汇顺牌植物草本抑菌液怎么使用方法最好的方法有哪些-汇仁草本抑菌凝胶

我是一直都很喜欢用洗衣液，不过现在市面上的洗衣液，牌子和功效五花八门，在超市挑洗衣液，不知道多少人都是只看包装和香味。虽说都是洗衣液，但其实细看的话差别不小。所以接下来我就给各位姐妹们分享五款好用的洗衣液吧，好闻不伤手哦。

1、LION/狮王 纳米乐超浓缩洗衣液

狮王最具代表性的是TOP Supper Nanox纳米乐超浓缩洗衣液，高度浓缩、用量省、性价比高是它的突出优势。

它可以轻松瓦解皮脂分泌中的油酸，洗净衣物纤维中的异味根源，用量只有普通洗衣液的1/5，同时产生的泡沫很少，比较容易漂洗，中性PH值不容易损伤衣物，婴幼儿衣物也同样适用。这款洗衣液的瓶盖采用二重构造、广口设计的导流口，方便在倒出时控制流量，倒回时又不易外漏，细节之处的设计很人性化～

2、LYCOCELLE 棉麻衣物专用洗衣液

全家人夏天会常穿棉麻材质 T 恤、衬衫、裙装等等，而且几乎每天换洗，所以这瓶的使用率是非常高的。浓缩配方每次只需要用很少量，500ml 一瓶可以用很久了。活动价格 79 元，日常洗衣也不会心疼。不光散发迷人香气，还能从根源去除霉味、异味，以及各真菌细菌和螨虫，让衣物持久芬芳。

3、?真丝羊绒精致衣物洗衣液?

LYCOCELLE?精致衣物洗衣液是?0 蛋白酶配方，pH 中性，完全不会伤衣，反之还能修护面料中的丝毛纤维。此外，这款还使用了一项专利技术，能够恢复衣物柔软蓬松的「毛流感」，洗完不会发硬、褪色，据测试经过 20 多次洗涤，衣物纤维仍然柔滑如新。

品牌经典香型「苦橙叶与雪松」，闻起来清新而温暖的丰富层次感，在衣物上持久留香，让人格外舒心。如果夏天穿真丝面料衣物比较多，还可以入手同系列的护理精华搭配使用，真丝衣物会更加柔顺蓬松。两瓶加起来也只要一百多~

4、恩松本草酵素洗衣液

大家看这款洗衣液的名字就知道，里面是含有草本植物的。大家知道古代人用什么洗衣服吗？一般都是用草木灰、皂角、茶麸等天然植物来洗衣物的，看起来是不是很健康环保呀！恩松本草酵素洗衣液经过14年的研究、过6小时的淬炼而成。洗衣液中含有35种中草药，如苦参、榕树叶、迷迭香等草本植物，温和不刺激。其中苦参有杀菌抑菌的作用，榕树叶有除重金属、抗氧化和消除自由基的作用，迷迭香有抗氧化的作用。

5、日本进口NANOX高浓缩洗衣液

日本狮王在海内外都鼎鼎有名。旗下高端洗涤品牌是TOP洁白物语，产品细分设计十分人性化。狮王纳米乐洗衣液是其主打产品，覆盖日常所有衣物，婴幼儿衣服也同样适用。

纳米乐含有高达57%的非离子表面活性剂MEE，能轻松瓦解皮脂分泌中的油酸，洗净衣物纤维中的异味根源。浓缩配方，用量只有普通洗衣液的1/5，产生的泡沫很少，易于漂洗，中性PH值不易损伤织物，婴幼儿衣物也适用。

什么牌子的洗手液好

芦荟胶是一种天然草本植物芦荟”中萃取而成的产品。其纯度非常高，无毒副作用。它对割伤、擦伤、伤口溃烂手术疤痕等都有明显的辅助作用，还具有很好的消炎杀菌美容功效胶具有一定的致敏率，所以使用前需要做敏感测试。下面就是芦荟胶的几种用法。1、日常补水时的使用方法：将适量芦荟胶均匀涂抹在脸上，待芦荟胶被脸部吸收，再将乳液和面霜依次涂抹在脸上，可以起到保湿补水的作用。2、修复时的使用方法：将芦荟胶厚敷在脸上，10-20分钟后用水清洗干净，可以缓解皮肤晒伤。（提前使用爽肤水）3、去除痘痘的使用方法：将芦荟胶点涂在痘痘上，能缓解痘痘发炎，加速皮肤恢复。4、卸妆时的使用方法：将芦荟胶厚涂在脸上并进行按摩，待底妆被吸附在芦荟胶里，再用卸妆棉擦去芦荟胶，并进行洁面即可。5、化妆时的使用方法：想要底妆更加干净、不易脱妆，可以在妆前将芦荟胶涂抹在皮肤易干的部位。6、当做补水面膜，一般用在洁面之后，直接在脸上涂抹上一层厚厚的芦荟胶，然后20分钟之后去掉。7、芦荟胶和橄榄油混合用来涂脸或者当眼霜能够有效帮助润肤抗皱。

什么洗手液好用

蓝月亮、威露士Walch、Dettol滴露、Safeguard舒肤佳、开米Kami

1、蓝月亮

深谙洗涤之道的蓝月亮，秉承“一心一意做洗涤”的理念，将国际尖端技术融入中国人的生活，成为洗涤行业的潮流代表。

作为国内较早从事家庭清洁剂生产的专业品牌，蓝月亮旗下拥有衣物清洁护理、个人清洁护理和家居清洁护理系列产品，体现了“轻松清洁，解放劳力”的宗旨，塑造了品牌独具的“高效、轻松、保护”的鲜明个性。

蓝月亮产品的优秀品质，源于不断创新的领先技术。公司的研究发展部门由一批高素质的专家组成。技术精英们用智慧和信念，倡导洗涤自动化、高效化，注重安全环保，开发出在国际同行中卓然领先的产品，使繁重的劳动变成轻松的享受。

2、威露士Walch

“威露士Walch”是由威莱（广州）日用品有限公司生产的。目前威莱旗下品牌涉及四大类日化产品：消毒卫生用品、个人清洁护理用品、家居清洁护理用品和衣物清洁护理用品。产品已延伸至100多个品种，600多款单品。威露士品牌知名度在广州、深圳地区超过80%，占据广东消毒水市场50%的份额。在2008年AC尼尔森专项数据统计中，卫新洗衣液销售在全国同类产品中居首位。

3、Dettol滴露

1932年，英国细菌学家雷诺博士研制成功滴露消毒液，最早被用于英国的妇产医院。它的主要特点：“滴露对消毒科学最大的贡献是有效去除细菌，却又对人体组织无害。

滴露是全球领先及信赖的消毒及个人卫生品牌，源于医院，有近80年的专业消毒经验，荣获英国女王授权生产商。滴露消毒液安全有效杀菌，保护家人健康，安心百分百。滴露产品还包括衣物除菌液、沐浴液、香皂及洗手液。

有效、安全、值得信赖的健康保护，就是滴露品牌努力的目标。从核心产品滴露消毒液，衍生出了全系列的健康保护产品，包括：滴露衣物除菌液、滴露香皂、滴露洗手液、滴露免洗抑菌洗手液、滴露沐浴液。

远离致病菌，您和您的家人才能保持健康。才有力量生活得更精彩。80年来，无论是专业卫生经验的积累，不断改进的产品，还是公共卫生教育，滴露所有努力只有一个目的，帮助您保持健康。

4、Safeguard舒肤佳

舒肤佳集团是宝洁公司旗下品牌，从诞生至今舒肤佳集团一直致力于倡导儿童养成良好的卫生习惯。新舒肤佳产品能有效抵御细菌引起的疾病，畅销全球多个国家。

1963年舒肤佳除菌香皂首次在美国上市，此后畅销于全世界几十个国家和地区。

1992年舒肤佳进入中国市场，在短短几年内，凭借其高质量和准确的市场定位，取得了极大的成功，成为中国个人清洁产品市场的主导品牌。回首品牌走过的15年历程，舒肤佳始终坚持与中国的卫生和健康事业同行，为中国人提供有效的卫生保障。

5、开米Kami

开米，源自天然原料与领先配方完美融合，结合现代家庭的清洁习惯让我在日常生活的点点滴滴中给家人带去安全无忧的温柔呵护。

开米蔬果净的农药剥离技术，轻松去除蔬果农药残留，让我对新鲜食材更安心无忧;开米餐具净的可食用级配方，为餐具镀上一层保护膜，让我与家人健康共享每一餐;开米洗衣液的温和亲肤配方，让天然成分释放洁净能量，让家人的敏感肌肤也能时刻感受贴身呵护。

洗衣液那个牌子好用？一天都带高级留香的洗衣液推荐！

洗手液好用的牌子有：威露士，滴露，布朗博士，舒肤佳 ，甘尼克。

1、威露士

威露士泡沫洗手液草本清香。不仅仅是威露士，一定要是这一款这个香型。首先，泡沫的很好用，直接挤出来就可以了；然后，香味特别的好闻！真的特别好闻！情不自禁就会想要去洗手。随手要自己搓抹布的时候都懒得用洗衣液了就是用这个洗手液就是因为香。

2、滴露

滴露的免洗洗手液，便宜方便好用，小瓶子也很好随身携带。凝露状搓搓搓就干净了，亲身试验圆珠笔迹都洗得掉，屈臣氏就有卖的，缺点就是酒精味浓了点，用的次数多了手干，不过擦点护手霜就好了，居家旅游上学吃东西前必备，算是业界良心。

3、布朗博士婴儿泡泡洗手液

椰油、葡萄柚、芦荟等植物提取的洁净配方，也很温和。就是量比较小。

4、舒肤佳

因其显著的抗菌功效，品牌已获得多家国际医学专业团体的认可。在中国，舒肤佳的除菌功效也获得了中华医学会的验证，实验证明，舒肤佳能有效去除和抑制可能引起皮肤感染和汗臭的细菌。

手液使用注意事项：

1、洗手液洗手建议揉搓30秒以上，才能保证最佳杀菌效果。

2、消毒洗手液有眼刺激性，使用后需要用流动水彻底冲洗干净。

3、开封后到期的洗手液要及时丢弃

食全食美节目中所提到的火锅锅底调料大家有谁知道吗？

洗衣液牌子推荐：PWU灯泡香水洗衣液、浓缩除菌洗衣凝珠、新西兰绽家白雪公主植萃内衣洗液、立白内衣裤洗衣液、婴元素婴儿洗衣液、英氏婴儿洗衣液。

误区一：洗衣液越稠越好？

—并不是，比如说最便宜的增稠剂是NaCl，就是我们天天炒菜用的食盐，而它几乎是一点去污力也没有的。

误区二：洗衣液的泡沫越多洗得越干净？

—不一定，洗涤用品的清洁能力与泡沫多少无关，也与助洗剂的种类和数量无关，主要与表面活性剂有关。表面活性剂种类不同，发泡力大小不一。

比如洗衣粉中常用的阴离子表面活性剂——烷基苯磺酸钠，发泡力较高，泡高为220mm；非离子表面活性剂——环氧乙烷加成物，泡沫较低，为180mm。一般高泡洗涤剂更适用于手洗，低泡更适合机洗，中泡机洗手洗都可以。

误区三：所有衣服都用同一种洗衣液？

—我们家洗衣服基本是分成三部分，普通衣服用一种洗衣液，宝宝衣服和贴身衣物都用各自专用的洗衣液。成人洗衣液中可能含有使衣物更亮白、洁净、柔顺的化学添加剂，这会成为刺激宝宝肌肤的“元凶”。

另外，内衣裤也要单独手洗，并且使用内衣裤专业洗衣液。内衣裤是贴身之物，直接贴近我们的皮肤，容易滋生细菌，所以在清洗的时候要格外重视。

总结一句，我对洗衣液的要求就是：洗得干净、不伤衣、安全温和。

所以，开头所说的那些问题，最大原因就是没选对洗衣液！为了方便大家种草，挑选了几款安全性高、温和性好、清洁力强以及最具性价比的洗衣液供大家参考！

一、成人衣物洗衣液

PWU灯泡香水洗衣液

PWU的这一款灯泡香水洗衣液是我近期的最爱之一！是一款完全可以pick香水的洗衣液。有两种香氛：一种是橙光玫瑰，前调甜橙、柑橘，中调玫瑰、橙花，后调琥珀、木香。

另外一种是缤果花园，前调白松香、柠檬，中调晚香玉、茉莉、忍冬，后调鸢尾根、檀香木。两种我都入了，更喜欢后者多点，要是你也是靠感觉“闻着”来选洗衣液的，选这款准没错！

虽然一开始是冲着它的香味买的，没想到使用感也这么好，可以说是集清洁、柔顺、锁香、留香于一体。先说说它的清洁力，基本什么污渍都可以搞定，像衣服上的酱油、咖啡，随便搓几下就洗干净了！

如果是比较顽固的油渍，那么洗前先倒一点洗衣液涂抹在污渍处，过个半小时再揉搓洗，也能把油渍洗得无影无踪！并且成分很安心，温和不伤手，无磷、无荧光剂、无漂白剂，手洗和机洗都是OK！

里面还添加了酵素洁净配方和柔顺护衣因子，洗出来的衣服不会硬邦邦，软乎乎的好苏胡！另外还添加了能够消除异味的银离子和留香持久的微囊锁香技术。

浓缩除菌洗衣凝珠

说到洗衣机洗衣服大多比较勤，衣服呢其实也没有多脏。像在夏天衣物大多是汗味儿，秋冬天呢则更多是火锅等一些重重的气味。

现在有了洗衣凝珠就省事方便多了，一颗凝珠轻松搞定！完胜洗衣液+柔顺剂的效果，洗完的衣服香气飘飘，清香扑鼻；关键不添加荧光剂婴童的衣物都是适用哒；除菌有效率大于99%。

一包有40粒，里面有5种不同的混合香型，酵素洁净法三效合一，洗完的衣物留香持久，深吸一口心情都愉悦起来啦。

二、内衣裤专用洗衣液

新西兰绽家白雪公主植萃内衣洗液

大家都知道，劣质的洗衣液不仅会伤衣服的材质，还会让内裤变得又硬又不舒服。这款内衣裤清洗液主要针对的内衣裤发黄发硬、血渍残留、难闻异味、阴道瘙痒等问题，如果有类似问题的姐妹可以在这款对号入座啦！

用了一次就彻底入坑了，被它的去污能力惊艳到！最方便的一点它居然是免搓洗的，里面含有大量的蛋白酶、植物提取表活，只要浸泡一小会，拿出来抖一抖基本就干净啦！如果稍微有些残留，再轻微搓两下也很容易掉~可以说是懒人福音了。

它的强效除菌力主要是通过霍比托叶子实现的，对白色念珠菌的杀灭率差不多能达到百分之99.9，能够有效的避免一大部分的妇科疾病。而且是弱酸性的温和护手配方，每天手洗也不担心伤手哦！味道是木质调的淡雅调香，洗完以后内内软软香香的，感觉像是新的一样。

立白内衣裤洗衣液

熟悉的立白家也出了内衣裤专用洗衣液啦，一如既往的好用。我最喜欢它的花果味，柚子的酸甜清香和樱花的甜美香气混合在一起，洗完的内内都是香喷喷的hhhh，精致女孩就应该从里到外都散发好闻的香味。

当然清洁力才是重中之重，内裤上的姨妈渍、分泌物、内衣上的汗渍都能轻松搞定。比较难去除的污渍，洗之前可以先在干燥状态下在脏污处预涂、浸泡几分钟。

然后清洗的时候揉搓几下你就能发现污渍消失了！平时姨妈期要是不小心侧漏染到床单上也可以直接用它洗，去血渍简直一百分，还添加了茶树油精华，油痘肌应该经常在护肤品里见到这个成分，有效除螨杀菌，回南天的救星！

弱酸性氨基酸配方可以放心手洗，用来洗贴身衣物再适合不过了，搓完一套内内不会觉得假滑，手也不会干巴巴哒。

三、宝宝衣物专用洗衣液

婴元素婴儿洗衣液

宝宝皮肤敏感的，选洗衣液也要特别谨慎。宝宝经常感觉身体痒挠来挠去的话，家长也要重视一下是不是衣服没洗干净滋生螨虫细菌之类的。尤其是夏季阴雨天比较多，洗完的衣服没有晒到太阳就很容易发霉、发臭，滋生细菌，最好选择抗菌除螨的洗衣液。

婴元素这款婴儿洗衣液用的婴儿级配方，天然酵素和草本洁净因子强强联手，不仅可以温和地去除衣服上的各种污渍，还可以达到高效除菌除螨。杀灭率大于99.9%。宝宝衣服上常见的奶渍、食物的污渍都能轻松被洗掉。

也满足了低泡易漂洗的标准，快速漂清洗衣液和脏东西，不会有洗涤残留。人家是有专业的检验检测报告的，结果证明洗过的衣服宝宝啃咬也不怕，非常安全。还添加了椰子油精华成分，手洗衣服也不用担心双手，非常nice。

英氏婴儿洗衣液

我是英氏家的老粉了，宝宝的衣服基本都是在他家买的，品质特别好。一开始还以为英氏只卖婴童装，但没想到母婴产品样样齐全。

这款洗衣液天然植物成分萃取，温和净衣不伤手。闻起来是一股淡淡的植物清香，宝宝也很喜欢。里面特别添加了艾草植物抑菌成分，能够有效抑制衣物滋生细菌。

其中的无患子提取物还可以保护纤维，柔软衣物；还有护色配方小麦胚芽蛋白能够亮泽衣物，怪不得洗了好长时间，宝宝的衣服还和当初几乎是一样的颜色。

最后说一下它里面的酵母提取物，温润保湿，即使是手洗也不会有什么伤害。平时小孩子的衣服我都是手洗的，这款洗衣液用起来真挺温和的，去污效果也很明显。

内裤专用洗衣液哪个牌子好？求推荐？

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帮你贴个别的做法

重庆新派火锅香料（一）

所谓重庆新派火锅是相对重庆老火锅而言的。

重庆老火锅兴起于九十年代中期，在二000年前后达到鼎盛。比较有代表性的是，临江门老火锅、桥头火锅等，其厅堂的表现形式是：砖头垒灶，下置煤球炉（后改为煤油炉、液化气炉等），粗磁大碗、长条木板凳，菜品（毛肚、鸭肠等）论斤称而不是论份卖，大厅内无空调，最多只是安几把电风扇，更原始的则是由店主给食客们每人一把大蒲扇，众人赤膊，挥汗如雨，猜拳划令倒也乐在其中。生意好的店是不卖小桌的，如两三个人来吃，老板定会提前告诉你，“要镶起的哟！”，意为如再有另外的两三个人来吃，大家必须拼在一桌吃一锅才行，而不管你们之间认不认识。“好吃狗们”（嘴馋而不讲究的人）齐声说：“要得，要得……。”

老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。（网站上披露的重庆火锅的制法已经很详尽，本人不再啰嗦了。）底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水（白汤）按 6：4比例舀入锅中，即可出堂上桌，供客人享用了。

这种老火锅用材简单，炒制精到，体现的是原料的“本味”，追求的是火锅的“真味”、厚重，回味悠长，但致命的缺点是太油腻，缺乏香味，增香加鲜全靠回收的老油来达到，而近来重庆火锅的老油问题一直为重庆之外的食客所诟病，也成为其他流派火锅对其攻击的“软肋”。

随着社会的文明和进步，以及人们消费观念的改变，特别是对自身健康的重视，对食品的要求越来越高。

重庆火锅的改革势在必行。

新派重庆火锅由此走向市场。

第一、弃用老油：推行和推广一次性锅底。

第二、开展香辛料（简称为香料）的研究，用于火锅底料和兑锅，以达到赋香、增香、调味的目的。

香辛料是使用植物的种子、果实、花蕾、皮、叶茎、根块等，或从其中得到的物质制成，具有刺激性香味，在赋予火锅以香味的同时，可增进食欲，帮助消化和吸收。香料有着色、赋香、抑臭等机能。很多香辛料还有抗菌防腐、防氧化以及特殊的生理、药理作用等等。但香辛料用于火锅中，最直接、最根本的目的还在于利用其香味。

大多数香辛料如丁香、小茴香、八角、霍香、肉桂等，除具有呈香、赋香意义外，同时也具有中药功能。根据历史上讲究的“药食同源”、“医食同源”的中国国情，卫生部于2002年3月5日公布了《关于进一步规范保健品食品原料管理的通知》中，对药食同源物品，可用于保健品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定，名列了87种既是食品又是药品的物品名单，其中相当部分即是可用于火锅制作的香辛料。

香辛料既是食品，又是药品。民间俚语说“是药三分毒”。因此香辛料用于火锅中，一定要注意相互间的配伍和炮制问题，如果用的好，会产生相加或相乘的理想效果，用的不好会相互间产生抵触、相减作用。若使用了禁用品，还有可能造成部分人的不适，严重的会引起饮食事故。

新派重庆火锅为什么在炒制时施放香料。

首先是抑臭、赋香和增香的需要，火锅底料炒制，特别是重庆火锅炒制时“牛油”是绝不能少的，牛油熟化和其他原材料混合后会产生浓厚的香味。但是牛油本身具有腥臭味，单靠姜、蒜等物料不能完全压腥，而我们研制的底料用香料中有部分物料具有强烈的除腥，去秽作用。压去牛油的腥臭，与牛油熟化后香味混合会产生奇妙的复合香气，从而起到抑臭、去邪、呈香、增香的作用。

其次是防腐、灭菌、留香的需要。火锅底料炒制结束在贮存和待用过程中，底料表面和底料中残存的水分与空气接触，随着时间的推移会使底料逐渐发生氧化、香味散失、酸败、霉变等现象，特别是夏季会严重影响火锅底料的品质，甚至不能使用，我们研制的用于火锅底料的香料有很强的灭菌、防腐的作用，为保持火锅底料质量和留香，延长保质期提供了保证。

第三，饮食健康的需要。一些食客的肠胃对麻辣有过敏反应；一些急性食客将未烫熟的菜品吃下；还有一些食客身体欠佳，如脾胃虚寒，肾阳衰败，肠寒滑泄，感冒等因吃火锅会产生不适状况，我们根据药食同源的原理对香料配方进行精细调配用于火锅底料中，从而达到去寒、温中、化湿、止泻的作用。

好了，上面讲到火锅底料制作和香料的运用。中餐讲究的是“百菜百味”，而火锅讲究的是“百菜一味”，只要你把底料炒好，各种肉食品、蔬菜、豆制品等，象京戏中的“生旦净末丑”纷纷跳入锅中，这台戏就快要唱好了。

且慢，菜是下锅了，可汤是慢慢熬的，香味也是慢慢出来的，客人他却等不及，有意见了。

重庆小天鹅火锅配方（转载）

什么叫火锅?

就是将锅置于炉灶上,用多种调味品制成汤卤(锅底),然后把各种食物原料放入锅内.汤(涮)而食之.

重庆火锅得特点?

一 麻辣为主.多味并存.

二 讲究调味.善于变化

三 注重用汤.崇尚自然

四 刀工精细,变化灵活

五 选料广泛,独具一格

六 饮餐合一,随心所欲

重庆火锅原料及香料属性

郫县豆瓣

郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;

郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣

味和浓稠红亮.

豆豉

豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜

.以重庆永川豆豉为上乘.

豆豉用在汤卤中能增加咸鲜、醇香的味道.

干辣椒

干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五

叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.

火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥、解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.

花椒

花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.

清溪椒为上乘，花椒是火锅得重要调味料.用于汤卤中可压腥除异味,增鲜香.

老姜

老姜性辛辣.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效

的去腥压臊.可提香调味.

大蒜

大蒜味辛辣，气芳香.含有挥发油,二硫化合物.

大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.

醪糟

醪糟.（又叫米酒）是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.

调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.

食盐

食盐学名氯化钠,是一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味

调味提鲜解腻去腥作用.

冰糖

冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味，甘性平，益气润燥，清热，

在熬制火锅汤卤时,加入冰糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,

料酒

料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气.

料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,

味精

味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,

在火锅中提鲜助香.增味作用.

鸡精

鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植

物蛋白质分解出的氨基酸.

鸡精的作用是增鲜提味.

胡椒

胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味.

火锅香料的作用及其用量.

1甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人”。

2?丁香 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝

之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量

应在1～2克以内，千万不可多用。

3?八角 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香

料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹

调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较

灵活，以5～10克为宜。

4?小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们

所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小

稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火

锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气

止痛、健胃、散寒的作用。

5?草果 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿

健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或

同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。

6?砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香

味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐

、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。

7?三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切

片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹

痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火

锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐焗鸡。近年来，四川江湖菜中有

“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因

其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。

8?灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认

。经过多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春

花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用

量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，

也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，

其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。

9?排草 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我

请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍

珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。

在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。

有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度

地具有抑菌防腐作用。

10?白豆蔻 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因

其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入

3～5克即可。因其香味佳，故用量少。

11?肉豆蔻 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其

药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2－3个即可。

12?桂皮 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效

。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻

辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。

13 孜然 别名,阿拉伯小茴香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我

国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意

保存,尽量密封,以免跑味达不到效果.

14香叶 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲。

火锅底料配方及其炒制方法

一,小锅炒制法配方

配料:

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1

两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段

香料配方:

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5

克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克

小茴香8克 香草5克

炒制前先把香料剪成2寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.

准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉

冰糖)共9样拌匀.

另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上

面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左

右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白

酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制,直到各原料9分干时

下泡涨的花椒,炒制5-10分钟即可.

吊汤

俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保

证汤鲜味美.

其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.

老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤

(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)

吊汤工序

1 原料氽水要氽透

2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分凝固,熬出的汤才鲜香味美

.3 吊汤时加入姜、葱、料酒,胡椒颗粒.

4、一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.

5、 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.

一定要注意.

对锅

一般推荐使用4：6锅 即4分清汤6分油.

对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克

白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.

记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.

清汤锅底

配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5

克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克

山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)

将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.

老油回收

一 客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任

何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.

二 自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可.

洗油

由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1

个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.

混汤的解决方法:

1原因:1 油内含水分太重 2 汤和油的比列不当.3 客人食用不当引起混汤.

处理办法:将锅中的油打去大部分,换上厨房的新老油即可

火锅调味与加汤要求：

1、麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可

2 、麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量

.3 、辣味不够:加炒香的糍粑辣椒和老油搅拌.注意糍粑辣椒炒制(色拉油10斤,糍粑辣

椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干即可)

4 、辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可.

5 、咸味不够 将盐溶于清汤适量加入底锅即可

6、咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入适量清汤也可以解决.(藕片和土豆有减咸的作用)

7、告诉客人不要倒很多菜倒锅里，以免影响锅底质量,请保持锅底8分满.

重庆火锅技术

火锅 ----- 山城重庆的特征产物,以其独特的食用风格流行全国,乃至飘洋过海,扎根异国他乡,深受世界各地各族人民喜爱 ---- 重庆是一个历史悠久的城市,是古代巴人聚居活动的中心,追溯历史,重庆火锅的成长道路也充满崎岖坎坷和辛酸的传奇,只因为重庆人不畏艰险,勇于攀登,才到达今日的顶点. 如今的重庆城以可号称为 "中国火锅之乡,全球火锅之都 ' 的美誉. 重庆火锅的特点; 1.麻辣为主, 多味并存 2.讲究调味, 善于变化 3.注重用汤, 崇尚自然 4.刀工精细, 变化灵活 5.选料广泛, 独具一格 6.饮餐合一, 随心所欲

郑师曾任重庆一家知名餐饮连锁集团厨师长，技术总厨（该企业是重庆餐饮第一名，跨国餐饮连锁集团公司，中国500家最大私企，国际金奖企业，经营火锅.川菜）本人是 国家级高级烹调师， 资深重庆火锅专家 特色菜品研发师 由一个"毛庐 ''学徒发展到今天成为全国餐饮界知名人士,全国多个城市都有我的客户合作伙伴, 我的十几年烹饪工作深崖已造就了极具先进的重庆火锅.川菜烹制技能和研究水平. ( 酸辣鹅掌汤锅技术. 独创重庆原味火锅技术. 姜母鸭汤锅技术.)我是最成熟最先进最科学的独家研究者,我的技术项目产品是走在重庆乃至全国餐饮界的先峰, 目前虽流行加盟连锁企业，但加盟公司主要是以品牌来服务给加盟商,且不如加盟一个优秀的技术项目(厨师)，你加盟一个品牌企业少则几万上十万元钱且经营风险很大，费用繁多，郑师以超强的技术实力传授给你技术秘方，烹制过程，相关火锅饮食文化，经营方法，让你轻松得到成功项目。最新项目合作．一、技术传授、转让 1、重庆原味（传统）火锅技术 2、酸辣鹅掌汤锅技术 3、鱼头火锅技术 4、冷锅系列技术（冷锅鱼、冷锅香辣兔） 5、巴蜀新潮干锅系列技术（干锅香水鸡、笋香肚条、干锅鸭三宝） 6、风味汤锅系列技术（巴渝菌汤、尤鱼炖鸡、姜母鸭汤锅） 7、巴蜀绝味卤菜系列技术（不单独传授，应在学火锅技术同时传授） 二、川菜、重庆火锅原辅料和餐具配送 1、重庆特产原辅调料配送 2、餐厨具的设计及配送 3、餐饮文化饰品策划及配送

参考资料：

家常火锅:

原料/调料]

大白菜 1个

冬粉 2把

火锅料(任选) 600公克

新鲜香菇 3朵

葱 2支

洋葱 1/2个

高汤 3～4杯

水 3～4杯

香油 1/2大匙

盐 1/3大匙

柴鱼味精 1/2大匙

白胡椒粉 2小匙

[制作流程]

(1)将所有材料洗净，大白菜、洋葱切片，葱切段备用。

(2)冬粉泡水至软备用。

(3)热油锅放入洋葱片爆香。

(4)将高汤及水调开后加热熬煮。

(5)依序加入大白菜、调味料以中火煮约10分钟至白菜熟软。

(6)最后加入火锅料、香菇、冬粉及葱段至煮熟入味即可食用。

可视材料熬煮情况酌量添加高汤。

麻辣火锅

[原料/调料]

草虾 1/2斤

鸡血 2块

丸子类(任选) 1斤

透抽 1只

鱿鱼 1只

绿花椰 1颗

冻豆腐 2块

火锅肉片(任选) 2盒

洋葱(切丝) 1/2个

大白菜 1颗

金茸 1/2斤

青葱 2支

调味料：辣椒粉 1小匙

辣椒酱 2大匙

糖 1大匙

盐 少许

高汤 6杯

麻油 1/2大匙

辣油 1小匙

小卤包 1包

沾料：青蒜尾(切成约0. 5公分小段)2大匙

白醋 3～4大匙

香油 少许

[制作流程]

(1)将高汤加热放入调味料，如汤汁味道够咸就不需加盐。

(2)汤底加热煮滚后放入大白菜，依序放入材料排在锅面，熟透后即可食用。

火锅材料另可加大肠、猪血糕等。

火锅料不外乎是肉类、丸子、海鲜及青菜，喜欢的材料都可买回放入，不过切记一次勿放入太多，量多时材料可先放冰箱存放，不足再补充，以保食物新鲜及安全。

因火锅周边温度高，食物容昜变坏，排出桌面的食物要在短时间内煮熟。

在我们日常生活中，内衣裤是需要单独洗涤的，相信大家应该都知道这一点，内衣裤也能不用普通的洗衣液，是要用专门的内衣裤洗衣液的，今天就为大家推荐三款内衣专用洗衣液。

1.立白

参考价格：29.9元

立白是国内洗涤行业知名品牌，它于1994年成立于广州。立白的内衣裤洗衣液均为中性洗涤剂，在清洗时不会我们人体皮肤造成发红、脱皮等伤害，保护我们的皮肤。同时，立白内衣裤洗衣液还能有效抗菌、抗菌的同时还可以固色，不会让内衣裤出现脱色、掉色等情况。内衣内裤都能洗，可以保护衣服不变形，很大一瓶，性价比不错。

2.蓝月亮柔润樱花

参考价格：31.8元

蓝月亮（中国）有限公司成立于1992年，是国内较早从事家庭清洁剂生产的专业品牌之一，目前拥有衣物清洁护理、个人清洁护理和家居清洁护理三大系列，旗下的洗衣液、洗洁精、洗手液等产品在市场上相当受欢迎。

蓝月亮柔润樱花手洗专用内衣洗衣液含有多种活性洁净成分，能够深入衣物纤维瓦解多种污渍，洁净力出色，不再需要费力搓洗。快速漂净技术，无洗涤成分残留，洗涤内衣裤、贴身衣物更安心。温和配方呵护双手，淡淡花香，清新舒缓。泵头密封设计，有效隔离外部污染和交叉污染，方便更卫生。

3.花王KAO

参考价格：89元

花王是日本知名日用品品牌，花王株式会社成立于1887年，前身是西洋杂货店“长濑商店”（花王石碱），主要销售美国产化妆香皂以及日本国产香皂和进口文具等，产品涉及化妆品等600多种，大都是高分子化学品。

花王内衣内裤专用清洗剂采用温和酵素配方，无需浸泡即可轻松溶解清除经血、分泌物、污渍等，祛除异味，易漂易清不伤手，内衣洁净清爽，纤维柔顺。

说说我个人用蓝月亮柔润樱花洗衣液的感受吧。作为一名女生，一定要重视自己的贴身衣物。贴身衣物的卫生很重要，如果没有定期清洗，会有很多细菌残留在里面。如果你不想让内裤变成一块抹布，就一定要买内衣洗衣液来清洗。

包装外观，我买的这款是蓝月亮柔润洗衣液，很适合女生使用。产品香味是一种淡淡的樱花香味。这款内衣洗衣液的去污能力很强，只需要一点点，就可以把内裤上所有的污渍都洗干净了。

而且这款洗衣液特别容易清洗干净，轻轻一搓就可以把污渍去掉了。它里面还添加了阴离子表面活性剂和蛋白酶成分，可以做到高效除菌；洗完衣物后还有淡淡樱花香味~特别好闻！

而且这款内衣洗衣液还可以有效除螨哦~对皮肤也很温和呢！另外我买的是弱酸性配方的洗衣液；它不会伤害我们身体的衣物纤维和内部环境。

我们女性在怀孕期间也同样适用哦~它里面还含有维生素E成分；不用担心会让我们胎儿畸形哦~安全又放心！

总的来说蓝月亮柔润内衣洗衣液就是一款很不错的洗衣液了！各位姐妹们也可以试试哦