巴氏抑菌液成分与功效-巴氏杀菌百度百科

　山莓的简介

　1、简介

　山莓,别名:三月泡、五月泡、刺葫芦、吊杆泡、薅秧泡、黄莓、大麦泡、猪母泡、高脚泡。生于阳坡草地、溪边、灌丛以及村落附近。分布于华东、中南、西南和陕西等地。

　山莓不仅有着美丽的外表,甘甜的果肉,其实它的营养价值也是十分丰厚的哦!在山莓的.果实中就含有17种氨基酸,而且有8种都是我们人体必须的氨基酸,同时糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分的含量也很丰富,甚至被称为“第三代黄金水果”。山莓的营养成分丰厚,而且很容易被人体吸收,还能促进身体对其他营养成分的吸收和消化,可以改善新陈代谢和增强抗病能力。山莓的叶可以对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性,能够抑制细菌的繁殖。山莓含有的黄酮类化合物则具有降血糖、降血脂、抗心率失常的功效。山莓的成分中具有抗癌抗肿瘤的效果。山莓的叶和根中含有抗氧化成分。通过试验发现,山莓的叶子水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎作用。

　2、

　 山莓的食用处理方法

　山莓用清水漂洗干净。

　山莓的吃法（做法）

　 山莓果酱

　材料:山莓、糖浆、柠檬、砂糖。

　做法:

　1、把山莓洗干净放入白砂糖搅拌均匀,加少许清水小火熬制。

　2、熬煮中撇去产生的浮沫,熬煮到果酱渐渐浓稠的时候,加入适量糖浆。

　3、取半个柠檬,对着锅挤出柠檬汁,继续熬制到山莓呈凝结状态即可。

　 山莓冰激凌

　材料:2个蛋黄、细砂糖50克、水25克、淡奶油240克、山莓70克。

　做法:

　1、取蛋黄2个。

　2、加入30克细砂糖。

　3、加入25克水搅拌均匀。

　4、一起隔水加热。

　5、加热到83度。

　6、用打蛋器高速打发。

　7、打发到粘稠,颜色变淡,体积膨胀,滴落有明显纹路。

　8、淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。

　9、山莓绞碎。

　10、把绞碎的山莓放到蛋黄液中搅拌均匀。

　11、分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。

　12、放入容器冷冻,每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次,3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。

　 山莓纸杯蛋糕

　材料:山莓、巧克力蛋糕粉、奶油蛋糕粉、可可粉、鸡蛋、植物油。

　做法:

　1、倒入适量的巧克力蛋糕粉在碗中,加入植物油、水、可可粉等搅拌均匀。

　2、将奶油蛋糕粉倒入另外一个碗中,加入植物油、水,搅拌成糊。

　3、在两个碗中分别加入鸡蛋,搅拌均匀,并在奶油蛋糕糊中加入解冻的树莓。

　4、搅拌均匀后,把两种蛋糕糊分两次分别填入纸杯,放入烤箱175度烤约35分钟即可。

　 哪些人不能吃山莓、山莓的注意事项

　1、哪些人不能吃山莓

　孕妇不宜多吃。

　2、山莓的适用人群

　一般人群皆可食用。

　3、山莓的食用禁忌

　无食用禁忌。

乳制品变质是什么原因，会产生什么毒害物质，对人体有什么危害？

一般的宠物家庭都不具备病理化验的条件，小狗又不会说话，只能靠主人对小狗的日常表现来判断小狗的身体是否健康。本文将小狗常见的几种疾病的表面症状总结如下，去掉了家庭里无法做到的验血、病毒分离等工作，希望可以帮助大家及时发现小狗的疾病，使小狗可以尽早接受治疗。如果小狗的生活习性突然改变，或者有以下表现的话，就应考虑有患病可能：

警报一：精神不振，身体软弱无力，动作迟钝，尾部微微震动甚至不动、下垂。

警报二：鼻部干燥，流鼻水。这是发烧的症状。不过，狗狗睡觉时鼻子是会发干的，这是正常现象，不必担 心。 警报三：排便不正常，有下痢、便秘现象，粪便有时稀得像水，有时又坚硬如石块。健康的小狗，每日排便两次左右，大便颜色因食物而异，通常为黑色或黄褐色，而且应该软硬适中。

警报四：食欲不振或食欲迅速降低。如果小狗吃了脏东西或不能消化的异物，胃部功能会反常，出现不肯吃饭或呕吐现象。警报五：眼睛怕光、有眼屎，甚至结膜充血。

警报六：体温升高。健康的小狗体温约为38.5℃，幼犬体温稍高。把我们用的体温表夹在小狗的大腿根5分钟，体温高于39℃就是反常。 另外若有咳嗽、小便困难、耳部瘙痒、乱吃异物，把屁股在地面磨擦等反常现象，也是疾病的反映，万万不可忽视、拖延。

八.安万克喷剂

适应范围：狗、猫、兔。

适应症状：跳蚤、蜱、虱、耳螨、疥螨。

用法用量：防治跳蚤、蜱、虱，对宠物皮肤表面进行喷雾，每公斤体重喷雾药量为3毫升。喷头每按一次出药量为0.15毫升。用于长毛犬和治疗蜱（壁虱）感染时，可能需要常规用药量的二倍。治疗耳螨、疥螨时，用药量以病灶表面皮肤湿润为准，每两天用药一次。可用于防治环境中的跳蚤、壁虱、螨、蟑螂。

厂家：美国辉雷动物保健监制生产

九.多元肤宁

多元肤宁对皮肤表面细菌、真菌有良好的消毒杀菌作用，对皮肤粘膜无刺激，不污染衣物。

用途：能杀灭细菌、真菌，对手癣、足癣、体癣、股癣及神经性皮炎有消毒防治作用。

用法：使用前清洁皮肤，用本品适量涂抹并轻轻揉擦，一日二次。

十.泪痕清洁液：

特点：本产品不含漂白剂与酒精，能快速安全地清除爱猫爱犬眼部锈色泪痕。

用法：用干净的棉花、棉棒或美容巾沾取本品适量用于清除泪痕。每日使用可预防锈色泪痕复发。

包装：90ml

十一.皮康爽喷剂

适用对象：狗、猫、兔

适应症状：皮肤瘙痒症、真菌性皮癣、细菌性皮肤病、皮炎湿疹、内耳炎症。

用量用法：对准患处喷雾，用药量以患处表面湿润为准，每天用药两次，早晚各一次。

真菌性皮肤病，连续用药5～7天。

细菌性皮肤病，如脓皮病，连续用药4～6天。

皮肤瘙痒症，用药后可迅速止痒。

皮炎湿疹，对患处进行均匀喷雾，连续用药3～4天。

内耳炎症，连续用药2～4天。

厂家：美国辉雷动物保健监制生产

十二.灭虱灵

用途：体外喷洒可以杀灭犬猫所有体外寄生虫。如蚤、虱、螨、蜱等。还可作为犬猫栖息场所及饲养用笼的害虫杀灭剂。犬猫误饮误食后不会引起中毒，对人无害。

用法：用法患部喷施，虫体接触药物后5～10分钟内击倒，数小时内100%亡。本品残效期半个月，一次施药对成虫及虫卵均能彻底杀灭。

十三.疥癣灵

用途：迅速杀灭各种皮肤真菌，治疗各型癣症。对狗、猫、兔、猴、狐等皮毛动物的疥螨感染的疥疮有特效治疗作用；对鸽、鸟等食羽螨感染所致的羽毛齐根断裂脱落有彻底根治的作用。还对所有体外寄生虫有杀灭作用。

用法：患部喷施，每日1～2次，连用3～5日痊愈。2周脱痂。

十四.宠物多维营养片

功能：有助动物正常新陈代谢，增强体质，提高抗病能力，促进幼小动物生长发育，长期服用，毛色光亮，眼睛明亮，对繁殖动物的受胎率、产子率、泌乳能力等均有明显效果。

用法：每日1～2次，每次2～4片。

包装：0.5g*100片

十五.宠物营养片

功能：有助动物正常新陈代谢，增强体质，提高抗病能力，促进幼小动物生长发育，长期服用，毛色光亮，眼睛明亮。提高繁殖力及泌乳力。

用法：每日1～2次，每次2～4片。

包装：0.5g*100片

十六.叭咪宝动物用多种维生素片

适应症：增强本质、提高抗病能力，促进生长、光亮毛色。改善和促进动物（尤其是幼仔）对饲料中营养物的酶解、消化及吸收。用于治疗疾病时的支持疗法，营养补给。对繁殖生产用动物的受胎率、产仔率、泌乳能力、利用期限等均有明显效果。

用法：每日1～2次，每次2～4片。

包装：0.5g*100片

十七.宠物强骨钙AD3片

功能：具有开胃功能，特别对幼小宠物效果明显，可增强骨骼与牙齿的形成，并能预防骨质疏松症，骨折或牙齿疾病，具有独特作用。

包装：1.0g*30片

十八.和康达广谱除虫片

功能：驱除寄生犬猫体内之扁虫、蛔虫及钩虫。

用法：每五公斤体重服一片，空肚或给小许食物同服，或打碎混合食物内给予。虫患

严重可于十天后再服一次。

幼犬：犬龄4、8、12星期一次，以后每三个月服一次。

幼猫：猫龄4、8、12星期一次，以后每三个月服一次。

繁殖用犬猫：怀孕及哺乳期每隔三至四星期服一次。

厂家：澳大利亚

十九.净灭

作用与用途：抗生素类药，对线虫、昆虫和螨均有驱虫活性，主要用于预防和治疗伴侣动物及其他家畜的体内、外寄生虫感染。

用法与用量：1.猪、伴侣动物及其他体重较小动物（0.03毫升/公斤）每33公斤体重注射1毫升。

2.牛、羊、山羊及骆驼（0.02毫升/公斤）每50公斤体重注射1毫升。

注意：用药物20天内所产生牛、羊乳不得供人用。本品不能用于静脉注射。

禁忌：对伊维菌素过敏动物禁用。

包装：100ml

进口.

二十.犬虫清擦剂

作用与用途：犬：体内、外各种寄生虫。适用于：体内线虫、钩虫、绦虫、旋毛虫、鞭虫、体外的疥螨、血虱、蜱及蝇蛆等。

用法与用量：犬：一次量每10公斤体重1毫升，连续2～3日。犬两耳部后侧涂擦。适应于：肉食犬、家犬、玩赏犬等。

注意事项：涂擦的犬类要防止雨水淋湿。食用犬宰前35天停止涂擦。

包装：2ml*12支

二十一.灭螨王擦剂

作用与用途：本品为最新合成的外用药物。对多种寄生虫具有驱杀作用，尤其对由疥螨或痒螨引起的皮肤病的治疗和预防有特效。适用于犬、猫、狐、兔、羊、牛等动物体表螨虫感染。

用法与用量：

外用擦剂：用本品直接涂擦于患处，每日1～2次，连用三日。

外用洗浴：用水稀释10倍后，直接洗浴或喷洒于动物体表。

包装：10ml*10瓶

二十二.犬瘟灭注射液

适应症：本品主要用于犬急性、慢性、传染性引起的呼吸系统、消化系统、泌尿系统及表皮组织等引起的犬细小病毒感染、传染性胃肠炎、犬高热病、感冒、肺炎、咳嗽、呕吐、血尿、血便、水肿、癫痫、痉挛及产后感染等疾病。

用法与用量：1.内服：一日量成犬：1L水加入本品0.75ml，自由饮水。

2.肌内注射：犬一次量每1kg体重0.2ml，一日2次。

包装：5ml*10支

二十三.犬瘟灵注射液

适应症：该药对犬的各种重度感染性疾病，如：脑炎、肺炎、心肌炎、流感、产后感染、便血、肠炎、病毒性肠炎、各种原因的无名高热及其他各类宠物、野生动物感染性疾病都有很理想的治疗效果。

用法与用量：肌肉注射或静脉滴注。每日用药一次。犬各类宠物、野生动物每公斤体重5～7ml(0.05～0.1ml)。

包装：2ml*10支

二十四.犬毒霸注射液

适应症：犬瘟热、犬流感、犬细小病毒、犬冠状病毒、疱疹病毒症、念珠菌病、狐狸、貂的李氏杆菌、沙门氏菌病、大肠杆菌病、魏氏梭菌病、犬传染性肝炎、钩端螺旋体病、犬传染性气管、支气管炎、付流感病毒症、立克次氏体病等。

主要临床症状：发热、呕吐、腹泻、腹部有血点、呼吸困难、可视粘膜苍白、犬瘟热个别伴有痉挛、癫痫、抽搐等。黄疸、出血不止、咳嗽、流浆液或粘液性鼻汁、贫血。

用法与用量：肌内注射一次量每1kg体重0.1～0.2ml一日2次，连用2～3天。

包装：5ml*10支

二十五.恩利注射液

作用与用途：本品直接作用于病原菌的细胞核，抑制细菌的去氧核糖核酸旋转酶；并且能抑制核酸合成，阻止病毒复制，效果迅速，稳定，无抗药性。适用于治疗因细菌、支原体及病毒引起的犬、猫呼吸道、胃肠道、泌尿系统混合感染。例如细菌性肠炎、病毒性腹泻、感冒等。

用法与用量：犬、猫等小动物，肌内注射或静脉注射。每1kg体重1ml，每日2次，连用2～3日。

包装：2 ml*10支

二十六.宠物多维葡萄糖AD3强骨钙粉

宠物多维葡萄糖AD3强骨钙粉针对宠物骨骼

成长需求所精致而成，提供优质营养，预防疾病，强骨壮齿，增加受胎率和哺乳期钙补充，并能预防骨质疏松症，骨折或牙齿疾病，增进发育，减缓老化，增加毛色亮丽，具有独特作用。

用法：每日一次，每12斤约用两食匙，幼犬猫酌量减少。

嗜口性特好，可用于犬猫食品掺合使用。

可作长期保健使用。

包装：300g

二十七.多维乳清奶粉

是理想母乳替代品，是由小动物营养专家针对幼犬、幼猫的生长特点，以全奶制品成分为基础，配制了维生素与矿物质。与母乳比较营养更全面，它富含短链脂肪酸，更易于消化及吸收。适用于怀孕及母犬奶水不足时的补充。为犬、猫发育保健之最佳营养品。奶液配制：先准备好冷却至50℃开水，一边加入一边搅拌均匀兑成奶液，Pt38℃～39℃时饲喂。随配随喂，保证新鲜，相关用具要清洁消毒。

喂养方法：推荐比例1：5，幼犬8匙，成犬5匙，幼猫6匙，成猫5匙。每日喂养量参考：幼犬、幼猫150ml，少量多餐。中大型犬450ml超大型犬600ml，每日喂5～6次。

包装：400g

厂家：荷兰进口

二十八.营养美毛粉

是针对爱犬爱猫而设计的美毛营养补充品。它含动物毛发生长所必须的多种营养物质，如多脂肪酸、泛酸、多种复合维他命AD&E等，能显著改善由于营养不良造成的毛发稀疏及皮肤搔痒症，尤其是患重皮肤病或犬毛失去光泽，甚至发育停止（不妊），使用后有明显效果，使你的爱犬爱猫毛发光亮柔顺。

用量：小犬、小猫（2公斤）每日1～2次每次1食匙。中型犬（5公斤）每日1～2次每次食匙。大型犬（15公斤）每日2次每次2～3食匙。

服法：可直接加水冲饮，亦可与其他犬猫食品掺合食用。

包装：400g

二十九.钙倍佳口服液

作用与用途：本品为补钙药。主要用于治疗哺乳期母犬、幼犬或猫缺钙引起的低钙血症，预防幼畜的佝偻病或骨软化症；对犬、猫抽搐、肠绞痛、站立不稳、四肢无力、卧地不起等病症有明显改善作用。本品可提高机体的免疫力，在胃肠道吸收充分，能有效增强宠物的骨骼韧度和强度。

用法与用量：直接压泵至口内或混于饮水中10kg体重以下每次用本品2～3ml（压泵1ml/次）；10kg体重以上每次用本品3～5ml，每日2次，连用5～7天；另可根据发病程度少量多次给药。

包装：50ml

三十.粮佳伴侣

本产品营养全面，适口性佳，增进食欲，促进新陈代谢，增强免疫力，抗病力，强健骨骼，促进发育，延缓衰老，提高粮食效率，改善皮肤过敏搔痒，让毛发浓密油亮。

使用方法：小型幼犬5g/半匙，小型成犬10g/1匙，大型幼犬10g/1匙，大型成犬20g/2匙。

包装：200g

药品介绍

1.金开灵注射液

药理作用：1.抗菌，抗病毒作用及增强免疫调节作用。

2.解热，镇静，抗惊厥作用。

3.高肝脏的解毒功能，对肝脏损伤有保护作用。

功能与主治：清热解毒、化痰通络、镇静安神、醒神开窍等功效。用于治疗犬瘟热、细小病毒、传染性肝炎等疾病引起的咳嗽、呼吸急促、食欲不振、呕吐、便秘、腹泻、粪便混有粘液，恶臭或暗红色血便，抽搐、运动失调、后驱麻痹等神经症状。

用法与用量：肌内注射、静脉注射或静脉滴注。一次量每Kg体重0.2～0.5 ml，一日二次。静脉滴注以葡萄糖注射液或生理盐水注射液50～100 ml，稀释后使用。口服：一次量每Kg体重0.4～0.6 ml，一日二次。

2.贝呼泰注射液

作用与用途：用于由支原体、沙门氏菌、巴氏杆菌、葡萄球菌、链球菌等引起的各种呼吸道及消化道感染以及各种病毒性传染病（如传染性支气管炎、犬瘟热、呼吸型传染性肝炎、副流感病毒感染等）所继发的支原体感染。临床上用于呼吸道疾病、传染性鼻炎、肺炎、气囊炎、输卵管炎、腹泻、胃肠炎、子宫内膜炎、关节炎等病。

用法与用量：肌内注射、静脉注射或静脉滴注。犬、猫、猪等动物，每Kg体重0.1～0.2 ml，一日2次。口服：每Kg体重0.4 ml&

nbsp;～0.8ml，一日2次。

特点：1.抗菌谱广，对弧菌螺体球虫等病原微生物都具有良好的拮抗活性。

2.组织穿透力强。

3.组织中分布广。

4.生物利用率高，超效迅速。

5.保持有效抑菌浓度时间长。

6.停药后排泄快，安全可靠。

7.增强动物体质效果明显。

3.口服补液盐

作用和用途：补充水分,电解质和营养,调节酸碱平衡,增重促长,提高免疫力和抗病力.用于脱水，腹泻，中毒，应激综合症及各种疾病的补液.

用法：每5克加温开水200-300毫升，饮喝，灌服或灌肠.每公斤体重50-100毫升.狗用；1袋加12斤水，让其自由饮服.

注意:禁与酸物并用,在干燥处保存.

4.抗炎止痢饮

功能:有抗炎止痢，止泻健胃，增强免疫;对犬腹泻,疗效显著。

用量：宠物犬：0.5-2cc，中型犬：2-5cc，大型犬：5-15cc。

注意：本品无毒无副作用.

5.普康素

最新超强广谱抗菌药.

主治:急慢性呼吸道感染，胃肠炎，胸（腹）膜炎，秘尿道感染以及细小病毒病,犬瘟热等病毒病的继发感染.

用法：2-3公斤体重的犬猫，每次口服一瓶.每日2-3次.连用3天.也可注射用.每瓶以2-4毫升注射用水充分溶解,一次注射一瓶，每日2次连用3天.

6.除癣螨乳剂

功能：杀螨作用强,有止痒,促进皮毛生长的作用:对犬体无害,无毒, 无副作用.

主治：由螨虫引起的各种皮肤病.

用于：犬猫等宠物的耳螨,脚螨,背肛螨,体螨及各种动物的疥癣螨,蠕型螨等皮肤病.

用法：患部涂擦.

7.杀螨灵

本品为高效低毒，杀螨谱广，杀螨活性高，对螨虫具有强触杀作用，无内吸性，对成虫、幼虫和虫卵均有高效的新型杀螨剂。

作用与用途：用于防治动物的各种螨病（疥癣），对牛蜱和各种外寄生虫均有较强杀灭作用。

用法与用量：外用药。用本品1毫升兑水600-800毫升治疗外寄生虫病：本品1毫升兑水1000毫升药浴预防螨病。

注意：勿近火，勿与碱混用，请勿直接倒入池塘，马慎用，避光阴凉处保存

8羚羊角注射液

功能与主治：平肝熄风，清热镇惊，解毒。用于高热神昏，惊痫抽搐，以及流行性感冒，上呼吸道感染，扁桃体炎，麻疹，小儿肺炎及原因不明的高热等。

用法与用量：肌内注射，一次2～4ml，一日2次，穴位注射。

9精制癣螨净888注射液

主治：本品为国内外独创，专治犬、猫、狐、貂等动物的蠕形螨、疥螨、耳氧螨、跳蚤、虱子、真菌和皮霉等引起的 顽固性皮肤病，对肠道内蛔虫、钩虫等也有良好驱虫作用，苏格兰牧羊犬慎用。

用法与用量：每公斤体重0.05～0.1 ml皮射，隔7天1次。

注意：本品为长效剂，注射后10天方可吸收；吸药时，注射器内勿有水份，以免影响药效，对过敏者可用强力解毒敏或解救。

10犬毒灵注射液

作用与用途：适用于犬细小病毒、冠状病毒、轮状病毒引起的腹泻。对病毒性肝炎、流感、肺炎、产后感染、急慢性子宫内膜炎也有很好的疗效。

用法与用量：肌肉注射。一次量，每Kg体重1ml，每日2次，连用2～3天。

11咳喘消犬猫专用注射液

作用与用途：适用于犬、猫肺炎、支气管肺炎、鼻炎、副鼻窦炎、喉炎、胸膜炎引起的精神沉郁、鼻塞、呼吸困难、咳嗽、流涕、咯血、羞明流泪等症状。对败血症及泌尿道疾病也有很好的疗效。

用法与用量：肌肉注射或静脉滴注。每Kg体重1ml，每天2

次，连用2～3天。

12犬病康注射液

适应症：适用于敏感菌引起犬的各种感染性疾病。主治犬科动物的肠炎、痢疾、伤寒、气管炎、肺炎、外伤化脓感染、产后感染及高热性全身感染性疾病，亦可用于犬瘟热引起的继发感染。

用法与用量：肌内注射。一次量每1kg体重犬1.6～3.2mg，一日1～2次，连用2～3日。

13宠物百病消注射液

适应症：使用于犬瘟热的辅助治疗，犬细小病毒性肠炎、血痢、伤寒、鸽付伤寒、流感、气管炎、支气管炎、肺炎、心肌炎，乳房炎、脑炎、貂上脑出血、脓肿、生长缓慢性全胜感染性疾病。

用法与用量：肌注、静脉滴注。每1kg体重0.05～0.1ml，一日1～2次，首次或重症病例酌情加量。

14佳乐注射液

适用症：主要用于犬、猫等宠物：1.弓形体病：发热、突然废食、咳嗽、呼吸困难、腹泻、黄疸、眼有浆性液或脓性分泌物、精神沉郁、嗜睡、中枢神经系统紊乱、贫血等。2.对链球菌、金**葡萄球菌、肺炎双球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌等都有良好的抑菌效果，适用于肺炎、肠炎、尿路感染等。

用法与用量：肌内注射、静脉注射或静脉滴注。首次加倍。犬、猫每Kg体重0.2～0.4 ml，一日1～2次。口服：每Kg体重0.4～0.6 ml，一日1～2次。

15.猫犬灵注射液

功能与主治：兴奋食欲、促进消化、和胃止呕、调整胃肠功能。可用于猫、犬食欲不振、消化不良、呕吐不食、胃肠炎及消化系统疾患引起的猫翻绵，也可作猫、犬其他疾患的辅助药物。

用法与用量：肌肉注射，按每公斤体重一次量：猫、犬：0.5～1毫升，每日1～2次。

各种不同的乳，如牛乳、羊乳、马乳等，其成分虽各有差异，但都含有丰富的营养成分，容易消化吸收,是微生物生长繁殖的良好培养基。乳一旦被微生物污染，在适宜条件下，就会迅速繁殖引起腐败变质而失去食用价值，甚至可能引起食物中毒或其它传染病的传播。

乳中微生物的来源及主要类群

乳在挤乳过程中会受到乳房和外界微生物的污染，通常根据其来源可以分为两类：

⑴ 乳房内的微生物

牛乳在乳房内不是无菌状态，即使遵守严格无菌操作挤出乳汁，在1ml中也有数百个细菌。乳房中的正常菌群，主要是小球菌属和链球菌属。由于这些细菌能适应乳房的环境而生存，称为乳房细菌。乳畜感染后，体内的致病微生物可通过乳房进入乳汁而引起人类的传染。常见的引起人畜共患疾病的致病微生物主要有：结核分枝杆菌、布氏杆菌、炭疽杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、沙门氏菌等。

⑵ 环境中的微生物

包括挤奶过程中细菌的污染和挤后食用前的一切环节中受到的细菌的污染。

污染的微生物的种类、数量直接受牛体表面卫生状况、牛舍的空气、挤奶用具、容器，挤奶工人的个人卫生情况的影响。另外，挤出的奶在处理过程中，如不及时加工或冷藏不仅会增加新的污染机会，而且会使原来存在于鲜乳内的微生物数量增多，这样很容易导致鲜乳变质。所以挤奶后要尽快进行过滤、冷却。

⑶ 乳液的变质过程

鲜乳及消毒乳都残留一定数量的微生物，特别是污染严重的鲜乳，消毒后残存的微生物还很多，常引起乳的酸败，这是乳发生变质的重要原因。

乳中含有溶菌酶等抑菌物质，使乳汁本身具有抗菌特性。但这种特性延续时间的长短，随乳汁温度高低和细菌的污染程度而不同。通常新挤出的乳，迅速冷却到0℃可保持48小时，5℃可保持36小时，10℃可保持24小时，25℃可保持6小时，30℃仅可保持2小时。在这段时间内，乳内细菌是受到抑制的。

当乳的自身杀菌作用消失后，乳静置于室温下，可观察到乳所特有的菌替现象。这种有规律的交替现象分为以下几个阶段。

① 抑制期（混合菌群期）

在新鲜的乳液中含有溶菌酶、乳素等抗菌物质，对乳中存在的微生物具有杀灭或抑制作用。在杀菌作用终止后，乳中各种细菌均发育繁殖，由于营养物质丰富，暂时不发生互联或拮抗现象。这个时期约持续12小时左右。

② 乳链球菌期

鲜乳中的抗菌物质减少或消失后，存在于乳中的微生物，如乳链球菌、乳酸杆菌、大肠杆菌和一些蛋白质分解菌等迅速繁殖，其中以乳酸链球菌生长繁殖居优势，分解乳糖产生乳酸，使乳中的酸性物质不断增高。由于酸度的增高，抑制了腐败菌、产碱菌的生长。以后随着产酸增多乳链球菌本身的生长也受到抑制，数量开始减少。

③ 乳杆菌期

当乳链球菌在乳液中繁殖，乳液的pH值下降至4.5以下时，由于乳酸杆菌耐酸力较强，尚能继续繁殖并产酸。在此时期，乳中可出现大量乳凝块，并有大量乳清析出，这个时期约有2天。

④ 真菌期

当酸度继续升高至pH值3.0～3.5时，绝大多数的细菌生长受到抑制或亡。而霉菌和酵母菌尚能适应高酸环境，并利用乳酸作为营养来源而开始大量生长繁殖。由于酸被利用，乳液的pH值回升，逐渐接近中性。

⑤ 腐败期（胨化期）

经过以上几个阶段，乳中的乳糖已基本上消耗掉，而蛋白质和脂肪含量相对较高，因此，此时能分解蛋白质和脂肪的细菌开始活跃，凝乳块逐渐被消化，乳的pH值不断上升，向碱性转化，同时并伴随有芽孢杆菌属、假单孢杆菌属、变形杆菌属等腐败细菌的生长繁殖，于是牛奶出现腐败臭味。

在菌替现象结束时，乳亦产生各种异色、苦味、恶臭味及有毒物质，外观上呈现粘滞的液体或清水。

⑷ 乳液的消毒和灭菌

鲜乳消毒和灭菌是为了杀灭致病菌和部分腐败菌，消毒的效果与鲜乳被污染的程度有关。牛乳消毒的温度和时间的确定是保证最大限度地消灭微生物和最高限度地保留牛乳的营养成分和风味，首先是必须消灭全部病原菌。

鲜乳的消毒灭菌方法有多种，以巴氏消毒法最为常见。巴氏消毒的操作方法有多种，其设备、温度和时间各不相同，但都能达到消毒目的，目前鲜乳的消毒灭菌方法主要有以下几种：

① 低温长时消毒法：60℃～65℃、加热保温30分钟，目前市场上见到的玻璃瓶装、罐装的消毒奶、啤酒、酸渍食品、盐渍食品采用的就是这种常压喷淋杀菌法。但此法由于消毒时间长，杀菌效果不太理想，目前许多乳品厂已不在使用。

② 高温短时消毒法：将牛乳置于72℃～75℃加热4～6分钟，或80℃～85℃加热10～15秒。可杀灭原有菌数99.9%。用此法对牛乳消毒时，有利于牛奶的连续消毒，但如果原料污染严重时，难以保证消毒的效果。

③ 高温瞬时消毒法：目前许多大城市已采用高温瞬时消毒法。即控制条件为85～95℃，2～3秒加热杀菌，其消毒效果比前两者好，但对牛乳的质量有影响，如容易出现乳清蛋白凝固、褐变和加热臭等现象。

④ 超高温瞬时灭菌法：许多科学家作了大量的试验，发现在保证相同杀菌效果的前提下，提高温度比延长杀菌时间对营养成分的损失要小些，因而目前比较盛行的乳灭菌方法是超高温瞬时灭菌法。即牛乳先经75℃～85℃预热4～6分钟，接着通过136℃～150℃的高温2～3秒。预热过程中，可使大部分的细菌杀，其后的超高温瞬时加热，主要是杀耐热的芽孢细菌。该方法生产的液态奶可保存很长的时间。

乳制品变质会产生乳链球菌、乳酸杆菌、大肠杆菌等毒害物质，对人体的危害对人体的危害是很大的,最常见的是引起腹泻、头痛,严重时还会引起中毒。