水升柑橘抑菌液功效-水生柑橘抑菌液

蓝月亮

产地：中国

功能及特点：蓝月亮洗衣液以其深层洁净、去污效果好的特点著称。其洗衣液产品不仅性价比高，而且味道好闻，洗后衣物留香持久，清新怡人。作为国内洗衣液市场的领军品牌，蓝月亮一直致力于家庭清洁产品的研发和生产，深受消费者喜爱。

奥妙

产地：联合利华（中国）投资有限公司

功能及特点：奥妙洗衣液以其独特的酵素配方和长效抑菌功能受到消费者的青睐。酵素成分能够深入衣物纤维，分解顽固污渍，同时其香气持久，让衣物焕发自然清新。此外，奥妙洗衣液还注重环保，致力于为消费者提供健康、安全的洗涤产品。

立白

产地：中国广州

功能及特点：立白洗衣液以其卓越的清洁能力和持久的香气赢得了众多消费者的喜爱。其洗衣液产品不仅去渍能力强，而且香气持久，让衣物长时间保持清新。立白洗衣液注重用户体验，致力于为消费者提供高品质的清洁产品。

威露士

产地：威莱(广州)日用品有限公司

功能及特点：威露士洗衣液以其强大的消毒功能和持久的香气成为消费者的首选。其洗衣液在清洁衣物的同时，还能有效去除细菌，保障家庭健康。此外，威露士洗衣液还注重环保，采用环保配方，减少对环境的污染。

超能

产地：纳爱斯集团有限公司

功能及特点：超能洗衣液秉持“绿色、智能、时尚、环保”的开发理念，产品线主打天然皂粉。其产品采用可再生天然油脂为原料，绿色环保，超低泡、强去污、易漂清、节水省时、不伤织物不伤手。

汰渍

产地：宝洁(中国)有限公司

功能及特点：汰渍洗衣液作为老牌洗衣液品牌，其口号“有汰渍没污渍”广为人知。其洗衣液具有强大的去渍能力，能够轻松应对各种顽固污渍。同时，汰渍洗衣液还注重用户体验，提供多种香型选择，满足消费者的不同需求。

碧浪

产地：宝洁(中国)有限公司

功能及特点：碧浪洗衣液以其出色的清洁效果和持久的香气赢得了消费者的喜爱。其洗衣液产品采用独特的“污渍自溶技术”，可以将污渍结构打碎分解，使其自动溶解，保护衣物纤维洁净。同时，碧浪洗衣液还带有清雅茉莉香，让衣物散发出清新怡人的气息。

妈妈壹选

产地：威莱(广州)日用品有限公司

功能及特点：妈妈壹选洗衣液是家居清洁洗涤中高端品牌，其产品注重环保和安全性，致力于为消费者提供健康、安全的洗涤产品。其洗衣液产品具有深层洁净、护色柔顺等功能，适合各种材质的衣物洗涤。

浪奇

产地：广州市浪奇实业股份有限公司

功能及特点：浪奇洗衣液是我国较早生产合成洗涤剂的厂家之一，其洗衣液产品具有去污力强、易漂洗等特点。浪奇洗衣液还注重环保和可持续发展，致力于为消费者提供绿色、健康的洗涤产品。

闪立净

产地：闪立净集团（技术支持德国，研发总部香港，生产销售总部广州）

功能及特点：闪立净洗衣液主打天然植物成分，具有炫白增艳、洗后柔软舒适等特点。其洗衣液产品还具有除菌除螨无残留的功能，能够保护衣物和肌肤健康。同时，闪立净洗衣液还注重用户体验和环保性能，致力于为消费者提供高品质、环保的洗涤产品。

请注意，以上排名不分先后，仅供参考。各品牌洗衣液的具体功能和特点可能因产品系列和配方不同而有所差异，请消费者在购买时仔细阅读产品说明和成分表。

果酒鉴别的基本方法是什么？

古人云“药食同源”，“药补不如食补”。菜篮子拎的天然食物和各种副食品，不仅可以就酒下饭，供给人体所需的营养物质，而且具有防病治病、健身延年的功能。

菜篮子里装的瓜果、蔬菜等副食品，既有营养功效又有治病功能，是“天然的药箱”。如薯类、豆类不仅含有糖类、蛋白质，而且还含有治疗疾病的B族维生素和活性物质。肉、禽、蛋、鱼、奶等，可提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、无机盐及B族维生素。蔬菜、水果可提供膳食纤维、无机盐、维生素C和胡萝卜素。它们不仅可以使食物多样化和营养素供给平衡，而且很多天然食物都是防病治病的灵丹妙药。并且取之方便，吃之无害。

1．药用蔬菜简介我国有蔬菜200多种，很多蔬菜都有药用价值，可祛病健身。蔬菜富含的维生素C可使人体氧化一还原系统处于平衡状态；还可增强免疫功能，抑制亚硝胺等物质的致癌作用；促进干扰素的生成；阻断肝炎向肝硬化转变等，尤其是富含膳食纤维的“粗菜”，为通便的能手，祛毒效果明显。举例如下：

（1）红薯具有防病治病功能：红薯是长寿食物，专家们认为具有防病治病功能。①防癌抗癌。日本国家癌症研究中心在20种抗癌蔬菜中，将红薯名列榜首；美国费城医院从红薯中提取出了一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌与乳腺癌的发生，故能预防癌症。红薯熟食抑癌率达到98．7％，生食抑癌率为94．4％。②宽肠通便。红薯中含有丰富的粗纤维素，可促进肠蠕动，并能益气生津，润肠道，故有预防及治疗便秘的作用。每天吃250克～500克，即可舒适顺利排便，是治疗便秘的最佳食物。③软化血管的能手。日本科学家发现，红薯、毛豆、姜芽、芹菜、菊花和当归6种植物都有抑制胆固醇生成的作用，其中红薯的功效最为显著。实验证实，红薯抑制胆固醇生成的功效是其他植物的10倍。抑制胆固醇生成的是红薯中一种脂质和糖类相结合的物质，其能抑制胆固醇生成后期的一种合成酶。红薯主要含麦芽糖、葡萄糖，易消化吸收，还含有人体必需的赖氨酸，可保持动脉血管壁弹性，防止心血管壁的脂肪沉着，还含有亚油酸，可抑制动脉粥样硬化的发生，对预防心脑血管病及延年益寿起重要作用。④消炎治疮的高手。日本科学家山川理经过实验发现，红薯叶有抑制病菌增殖的作用。把红薯叶的粉末溶液滴入培养0157病菌的瓶中，此细菌在24小时内停止了繁殖，这可能是红薯叶里的果胶物质抑制了0157病菌的繁殖。而且红薯叶也从不生任何虫害，证明其中含有消炎物质。⑤轻身减肥的妙品。红薯含热量低，仅为大米的1／3，并含有纤维素及果胶，具有阻止糖原转化成脂肪的特殊功能，脂肪含量亦较低。因此，红薯是理想的减肥食物。

（2）多吃番茄可以预防心脏病：番茄，又名西红柿，是人们生活中常食的主要蔬菜之一。由于它营养丰富，既可熟食又可生食，且价廉物美，老少皆宜，是人们常食的蔬菜佳品。美国与苏格兰的科学家经多年调查后发现，经常食用番茄可预防心血管疾病。他们先后研究了1379名患有心肌梗的男子和同样人数健康男子的身体状况。结果发现，健康男子体内名为番茄红素的抗氧化剂含量很高，正是番茄红素使其患心脏病的可能性减少了一半。番茄红素可保护机体细胞免遭破坏。番茄红素存在于熬制的番茄酱中和煎炒的番茄菜肴中，而在生番茄中则含量更多。苏格兰的研究人员发现，番茄可能是抗血栓的关键物质。番茄中的**胶状物质“番茄因子”可以防止血液中的血小板凝集，从而消除血栓的危险，是天然的溶栓剂。实验证明，采用4个番茄中的胶状物质就可以使血小板的活性降低72％。番茄含糖量较高，为1．5％～4．5％，而且其中大部分是易被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。番茄中所含的有机酸主要为柠檬酸，另外还有苹果酸、丙二酸和反乌头酸。番茄中含有的胡萝卜素、B族维生素、芦丁等成分比苹果、梨、香蕉高2～4倍。因此，外国人称其为金色苹果。番茄中所含的酶有苹果酸脱氢酶、抗坏血酸氧化酶、果胶裂解酶等。它富含铜、碘、锌、铁等微量元素，对婴儿和儿童生长都有特别的益处。番茄素还有消炎杀菌、抑制细菌生长的作用，可以治疗细菌性痢疾。番茄中维生素PP的含量在蔬菜、水果中居第一。维生素PP可以保护皮肤健康，保持胃液正常分泌，并可促进红细胞形成，还可治疗癞皮病。

（3）金针菜、咸萝卜干、胡萝卜、菠菜可补血：金针菜含铁量最大，比菠菜高20倍，还含有维生素A、B1、C及蛋白质等营养素，并有利尿及健胃作用。成萝卜干中维生素B、铁质含量也很高，是高级养生食物，既咸且爽，吃起来别有一种风味。胡萝卜含有维生素B、C及胡萝卜素。胡萝卜素对贫血患者极有益，所以用胡萝卜煮的汤，是很好的补血汤饮。菠菜是有名的补血食物，含铁质相当丰富。

（4）明目健胃的荠菜：据测定，每千克荠菜含蛋白质44克，糖51克，脂肪3．2克，还含有维生素C及钙、磷、钾等。荠菜还是一种良药，它味甘、性平、无毒，具有明目、健胃和解毒之功效，对治疗高血压、眼底出血及肾炎都有一定疗效。

（5）洋葱药用：洋葱在欧美被誉为菜中“皇后”，有极高的药用价植。洋葱含有的前列腺素，是人体内特殊激素之一，在降低血压、预防血栓形成和在保护大脑与心脏等重要生命器官方面具有不可替代的优势。迄今为止，科学家只在洋葱中发现有前列腺素，故洋葱是惟一含有前列腺素的蔬菜，在日本已成为高血压患者争相食用的降压食物。

洋葱含有黄酮类物质，这是一种植物色素的总称，被称为“槲皮酮”，其保护心脏的功能特别强。美国威斯康星大学医学教授约翰·福尔茨博士认为，这种物质是一种抗氧化剂，可阻止氧与低密度脂蛋白粘合（如果两者粘合，附着在血管壁上，则妨碍血液流动）。另外，它可降低血小板粘滞性。试验证明，食用洋葱后，血小板粘滞性可降低34％，长期吃洋葱，可防止动脉硬化，减少血栓形成。洋葱几乎不含脂肪，但却含有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纤维蛋白活性成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和冠状动脉血管的阻力，有对抗体内儿茶酚胺等升压物质的作用，心血管病患者每日食用50克～70克洋葱，其作用比降血脂药安妥明还强。

洋葱还含有一种微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是使人体产生大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽的生理功能是输送氧气供细胞呼吸，此物质浓度升高，癌症发病率就会大大下降，所以洋葱又是抗癌的药用食物。

此外，葱、蒜素对金**葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌和某些病原虫有杀灭或抑制作用。

（6）海带健身治病：海带是一种有益于健康的食物，也是治病良药，人们很早就用它治病。如今，随着科学的发展，人们对海带又有了新的认识，将它列入营养食品、保健食品、抗癌食品、美容食品之中。

常食海带可预防血管硬化。海带中含有一种叫做“海带多糖”的有效成分，能降低人体血清总胆固醇和三酰甘油的浓度。动物试验表明，海带多糖能减少动物动脉内膜粥样斑块的形成及发展。此外，海带中还富含纤维素，纤维素可以和胆汁酸结合排出体外，减少胆固醇合成，防止动脉硬化的发生。

常食海带还可防治高血压。近年来，医学家们发现缺钙是发生高血压的重要原因。而海带含钙极为丰富，每百克干品中含钙量高达1770毫克。因此，常吃些海带，对高血压的防治无疑会大有好处。

海带的抗癌作用也为世界医学界所关注。医学家们通过研究发现，癌症患者的血液多是酸性，而海带是一种含钙质较多的碱性食物，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，海带还能选择性地滤除锶、镉等致癌物质。海带中的大量纤维素能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

常食海带对人体健美也大有帮助。海带内含有丰富的维生素，其中，每百克干海带中含维生素A约14000国际单位，还含有大量的维生素B2。经常食用海带，可预防夜盲症、干眼病和皮肤干燥，减少唇炎、口角炎、舌炎的发生。此外，海带中的无机盐也极为丰富，对美容极为重要。经常食用海带，可补充人体的钙质和铁质，能预防骨质疏松症和贫血症的发生，从而使人体骨骼挺拔壮实，牙齿坚固洁白，容颜红润娇嫩。同时，海带还有通大便的作用，保持大便畅通也是维护皮肤光润的重要条件之一。

2．水果药用水果在人体祛毒方面素有“清洁剂”的美誉。因其含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维，所以易将人体细胞及体液里的毒素溶解后排出体外。民谚道：“一日仨枣，一辈子不老。”此话不免夸张，不过也道出了大枣“活维生素丸”的价值；再如常吃的苹果，更有“一日一苹果，医生不找我”之说。美国耶鲁大学罗丁博士等组成的科研小组认为，若在进餐前20～40分钟吃一些水果或饮用1～2杯果汁，则可顺利又无痛苦地防止因进餐过多而导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，使由于体力或脑力劳动而降低的血糖量得以迅速恢复，满足机体对血氧的紧迫“渴求”。水果内的粗纤维还可让胃部有填塞胀满之感，可有效缓解机体各“部件”因急需营养物质而出现的饥不择食或狼吞虎咽。另外，餐前进食水果，可显著减少对脂肪性食物的需求．并间接地阻止了过多脂肪在体内积存的不良后果。

水果不仅有减肥作用，而且有降脂降压作用。例如，香蕉含淀粉、果胶及维生素A、B、C、E、P和多种无机盐，尤其含钾丰富。高血压病患者大多数伴有尿钠增加和尿钾减少，尿钠与尿钾均高的人，往往血压不高，提示钾有拮抗钠而增高血压作用。香蕉所含维生素P有利于增强血管壁的弹性。防治高血压病引起的脑出血和中风，可多食香蕉，也可用香蕉皮30克～60克，水煎服。有条件的地方可取适量香蕉花煎水服，疗效较佳。苹果内含苹果酸、枸橼酸及维生素A、B、C等10多种营养素，还含有大量的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，对治疗高血压病有利。多吃苹果可改善血管硬化程度，有益于冠心病患者及嗜盐过多的高血压病患者。山楂可促进脂肪分解，善消肉食，另外还有抑菌、降血脂、强心、扩张血管、降低血压、降低胆固醇等作用，对高血压病、高脂血症、冠心病等都有一定疗效。用鲜山楂30克，苹果30克，鲜芹菜根3个，洗净切碎，共放入碗中，加冰糖少许，水适量，隔日1次，3个月为1个疗程，治高血压病有一定效果。菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，多食对肾炎、高血压病患者有益。从菠萝汁中提取的蛋白水解酶，临床上用于抗水肿和抗炎、抗风湿。常食菠萝能加强体内纤维水解作用，对高血压性水肿、血栓症有改善血液循环、消除水肿和炎症的良好作用。西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐能消烦、止渴、利尿、降低血脂、软化血管，可适量经常饮用；或用风干的西瓜皮30克，草决明15克，煎汤代茶饮，疗效较好。西瓜仁也是一味良好的利尿降压药。荸荠含粗蛋白、钙、磷、铁、维生素C等多种营养物质。用鲜荸荠（洗净、去泥）、海蜇（洗去盐分）各30克～60克，煮汤，每日分3次服，有良好的降压、化淤作用。柿子除含大量糖类、维生素C外，还含胡萝卜素及维生素B、P和多种无机盐，治疗高血压病、动脉硬化、痔疮出血等效果良好。生食柿子有润肺、祛痰、止咳作用。橘子含大量维生素c、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养物质，多吃橘子可提高肝脏的解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。饭后吃1个橘子，可消除高血压病引起的消化功能紊乱。日本科学家确认，柑橘有抑制癌症发生的效用。科研人员对180名健康者血液里的玉米黄质含量进行比较后发现，食用柑橘越多的人，血液中玉米黄质的含量就越高；而对100名大肠癌和肺癌患者血液进行的检查结果则表明，他们血液中玉米黄质含量要比健康者低大约20％。医学专家建议说，每天吃2个柑橘，有望获得抑制癌症发生的最佳效果。

3．葱、姜、蒜独有的药用价值民间素有“多吃葱、姜、蒜，不用上医院”之说。此说虽不能说是完全正确，但确有一定的科学道理。

葱、姜、蒜不仅是人们日常生活中不可缺少的调味品，而且药用价值也十分明显。它们的共同特点是，都含有丰富的植物杀菌素，这种天然的杀菌素与人工合成的化学抗生素相比，不仅有很强的杀菌作用，而且没有任何毒副作用，对多种疾病均有很好的治疗或辅助治疗作用。

常吃葱，人轻松。其意为经常吃葱对人的身体健康很有益处。就一定意义上说，葱是一种“特殊补品”，能补充人体所需要的多种元素。同时，葱也是一种“特殊药品”，对人的身体具有保健作用，能促进人体内新陈代谢功能的充分发挥。据现代营养学测定表明，葱的营养十分丰富，除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等无机盐外，还含有挥发油。油中的主要成分是葱辣素，它具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。另外，葱还能有效地治疗伤风感冒。人一旦出现打喷嚏、流鼻涕等病症，取葱白咀嚼，至出汗即可除病。葱在人体内从事的是清扫和加油的工作，多吃葱可以提高消化功能，排除体内不干净的物质，这对人体无疑是非常有益的。葱还有消散血管内淤血块的作用，能降低血液中胆固醇的含量，防止血液不正常的凝固，可以预防动脉硬化。葱还能刺激人体的汗腺，具有健胃功能。经常吃些葱不仅能降低血脂、血糖和血压，还可以补脑。因此，有人把葱誉为脑力劳动者的“绿色补品”。贫血、低血压及怕冷的人，多吃些葱可以补给充分的热能。眼睛容易疲劳、出血、失眠和神经衰弱的人，多吃葱可以兴奋神经而使人精力充沛。

姜含有挥发油、姜醇、姜辣素及树脂、淀粉等十几种成分，能增加胃肠内消化液的生成和帮助消化，抑制肠内的异常发酵，促进气体的排出。姜可用于治疗伤风、感冒、呕吐、腹泻、哮喘、气管炎、遗尿、胃痛等症。民间曾流传“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”。如果感冒后喝生姜葱白红糖汤，既能及时补充体内丢失的水分，起到降温、退热和杀菌的作用，又能帮助发汗和排尿，有利于排出体内毒素，从而减少毒素对机体的不良刺激，防止其他疾病的发生。生姜能抑制前列腺素的合成，减少血小板的聚集，通过改善大脑供血可起到防晕车作用。美国学者认为，在生姜的提取物中含有与阿司匹林作用相似的抗凝血成分，其抗凝作用甚至超过阿司匹林，加上生姜的降胆固醇作用，服用生姜成为预防心肌梗和脑梗自然排毒疗法中十分有效的一种。生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，对伤寒、沙门菌等病菌有强大的杀灭作用。生姜含有比维生素E作用大得多的抗氧化成分，常吃生姜有助于使老年斑推迟发生或逐渐消失。

蒜比葱的降血脂作用更好，还能健脑和增强记忆力。大蒜含的维生素B1不很多，可是大蒜与维生素B1相结合产生蒜胺，它的作用比维生素B1更强。大蒜里含有微量元素硒，硒可抑制亚硝胺在人体内的合成和吸收，硒还可抑制并直接杀癌细胞。在天然食物中，大蒜是抗癌之王，试验证明，将大蒜切成片，经洗十几分钟后，产生一种大蒜素，才是抗癌之王。

葱、姜、蒜的食用方法很多，除了常见的作为烹调时的调味品外，最好是洗净生吃，而蒜最好切成片吃，这样各种有效成分破坏最少，医疗保健作用最大。葱、姜、蒜对胃肠道有刺激作用，故一次不可多吃。吃完葱、姜、蒜后立即刷牙或嚼点茶叶、口香糖，可清除所产生的异味。

4．最佳饮料药用（1）茶疗最宜人：世界饮食国际学会定出六种最好的保健饮品，第一就是绿茶。绿茶有抗癌、消食、固牙等各种健身作用。俗话说：“饭后一杯茶，郎中不来家。”绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚具有抗癌效应。椐日本普查资料介绍，日本40岁以上的人体内都带有癌细胞，可是有的人患了癌症，有的人却安然无恙，查其原因，跟喝绿茶有关。科学试验证明，如果每天喝4杯绿茶，癌细胞就不会分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。所以，日本不仅40岁以上的人喝绿茶，连小学生每天一上学都喝1杯绿茶，把茶疗普及到全民，以防癌抗癌。

此外，绿茶里含有氟，氟可以固齿清牙。我国古人就有用绿茶水漱口保牙的习惯。曹雪芹写的《红楼梦》里，就说贾府的人吃完饭后用茶水漱口。宋代大诗人苏东坡的诗里也有记载，他每天吃完饭就用中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，自然他那时还不知道茶里的清洁剂是氟。绿茶不仅能固齿，而且可以消灭牙上的细菌，消灭牙上的菌斑。菌斑在饭后3分钟就会出现，所以饭后用茶漱口很有必要。现在我国有人30岁就开始掉牙，50岁就几乎全掉了，使得医院里牙科最忙，而牙科镶牙又最忙，可见茶疗很有必要。在家里茶疗总比上医院拔牙、镶牙好，何乐而不为。

绿茶还含有茶甘宁，茶甘宁可提高血管韧性，使血管不容易破裂，长期饮茶，可减少患脑血管病之危。喝绿茶最好用沸水沏泡。其一，沸水泡茶可使茶叶中的水溶性物质较多较快地溶解出来。相同的时间内，沸水泡茶时有效成分的浸出量几乎是温开水泡茶的2倍。其二．沸水对茶叶中的维生素C破坏并不大。维生素C溶于100℃的茶水中15分钟后，只分解了30％；而溶于100℃的白开水中仅10分钟，就消失了83%。这说明维生素C在茶水中是稳定的，原因在于茶水中的儿茶多酚类物质抑制了维生素C的分解。其三，沸水泡茶并不影响茶叶中氨基酸的浸出。茶叶之所以有鲜爽的滋味，主要是其中的茶氨酸所致，茶氨酸极易溶解于水，浸出率高达80％，而熔点却在218℃以上。可见，沸水是不会破坏茶氨酸的结构的。

我的一位朋友在一次重病后22年一直坚持喝绿茶，其间再未得过病，也未进过医院，没吃过药，现已年近古稀，身体仍很好。他对喝绿茶很有体会，写了一首“茶疗”诗，内容是：

四季绿茶沏一杯，不屑补品爱茶水，沏茶煮水皆有乐，无病无恙度晚年。

（2）红葡萄酒抗衰老：欧洲人爱喝红葡萄酒，红葡萄的皮上含有“逆转醇”，其作用是抗衰老。每天1杯葡萄酒，可以预防多种疾病，并能延缓衰老。①常饮葡萄酒可预防心血管病。据美国医学家报告，18个欧美国家的50～65岁男性心脏病亡率，以法国、瑞士、意大利等葡萄酒消费高的国家最低。研究发现，人体血液的“坏胆固醇”——低密度脂蛋白是引起动脉硬化的重要物质，葡萄酒不仅能使这种物质减少，而且能使血液中“好胆固醇”——高密度脂蛋白（它可以保护心脏）浓度增加，还能使血管中的小血凝块化解。因此，葡萄酒可预防或减轻动脉硬化，防止血栓形成，减少发生心肌梗的危险。法国人虽然喜欢食用高胆固醇食物，如奶酪、肉、鹅肝，但法国中老年人心血管病亡率比美、英低得多，这就是因为法国人青睐葡萄酒的缘故。②常饮葡萄酒可预防肾结石。德国慕尼黑大学的医学家们指出，多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要的是要看饮用何种饮料。通过对45万健康人和患者的临床观察，经常饮用适量葡萄酒的人不易得肾结石。适量饮用不同饮料的人，得肾结石的风险大小也不同。每天饮用250克咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；而常饮红茶则要低14％；常饮啤酒要低21％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会比无此习惯的人低36％。相反，常饮苹果汁和橙汁的人得肾结石和尿石症的机会最高，要比其他人高35％和37％。⑨常饮葡萄酒对糖尿病患者有益。葡萄酒中含有促进胰岛素分泌的维生素B6，它可提高胰岛素的敏感性，调节血糖，把糖排出血液，送进细胞，是糖尿病患者较为适宜的饮料。④常饮葡萄酒可益肤养颜。在所有的酒中，葡萄酒含维生素C最丰富，维生素C是强有力的抗衰老活性物质，它在体内转化成“抗坏血酸基”，是消灭“自由基”和捍卫人体细胞的卫士。现已知道自由基就是催人衰老、促发细胞癌变的罪魁。维生素C能强化人体的胶原，使人的皮肤更富弹性；还可氧化烟草中的蒽、苯并芘等有害物质，将人体组织中的有害物质不断清除，赋予你满面春光。需要提醒的是，红葡萄酒的保健作用比自葡萄酒强，故饮红葡萄酒较好。中年妇女平均每天饮200毫升，中年男性平均每天饮300毫升，也可多于或少于平均值。一般在吃饭时饮用。还有的医学专家主张，每晚睡前饮1小杯红葡萄酒，有助睡眠，且营养吸收好。

5．淡水鱼药用鱼是人类的长寿食物，很多淡水鱼具有很好的药用价值，如甲鱼又称鳖，是名贵中药，其壳制膏，有滋阴清热、散结之功效。河蟹有散淤、续筋、接骨及抗结核之功能。河虾能治痘疮、下乳汁、利肠道，有解毒之功，酒后喝虾汤，顿觉肠胃舒适。黄鳝大补气血、舒筋壮骨，可作为病后体虚的滋补品，还可治虚痨咳嗽。河鳗有祛风杀虫之功效。鲫鱼和中补气，可治疗水肿、脾胃虚弱，用于催奶效果尤佳。黑鱼有去湿、利尿、通气、消肿、祛风、催奶、补血和促伤口愈合之功效。鲶鱼有利尿、治水肿、催奶作用。泥鳅蛋白质含量为鱼类最高，有益气、补中、止泻、解渴、醒酒、利尿等作用。草鱼暖胃和中，有益眼明目之功效，其胆汁加少量盐外涂可治沸水烫伤。鳙鱼又名花鲢，能暖胃、益筋骨，鱼头可医风寒头痛、妇女头晕。鲤鱼能下水气、利尿、消肿、治慢性肾炎及妇女月经不调、产后奶少不畅等。

日常抗癌食物有哪些？

紫苏梅酒 ?

材料：青梅600g、紫苏叶数片、冰糖240g、米酒一罐。 ?

功效：紫苏梅酒中的紫苏，本身具有治风寒感冒、增加肠胃蠕动，适合热饮治风寒。

做法： ?

1. 将紫苏叶清洗乾净后，放置阴凉处阴乾。 ? 2. 青梅水洗后阴乾。3. 剔除中间蒂心，将青梅放入玻璃罐中。 ? 4. 底部先放入一层青梅。 ?

5. 再放入一层冰糖，需将青梅表面大部分覆盖住。 ? 6. 将紫苏叶撕开，铺在冰糖上方。 ?

7. 重复将青梅、冰糖与紫苏叶，一层一层交叠。 ? 8. 最后倒入整罐米酒，密封后放置於阴凉处 ◎水果酒制造注意事项 ?

．水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。

．酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。 ．酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

．所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。 ?．酿水果酒时，需使用酒精浓度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。 ?◎小酌有益健康

根据国泰医院营养师叶秋兰指出，适量的饮酒(如一天饮用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，对身体有益。包括：

1.酒精可阻止抗利尿剂的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。 2.酒精可使皮肤表面末梢血管扩张，促进血液循环，让人有温热的感觉。 3.少量的酒精可使人放松精神、纾解压力。

◎米酒酿造法

菸酒改制前，因每瓶米酒从二十一元涨至百来元，造成人人抢购，但政府开放民间酿酒後，一时坊间与学术机构开设米酒酿造课程，报名踊跃，以下由中兴大学食品加工厂柯文庆教授特别传授米酒酿造方法： ?

一、 取5公斤蓬莱米为原料，加1.5倍原料重的水浸泡20分後煮成饭。 ?二、 热饭冷却至40度，加50g特定菌种，搅拌均匀。 ?三、 增加米饭与空气的接触面，进行糖化及发酵。 ?四、 二天後，加7.5公升水，拌匀以利发酵。 ?

五、 再过一天，再加7.5公升水，盖紧继续发酵。 ?六、 经10-12天形成的酒醪，置入蒸馏器。 ?

七、 蒸馏器加热，使酒醪沸腾後转小火，维持稳定的馏出状态，避免因蒸馏速度过快而造成馏出液混浊，蒸馏出的酒液浓度为40-45％(约有5公升) ?八、 以逆渗透水将酒液酒精浓对粄整至25％，装入塑胶容器、密封(约可分装12瓶)，大功告成。

1、什么葡萄可以用来酿葡萄酒？ ?

自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以玩玩，条件允许的情况下，每年选择3、2个葡萄品种同时酿（也就是多准备几个容器而已），会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深（紫黑）越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好；白葡萄酒用白（绿色）葡萄或红皮白肉的葡萄（发酵前压榨去皮）。 ?

葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿酒。

若家居葡萄酒产区能买到专用酿酒葡萄，那就使您可以用自酿的葡萄酒与商店花钱买来的葡萄酒做一个对比品尝，当然是再好不过的事儿。 ? 红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠（Carbernet Gernischet）、梅鹿辄(Merlot 美乐)、佳丽酿(Carignane)、黑品乐(Pinot Noir)、佳美（Gamay,Gamay Noir）、西拉（Syrah）等；

白葡萄酒常见酿酒专用葡萄品种有：雷司令（Riesling）、贵人香(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon B1anc)等。 另外，红皮白肉的玫瑰香鲜食葡萄也常用于白葡萄酒（去皮后发酵）和玫瑰红葡萄酒（带皮发酵）的酿造，而且成酒的香气很特别。 至于不同葡萄品种酿出的葡萄酒的风格特色，网上有很多有关酿酒葡萄品种的介绍，这里不一一介绍。

P.S.我就买的两元一斤的普通葡萄，外观普通，味道还是不错的，否则不会在清洁的过程中葡萄就被消灭掉了两斤左右。。。

2、需要专用工具和专用敷料吗？ 不是必须。 ?

瓶瓶罐罐、水桶、大缸都可以当容器。少量观赏试验，推荐使用透明的玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶。为防止与空气过度接触而使得酒液氧化，最好用口孔较小有盖的容器，或者用塑料布包裹后捅破一小孔。 酵母、澄清剂等辅料添加物也应该尽量少用或不用，但SO2对葡萄酒的长期保存起着至关重要的作用，能弄到少许SO2含量6％的亚硫酸是最好不过的。 ? P.S.偶用了两个装海苔的塑料罐和一个大玻璃瓶，到现在，发现玻璃瓶里的颜色和酒味都要浓一些。

3、用塑料桶好还是用坛子好？ ?

用具发酵时没规矩，食品级用无毒塑料、坛子都可，当然，玻璃瓶、瓷器、不锈钢罐更好。切忌与铁、铜、锡等金属接触。

4、葡萄要不要用洗涤剂清洗？ ?不要。洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，使得发酵的自然启动变的困难。如果不是对化学农药的忌讳，连葡萄的冲洗也尽量避免。酒精它自然的消毒能力，您大可不必追求在绝对洁净的真空中生活，切忌谈微生物色变。如果您势必要洗，也尽量减少洗涤强度，且尽快凉干后再破碎酿酒。 ? P.S.偶就把葡萄放在浴缸里泡了半小时。

5、葡萄入罐（瓶）前需要除梗破碎吗？ ?需要。葡萄汁液与葡萄皮接触，有助皮上的天然酵母繁育快速启动发酵。红葡萄酒破碎程度挤破即可，避免捣成糊状给后期的过滤找麻烦。白葡萄酒需要取汁发酵，破碎压榨当然就是要榨干最后一滴汁。 ?

P.S.最好是用广口的瓶子，这样破皮的时候，手里拿3-5个葡萄，伸进瓶里再捏破，免得浪费汁液。

6、发酵过程理想温度是多少？ ?

红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度。

7、容器里装多少为合适？

前期的酒精发酵会产生大量气体，葡萄皮会分层漂浮于酒液上方，保险期间容器应留有30％左右的剩余空间，以免宝贵酒液溢出。发酵由启动（少量冒泡）——强烈（大量气体外逸）——减弱（起泡骤减）——静止（发酵完成）。此阶段时间约1个礼拜左右。

对红葡萄酒来说，后期的苹果酸－乳酸发酵（不是必须）会降低酒的尖酸而使得酒质更柔润可口。温度合适（20度以上），酒精发酵后的葡萄酒会自然启动苹乳酸发酵（很多情况下苹乳酸发酵不能正常启动），此时皮渣已滤出，气泡细腻干净，也没有酒精发酵那么激烈，容器上方留有10％空间即可。尽量避免空气的介入同时又要排出容器内的气体，有条件的可用简易单向阀控制气体只出不进。此阶段的时间约需半个月左右。如果当年没有启动苹乳发酵，可满瓶密封存放，酒液在过冬低温会析出酒酸石（米粒大小，晶体状），降低酒液的酸度，等来年温度合适时，用虹吸法除去沉淀，期待苹乳发酵会自然启动。温度常常事葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的决定因素。

P.S.偶已经进入第2阶段，现在只用了两个塑料罐就够了，一是因为装得比第一阶段满，二是因为除渣的时候有些小浪费。

8、加糖的原则是什么？ ?

是否需要加糖和加多少糖，是根据最后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。

一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造最高能达到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，难以保存；糖太高——发酵不彻底，产出甜葡萄酒。

P.S.这个太精确了，偶没有办法，舅妈做好的成品是按1：5加的糖，10斤葡萄两斤糖，我觉得喝起来过甜了，不象干红，所以，偶按照1：10加的，渣液分离时尝了一点，虽然还没发酵完成，但是味道有点那个意思了，嘿嘿。 9、那么每次加糖间隔多长时间？一共加几次为好？如果葡萄成熟不是很好，糖度低，将来出酒达不到12度酒精，会影响酒的口感和保存。这时可以考虑加糖，每加17克糖/升产生1度酒，一般每升葡萄汁液可加入34克白糖，给酒增加2度，如果葡萄实在太不成熟可以考虑加68克糖/升，产生4度酒精。比如德国太冷，葡萄糖度低，只能做到7度酒，法律允许加68克到11度酒，而法国波尔多只能加34克达到12度酒，且要经国家审批才可以。 ?

加糖要在发酵起动后二天或第三天，那时发酵最旺盛，酒中酵母含量达到最大，酵母活力旺盛，这时候加糖，有利于发酵的比较彻底，不留下残余糖，保证酒的稳定。残余的糖会被乳酸菌分解带来刺激和苦味。糖的添加分两次，间隔1-2天。以上说的是红酒，白酒可保留残余糖成半干8克。但是白葡萄酒要避免苹果酸－乳酸发酵，酒精发酵（5-6天）后立即分离酒脚、装满容器、降温到17度，有条件的添加SO2封闭容器。

“苹果酸乳酸发酵”是指的红酒。是酸的转化，不产生酒精。

10、发酵时是不是应该把糖全部加入，蜂蜜或者冰糖是不更好？ 糖最好分次加入，过高浓度的糖会影响酵母的繁殖，由于冰糖颗粒太大会影响融解；冰糖效果其实并不如白糖；蜂蜜当然可以，但是蜂蜜里的水份含量高而且还含有其它的微生物。

11、发酵的时候要不要密封？葡萄入罐后需要通气吗？ ?不要密封。

需要微透气。发酵需要氧气，同时又有大量的CO2排出，过度密封有爆炸的危险。

因为发酵过程不是简单的一个方程，有多个方程。酵母自身繁殖需要微氧，色素与单宁结合成稳定的颜色需要氧气参与，否则颜色会退化，这是大工业生产过程中开放式倒罐的原因，另外倒罐通风也可以去除酒中的还原硫化氢臭味，酵母本身发酵会自生SO2如果不给氧，会还原出臭味来。这是理论与实践的结合得出的工艺总结。

12、第一次发酵时要不要搅拌？ ?

要。通常一天2-3次，把漂浮的葡萄皮压到酒液里，利于浸泡浸渍出葡萄皮上的单宁、色素等酚类物质。

13、发酵期一般需要多久完成？

25天左右。第一步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；第二步是对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少－多－少的过程，大约半个月。

P.S.这个应该是由气候定的，重庆这样的35度以上的高温天气，用不了这么长的时间，如果没这么热，可能需要多发酵两天。

14、红葡萄酒什么时候皮渣与酒液分离？ ?

发酵启动（明显的泡泡上升）的5天左右就应该皮渣分离了。丢掉过滤出来的皮渣，保留酒液。初次过滤（皮渣分离）可用干净的布料或丝袜等等（滴滴皆辛苦，过滤不要忘记用力挤压出皮渣里残存的酒液）。

P.S.这个过程实在有点辛苦哦。偶家17斤葡萄（本来买的19斤，在清洗过程中消灭了两斤）由我跟老公两人车轮站上阵，整整花了1个半小时，才勉强不算太浪费-_-||| 15、白葡萄酒发酵前要不要去皮？白葡萄酒去皮压榨过程要不要快速操作？有什么简便好方法？

要去皮。为了降低葡萄汁中悬浮物和酚类物质的含量。破碎取汁最好是隔氧操作，防止葡萄汁氧化。 ?如果量小，把葡萄粒摘下来装入透明的缩料食品袋子里面，把空气排除去，封口，或口朝上，用手掌压袋子里面的葡萄，这样手不会沾到汁液，又隔离了空气，然后把汁液倒入容器。

袋子大用脚踩，如果袋子结实可用多用几次。

16、自酿白葡萄酒要不要低温发酵？ ?温度要严格控制在18～20度。

17、自酿酒能放多长时间？储存的时候必须把皮过滤掉吗？

自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶澄清等工艺手段，酒液中会含有无害健康的微量杂菌，应在低温逼光条件下保存，在一两年内与亲朋好友共享。当然，如果你的葡萄原料质量很高（葡萄品种、成熟度、卫生条件、当年的气候等条件好），也不排除你能酿造出经得住陈年的好酒。

酒精发酵一般在1个礼拜左右就应该把皮渣过滤了。一般1个月后就可以喝了，最好是3个月（过冬）经过一段时间的隔氧、低温、静置、沉淀、过滤后喝更好。除渣后期的过滤，只需静放一段时间后，用虹吸法滤出上部清澈的酒液满瓶（尽量减少容器内的空气）、密封（隔氧）存放，丢掉底部沉淀。

P.S.虹吸管只要有卖鱼缸的地方就有卖的。

18、为什么要过滤？皮有营养，家酿不要外观只要质量？

首先是功能。酒的基本作用：松弛神经、使人兴奋、营造气氛，，，这是同样生理工效的一杯漂亮的颜色、清澈的感官、优美的酒杯造型与一大碗漂浮着颜色陈旧难看的浆糊粥的选择。 ?其次是原理。葡萄到葡萄酒的过程是糖发酵到酒精的发酵过程，这个过程是在一段时间内集中完成的。葡萄中的糖分经过发酵过程转换成酒精后，甜度消失酒精度已定，与有无皮渣已没有关系。第一次发酵结束后过滤是必须的，皮渣中有不少对葡萄酒并不好的东西，同时也有不少杂菌，除了美观的原因外对酒的稳定有很大影响。 最后是概念。白酒是粮食酿造的，喝一杯酒不等于吃了一碗大米；同理，喝一杯葡萄酒也绝对不等于吃一串葡萄，其成分已经发生了质的变化。 ?葡萄酒是上帝赐予人类的自然产物，不需要添加任何外加物就可以享受的酒精饮品。但喝酒不同于吃药，唯美一点，在家也浪漫一些岂不更好？

19、我喜欢喝甜的葡萄酒，发酵时多加糖就行，对吗？

自然酿造法得来的葡萄酒的酒精度一般最高能达到15度，酿造时过多地加糖，就会得到甜葡萄酒。但是，葡萄酒中含糖量高，酒液的残余糖分高，稠度高，不但会给酿酒过程添加难度，影响成酒的澄清度，还会造成微生物繁殖、酒容易坏等难以保存等后果。

柑橘的主要价值

我们生活中吃的食物种类有很多，不同的食物有不同的营养价值，有的食物吃了能预防疾病，有的食物吃了能补充营养元素，那哪些食物吃了能预防癌症呢？估计很多人都想要知道，下面，给大家具体介绍一下日常抗癌的食物有哪些，希望对大家有帮助。

1、日常抗癌食物

草莓

在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

柑橘类水果

橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质--维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。一项研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3.

猕猴桃

近年研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

梨

富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C等，这些营养素具有防癌抗癌的作用，鼻咽癌、喉癌、肺癌患者应该多吃梨。

杏

适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。

葡萄

尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。

总结：这些抗癌食物就为大家介绍到这了，多吃水果还是好处多，可以补充营养，还能强身健体哦。

2、抗癌的食谱

萝卜蛇肉猪骨汤

方药及用法：蛇肉150克(带骨，任何一种新鲜蛇肉均可，斩块)，猪脊骨250克(斩块)，黄芪30克，白萝卜、胡萝卜各250克(均洗净，切块)，盐适量，生姜3片。将上述物品煮汤，汤开后改用文火煮一小时即成(不能用高压锅，因为高压锅会破坏其中的有效抗癌成分)。汤成后分多次服用。

效能：扶正抗癌。

评价：蛇肉味甘咸，性平，不仅蛋白质丰富，而且含钙、磷、维生素A、维生素B等，蛇肉用水煮时，可诱发干扰素的产生，从而增强人体的免疫功能，起到补益扶正抗癌的效能;白萝卜味甘辛，微温，含葡萄糖、维生素及多种氨基酸，可提高人体的抗癌能力，尤其是所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌变细胞，另外白萝卜的糖化酶能分解肠道内的致癌物质亚硝胺，使之排出人体而不造成危害;胡萝卜能增强汤水的抗癌力;猪脊骨增强汤的滋补甘润。此汤可作为“化疗”及“放疗”者扶正抗癌的常用汤。

香蕉绿豆蜂蜜糊

方药及用法：绿豆粉100克，香蕉125克(捣烂加冷开水适量调成稀糊状)，蜂蜜60克。先用水煮绿豆粉，熟后加入香蕉糊和蜂蜜，调匀即成。每日1剂，分3次服。

效能：防癌抗癌，润肠解毒。

评价：此为经常大结的中年人防癌食疗方，又适用于进行“化疗”及“放疗”的患者，有助于护肝排毒。其中香蕉味甘性寒，含果胶、钙、磷、铁和多种酶，香蕉中的镁可促进人体蛋白质的合成，激活脱氧核糖核酸酶，而起抗癌作用。此外，香蕉还对苯、黄曲霉素等致癌物，有明显的抑制癌变作用;绿豆味甘性凉，清热解毒利水，尤善于排毒，对“化疗”药物的毒副作用有良好的排解作用;蜂蜜则起到扶正解毒调味的作用。

仙藻土茯苓糕

方药及用法：仙鹤草65克，海藻60克(清水洗去盐分)，土茯苓125克，蜂蜜90克。先将仙鹤草、海藻、土茯苓加水共煎成300毫升，过滤后冲入蜂蜜调匀，置冷成冻糕状。分3次服用。

效能：防癌抗癌，解毒排毒。

评价：仙鹤草味苦，性凉，含仙鹤草素、鞣酸、维生素K，有良好的止血效果，可增强人体细胞抵抗力，消除疲劳，对脱力劳伤尤为有效，故民间又称“脱力草”。仙鹤草对金**葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等均有不同程度的抑菌作用。据国内外的新研究显示，本品具有稳定而显著的抗癌作用，对肺、胰腺、乳腺癌均有一定疗效;海藻味苦而咸，性寒，含铁、钙、碘等，又含维生素、蛋白质等营养素。可有效地抑制肠道对放射性锶90的吸收作用，对乳腺癌效果尤为明显;土茯苓味甘淡、性平，具解毒除湿的效能，有助于排除体内毒素。

以蜂蜜冲入使糕更为滋润，香甜可口，加强护肝解毒、防癌的效能。

天然四汁饮

方药及用法：胡萝卜汁150毫升，番茄汁150毫升，芦笋汁100毫升，梨汁150毫升，共混匀，分3次服。

效能：抗癌防癌。

评价：国外流传一种“天然汁”疗法，提倡服用某些新鲜榨取的植物汁液，作为抗癌剂，并认为这些新鲜的植物汁液中含有一种叫“脱落酸”的天然抗癌物质，它具有驱使癌细胞转化为正常细胞的奇妙作用。但“脱落酸”不耐高温，一煮就失效。

本方全部采用含“脱落酸”多的食物，取其汁以获得最佳的防癌抗癌效果。胡萝卜为抗癌佳品;番茄味甘酸，微寒，含维生素A、C，胡萝卜素，烟酸以及多种微量元素，又含抗衰老及抗癌物质如谷胱甘肽;芦笋味甘微苦，性寒，含丰富的维生素、叶酸、核酸、硒，另外所含的天门冬酰胺可增强机体免疫力，对防治乳腺癌及白血病均有效;梨甘寒润燥，对用“化疗”及“放疗”引起的阴虚干燥有一定的滋润作用。四种天然汁混合，以增强最大的防癌抗癌效能。本方可作为各种的辅助治疗剂。健康人饮用，也有助于健体防癌。

柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。

类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮；Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。

类胡萝卜众所周知，许多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素，这是对人体健康具有重要作用的成分。对类胡萝卜素的生理功能及其机理的研究，我国也已利用这类物质研制成一些保健食品并实现了工业化生产。香豆素柑橘中所含有的香豆素是已被科学家充分肯定的抗癌物质。研究结果表明，香豆素的抗癌功能形成途径主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物质解毒；二是与癌物质拮抗抑制其代谢的活性化。这两方面的作用主要在癌的起始阶段产生抑制效果。

单萜、三萜柑橘中含有大量以（R）—柠檬烯为代表的萜类化合物。萜是构成柑橘独特芳香的物质，具有使人的中枢神经镇静化的作用，研究还确认它具有减轻应激的效果，能使人消除疲劳。　柠檬苦素柠檬苦素是柑橘果汁饮料的苦味成分，柑橘果实中的含量约为100－200ppm。但是，研究发现，柠檬苦素也具有抑制肿瘤的功能。

其他化学成分这里指的是柑橘中所含的三种化合物：类苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂质。　桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”（因入药以陈的药效好，故名陈皮）。而橘瓤上面的白状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。 《药典》

傣药麻庄：果实用于小儿腹泻，夜间不眠，发热《版纳傣药》、《傣医药》。麻庄（西傣）：果、汁用于小儿腹泻，夜间不眠，发热《滇药录》。麻庄：鲜果用于小儿腹泻，夜间眠，发热《傣药录》。

水药必港局，桔子皮：果皮用于行气止痛《水族药》。

阿昌药陈皮：果皮用于胃腹胀满，呕吐呃逆，咳嗽痰多《德宏药录》。

德昂药别良哇：功用同阿昌族《德宏药录》。

景颇药Zechuigvuq：功用同阿昌族《德宏药录》。

蒙药橘日吉茵-哈力素：果皮用于胃腹胀满，呕吐呃逆，痰嗽痰多；种子治乳腺癌，疝痛，睾丸肿痛；内果皮的筋络治咳嗽痰多，胸肋作痛；幼嫩果实治胸腹胀闷，胁肋疼痛，乳腺炎，疝痛《蒙药》。

苗药幼果或未成熟果实的外层果皮治胸胁胀痛，食积腹痛，乳腺炎，疝气，胸脘胀满，嗳气呕吐，咳嗽痰多《湘蓝考》。

土家药切西他拔（qiefxixtafpar）：果皮用于腹痛，恶心呕吐，食积，惊食《土家药》。

傈僳药亚谷质马九：果皮治胃腹胀满，呕吐呃逆，咳嗽多痰《怒江药》。

基诺药玛主阿增：果皮治乳腺炎，疝气痛，睾丸肿痛，胃腹痛，呕吐，咳嗽痰多；是皮治感冒咳嗽《基诺药》。

柑橘果实具有的药用价值。自古以来，橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材，在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为：橘皮中的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉含量高。

桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量的作用。此外，橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液，对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。

另据科学家发现，他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质，在这种物质中还发现了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中，经动物实验表明，服用这种物质的患癌动物能明显地延长寿命。 1．蒜液保鲜柑桔：取一份蒜瓣捣烂成泥状放入10份沸水中搅拌取液，冷却至常温，然后将经过挑选的柑桔浸入蒜液中，10分钟后取出晾干，置于箱内或塑料袋内贮藏，能保鲜3个月。

2．苏打水保鲜柑桔：将2份苏打1份水稀释搅拌成液，放入柑桔浸泡2分钟捞出晾干，装入塑料袋内，扎紧袋口，可使柑桔保鲜3个月。

（注明：以上资料均来自根据《衢州柑橘协会》会长兼《衢州柑橘合作社》社长的吴根土的相关讲话资料介绍进行编摘） 用途不同，采收时间有异。通常，鲜销果实可比加工果实早采，外地鲜销的可比本地鲜销的早采，贮藏的果实可比鲜销的果实早采。作为鲜销的果实，采后要进行清洗、打蜡、分级、包装的处理，以提高果实的商品性，增加收益。

柑橘的加工制品多达1000种以上，最主要的是橙（柑橘）汁，其次是糖水橘瓣罐头、蜜饯和果酒等。此外，柑橘还有香精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素等副产品可以提取，柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。世界柑橘产量的35%用于加工，巴西、美国加工果汁的柑橘达70%～75%，柑橘汁占果汁的3/4，中国柑橘年加工量实际不足年产量的10%。

世界柑橘产量，居百果之首，1998年产量10282.2万吨，远远超过香蕉5900万吨、葡萄5700万吨和苹果5600万吨。世界从70年代中期起每年有3%～5%的柑橘过剩，国内20世纪80年代末开始一些相形见绌的品种出现滞销。

中国柑橘应加大品种结构调整，发展市场需求的名、特、优柑橘，由过去的数量型向质量型转变，提高果品质量和果品的商品性。 “柑橘”的由来

东海边有一位老药农，经常到海岛采药为老百姓治病。

有一年秋天，老药农摇着一叶扁舟来到一个无名岛，走着走着，忽然被远处山谷里的一棵绿树吸引住了。这棵树象一把大伞，绿叶层层，金黄点点，已经秋天了，依然生机勃勃。

他沿着嶙峋的岩石来到谷底，发现那棵树跟自家屋边种的橙子差不多，枝头缀满了小巧的累累金果。他随手摘了个果子放到嘴里，感觉汁多味甜香气扑鼻，比那橙子还可口。老药农高兴极了，就把树上果子统统摘下来带回家去。老药农发现金果的消息在村里传开了，许多人还登门拜访看稀奇，老药农殷勤地接待，并拿果子叫大家尝尝，只是不敢叫他们多吃，他自己也不知道这果子的特性。

几天后，奇迹出现了，两个邻居的孩子，原来面黄肌瘦，吃了果子后，脸色变得红润了。老药农心里捉摸，这果子不但味道好，而且是良药呐。

蜜橘和石大人

相传很久很久以前，观意菩萨的莲花宝座前边有一块顽石，吮日月甘露，吸天地精华，听过三万六千年佛经以后，逐渐通了灵性，成了观音菩萨身边的童子。

一天，观音菩萨问身边童子：“尔等功果修成之后，各行什么善事？”石人说：“我别的都不要，只想把南天门外金树上的金果带到人间去，培植起来，治疗民间疾苦。”观音菩萨点头称善。

石人便化作一个穷苦的青年下凡，他带着金果走遍神州大地。这天，到了观音菩萨曾经落座的黄岩莲峰山。只见山前一条清翠碧绿的九曲澄江，环境幽美，土地肥沃，气候温和，真是一个栽种金果的好地方。于是，他在莲峰山边搭了个草棚，安下身来。到江边挑了三百六十担涂泥，垒起三丈六尺高的土墩，浇上三十六担田壅，然后，从怀里取出金光四射的金果，把它种在土墩上。过了三年零六个月，墩上长出一株青翠的树。到了秋天，树上结满累累的金果，把澄江水都照亮了。石人把一只只金果分送给江边的贫苦百姓，请他们品尝，教他们培植。百姓们高兴极了，把金果栽种在自己的园地。没过几年，澄江两岸金果树郁郁葱葱，芳香四溢。吃了金果，百病不生，延年益寿。人们便把它奉为吉祥之果，称为橘果。

古籍《禹贡》记载4000年前的夏朝，中国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏秦传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致橘柚之园。”说明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。

唐宋时代，随着经济的发展，柑橘产区域分布与中国现代柑桔分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书.地理志》中列举了四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建、浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，向朝廷纳贡柑橘。

唐代诗人岑参在诗中吟道，“庭树纯栽橘，园畦半种茶。”唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔，试摘犹酸亦未黄。”明清时期，柑桔业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地，整个村庄“不事农功，专以桔为业”。《闽杂记》（清·施鸿保著）记迷了福州城外，“广数十亩，皆种柑桔。”《岭南杂记》（清·吴震方撰）记载：“广州可耕之地甚少，民多种柑桔以图利。”