巴氏杀菌百度百科-巴氏抑菌液成分与功效

（1）过氧化物类消毒药

①过氧乙酸：又叫醋酸，具有很强的广谱杀菌作用，能有效杀细菌繁殖体、结核杆菌、真菌、病毒、芽孢和其他微生物。配成0.1%～0.2%浓度，用于厩舍内外环境、用具及带畜禽消毒。注意带畜禽消毒时不要对着畜禽头部喷雾，以免伤害眼睛。

②高锰酸钾：又称锰酸钾或灰锰氧，是一种强氧化剂，能氧化微生物体内的活性基团而杀灭微生物。常配成0.1%～0.2%浓度，用于畜禽饮水消毒，皮肤、黏膜消毒，以及对母猪产前乳头、会阴等局部消毒。

（2）氯化物类消毒剂

氯化物类消毒剂杀菌谱广，能有效杀细菌（如结核杆菌）、真菌、病毒、阿米巴包囊和藻类，作用迅速，其残氯对人和动物无害。其缺点是对金属用品有较强腐蚀性，高浓度对皮肤黏膜有一定刺激性。

①漂白粉：其有效成分为次氯酸钙，杀菌谱广，作用强，但不持久。主要用于厩舍、畜栏、饲槽、车辆等消毒。用5%～10%混悬液喷洒，或用干粉末撒布。0.03%～0.15%用于饮水消毒。

②次氯酸钠（NaClO）：次氯酸钠是液体氯消毒剂，是一种有效、快速、杀菌力特强的消毒剂。目前广泛用于水、污水及环境消毒。畜禽水质消毒，常用维持量0.0002%～0.0004%有效氯。用于畜禽舍内外环境消毒，常用0.0005%～0.001%有效氯的氯消毒剂溶液。用0.0005%浓度氯溶液带畜（禽）喷雾消毒。

③菌毒王消毒剂：菌毒王是一种含二氧化氯的二元复配型消毒剂。消毒剂与活化剂等量混合活化后，可释放出游离的二氧化氯。二氧化氯具有很强的氧化作用，能使微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解。因此能杀灭各种细菌、霉菌、病毒和藻类等微生物。本品具有安全、高效、广谱等特点，目前广泛应用于畜禽场、饲喂用具、饮水、环境等方面消毒。畜禽水质消毒常用0.0005%，环境消毒用0.02%，饲喂用具消毒用0.07%。

④强力消毒王：强力消毒王是一种新型复方含氯消毒剂。主要成分为二氯异氰尿酸钠，加入阴性离子表面活性剂等。本品有效氯含量为20%，消毒杀菌力强，易溶于水，正常使用对人、畜无害，对皮肤、黏膜无刺激，无腐蚀性，并具有防霉、去污、除臭的效果，且性能稳定、持久耐贮存；可带畜禽喷雾消毒；对各种病毒、细菌、霉菌及畜禽寄生虫虫卵均有较好的杀灭作用。根据消毒范围及对象，先用少量水溶解成悬浊液，再加水逐步稀释到规定比例。

（3）碘类消毒剂

碘是广谱消毒剂，对细菌、结核杆菌、细菌芽孢、真菌和病毒等都有快速杀灭作用。

①碘酊（碘酒）：是一种温和的碘消毒剂，常用浓度为2%，由碘2克、碘化钠或碘化钾2克，乙醇（70%）加至100毫升配制而成。临床常用2%碘酊作为注射部位及外科手术部位皮肤、黏膜及各种创伤或感染的消毒。

②碘伏：其浓度比游离碘高10倍以上。易溶于水，碘伏对皮肤和黏膜无刺激性，也不致引起碘的过敏反应。杀菌能力与碘酊相似，除有消毒作用外，还有清洁作用，且毒性极低。对碳钢、铜和银以及其他金属均无腐蚀性。临床常用1%浓度的碘伏，用于注射部位、手术部位的皮肤、黏膜以及伤口、感染部位的消毒。也可用于临产前母猪乳头、会位的清洗消毒。

碘和碘伏也可用于水的消毒，特别是饮水的紧急处理，用0.0008%有效碘，作用10分钟，能有效地杀水中的微生物。

③特效碘消毒液：特效碘消毒液为复方络合碘溶液，具有广谱长效、无毒、无异味、无刺激、无腐蚀、无公害等特点。能杀灭大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、化脓性链球菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌、巴氏杆菌、肺炎双球菌等，且能杀灭肝炎病毒、副黏病毒、痘病毒等。常将0.3%特效碘消毒剂40～80倍稀释后用于畜禽舍喷雾消毒。

（4）洗必泰

洗必泰是一种毒性、腐蚀性和刺激性都低的消毒剂，其抑菌能力非常强，尤其对大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、金**葡萄球菌、炭疽杆菌都有很高的抑制作用。本品很低浓度也有很强抑菌作用，且维持较长时间。目前国内主要有双醋酸洗必泰和双盐酸洗必泰两种。0.5%洗必泰主要用于外科手术前人员手臂和皮肤、黏膜部位消毒，0.1～0.2%洗必泰水溶液可用于临产猪擦洗胸腹下、乳头、后臀部、会阴等部位的消毒。也可以用于产房带猪消毒。

（5）季铵盐类消毒剂

季铵盐又称阳离子表面活性剂，有新洁尔灭、杜灭芬、百菌灭等。主要用于物品或皮肤消毒。季铵盐化合物的优点：毒性极低，安全、无味、无刺激性，在水中易溶解，对金属、织物、橡胶和塑料等无腐蚀性。其抑菌能力很强，但杀菌能力不太强，主要对革兰氏阳性菌抑菌作用好，对革兰氏阴性菌较差。对芽孢、病毒及结核杆菌作用差，不能将其杀灭。目前研制出的复合型双链季铵盐化合物较传统季铵盐类消毒剂杀菌力强数倍。有的产品还结合杀菌力强的溴原子，增强了分子亲水性及亲脂性，杀菌作用提高。

①新洁尔灭：是季铵盐类消毒剂，易溶于水、醇。本品毒性低，无刺激性，不着色，不损坏消毒物品，使用安全。临床常配成0.1%的浓度用于外科手术中器械及人员手臂的消毒。

②杜灭芬：也称消毒宁。属于季铵盐类消毒剂。本品能扰乱细菌的新陈代谢，产生抑菌、杀菌作用。常配成0.02%～1%溶液用于皮肤、黏膜消毒及局部感染湿敷。

③瑞德士—203消毒杀菌剂：是由双链季铵盐和增效剂复配而成。本品具有低浓度、低温快速杀灭各种病毒、细菌、真菌、寄生虫虫卵、藻类、芽孢的作用。预防消毒用40型号的本品，按3200～4800倍稀释进行畜禽舍内外及环境的喷洒消毒，按1600～3200倍稀释用于疫场消毒。

④百菌灭消毒剂：百菌灭是复合型双链季铵盐化合物，并结合了最强杀菌力的溴（Br）原子。能杀灭各种病毒、细菌和霉菌。预防消毒，将本品按1∶800～1200倍稀释，用于畜禽舍内喷雾消毒；按1∶800倍稀释可用于疫情场内外环境消毒；按1∶3000～1∶5000倍稀释，可长期或定期作为饮水系统消毒。

⑤畜禽安消毒剂：是复合型第五代双单链季铵盐化合物，比传统季铵盐类消毒剂抗菌谱广、高效，能杀灭各种病毒、细菌和霉菌，适用条件广泛，不受环境、水质、pH、光照、温度的影响。预防消毒常用浓度，40%的畜禽安按3500～6000倍稀释，用于畜禽舍的喷洒消毒，按1200～3000倍稀释，可用于疫场环境和畜禽舍内喷洒消毒。

（6）乙醇

为临床常用的消毒剂，可使细菌蛋白质变性，干扰细菌新陈代谢，迅速杀各种细菌繁殖体；但不能杀芽孢，对病毒和真菌孢子效果也不敏感，需长时间才能有效。常配成70%～75%乙醇溶液用于注射部位皮肤、人员手指、注射针头、体温计等消毒。

（7）来苏儿（皂化甲酚溶液）

来苏儿是人工合成酚类的一种，是甲酚和肥皂的混合液，可以使微生物原浆蛋白质变性、沉淀而起杀菌或抑菌作用。能杀一般细菌，对芽孢无效，对病毒与真菌也无杀灭作用。常配成1%～2%的浓度用于体表、手指和器械消毒。5%的皂化甲酚溶液用于畜禽污物消毒等。

（8）菌毒敌消毒剂

菌毒敌消毒剂（原名农乐），是一种高效、广谱、无腐蚀的畜禽消毒剂。本品作用强，可杀灭各种病毒、细菌和霉菌，如口蹄疫病毒、水泡病毒、狂犬病毒、伪狂犬病毒、大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、猪丹毒杆菌，对炭疽杆菌、结核杆菌等均有较好杀灭作用。常规预防消毒按1∶300倍稀释，用于畜禽场内外环境消毒。按1∶100倍稀释可用作特定传染病病毒及车辆喷雾消毒。

（9）甲醛溶液（福尔马林）

甲醛是一种杀菌力极强的消毒剂，能有效地杀各种微生物（包括芽孢），但杀菌作用迟缓。配成5%甲醛酒精溶液，可用于手术部位消毒；10%～30%甲醛溶液可用于治疗蹄叉腐烂；10%～20%福尔马林（相当于4%～8%甲醛溶液），可作喷雾、浸泡、熏蒸消毒。

（10）氢氧化钠（苛性钠）

氢氧化钠属于碱类消毒药，能溶解蛋白质，破坏细菌的酶系统和菌体结构，对机体组织细胞有腐蚀作用，本品对细菌繁殖体、芽孢、病毒都有很强的杀灭作用，对寄生虫虫卵也有杀灭作用。常配成2%热溶液用于病毒和细菌及弓形体污染的猪舍、饲槽和车轮等消毒。5%溶液用于炭疽芽孢污染场地消毒。也可用于腐蚀皮肤赘生物、新生角质等。

（11）硼酸

硼酸是酸类消毒药的一种，只有抑菌作用没有杀菌作用，但刺激性很小，不损伤组织。常配成2%～4%的溶液，冲洗眼、口腔黏膜等。3%～5%溶液冲洗新鲜创伤。

常见的消毒方法有哪些？

酒粘物的问题是个很难解决的问题，我是北京某著名啤酒品牌O(∩_∩)O工厂的技术员，我是实事求是的回答，一定要给我分数，嘿嘿

其实，用次氯酸钠就可以抑制酒粘物的产生，但是投加量比较大，具体的量也不好控制，容易腐蚀设备，还有就是次氯酸钠溶液是氯碱工厂的副产物，达不到食品级，所以几乎没有啤酒厂使用。

现在有一种叫做次氯酸钠发生器的东西，据说效果很好，不过没有具体使用过，你可以自己了解一下。现在中国做这种次氯酸发生器的厂家也很多，但是与进口的设备相比差距还是很大的，最好有机会去展会上看一下。

对了，我们厂现在用的也是抑菌剂，效果估计和你们差不多，夏天酒粘物很快就长起来，筛孔全部堵。

打了这么多字，一定要给分。

我们啤酒厂的巴氏消毒机也是筛孔式的，用抑菌剂刚开始效果还可以，慢慢的用量越来越大，三四天就出现絮状的酒粘物，烧车时间最多超不过一个礼拜，夏天的时候害的咱工人们还得去刷洗。后来也不知道我们领导从哪里打听到丹麦DCW杀菌机组，现在我们就使用的是这种杀菌消毒机组，连续二十多天都不用烧车，二十多天时会有些零散的粘物，但没有絮状粘物，机组还不需要人员管理，使用特别方便，他们工作人员定期来监测设备，服务态度也好。

牲畜常用消毒药品有哪些？

消毒方式有三种形式。

第一种是日光消毒法。

第二种是煮沸消毒法。

第三种是药物消毒法。日光中的紫外线具有良好的天然杀菌作用，只有当物品直接暴露在阳光下6个小时左右，且不与玻璃窗分离时，才能达到消毒的目的。

常见的灭菌方式有哪些

（1）过氧化物类消毒药

①过氧乙酸

又叫醋酸，具有很强的广谱杀菌作用，能有效杀细菌繁殖体、结核杆菌、真菌、病毒、芽孢和其他微生物。配成0.1%～0.2%浓度，用于厩舍内外环境、用具及带畜禽消毒。注意带畜禽消毒时不要对着畜禽头部喷雾，以免伤害眼睛。

② 高锰酸钾

又称锰酸钾或灰锰氧，是一种强氧化剂，能氧化微生物体内的活性基团而杀灭微生物。常配成0.1%～0.2%浓度，用于畜禽饮水消毒，皮肤、黏膜消毒，以及对母猪产前乳头、会阴等局部消毒。

（2）氯化物类消毒剂

氯化物类消毒剂杀菌谱广，能有效杀细菌（如结核杆菌）、真菌、病毒、阿米巴包囊和藻类，作用迅速，其残氯对人和动物无害。其缺点是对金属用品有较强腐蚀性，高浓度对皮肤黏膜有一定刺激性。

①漂白粉

其有效成分为次氯酸钙，杀菌谱广，作用强，但不持久。主要用于厩舍、畜栏、饲槽、车辆等消毒。用5%～10%混悬液喷洒，或用干粉末撒布。0.03%～0.15%用于饮水消毒。

②次氯酸钠（NaClO）

次氯酸钠是液体氯消毒剂，是一种有效、快速、杀菌力特强的消毒剂。目前广泛用于水、污水及环境消毒。畜禽水质消毒，常用维持量0.0002%～0.0004%有效氯。用于畜禽舍内外环境消毒，常用0.0005%～0.001%有效氯的氯消毒剂溶液。用0.0005%浓度氯溶液带畜（禽）喷雾消毒。

③菌毒王消毒剂

菌毒王是一种含二氧化氯的二元复配型消毒剂。消毒剂与活化剂等量混合活化后，可释放出游离的二氧化氯。二氧化氯具有很强的氧化作用，能使微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解。因此能杀灭各种细菌、霉菌、病毒和藻类等微生物。本品具有安全、高效、广谱等特点，目前广泛应用于畜禽场、饲喂用具、饮水、环境等方面消毒。畜禽水质消毒常用0.0005%，环境消毒用0.02%，饲喂用具消毒用0.07%。

④强力消毒王

强力消毒王是一种新型复方含氯消毒剂。主要成分为二氯异氰尿酸钠，加入阴性离子表面活性剂等。本品有效氯含量为20%，消毒杀菌力强，易溶于水，正常使用对人、畜无害，对皮肤、黏膜无刺激，无腐蚀性，并具有防霉、去污、除臭的效果，且性能稳定、持久耐贮存；可带畜禽喷雾消毒；对各种病毒、细菌、霉菌及畜禽寄生虫虫卵均有较好的杀灭作用。根据消毒范围及对象，先用少量水溶解成悬浊液，再加水逐步稀释到规定比例。

（3）碘类消毒剂

碘是广谱消毒剂，对细菌、结核杆菌、细菌芽孢、真菌和病毒等都有快速杀灭作用。

①碘酊（碘酒）

是一种温和的碘消毒剂，常用浓度为2%，由碘 2克、碘化钠或碘化钾2克，乙醇（70%）加至100毫升配制而成。临床常用2%碘酊作为注射部位及外科手术部位皮肤、黏膜及各种创伤或感染的消毒。

②碘伏

其浓度比游离碘高10倍以上。易溶于水，碘伏对皮肤和黏膜无刺激性，也不致引起碘的过敏反应。杀菌能力与碘酊相似，除有消毒作用外，还有清洁作用，且毒性极低。对碳钢、铜和银以及其他金属均无腐蚀性。临床常用1%浓度的碘伏，用于注射部位、手术部位的皮肤、黏膜以及伤口、感染部位的消毒。也可用于临产前母猪乳头、会位的清洗消毒。

碘和碘伏也可用于水的消毒，特别是饮水的紧急处理，用0.0008%有效碘，作用10分钟，能有效地杀水中的微生物。

③特效碘消毒液

特效碘消毒液为复方络合碘溶液，具有广谱长效、无毒、无异味、无刺激、无腐蚀、无公害等特点。能杀灭大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、化脓性链球菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌、巴氏杆菌、肺炎双球菌等，且能杀灭肝炎病毒、副黏病毒、痘病毒等。常将0.3%特效碘消毒剂40～80倍稀释后用于畜禽舍喷雾消毒。

（4）洗必泰

洗必泰是一种毒性、腐蚀性和刺激性都低的消毒剂，其抑菌能力非常强，尤其对大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、金**葡萄球菌、炭疽杆菌都有很高的抑制作用。本品很低浓度也有很强抑菌作用，且维持较长时间。目前国内主要有双醋酸洗必泰和双盐酸洗必泰两种。0.5%洗必泰主要用于外科手术前人员手臂和皮肤、黏膜部位消毒，0.1～0.2%洗必泰水溶液可用于临产猪擦洗胸腹下、乳头、后臀部、会阴等部位的消毒。也可以用于产房带猪消毒。

（5）季铵盐类消毒剂

季铵盐又称阳离子表面活性剂，有新洁尔灭、杜灭芬、百菌灭等。主要用于物品或皮肤消毒。季铵盐化合物的优点：毒性极低，安全、无味、无刺激性，在水中易溶解，对金属、织物、橡胶和塑料等无腐蚀性。其抑菌能力很强，但杀菌能力不太强，主要对革兰氏阳性菌抑菌作用好，对革兰氏阴性菌较差。对芽孢、病毒及结核杆菌作用差，不能将其杀灭。目前研制出的复合型双链季铵盐化合物较传统季铵盐类消毒剂杀菌力强数倍。有的产品还结合杀菌力强的溴原子，增强了分子亲水性及亲脂性，杀菌作用提高。

①新洁尔灭

是季铵盐类消毒剂，易溶于水、醇。本品毒性低，无刺激性，不着色，不损坏消毒物品，使用安全。临床常配成0.1%的浓度用于外科手术中器械及人员手臂的消毒。

②杜灭芬

也称消毒宁。属于季铵盐类消毒剂。本品能扰乱细菌的新陈代谢，产生抑菌、杀菌作用。常配成0.02%～1%溶液用于皮肤、黏膜消毒及局部感染湿敷。

③瑞德士—203消毒杀菌剂

是由双链季胺盐和增效剂复配而成。本品具有低浓度、低温快速杀灭各种病毒、细菌、真菌、寄生虫虫卵、藻类、芽孢的作用。预防消毒用40型号的本品，按3200～4800倍稀释进行畜禽舍内外及环境的喷洒消毒，按1600～3200倍稀释用于疫场消毒。

④百菌灭消毒剂

百菌灭是复合型双链季铵盐化合物，并结合了最强杀菌力的溴（Br）原子。能杀灭各种病毒、细菌和霉菌。预防消毒，将本品按1∶800～1200倍稀释，用于畜禽舍内喷雾消毒；按1∶800倍稀释可用于疫情场内外环境消毒；按1∶3000～1∶5000倍稀释，可长期或定期作为饮水系统消毒。

⑤畜禽安消毒剂

是复合型第五代双单链季铵盐化合物，比传统季铵盐类消毒剂抗菌谱广、高效，能杀灭各种病毒、细菌和霉菌，适用条件广泛，不受环境、水质、pH、光照、温度的影响。预防消毒常用浓度，40%的畜禽安按3500～6000倍稀释，用于畜禽舍的喷洒消毒，按1200～3000倍稀释，可用于疫场环境和畜禽舍内喷洒消毒。

（6）乙醇

为临床常用的消毒剂，可使细菌蛋白质变性，干扰细菌新陈代谢，迅速杀各种细菌繁殖体；但不能杀芽孢，对病毒和真菌孢子效果也不敏感，需长时间才能有效。常配成70%～75%乙醇溶液用于注射部位皮肤、人员手指、注射针头、体温计等消毒。

（7）来苏儿（皂化甲酚溶液）

来苏儿是人工合成酚类的一种，是甲酚和肥皂的混合液，可以使微生物原浆蛋白质变性、沉淀而起杀菌或抑菌作用。能杀一般细菌，对芽孢无效，对病毒与真菌也无杀灭作用。常配成1%～2%的浓度用于体表、手指和器械消毒。5%的皂化甲酚溶液用于畜禽污物消毒等。

（8）菌毒敌消毒剂

菌毒敌消毒剂（原名农乐），是一种高效、广谱、无腐蚀的畜禽消毒剂。本品作用强，可杀灭各种病毒、细菌和霉菌，如口蹄疫病毒、水泡病毒、狂犬病毒、伪狂犬病毒、大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、猪丹毒杆菌，对炭疽杆菌、结核杆菌等均有较好杀灭作用。常规预防消毒按1∶300倍稀释，用于畜禽场内外环境消毒。按1∶100倍稀释可用作特定传染病病毒及车辆喷雾消毒。

（9）甲醛溶液（福尔马林）

甲醛是一种杀菌力极强的消毒剂，能有效地杀各种微生物（包括芽孢），但杀菌作用迟缓。配成5%甲醛酒精溶液，可用于手术部位消毒；10%～30%甲醛溶液可用于治疗蹄叉腐烂；10%～20%福尔马林（相当于4%～8%甲醛溶液），可作喷雾、浸泡、熏蒸消毒。

（10）氢氧化钠（苛性钠）

氢氧化钠属于碱类消毒药，能溶解蛋白质，破坏细菌的酶系统和菌体结构，对机体组织细胞有腐蚀作用，本品对细菌繁殖体、芽孢、病毒都有很强的杀灭作用，对寄生虫虫卵也有杀灭作用。常配成2%热溶液用于病毒和细菌及弓形体污染的猪舍、饲槽和车轮等消毒。5%溶液用于炭疽芽孢污染场地消毒。也可用于腐蚀皮肤赘生物、新生角质等。

（11）硼酸

硼酸是酸类消毒药的一种，只有抑菌作用没有杀菌作用，但刺激性很小，不损伤组织。常配成2%～4%的溶液，冲洗眼、口腔黏膜等。3%～5%溶液冲洗新鲜创伤。

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（1）加热灭菌法

利用高温来杀微生物（超过最高生长温度）的方法。加热灭菌的原理：当高温作用于微生物时，首先引起细胞内生理生化反应速率加快，机体内对温度敏感的物质如蛋白质、核酸等，随着温度的增高而遭受不可逆的破坏，尽而导致细胞内原生质体的变化、酶结构的破坏，从而使细胞失去了生活机能上的协调，停止了生长发育。随着高温的继续作用，细胞内原生质便发生凝固，酶结构完全破坏，活动消失，生化反应停止，渗透交换等新陈代谢活动消失，细胞亡。加热灭菌可分干热灭菌和湿热灭菌两大类。

1）干热灭菌 利用灼烧或干热空气灭菌而没有饱和水蒸气参加的灭菌法称为干热灭菌法。由于干热灭菌使用方便，方法简单，故在生产上广泛应用。如火焰灭菌法：直接利用火焰把微生物烧，故又称焚烧灭菌法。采用此法灭菌既彻底又迅速，但只适用于金属制的接种工具、试管口及污染物品等的处理。热空气灭菌法：即在电热恒温干燥箱中利用干热空气来灭菌。

2）湿热灭菌 即利用蒸汽进行灭菌的方法。湿热灭菌又分为高压、常压、间歇灭菌和巴氏灭菌4种。

①高压蒸汽灭菌 由于高压蒸汽具有较强的穿透力和较常压高的温度，能大大缩短灭菌时间，提高工作效率，加之蛋白质在湿热条件下容易变性，在热蒸汽条件下，细菌的芽孢在120℃，经20～30分钟可全部被杀。如灭菌材料体积较大，不易被穿透时，可将压力增加到0.152兆帕，延长至1～2小时。在高压蒸汽灭菌中，灭菌温度随蒸汽压力的增加而升高（图2-6）。

图2-6 高压蒸汽灭菌锅

在使用高压灭菌锅时，要完全排出锅内的空气而以饱和蒸汽代之。如果空气不排除干净，则锅内温度将低于同样压力下由纯饱和蒸汽产生的温度，影响灭菌效果。

此法适用于各种耐热物品的灭菌，如一般培养基、生理盐水等各种溶液、玻璃器皿、工作服等。所采用的蒸汽压力与时间，应根据待灭菌物品的性质、体积与容器类型等决定。

②常压蒸汽灭菌 这是采用自然压力、100℃蒸汽进行灭菌的方法。它设备简单、成本低，当前使用最广泛。只要砌一个炉灶，买1～2只大锅，上面用砖和水泥砌成，也可用大铁桶、木桶等，体积大小可自行决定，但不宜过大，以装800～1500瓶为好。设计常压灶时应注意的问题：大小根据生产规模来定，灶顶部最好制成拱圆形，这样冷凝水可沿灶的内壁下流而不会打湿棉塞；灶仓内要有层架结构，以便分层装入灭菌物；灶上应安装温度计，可随时观察灶内温度的变化；因灭菌时间长，锅内水不够蒸发，故容量大的灶要安装加水装置；灶仓的密闭程度要尽可能高，这样既提高灭菌效果，又节省燃料。菇农在生产中还常用一种小型蒸汽发生装置，引出蒸汽后直接通到下边用木条堑起、四周用多层塑料布密封的菌袋堆中进行常压灭菌。这种方法不用建灶，简便省工（图2-7）。常压灭菌一般水烧开后保持8～10小时，闷一夜即可。

图2-7 简易常压灭菌法

③常压间歇蒸汽灭菌法 这是利用常压蒸汽反复几次灭菌的方法。具体做法是将待灭菌物品放在锅内，100℃处理1小时左右，杀微生物的营养细胞，让其冷却至30℃左右，此时芽胞会萌发，再以同样方法加热处理，反复3次，可达到灭菌目的。该方法可用于不耐高温的药品、营养物、特殊培养基的灭菌。

④低温巴氏灭菌法 即在60～70℃下，经一定时间，杀有害微生物的方法。适应于不耐高温的物品消毒。有些培养基，在高温下遭到破坏，用此法既可杀致病微生物的营养体，又能使培养基的成分不致受到严重破坏。食用菌生产中培养料堆积发酵工艺，就是利用这个原理杀其中的病虫、杂菌。

（2）过滤除菌法

又分液体过滤和空气过滤两种，就是采用机械的方法，设计一种滤孔比细菌还小的筛子，做成各种过滤器，通过机械过滤，只让液体培养基或空气从筛孔流出，各种微生物菌体则留在筛子上，从而达到除菌的目的。这种方法适用于对热不稳定的体积小的液体培养基（如动物血清、蛋白质、酶、维生素等）及气体的灭菌。超净工作台的工作原理就是将带菌空气通过过滤灭菌形成无菌空气，从风洞中吹出，来造成工作台范围的无菌状态。过滤灭菌的最大优点是不破坏培养基中各种物质的化学成分。常用的过滤器有用硅藻土制的、石棉制的、陶瓷土制的，也有用火棉胶、硝化纤维素滤膜制成的。

（3）辐射灭菌法

利用辐射产生的能量进行杀菌的方法称辐射灭菌。辐射可分电离辐射和非电离辐射两种，α-射线、β-射线、γ-射线、X-射线、中子和质子、微波等属电离辐射，紫外线、臭氧、日光为非电离辐射。

1）紫外线灭菌 紫外线杀菌的原理是利用紫外线的辐射作用。用灯管直接照射细菌使其发生光化学反应，将细菌细胞质诱导形成胸腺嘧啶双聚体，从而抑制DNA的复制而发生变性、致。另一方面，空气在紫外线照射下产生的臭氧（O3），也具有一定的杀菌作用。紫外线的有效作用距离为1.2～2.0米。紫外灯一般悬吊在接种室或培养室的上方，个数依房间大小而定，容1～2个人操作的接种室，安装一个30瓦的紫外灯就可以了。在每次接种前，应将所需的器具一起放入接种室（箱）内，然后打开紫外灯照射。如果接种室体积较大，开灯照射2小时才能达到灭菌效果；如果较小，只需开灯半小时左右既可达到灭菌效果。由于紫外线穿透力弱，即使是普通玻璃也不能滤过，因此，只适于空气或物体表面的灭菌。紫外线对人体皮肤，尤其是眼睛有杀伤作用，应避免直视，工作时应将紫外灯关闭。紫外线消毒时工作场所如果处在稍暗无光的情况下，能提高杀菌效果。细菌接受致量紫外线照射后，随即给予可见光照射，部分细菌有复活的可能。干细胞比湿细胞对紫外线的抗性强，孢子比其营养细胞对紫外线更具抗性。

2）微波灭菌 由于微生物的细胞中都含有70%～90%的水分，水分子在微波电场中被极化，并随着电场方向的改变而转动，在转动过程中分子之间高速度摩擦产生热能，这种热能不同于外部加热，可在短时间里使细胞爆破而物体本身的温度却只有极微增加，从而达到灭菌效果。用YM7601型微波炉只需60秒钟就能杀食品中192万个大肠杆菌。

3）臭氧发生器消毒 臭氧（O3）具有强烈的氧化作用，能破坏微生物的细胞膜与核酸。O3也是一种暂态物质，常温下能自然分解，还原成氧。其灭菌原理实际上和紫外线消毒极相似。

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从吃到用了解酶10食物可以用酶来抑菌吗？

这是一个很吸引人的话题，食品添加剂成就了当今的食品工业，但食品添加剂的过多使用，也给食品健康带来一些隐患。每当我看到食品配料表里充斥着实际中食品添加剂名称时，就不知不觉降低了对食品的购买欲望。当抑菌剂是食品工业必不可少的添加剂之一，这是能保证食品从加工到流转到您手里还不被微生物侵蚀的主要功臣，那我们熟知的安全无害的酶有没有抑菌和食品保鲜功能呢？

自然创造了这样的系统。许多植物的汁液中都含有蛋白酶，这些蛋白酶能水解一些霉菌的细胞壁。要抑制其他霉菌则需要f.i.几丁质酶、几丁质酶、葡聚糖酶或甘露聚糖酶，因为它们的细胞壁具有不同的组成。

溶菌酶是动物体内广泛分布的一种抗菌酶。在许多组织液和分泌液中发现，例如眼泪或血液，也在微生物和植物中发现，它能降解许多（但不是全部）细菌的细胞壁。商品溶菌酶是由鸡蛋蛋白制成的，已被批准作为食品添加剂，用于奶酪和葡萄酒中，以防止微生物的生长。然而，许多细菌种类不受这种酶的影响。乳过氧化物酶是另一种抗微生物酶，它是许多哺乳动物非特异性防御系统的一部分，可以在牛奶中提取到，也可以在血液和唾液中找到。它会产生对霉菌和细菌非常有效的低硫氰酸盐，但不会伤害哺乳动物细胞。

这些只是文献中描述的许多潜在的抗微生物酶中的一部分。不幸的是，使用酶作为抗菌剂有一些缺点：

酶是非常特殊的，即每一种酶都是在特定的底物上专一性”的。因此，在典型的混合微生物污染的情况下，污染真菌和细菌的成分太多样化，无法被单一的酶全部作为目标杀。

酶是热敏性的。因此，它们必须在烹饪、烘焙、巴氏灭菌或灭菌后使用，即通过表面处理（例如面包）或无菌注射（液体酶制剂）进行表面处理，以便在最终食品中发挥活性。

由于抗微生物酶必须在最终食品中具有活性，以防止微生物生长，因此它们需要被政府批准作为食品添加剂（目前只有溶菌酶有这种添加剂许可制度）。

氧化酶，如葡萄糖氧化酶或乳过氧化物酶，但其副作用可能导致食品成分的非特定氧化，从而影响颜色、味道、风味和营养价产生的不必要的变化。

结论：抗微生物酶可以作为现有保护措施的补充，只对特定的目标微生物起作用，但不能作为唯一的抗微生物剂用于食品的保护。

如何防治鸭巴氏杆菌病？

1、山莓根可以活血和止血，能有效的治疗一些肠道炎症或者是痢疾，而且还可以使用山莓根来治疗风湿肿痛以及关节疼痛都是比较常见的。

2、山梅根对于跌倒损伤以及月经不调，还有一些妇女性的妇科疾病，比如说白带增加都有非常好的治疗效果，而且使用山莓根还能够消肿解毒，如果说身体有水肿的话，就可以使用这种食物进行缓解。

3、山莓根可以外用，比如说局部有红肿或者是热痛，或者是被蚊子叮咬，那么可以在局部涂抹一些山莓根的汁液可以很好的缓解，同时山莓根还能够补肾助阳，明目止渴，醒酒，化痰解毒，尤其是对于肾虚等病症有一定的功效。

扩展资料：

制药

1、抗菌作用

从RubusidaeusL．和RubuschamaemorusL．植物中提取的类黄酮、五羟基黄酮、4，5，7-三羟基黄酮均具有显著的抗菌作用，谭明雄等报道茅莓叶挥发油对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性，最小抑菌浓度(MIC)在10g/mL，10g/mL情况下可以完全抑制杆菌的繁殖，其抑菌活性优于对照药物链霉素和磺胺类药物。

2、抗肿瘤作用

从传统中药菰帽悬钩子中提取三种乌素烷型三萜糖酯对人肝癌细胞BEL-7402、人白血病细胞K562、小鼠色素瘤B16的体外抗肿瘤活动，发现两种三萜糖酯对这些癌细胞的半数抑菌浓度在25.8-113.3ug/ml之间，较阳性对照柔红霉素活性弱（4.7-20.9ug/ml），发挥活性作用的主要成分为五环三萜化合物，五环兰萜2位上的羟基在降低了三萜糖酯的抗癌性。

3、抗氧化作用

悬钩子植物中提取的芪类成分、花青甙、维生素以及SOD（超氧化物歧化酶）均具有显著的抗氧化作用。

4、血管方面的作用

茅莓水提物可缩短小鼠出血时间，延长纤维蛋白溶解时间，从而抑制体内血栓形成。茅莓水提物还可以增加离体大鼠心脏冠脉流量，对抗垂体后叶素诱发大鼠缺血性心电图改变，增加小鼠常压和低压下的缺氧耐力。

百度百科-山莓

哪些物质的水溶液具有漂白性

鸭巴氏杆菌病又称鸭霍乱或鸭出败，是由多杀性巴氏杆菌引起的鸭的急性败血性传染病。许多禽类都可感染巴氏杆菌病，但以鸭、鸡最易感。各种日龄的鸭均可感染发病，以30日龄内的雏鸭发病率较高，亡率也高，成年鸭发病较少，亡率较低。

鸭巴氏杆菌病潜伏期一般1～3天，根据病程长短和病情程度，本病分为最急性型、急性型和慢性型三种类型。最急性型多见于发病初期，在鸭群无任何临床症状的情况下，常有鸭子突然亡，病鸭当天晚上很正常，第二天早晨发现亡；有的鸭突然于池塘水边；有的鸭突然于放牧路上。急性型主要表现为鸭群采食量减少，精神状态普遍不好，蛋鸭产蛋开始下降。病鸭行动迟缓，步态蹒跚，常落于鸭群之后，不愿下水浮游，羽毛松乱，食欲废绝，体温升高，一般在42.5～44℃。嗉囊积食胀大，倒提鸭时，常从口鼻流出酸臭液体。也有病鸭咳嗽，张口呼吸，呼吸加快，气喘，摆头甩头，力图排出喉腔黏液，因此，又有“摇头瘟”之称。病鸭腹泻下痢，排出灰白色、灰**或黄绿色的稀粪，有时稀粪中带血，腥臭难闻，故称为鸭霍乱。有的病鸭后期瘫痪，常在1～3天内亡。慢性型见于疫情流行后期，经常有2%～10%的病鸭转为慢性。病鸭表现为体质消瘦，单侧性或双侧性下肢关节肿胀，跛行，行走困难。病程较长时，肿胀关节变硬，也有继发感染化脓的病例。若不及时治疗，可导致败血症亡。

最急性鸭巴氏杆菌病亡病例，体表检查，只见眼结膜充血紫绀，剖检特征是浆膜小点状出血，肝表面有细微的黄白色坏灶。急性亡病例，除浆膜小点状出血，肝表面有很细微的黄白色坏灶外，皮肤上有散在的少数出血点，心外膜和心冠脂肪上有出血斑点，心包液增多，呈淡**透明状，有的也有纤维素絮片状物，液体混浊。肝脏稍肿，呈土**，质地脆弱，表面上有针尖状出血点和出血性炎症，也有的肠段呈现卡他性炎症。肺有炎症、气肿和出血变，呼吸道黏膜有充血或出血性炎症，也有卡他性炎症。有的病例有气囊炎。慢例多呈关节炎型，关节肿胀，关节囊壁增厚，关节腔内有暗红色混浊而黏稠的液体，也有的关节腔内有干酪样物质。肝脏一般有脂肪变性，或有坏灶。

根据鸭巴氏杆菌病的发病特点，结合临诊特点为腹泻、粪便呈绿色或灰白色，剖检特征为浆膜和黏膜有小出血点，肝脏上布满**点状的坏灶等，不难作出初步诊断。确诊时可无菌采取肝、脾等组织病料，通过涂片染色镜检，细菌的分离培养和动物接种等试验进行确切诊断。

鸭多杀性巴氏杆菌是条件性致病菌，平时做好鸭群的饲养管理，雏鸭、中鸭和成鸭分群饲养。不从有疫情鸭场引进雏鸭或种鸭，引进鸭群后应隔离饲养15～30天，待确认无病后方能转入场内。周围地区发生疫情后，停止放牧，加强消毒防疫工作，立刻进行疫苗接种。一旦发生疫情，要积极采取封锁、隔离、消毒、治疗和焚尸灭源等措施。接种疫苗是预防鸭巴氏杆菌病最有效的方法，目前，我国生产的鸭巴氏杆菌病疫苗有两类，一类是弱毒菌苗，一类灭活菌苗。现介绍如下：

灭活疫苗大体上分为两种：一种是鸭霍乱氢氧化铝甲醛菌苗，这种灭活疫苗，3月龄以上的鸭，每只肌内注射2毫升，优点是使用安全，接种后无不良反应，缺点是免疫效果不一致，因禽多杀性巴氏杆菌的血清型较多，用一株细菌制成的菌苗，对其他血清型的巴氏杆菌无效，最好是用本场分离的巴氏杆菌制造，效果最好。另一种是鸭霍乱组织灭活菌苗，用病鸭的肝脏组织或用鸭胚制造，接种剂量为每只肌内注射2毫升，优点是接种安全，无不良反应，免疫谱比前一种菌苗广，菌苗易保存，在室温下至少可保存6个月，缺点是菌苗用量较大，成本较高，接种后产生免疫力所需时间较长，一般要接种后7～10天产生免疫力。灭活疫苗最大的优点，是在紧急预防注射时，可同时应用药物加以控制。

活菌苗为弱毒菌株的培养物以冷却真空干燥制成，鸭霍乱活菌苗接种剂量为每只鸭肌内注射1毫升，免疫期比灭活苗稍长，但因活菌苗不能获得一致的致弱程度，有时在接种疫苗后鸭群会产生较强的反应，而且活菌苗的保存期很短，湿苗10天后即失效。此外，鸭群接种后可能存在带菌状态，因此，在从未发生过鸭霍乱的鸭场不宜使用。目前，由于各生产单位选用的菌株和致弱方法不同，使用鸭霍乱活菌苗应按瓶签说明操作。

磺胺类药物和抗生素类药物等均有良好的治疗效果。临床上常采用肌内注射和拌入料内喂服的方法。举例如下：

方法1：青霉素钠盐，每瓶80万单位，用复方氨基比林液稀释，每只肌内注射1万～2万单位，每天治疗1次，连续治疗2次。同时喂服土霉素粉剂，每50千克混合饲料中加入土霉素40～50克，连喂5～7天，能获得良好的治疗效果。

方法2：在有革兰氏阴性细菌继发感染的情况下，可采用此方，青霉素钠盐，每瓶80万单位；链霉素，每瓶100万单位，溶于生理盐水中，可供40～80只病鸭治疗。以每只肌内注射0.5～1.0毫升为宜，每天治疗1次，连续治疗2次。同时按方法1喂服土霉素5～7天，也可获得良好的治疗效果。

方法3：选用喹诺酮类药物，这类药物具有抗菌谱广，杀菌力强和吸收快的特点，对革兰氏阴性菌、阳性菌及支原体均有作用。其中最常用的是诺氟沙星（氟哌酸）和环丙沙星，治疗鸭霍乱效果较好。治疗剂量，每千克饲料中添加氟哌酸0.2克，充分混合，连喂7天。环丙沙星，每升饮水中添加0.05克，连喂7天。

方法4：选用磺胺类药物，一般用法是在病鸭饲料中添加0.5%～1%磺胺噻唑、磺胺二甲嘧啶；或是在饮水中混合0.1%，连喂3～4天；或者在饲料添加0.4%～0.5%的磺胺二甲氧嘧啶；连喂3～4天。也可在饲料中添加0.1%的磺胺喹啉，连喂3～4天，停药3天，再以0.05%浓度连续喂2天。

若长期使用一种药物，有些菌株对这种药物可能产生耐药性，导致疗效降低甚至完全无效。此时，必须更换其他的药物，最好的办法是进行药物敏感试验（抑菌试验），根据结果选用最敏感的药物治疗病鸭。

具有漂白性的水溶液可以分为两个大类：

①永久漂白

此类溶液因为一般很强的氧化性，可以把色素氧化，本质上是一种不可逆的化学反应，故其漂白性是永久的，典型的如过氧化氢溶液（双氧水），次氯酸钠溶液（巴氏消毒液）等

②暂时漂白

此类物质，可以和色素形成某种络合物，导致颜色褪去，但由于其反应为可逆反应，故在一定条件下会恢复之前的颜色（如加热），典型的如二氧化硫溶液

漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，一些化学物品，透过氧化反应以达至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的颜色去除或变淡。常用的化学漂白剂通常分为两类：氯漂白剂及氧漂白剂。

参考资料：

漂白剂