物保鲜剂3、鱼精蛋白4、乳链球菌素（Nisin）5、聚赖氨酸（POly-lysine缩写为PLL）6、溶菌酶7、森柏保鲜剂他们的作用也都主要有以下三个方面：1.用于肉制品和高蛋白制品中：由于植酸和金属的螯合作用，使金属失去催化作用，抑制了蛋白质变性和脂肪氧化，保持食品原有风味和色泽。肉类罐头中添加植酸，使其PH值达到3.8左右，能延长制品的保质期，起到抗氧化，护色的作用。在牛肉保鲜剂中加入植酸可有效延长保质期。植酸能使大豆蛋白质凝结，并能改善豆腐的质地，其具有抗氧防腐作用。用于禽蛋的保鲜使其不散黄，不变质，营养成分不变。2.用于果蔬保鲜：作为保鲜剂完全无毒，使用方便。其主要作用，一是利用其抗氧作用，防止果蔬化变质；二是螯合果蔬表层的金属离子，使其失去催化特性；三是封闭果蔬表皮的气孔抑制果蔬呼吸作用，减少果蔬水分散失。同时抑制和抵御真菌的繁殖侵入。植酸具有明显的保色、护色和阻止果蔬中单宁在空气中氧化，对于压榨原果汁可保存72小时不发生褐变，对于由果蔬制作的饮料，可以去消除过多的金属离子，保质期可达一年以上。植酸在各种水果罐头中添加，能延长制品的保质期，起到抗氧化、护色的作用。3.用于水产及罐头食品中鱼、虾、蟹肉中含有一定的镁离子，因此，在水产品罐头加工过程中，易出现一种类似玻璃状的结晶，即磷酸铵镁现象，在罐头内添加植酸，即可有效地封锁镁离子，保证产品质量。贝类、蛤子与虾蟹类水产品罐头，在加热杀菌时产生一定的H2S。H2S即与贝、蟹类肉中之镁、铜及从包装罐壁溶出的铁、锡离子结合产生硫化物，发生黑变。同时蟹肉中的血清朊含有一种含铜的血色素蛋白质，最易产生青变现象。因此，在生产过程中添加植酸，即可防止上述现象的发生。

问题八：肉制品保鲜剂有哪些 肉制品保鲜剂（防腐剂）主要是各种有机酸及其盐类。肉类保鲜中使用的有机酸包括乙酸、甲酸、柠檬酸、乳酸及其钠盐、抗环血酸、山梨酸及其钾盐、磷酸盐等。许多试验已经证明，这些酸单独或配合使用，对延长肉保存期均有一定效果，其中使用最多的是乙酸、山梨酸及其盐，乳酸钠。

问题九：护绿保鲜剂是什么？ 是食物保鲜专用的器材

我是做微生物的，我想你问的应该是微生物学中的“抑菌试验”。有几种：纸片法、牛津杯法等，但原理都是一样的，纸片法做起来比较简单，不用特殊的材料，可能比较适合你：

1.把实验室用的普通滤纸用打孔器打成0.5cm直径的圆片，装在试管中密封灭菌（121度，20分钟）。

2.将已经培养好的菌制成一定浓度的悬浮液，取1ml该菌悬液至灭过菌的（121度，20分钟）培养皿中，倒入适量（约4毫米厚吧）已灭菌的培养基（温度约45度，用手摸瓶壁不感觉烫手即可），轻轻转动培养皿，使培养基与菌液混匀，静置凝成平板。

3.将用于试验的农药配制成几个所需的浓度，用无菌镊子夹起一片滤纸放入药液中浸透，夹出时在容器边缘停靠片刻，滤掉多余的药液，把滤纸片放在平板中凝好的培养基的中心，用镊子稍用力按一下，使之与培养基充分紧贴。

4.按上述方法，每个浓度做3个重复，以灭菌水浸湿的滤纸片做空白对照。

5.在适当温度下培养一定时间后观察，用直尺或游标卡尺测量抑菌圈的大小，计算抑菌率就OK了！

希望能对你有帮助，有什么问题可以短消息我：）

回答者：rivernile - 试用期 一级 3-13 16:04

sdfs

回答者：5615535tjc - 兵卒 一级 3-14 16:13

噻唑类杀菌剂防治细菌害的效果显著

浙江龙湾化工有限公司 熊兴平

噻唑类杀菌剂（thiazoles），市场上常见的“噻唑类杀菌剂”主要有：噻菌铜（龙克菌）、噻枯唑（叶枯唑）、噻菌茂、噻唑锌、噻森铜、噻唑菌胺（ethaboxam）、土菌灵（etridiazole）、辛噻酮（octhilinone）、苯噻硫氰（benthiazole）。

噻唑菌胺（ethaboxam）一种中等内吸性杀菌剂。主要防治卵菌病害。对不同的病菌活性有差异。该药低毒、无致畸性，对蜜蜂安全。与甲霜灵、嘧菌酯无交互抗药性。

拌种灵（ amicarthiazol ），“2-氨基-4-甲基-5-甲酰苯胺噻唑]”，一种高效，广谱的内吸性杀菌剂，属于噻唑类杀菌剂。

拌种灵通常主要用在防治禾谷类作物由担子菌引起的多种病害。该药剂在细菌病害防治上的应用主要是在中国，自1980年以来相继报道了拌种灵对水稻白叶枯病菌、柑橘溃疡病菌等细菌病害具有较好的防治效果[1,2] 。噻唑类药剂因其复杂的作用机制一直被视为研究的热点，如烯丙异噻唑在离体条件下几乎没有抑菌活性，只能在施用水稻上才能表现防病效果[3]；敌枯唑在离体和活体上表现不同的作用机制[4]。同时拌种灵又含有与萎锈灵相同的毒性结构——苯胺基甲酰基，目前萎锈灵的作用机制业已明确，主要干扰菌体呼吸过程中线粒体呼吸链上复合物处琥珀酸—辅酶Q之间氧化还原酶系，抑制生物能量的合成[5]。

benthiavalicarb-isopropyl，由组合化学和Ihara化学工业公司联合开发的一种含氟苯并噻唑-氨基甲酸异丙酯的新型杀卵菌剂。具有保护、治疗活性，持效性、耐雨水冲刷性和渗透性好。

参考资料：

回答者：々梦幻§天使 - 见习魔法师 二级 3-16 20:34

纹曲宁分别与9种不同的表面活性剂组合混用,通过测定制剂中的活菌含量和制剂对水稻纹枯病菌的活性,筛选出5种不影响枯草芽孢杆菌活性的表面活性剂组合A、B、C、D和E.纹曲宁分别与这5种表面活性剂按重量比100 ∶3混配后,降低了药剂稀释液的表面张力,在1∶500倍的稀释液中,表面活性剂达到和超过了临界胶束浓度,增加了枯草芽孢杆菌在水稻表面的滞留量.田间试验结果表明,纹曲宁中加入适宜的表面活性剂后,能提高纹曲宁对水稻纹枯病的防治效果.

噻唑类杀菌剂（thiazoles），市场上常见的“噻唑类杀菌剂”主要有：噻菌铜（龙克菌）、噻枯唑（叶枯唑）、噻菌茂、噻唑锌、噻森铜、噻唑菌胺（ethaboxam）、土菌灵（etridiazole）、辛噻酮（octhilinone）、苯噻硫氰（benthiazole）。

噻唑菌胺（ethaboxam）一种中等内吸性杀菌剂。主要防治卵菌病害。对不同的病菌活性有差异。该药低毒、无致畸性，对蜜蜂安全。与甲霜灵、嘧菌酯无交互抗药性。

拌种灵（ amicarthiazol ），“2-氨基-4-甲基-5-甲酰苯胺噻唑]”，一种高效，广谱的内吸性杀菌剂，属于噻唑类杀菌剂。

拌种灵通常主要用在防治禾谷类作物由担子菌引起的多种病害。该药剂在细菌病害防治上的应用主要是在中国，自1980年以来相继报道了拌种灵对水稻白叶枯病菌、柑橘溃疡病菌等细菌病害具有较好的防治效果[1,2] 。噻唑类药剂因其复杂的作用机制一直被视为研究的热点，如烯丙异噻唑在离体条件下几乎没有抑菌活性，只能在施用水稻上才能表现防病效果[3]；敌枯唑在离体和活体上表现不同的作用机制[4]。同时拌种灵又含有与萎锈灵相同的毒性结构——苯胺基甲酰基，目前萎锈灵的作用机制业已明确，主要干扰菌体呼吸过程中线粒体呼吸链上复合物处琥珀酸—辅酶Q之间氧化还原酶系，抑制生物能量的合成[5]。

benthiavalicarb-isopropyl，由组合化学和Ihara化学工业公司联合开发的一种含氟苯并噻唑-氨基甲酸异丙酯的新型杀卵菌剂。具有保护、治疗活性，持效性、耐雨水冲刷性和渗透性好。

1.把实验室用的普通滤纸用打孔器打成0.5cm直径的圆片，装在试管中密封灭菌（121度，20分钟）。

2.将已经培养好的菌制成一定浓度的悬浮液，取1ml该菌悬液至灭过菌的（121度，20分钟）培养皿中，倒入适量（约4毫米厚吧）已灭菌的培养基（温度约45度，用手摸瓶壁不感觉烫手即可），轻轻转动培养皿，使培养基与菌液混匀，静置凝成平板。

3.将用于试验的农药配制成几个所需的浓度，用无菌镊子夹起一片滤纸放入药液中浸透，夹出时在容器边缘停靠片刻，滤掉多余的药液，把滤纸片放在平板中凝好的培养基的中心，用镊子稍用力按一下，使之与培养基充分紧贴。

4.按上述方法，每个浓度做3个重复，以灭菌水浸湿的滤纸片做空白对照。

5.在适当温度下培养一定时间后观察，用直尺或游标卡尺测量抑菌圈的大小，计算抑菌率就OK了！