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今天给各位分享醋益母草功效与作用的知识，其中也会对醋益母草与益母草功效区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、益母草美容作用与功效2、益母草的功效与作用及食用方法益母草能治什么病3、益母草的功效,怎么吃科学又治病4、益母草如何治痛经益母草对女性身体有什么好处？5、益母草的功效与作用用法益母草的功效与作用及食用方法益母草美容作用与功效引导语：益母草为唇形科植物益母草的全草，为一年或二后生草本，夏季开花。

益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。

性味辛苦凉，具有活血、祛瘀、调经、消水的功能。

益母草主要生于山野荒地、田埂、草地等，在全国大部分地区均有分布，在夏季生长茂盛花未全开时采摘。

益母草的功效与作用

别名：益母、红花益母草、月母草、地母草、益母艾、红花艾、益母蒿、地落艾

功效分类：活血祛瘀药

性味：味辛、苦、性温

归经：归肝经、肾经、心经

功效：活血调经、利尿消肿、清热解毒

主治：月经不调、经闭、胎漏难产、胞衣不下、产后血晕、瘀血腹痛、跌打损伤、小便不利、水肿。

用法用量：内服：煎汤，10-15g，熬膏或入丸、散。

外用：适量，煎水洗或鲜草捣敷。

药材基源：益母草为唇形科植物益母草和细叶益母草的全草。

功效作用编辑本段回目录

1、益母草治胎腹中：益母草捣熟，以暖水少许和，绞取汁，顿服之。

《独行方》

2、益母草敷丁肿，服汁使丁肿毒内消;又下子腹中，主产后胀闷;诸杂毒肿，丹游等肿;取汁如豆滴耳中，主_耳;中虺蛇毒，敷之。

《唐本草》

3、益母草主瘾疹痒。

《本经》

4、益母草治妇人分娩后服之，助子宫之整复：益母草/L钱，当归三钱。

水煎，去渣，一日三回分服。

《现代实用中药》

5、益母草治喉闭肿痛：益母草捣烂，新汲水一腕，绞浓汁顿饮;随吐愈，冬月用根。

《卫生易简方》

6、益母草非大温大热之药，而气烈味苦，究是温燥队中之物，观于产后连服二、三日，必口燥嗌干，尤其确据，故宜于寒令寒体，而不宜于暑令热体。

乃吾乡视为产后必用之物，虽酷暑炎天，亦必常备，加以畏其苦燥，恒以沙糖浓调，若在三伏时令，新产虚体，多服此浊腻苦燥之药，耗血恋邪，蛮生不测，更可虑也。

《本草正义》

7、益母草治马咬：益母草细切济口醋炒，封之。

(孙恩越)

8、益母草治瘀血块结：益母草一两，水、酒各半煎服。

《阎东本草》

9、益母草治难产：益母草捣汁七大合，煎减半，顿服。

无新者，以干者一大握，水七合煎服。

《名独行方》

10、益母草治折伤内损有疯血，每天阴则疼痛，兼疗产妇产后诸疾：三月采益母草一重担，以新水净洗，晒令水尽，用手擦断，可长五寸，勿用刀切，即置缝中，量水两石，令水高草三、二寸，纵火煎，候益母草糜烂，水三分减二，溉去草，以帛源取消汁，放小釜中慢火煎，取一斗如稀扬。

每取梨许大，暖酒和服之，日再服，和羹粥吃并得。

如远行不能，将稀煎去，即更炼令稠硬，停作小丸服之。

或有产妇恶露不尽及血运，一两服即窿。

其药兼疗风益力。

无所忌。

《名近效方》

11、益母草性滑而利，善调女人胎产诸证.故有益母之号。

然不得以其益母之名，谓妇人所必用也。

盖用其滑利之性则可，求其补益之功则未也。

《本草》言其久服益精轻身，诚不足信。

此外如退浮肿，下水气及打扑疯血，通大小便之类，皆以其能利也。

《本草正》

12、益母草治妇人勒乳后疼闷，乳结成痈：益母草，捣细末，以新汲水调涂于奶上，以物抹之，生看捣烂用之。

《圣惠方》

13、丹方以益母之嫩叶阴干，拌童便、陈酒，九蒸九晒，入四物汤料为丸，治产后诺证。

但功专行血，故崩漏下血，若脾胃不实，大肠不固者勿用，为其性下行也。

近世治番痧腹痛呕逆，用以浓煎，少加生蜜，放温憋试有效，取其能散恶血也。

《本经逢原》

14、益母草清热，凉血，解毒。

《本草求原》

15、益母草治产后恶露不下：益母草，捣，续取汁，每服一卜盏，人酒一合，暖过搅匀服之。

《圣惠万》

16、益母草治尿血：益母草汁(服)一升。

《外台秘要方》

17、益母草消水行血，去疯生新，调经解毒，为胎前胎后要剂。

是以无胎而见血淋、血闭、血崩，带下血痛，既胎而见胎漏，临产而见产难，已产而见血晕，疗痈、乳肿等症，服此皆能去瘀生新。

盖味李则于风可散，血可活，味苦则于疯可消，结可除，加以气寒，则于热可疗，并能临症酌施，则于母自有益耳。

《本草求真》

18、益母草治肾炎水肿：益母草一两。

水煎服。

《福建省中草药新医疗法资料选编》

19、益母草治闭经：益母草、乌豆、红糖、老酒各一两，婉服，连服一周。

《阎东本草》

20、益母草去胎，安生胎，行瘀血，生新血。

治小儿疳痢。

《本草蒙筌》

21、益母草治产前产后诸疾，行血养血;难产作膏服。

《本草衍义》

23、益母草治小儿洛痢，痔疾：益母草叶煮粥食之，取汁钦之亦妙。

《食医CA镜》

23、益母草捣苗，敷乳痈恶肿痛者;又捣苗绞汁服，主浮肿下水，兼恶毒肿。

《本草拾遗》

24、益母草治痛经：益母草五钱，元胡索二钱。

水煎服。

《阎东本草》

25、益母草治产后血运或公气绝：益母草，研，绞汁，服一盏。

《子母秘录》

26、益母草治帘子已破：益母捣敷疮。

《斗门方》

27、益母草活血，破血，调经，解毒：益母草治胎漏产难，胎衣不下，血晕，血风，血痛，崩中漏下，尿血，泻血，痢，疳，痔疾，打扑内损瘀血，大便、小便不通。

《纲目》

28、益母草之根、茎、花、叶、实，并皆入药，可同用。

若治手足撅阴血分风热，明目益精，调妇人经脉，则单用竞蔚于为良。

若治肿毒店疡，消水行血，妇人胎产请病，则宜并用为良。

盖其根、茎、花、叶专于行，而其子则行中有补故也。

《纲目》

29、益母草治疗肿至甚：益母草茎叶，烂捣敷疮上，又绞取汁五含服之，即内消。

《圣惠方》

食用方法编辑本段回目录

猪蹄益母草汤

材料：猪蹄1只、马鞭草30克、益母草30克、香附10克、黄酒少许。

做法：将猪蹄去毛洗干净。

马鞭草、益母草、香附置沙锅中，加清水适量煎煮，去渣取汤，将猪蹄、黄酒加入，且加清水适量，用武火煮沸后改文火慢炖，至猪蹄煮熟烂为止。

饮汤吃猪蹄。

用法：每天1次，连用5--7天。

功效：活血祛瘀、治月经成块、经色紫暗、按小腹疼痛或绞痛。

益母草鸡蛋汤

材料：益母草30克、黑豆50克、鸡蛋3个、蜜枣3颗。

制法：

1、益母草、黑豆洗净，浸泡;蜜枣、鸡蛋洗净。

2、将清水1200毫升与以上原料一同放入瓦煲内，待鸡蛋煮熟后，取出去壳，再放回煲内，文火煲1小时即可。

功效：补肝养血，活血养颜。

主治：肝肾不足，湿阴瘀滞，腰膝无力，面部粉刺，黑斑;或妇女痛经等。

益母草茶

组成：干益母草全草90--120克(鲜品加倍)

制法：按上方量洗净切细，置保温瓶中，以沸水适量冲泡，盖闷15分钟，频饮代茶。

每日1剂。

功效：活血利尿。

主治：急性肾小球肾炎、眼睑浮肿，继则四肢及全身皆肿，来势迅速，神疲乏力，纳谷不香，腰酸痛。

禁忌：阴虚血少或妇女经期忌用。

冰糖益母草

材料：鸡蛋100克、当归20克、益母草30克

做法：

1、将当归和益母草加水煎成药汁;

2、用清水将鸡蛋煮熟;

3、取出鸡蛋后剥去壳，在表面用针扎数个孔;

4、将蛋放入药汁中煮3--5分钟即可。

用法：温热服食。

功效：养血益肾，调经止痛，安胎;治女性痛经，适用于月经失调，行经腹痛，子宫内膜异位，不排卵或输卵管阻塞等症;也适合乳腺癌患者食用。

益母草的功效与作用及食用方法益母草能治什么病1、益母草的功效：

益母草，又名坤草、益母花等，性微寒，味苦辛。

功效具有活血调经，祛瘀止痛，利尿消肿，清热解毒；临床主治月经不调、痛经、闭经、胎漏难产、胞衣不下、产后血晕、瘀血腹痛、跌打损伤、肾病水肿、小便不利、尿血、痈肿疮疡。

《本草汇言》谓之“行血而不伤新血，养血而不滞淤血”，是妇科常用中药材。

它是历代中医用来治疗妇科疾病、益身养颜的良药，全株富含硒、锰等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。

将干益母草煅制成灰，其色白而细腻，能够吸附表皮毒素及各种刺激性物质，故能够治疗粉刺，且有美白养颜的作用。

2、食用方法：

（1）除“痘”膏。

具体制法：用益母草500克，切成细段，晒干后，烧成灰。

再用醋调成丸子，火烧呈通体红，如此反复7次，再研细过筛，用蜂蜜调匀，存放于瓷器中。

如何服用：每天饭后服一粒。

此方具有活血化瘀的作用，可以治疗雀斑、黑斑、黄褐斑等。

（2）治粉刺粥。

具体制法：先将益母草50克、苏木、桃仁各9克切碎，加水适量，煎30分钟，去渣取汁，再将药汁与100克黑豆加水适量煮熟后，再放入粳米和水煮粥，粥烂时，加入红糖少许调服。

如何服用：早、中、晚各服1小碗，隔日服1剂。

（3）活血养颜汤。

具体制法：鸡蛋4只煮熟去壳，将益母草30克，桑寄生30克洗净，然后把熟鸡蛋、益母草和桑寄生放进锅内，用文火煮沸，半小时后，放入冰糖，煲至冰糖溶化。

如何服用：除去汤中的益母草和桑寄生，吃蛋饮汤。

此方补肝养血，妇女宜于在经前、经后饮用，效果更佳，也可用鹌鹑蛋代替鸡蛋，效果相同。

益母草的功效,怎么吃科学又治病食用功效：

味辛苦、凉。

活血、祛淤、调经、消水。

治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿疮疡。

制益母草为益母草切段后拌入酒、醋、盐、生姜等，然后蒸透入药者。

酒益母草为益母草切段后，用黄酒淋洒，闷透，用文火微炒（或蒸），然后入药者

鲜益母草汁10克

鲜生地黄汁40克

鲜藕汁40克

生姜汁2克

蜂蜜10克

粳米100克

制作先以粳米煮粥，待米熟时，加入上述诸药汁及蜂蜜，煮成

稀粥即成。

用法每日2次，温服。

病愈即停，不宜久服。

功效滋阴，养血，调经，消淤，解渴，除烦。

适用于妇女月经

不调、功能性子宫出血、产后血晕、恶露不净、淤血腹痛以及吐血

衄血、咳血、便血等。

宜忌煮制时宜用砂锅，不宜用铁锅。

凡大便溏薄者、脾虚腹泻

者忌用。

吃粥期间应忌葱白、薤白、韭白。

食疗方:

原料：益母草汁10毫升，生地黄汁、藕汁各40毫升，生姜汁20毫升，蜂蜜10毫升，粳米100克。

做法：将粳米煮粥，待米熟时加入上述诸药汁及蜂蜜，煮成稀粥即可，早、晚各服1次，1次／日，病愈即停，不宜久服。

功能：活血化瘀，止血调经。

主治：血瘀型无排卵功能失调性子宫出血；症见阴道出血量多，血色暗红，质地黏稠多块，下腹疼痛，腰酸痛，面色、唇色偏暗。

麻烦采纳，谢谢!

益母草如何治痛经益母草对女性身体有什么好处？益母草在《神农本草经》中始称茺蔚，因其生长充盛密蔚而得名，后因其功有益于妇人，乃有益母草、坤草之名。

益母草味辛苦、性寒，入心、肝、肾经，具有活血通经、利水消肿的功效，是妇科经产诸证的常用药品，有“行血而不伤新血”之说，被称为“妇人仙药”。

已故妇科著名专家刘奉五认为，益母草入血分，养血调经，活血化瘀，凡血虚者能养，血瘀者能破，补而不腻，行而不骤。

其合当归养血，入妇科“得生丹”调经，治疗月经后错，行经腹痛;入生化汤可行血化瘀，治疗产后恶露不下或不止所引起的腹痛。

益母草还是一味美容养颜的佳品。

我国历史上第一个女皇帝武则天，就常用益母草烧灰洗手洗面，以求得青春永驻。

这就是民间流传的“武则天留颜方”。

相传，武则天常用这个秘方，至80岁高龄，仍保持着很年轻的面容。

益母草药理研究益母草对子宫有兴奋作用，能使子宫的收缩幅度、收缩率、紧张度均增加;还能增加冠状动脉血流量，降低血压，对心肌有保护作用;并有利尿、抑菌作用。

美容小方武则天的美容方比较复杂，后世根据益母草的功效简化拟方，特介绍如下。

益母草泽面方益母草3000克，晒干研细，加滑石30克，胭脂3克，制团煅灰。

每天早晚用药擦洗面部、颈项及双手。

玉女粉益母草不拘多少晒干研细，与糯米粥和团，火煅研细。

早晚各洗脸1次。

益母草涂方益母草500克，切成短节，晒干烧灰，再用醋和成丸，烧通赤反复7次，研细过筛，用蜜和匀，贮于瓷瓶中备用。

每次临睡前先用温水洗面，再以药涂。

经验方八珍益母丸益母草120克，人参、芍药、白术、茯苓、川芎各30克，当归、熟地各60克，炙甘草15克。

诸药共为细末，炼蜜为丸，弹子大，蜜汤或酒下一丸，或为小丸亦可。

治疗月经不调、痛经、席汉氏综合征，效果满意。

益母草的功效与作用用法益母草的功效与作用及食用方法1、益母草的功效

（1）益母草，又名坤草、益母花等，性微寒，味苦辛。

功效具有活血调经，祛瘀止痛，利尿消肿，清热解毒；临床主治月经不调、痛经、闭经、胎漏难产、胞衣不下、产后血晕、瘀血腹痛、跌打损伤、肾病水肿、小便不利、尿血、痈肿疮疡。

（2）《本草汇言》谓之“行血而不伤新血，养血而不滞淤血”，是妇科常用中药材。

它是历代中医用来治疗妇科疾病、益身养颜的良药，全株富含硒、锰等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。

将干益母草煅制成灰，其色白而细腻，能够吸附表皮毒素及各种刺激性物质，故能够治疗粉刺，且有美白养颜的作用。

2、益母草的作用

（1）现代医学研究证明，益母草含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等。

据现代临床及动物实施证明，益母草浸膏及煎剂对子宫有强而持久的兴奋作用，不但能增强其收缩力同时能提高其紧张度和收缩率。

（2）对子宫的作用

益母草煎剂、乙醇浸膏及益母草碱对兔、猫等多种动物的离体子宫有兴奋作用。

（3）对心血管的作用

益母草对离体豚鼠心脏，用异丙肾上腺素造成心肌缺血模型,能显著增加冠脉流量及相当显著地减慢心率.静注益母草制剂使麻醉犬明显增加冠脉流量，降低冠脉阻力，减慢心率及减少输出量和左心室作功的作用。

（4）抗血小板聚集及抗血栓形成

现代药理研究表明，益母草能显著降低红细胞的聚集性，同时对血小板聚集、血小板血栓形成、纤维蛋白血栓形成有抑制作用。

对高血压、冠心病有很好的疗效。

（5）美容养颜的作用

据载武则天尽管年事已高，但容颜不衰，因她终年使用由益母草烧成灰精制而成的美容佳品，具有美白养颜嫩肤之功效。

（6）对子宫的好处

益母草浸膏，及煎剂对子宫有强而持久的兴奋作用，不但能增强其收缩，同时能提高其紧张度和收缩率。

对外伤内有瘀血者也可用，如《外台秘要》记载的益母草膏。

（7）淡化色斑

坚持用加了益母草的美白祛斑膏按摩洗脸，一星期食用2至3次益母草汤，内调外治，多数色斑都能有效地消退，不少严重的色斑也能淡化。

（8）减少脑组织坏的目的

益母草中含有的益母草碱的作用机制是通过降低脑细胞耗氧量，抑制线粒体氧化应激反应造成的细胞亡，并激发三磷酸腺苷的活性，阻止细胞的进一步坏、凋亡，以达到减少脑组织坏的目的。

（9）缓解痛经

治气滞血瘀引起的痛经，常与延胡索、当归、白芍、香附、川牛膝等补血养血，行气止痛药物组合成方，益母草剂量要大一些，常用量30克左右，大多有明显效果。

（10）产后病

如产后出血或恶露不绝，腹部胀痛，出血量少，或夹杂血块，由子宫收缩无力引起者，常配合当归、酒白芍、艾叶、川芎、焦山楂，偏寒者再加炮姜、台乌药等，效果较为理想。

（11）治疗肾病

益母草与其它药物配伍，可以达到治疗肾结石、急性肾炎水肿、血尿等肾病的目的。

（12）脑积水的治疗

脑积水，病机多为水瘀互结证。

益母草既可活血又可利水，甚合其病机。

常配伍当归、赤芍、红花、川芎、葛根、丹参、白茅根、泽泻、琥珀、茯苓、麝香、车前子、山楂等，用后效果明显，已有多例治验病案。

（13）治疗慢性附件炎、盆腔炎等妇科疾病

取本品有活血祛瘀而性平，可久服以缓化慢消之特点，常配伍当归、丹参、三棱、赤芍、红花、牛膝、小茴香、台乌药等组方治疗症瘕，但要久服方有效。

（14）抑制癌症发生

益母草含有多种微量元素。

硒具有增强免疫细胞活力、缓和动脉粥样硬化之发生以及提高肌体防御疾病功能体系之作用；锰能抗氧化、防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞的增生。

（15）其它作用

益母草碱性皮射有中枢抑制作用，MLD为0.4-0.6g/kg。

兔静脉注射益母草碱1mg/kg，可见尿量显著增加。

益母草碱在较高浓度时能使兔血悬液发生溶血作用。

益母草碱水浸液用试管稀释法1：13-1：10，对许兰氏毛菌，羊毛样小孢子菌、红色表皮癣菌、星状奴卡氏菌均有抑制作用。

益母草煎剂用平板纸片法，对大肠杆菌、志贺氏痢疾杆菌有抑制作用。

（16）明目益精

益母草有治疗头晕，名目的作用，用于体虚水湿上泛之头晕、视物不清。

3、益母草的食用方法

（1）除“痘”膏

①具体制法：用益母草500克，切成细段，晒干后，烧成灰。

再用醋调成丸子，火烧呈通体红，如此反复7次，再研细过筛，用蜂蜜调匀，存放于瓷器中。

②如何服用：每天饭后服一粒。

此方具有活血化瘀的作用，可以治疗雀斑、黑斑、黄褐斑等。

（2）治粉刺粥

①具体制法：先将益母草50克、苏木、桃仁各9克切碎，加水适量，煎30分钟，去渣取汁，再将药汁与100克黑豆加水适量煮熟后，再放入粳米和水煮粥，粥烂时，加入红糖少许调服。

②如何服用：早、中、晚各服1小碗，隔日服1剂。

（3）活血养颜汤

①具体制法：鸡蛋4只煮熟去壳，将益母草30克，桑寄生30克洗净，然后把熟鸡蛋、益母草和桑寄生放进锅内，用文火煮沸，半小时后，放入冰糖，煲至冰糖溶化。

②如何服用：除去汤中的益母草和桑寄生，吃蛋饮汤。

此方补肝养血，妇女宜于在经前、经后饮用，效果更佳，也可用鹌鹑蛋代替鸡蛋，效果相同。

（4）鲜益母草滚鸡蛋

①材料：鲜益母草300~400克，鸡蛋2~3个，猪瘦肉100克，生姜3片

②做法：鲜益母草洗净，切段；瘦肉洗净，切为条状后再剁为肉碎；在铁镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜；武火煮沸后下益母草和瘦肉，然后打入鸡蛋滚片刻，下盐、麻油便可。

③用量：3~4人

（5）治痛经

益母草30～60克、延明索20克、鸡蛋2个，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋饮汤。

经前，每天一次，连服5～7次。

（6）治闭经

益母草90克、橙子30克、红糖50克水煎服。

每天一次，连服数次。

（7）治功能性子宫出血

益母草50克、香附15克，鸡蛋2个，加水适量同煮，熟后去蛋壳再煮片刻，去药渣，吃蛋饮汤。

每天一次，连服4～5天。

（8）治产后腹痛

益母草50克、生姜30克、大枣20克、红糖15克，水煎服。

每天一剂。

（9）宫内膜炎

益母草350克，水煎取汁加红糖200克，溶化候温灌服，连用3天；益母草150克，鸡冠花60克，研末灌服，每日1次，服3天；益母草、夏枯草、蒲公英各30克，煎服，连服三剂；益母草、野菊花各16克，玉米须、白扁豆、蒲公英、白鸡冠花各10克，水煎取汁加红糖200克，灌服或拌料投喂，连服3剂。

醋益母草功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醋益母草与益母草功效区别、醋益母草功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

大蒜的功效与作用有什么

芦荟（Aloe）是原产于非洲的热带沙漠植物，具有多肉质的特点。芦荟具有惊人的自身愈合能力，芦荟叶片受伤后，会立即依靠自身的生化活力，使伤口迅速愈合。芦荟生命力极强，把它连根拔起，放在太阳下曝晒几个月，再种到地里，仍可存活。芦荟的品种有几百个，但真正药用价值高的只有几种，其中以费拉和木剑比较有名。

芦荟是一种多年生百合科多肉质的草本植物，原产非洲沿海，大陆干旱地区、印度、西印度群岛也有生长。自古以来就因其具有神奇的药用价值而被称为“植物世界的药房”。据资料记载，4000多年前，芦荟被非洲当地居民当作泻剂使用。德国籍的古埃及学者那比鲁斯在查金字塔的木乃伊棺中发现的纸莎草书中就记载着芦荟的药效，这是人类发现最早的有关芦荟记载的文字。

公元前4世纪，马其顿国王亚历山大在开始东征前，先征服了非洲东海岸的苏克拉岛，他用岛上的芦荟为将士们疗伤，命将士内服芦荟，以预防疾病，维持士兵的健康。正是由于亚历山大帝的东征，芦荟在亚洲广泛地流传开了。

我国从唐朝开始，芦荟在医药中的应用已有很多的记载。就连唐代大诗人刘禹锡都记下了自己孩提时患湿疹，经过使用芦荟有显著效果的体验。

通常认为在宋末明初年间，芦荟东渡到了日本。1610年韩国的医书中首次出现芦荟的名字。目前日韩两国对芦荟的研究开发远远领先于我国。在日本，芦荟真正被当作药物使用是在二战之后。人们发现广岛和长崎爆炸后受到伤害的幸存者，使用芦荟后出现了奇迹，不但治好了伤，而且不留疤痕。近年来，日本专家还发现芦荟可以抑制癌症，具有增强免疫力、防辐射、防心血管病、治疗高血压、糖尿病等功能。

芦荟种类繁多，变异多样，现在估计有400多个品种，但常用的仅有以下几种：

巴巴芦荟（库拉索芦荟）。巴巴芦荟又称翠叶芦荟，是目前利用最广泛的一种。这种芦荟在中美洲的库拉索岛和巴巴多斯岛有广泛分布，它有“沙漠百合”、“真芦荟”等美称。

中华芦荟。中华芦荟也叫斑纹芦荟，我国南方许多地区有栽培。中华芦荟和巴巴芦荟十分相似，是巴巴芦荟传入我国后，经长期的自然选择而形成的一个变种，对我国的气候条件有很强的适应性。

上农大叶芦荟。上农大叶芦荟是上海农学院植物科学遗传育种研究室从美国引入的巴巴芦荟选出的栽培变异类型，幼苗期叶背面和叶面均有白色斑点，成株后白斑消失。

上农大叶芦荟生长速度快，具有极大的开发利用价值。在盆栽条件下，分蘖能力极弱，主茎不分枝，因此自然繁殖慢。

木立芦荟。木立芦荟主茎明显，外形像直立的树木，由此得名。日本栽种较多，我国东北地区也有栽种。

青鳄芦荟（开普芦荟）。青鳄芦荟原产非洲开普顿地区，又称开普芦荟，也叫好望角芦荟。因为开普芦荟的干块为棕黑色，质地疏松，和库拉索芦荟干块不同，所以被称为新芦荟。

主要用途有：

1、保湿：芦荟中含有丰富的保湿成分，如多糖、氨基酸、维生素等具有很好滋润肌肤的作用。

2、杀菌：芦荟含有杀菌抑菌、排毒解毒的有效成分，可防治青春痘、粉刺的产生和恶化。

3、调节皮脂分泌：芦荟具有收缩毛孔，防止皮脂过度分泌的作用，使肌肤细腻而有光泽。

4、防晒美白：芦荟含有对紫外线具吸收作用和对参与合成黑色素的酪胺酸酶具有抑制作用的成分，可防止日晒损伤，阻止皮肤黑化过程。

5、消炎效果：芦荟具有消炎镇痛降温作用。可用于防止日晒或其他原因引起的皮肤炎症和晒后护理。

6、促进新陈代谢：促进血液循环，增强皮肤及机体新陈代谢的活力，预防雀斑、色斑、晒斑及皱纹的产生和加重。

主要功效：

1.全面调节人体免疫力（即抵抗力），使一些慢不治自愈。

2.促进细胞再生，使受伤和硬化的人体组织恢复健康。

3.促进血液循环，排除体内毒素。

4.芦荟被称为维生素、氨基酸和矿物质的宝库，可补充人体所需的这些物质

使用方法：

1．新鲜芦荟叶汁涂抹法

在芦荟植株下部剪取一小块芦荟叶片洗净，将芦荟叶的表皮撕去，轻轻地将芦荟液汁均匀涂于消毒处理后的伤口上，每隔一段时间涂抹一次。采用这种方法所用的叶片应随用随取，能保证芦荟叶汁新鲜无污染，治疗效果也比较明显。

2．敷贴生叶法

取新鲜芦荟叶片一块，面积要略大于患处，将叶片两边小齿切除，再从上下表皮中间平行剖开，形成带有叶肉的两个薄片。将其平贴在经过消毒处理的患处，然后用纱布包好。生贴原生芦荟叶肉能使有效时间延长，一般可以隔半天左右，再换贴一次新叶，使用比较方便。

3．捣烂敷贴法

取新鲜芦荟一片，先切成小块，然后用消毒过的玉器或石器将叶块捣碎成糊状后敷于患处，再用纱布包好，每天换一次药。叶片捣烂后，叶肉和表皮中多种成分充分混合，其杀菌、消炎、消肿、解毒效果更好一些。但操作时要严格注意消毒，以免感染。

4．芦荟湿布法

将芦荟切碎加水2倍?倍，再放入消毒纱布数块，浸没在芦荟叶汁水中，用小火煮20分钟，再将纱布和芦荟汁一起倒入洗净消毒过的广口瓶中加盖保存，随需随取。将芦荟汁浸纱布贴在患处，可以吸热消炎，止痛止痒，使用十分方便。

5．芦荟酒精浸出液

取适量新鲜芦荟，洗净、捣碎、放在两份无水酒精内浸泡一周左右，将芦荟内的有效成分浸出，再用纱布将芦荟残块滤出，将芦荟酒精浸出液装入棕色瓶内保存备用。

6．芦荟洗法

把芦荟当成浴剂来使用时，芦荟中所含的多种有效成分能够经由皮肤渗透促进血液循环，不仅具有美肌效果，对肩膀酸痛、神经痛都有效；对于肢端寒冷症者，芦荟浴液除温暖身体外，还能促进血液循环。

将洗净的芦荟鲜叶100克，切成片，包在纱布或滤布里，直接放入热水中，制成芦荟鲜叶擦汁，将擦汁放入洗澡水中充分拌匀，即可洗泡芦荟浴。

7．鲜芦荟叶外用注意的事项

一般芦荟鲜叶的外用方法都比较安全，方法也简单易行。适宜外用的芦荟品种较多，如翠叶芦荟、中国芦荟、木立芦荟、皂质芦荟都可以取叶应用，其中以翠叶芦苔最为适用。

芦荟鲜叶汁内含有一定量的草酸钙和多种植物蛋白质。使用前可做皮肤试验，方法十分简单，睡前将芦荟凝胶涂于上臂内侧或者大腿内侧柔软处，第二天早上若肌肤没有出现异常症状，就可以安全使用了。如果皮肤发红或者出现斑疹，可以用清水冲洗，千万不要用手去抓痒，以防感染。对其过敏者，应停止使用。

关于大蒜的资料有那些

谷田梦（东方滋补，自然能量）解答：

从大蒜的营养成分上来看，大蒜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质，其中钾、磷是含量比较多的，也是比较占优势的。

再来看经常吃大蒜对身体到底有哪些好处?

在很多关于大蒜的实验当中，都有说到可以从大蒜中提取多种对身体健康有益的物质，如经常说的大蒜素，在实验当中，这种营养物质跟大家有时会用到的抗生素是差不多的。

对血液中的低密度脂蛋白有抑制的作用，对血液中的高密度脂蛋白有上升的作用，进而帮助人们预防动脉粥样硬化、心脏病、冠心病等病症。

除此以外，还可以起到一定的抗病毒之功效。再加上大蒜中比较出名的营养成分含硫化合物，大蒜里面能够含有300多种含硫的化合物。

以上内容由天然食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。来源蒜 Allium sativum L.（Garlic）以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。

主要成分含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

性状呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。 紫皮大蒜

　用法用量3～5枚。生食，煎汤，煮食均可，或制成糖浆服。外用适量，捣敷，切片擦或隔蒜灸。

生长地区全国各地均产。

采制6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

科属为伞形科一年生草本植物芫荽的全草。为百合科植物大蒜的鳞茎。

性味旧经性温，味辛平；入脾、胃、肺经。

不良反应外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。

注意事项大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。

植物形态大蒜

多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米；佛焰苞有长喙，长7～10厘米；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。

营养成分每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等 去皮后的大蒜——蒜米 微量元素。 医书记载　　注意事项大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食。

文献选录

《名医别录》：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气。”

《新修本草》：“下气，消谷，化肉。”

《本草拾遗》：“初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。”

《随息居饮食谱》：“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄”

①《别录》：“味辛，温，有毒。”

②《医林纂要》：“辛甘，热。”

③《随息居饮食谱》：“生辛，热；熟甘，温。”

归经入脾、胃、肺经。

①《纲目》：“入太阴、阳明。”

②《本草经疏》：“入足阳明、太阴、厥阴经。”

功用主治行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。

行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。

①《别录》："散痈肿蠿疮，除风邪，杀毒气。"

②《唐本草》："下气消谷，除风破冷。"

③《食疗本草》："除风，杀虫。"

④《本草拾遗》："去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶；宣通温补，无以加之；疗疮癣。"

⑤《日华子本草》："健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之。"

⑥《日用本草》："燥脾胃，化肉食。"

⑦《滇南本草》："祛寒痰，兴阳遭，泄精，解水毒。" 大蒜

　⑧《纲目》："捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴肩及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通。"

⑨《四川中药志》："治肺结核，血痢，及崩中带下。"

用法与用量内服：煎汤，1.5～3钱；生食、煨食或捣泥为丸。外用：捣敷、作栓剂或切片灸。

宜忌阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。

①《本草经疏》："凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人.切勿沾唇。"

②《本经逢原》："脚气、风病及时行病后忌食。"

③《随息居饮食谱》："阴虚内热，胎产，痧痘，时病，疮疟血证，目疾，口齿喉舌诸患，咸忌之。"

选方①治心腹冷痛：蒜，醋浸至二、三年，食至数颗。(《濒湖集简方》)

②治夜啼腹痛，面青，冷证也：大蒜一枚(煨、研、日干)，乳香五分。捣，丸芥子大。每服七丸，乳汁下。(《世医褥效方》)

③治水气肿满：大蒜、田螺、车前子等分。熬膏，摊贴脐中，水从便漩而下。(《稗史》)

④治臌胀：大蒜，入自黑鱼肚内，湿纸包，火内煨熟，同食之。忌用椒、盐，葱，酱。多食自愈。(姚可成《食物本草》)

⑤治脚转筋：急将大蒜磨脚心，令遍、热。(《摄生众妙方》)

⑥治寒疟，手足鼓颤，心寒面青：独蒜一枚，黄丹半两。上药相和，同捣一千杵，丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。(《昔济方》蒜丸)

⑦治疟病：独头蒜，于白炭上烧之，末，服方寸匕。(《补缺肘后方》)

⑧治食蟹中毒：干蒜煮汁饮之。(《姚僧坦集验方》)

⑨治脏毒：鹰爪黄连末，用独头蒜一颗，煨香烂熟，研和入臼治丸，如梧子大。每服三，四十丸，陈米饮下。(《本事方》蒜连丸)

⑩治鼻衄不止，服药不应：蒜一枚，去皮，研如泥，作钱大饼子，厚一豆许，左鼻血出，贴左足心，右鼻血出，贴右足心，两鼻俱出，俱贴之。(《简要济众方》) [编辑本段]大蒜的传说　历史传说：

古代华伦见一人病噎，食不得下，令取饼店家榨大蒜二升饮之，立吐蛔若干，病人将蛔虫悬于车上，到华伦家，见壁上有蛔虫悬挂数十余条，乃知其奇。又据《南史?6?1褚澄传》载，“澄善医术，建元中，为吴郡太守。百姓李道念以公事到郡，澄见谓曰：“汝有重疾。”答曰：“旧有冷疾，至今五年，众医不差。”澄为诊脉，谓曰：“汝病非冷非热，当是食白渝鸡子过多也。”令取蒜一升煮食之，始一服，乃吐得一物涎裹之，切开看是鸡雏，羽。翅、爪、距具备，能行走。可谓奇矣。

世界传闻：

相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。有段时间民工们因大蒜供应中断而罢工，直到法老用重金买回才复工。

此外，在众多有关吸血鬼的传说中，人们都坚信用大蒜或大蒜花可以驱逐吸血鬼。

名人评价：印度医学的创始人查拉克说：“大蒜除了讨厌的气味之外，其实际价值比黄金还高。”俄罗斯医学家称大蒜是土里长出的盘尼西林（青霉素）。 产地与品种　　 我国大蒜的主要产地：河北永年县、河北大名县北部、江苏邳州市、河南省杞县、中牟县贺兵马村，山东省莱芜市、金乡县（济宁市）、商河县、苍山县（临沂市）、广饶县（东营市）、茌平县、成武县（菏泽市）， 江苏射阳县、太仓市，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江县、彭州市，云南大理及新疆等地。

金乡主产区介绍：金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度，92年在首届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖；1996年3月被国家正式命名为“中国大蒜之乡”；2000年在国家工商总局注册了“金乡大蒜”证明商标；2002年以种植面积最大县获基尼斯世界之最；2003年1月获准使用“无公害农产品标志”；2003年3月获国家质检总局认证的金乡大蒜原产地证明标记。2001年，金乡成山东省金乡县依靠先进的科学技术，按照绿色化、有机化种植生产，标准化、产业化发展的路子，培植起具有龙头带动作用的大蒜产业，走出了一条靠发展绿色产业化农业富民强县的路子。金乡县是我国主要大蒜生产基地，种植大蒜已有2000多年的历史，近年来常年种植面积在50万亩左右，产量达60万吨。所产大蒜皮白、个大、性粘、味香、辣味适中、营养丰富，先后荣获首届中国农业博览会同类产品最高奖、中国名牌产品、A级绿色食品。“金乡大蒜甲天下，中华蒜都在金乡”已在全国叫响。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”已成为各界人士的共识。

它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。

大蒜的品种很多，按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。 基本功能　　大蒜的保健作用：

1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

6、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

7、旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。

8、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

大蒜具有很好的保健与治疗功效。

早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性状极不稳定，无太大实用价值。

近几年科学工作者采用超低温冷冻干燥工艺技术，分离出另一有效成分——大蒜新素，分子式为C6H10OS2，性质稳定，加碱加热均不易使之破坏，并经试验证实具有强大的抑制细菌和真菌的作用，它能在5分钟内杀伤寒杆菌，特别适用于治疗真菌引起的皮肤病和深部霉菌感染，而且毒性低，副作用少，是目前国际上公认的有效的天然广谱抗菌素。

临床上可以用来治疗以下皮肤病：

</B>　皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。

大蒜的营养成分及其保健作用：现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。

此外，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。

大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

大蒜为什么有特殊的气味？吃过生大蒜后，口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味，在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味，但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶，二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。

大蒜神奇的杀菌效果：大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质。现代研究发现，大蒜的挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌(如百日咳等)、霉菌、真菌(如隐球菌脑膜炎等)、病毒等均有抑制和杀灭作用。在食品防腐方面，日本学者研究发现，大蒜对几十种食品卫生和食品腐败细菌有较强的抑制和杀灭作用，科学家还通过大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌的抑制和杀灭作用研究，发现大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

大蒜的减肥效果：近日韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质瘦体素含量少一半以上。尼日利亚的一些学者在给小鼠喂食油腻饲料一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里胆固醇的含量急剧增加。当在油腻的饲料里加进一点蒜泥时 ，它们的胆固醇含量便不再增高 ，是酶参与脂肪酸和胆固醇的合成 ，而大蒜对酶的形成恰好起阻止作用。可见，大蒜具有抑制肥胖的作用。专家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，对身体反而更好一些。 [编辑本段]使用价值　 利用现状　　我国的大蒜产量很高，常年的种植面积为20.0～26.7万公顷，产量为400万吨， 居世界首位，约占世界总产量的1/4。大蒜以直接生食为最多，营养价值最高，生理功效明显。但是，大蒜在60～80天的休眠期结束后，当自然环境适宜时，会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质，品质会急剧恶化而不能食用。因此，可将大蒜加工成各种产品。这方面可开发的产品很多，如脱水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；进一步加工成系列产品，如保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种产品。大蒜这一被世界许多国家视为珍品的物产，在我国却一直未能被真正形成产业开发。

大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。在美国，大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位，它的保健功能可谓妇孺皆知。但在实际生活中，由于大蒜的气味具刺激性和因人而异的口味及饮食习惯，许多人日常摄入的大蒜素微乎其微。 注意事项　　大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。

生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，读者不妨一试。

有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。

此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道

哪些人不宜食用大蒜？

眼病患者：

中医理论认为，大蒜“伤肝损眼”。现代医学研究也发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人，若果若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。

肝炎患者：

肝病患者不适合吃大蒜。大蒜并不能杀肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。同时，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。

非细菌性腹泻患者：

首先，大蒜的确具有杀菌的作用，并且生吃大蒜可以用来预防和治疗细菌性腹泻，但是当患有非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。这是因为此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而可加重病情。

正在服药的人：

大蒜能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。所以，医生经常会建议正在服药的患者，在饮食上忌辛辣。 大蒜脱皮　　目前国内主要有全自动气脱剥蒜机与旋转式气脱剥蒜机

全自动气脱剥蒜机是利用大功率空压机气流的力度强力脱皮，脱皮率和大蒜质量跟购买的空压机有直接关系，使用380V电压，需要5.5或7.5KW的空压机配合使用，每小时耗电10度左右，脱皮率90～98%左右。碰伤率控制在5～8%之间。目前生产全自动气脱剥蒜机的厂家很多，良莠不齐。

旋转式气脱剥蒜机是湖南正得大蒜脱皮机厂近2年发明的大蒜脱皮机械。分为半自动与全自动2种，它是利用电机旋转力学干扒原理结合聚离子复合脱皮材料，配2.2KW的空压机配合脱皮，使用220V电压，每小时耗电3度左右，脱皮率在90～98%之间，碰伤率控制在5～8%左右，

大蒜分瓣脱皮一体机研发成功　

用大蒜脱皮机将大蒜脱皮前还需要人工将大蒜破瓣。非常麻烦，浪费时间。因此研究出大蒜分瓣去皮机是必然趋势。具有国际先进水平的旋转式大蒜破瓣脱皮一体机已经研究成功。该机最大优点是具有大蒜破瓣.脱皮一体功能，大蒜分瓣脱皮一体机是利用旋转揉搓原理分瓣，采用力学干扒原理结合聚离子复合脱皮材料，配2.2KW的空压机辅助脱皮。