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苦味抑菌液的功效-苦味抑菌液的功效是什么

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叶下珠的功效与作用

食品中防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等

防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期。防腐剂的防腐原理,大致有如下3种:一是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除,导致其失活。

谈到防腐剂,人们往往认为有害,其实在安全使用范围内,对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定,防腐剂应符合以下标准:1.合理使用对人体无害;2.不影响消化道菌群;3.在消化道内可降解为食物的正常成分;4.不影响药物抗菌素的使用;5.对食品热处理时不产生有害成分。我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂,其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强,而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3,因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉,在我国仍普遍使用,主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强,毒性小,可参与人体的正常代谢,转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看,以生物发酵而成的生物防腐剂,将成为未来的发展趋势。

一,以下简单介绍我国常用防腐剂的产品性能、防腐机理和使用范围等。

1, 苯甲酸及其盐类,白色颗粒或结晶粉末,无臭或略带安息香的气味。防腐机理:苯甲酸钠亲油性大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,从而达到防腐的目的。其防腐最佳PH为2.5—4.0,在PH5.0以上的产品中,杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40,日本已全面取缔其在食品中的应用。

2,山梨酸及其盐类,白色结晶粉末或微**结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明显高于苯甲酸类,是苯甲酸盐的5-10倍。产品毒性低,相当于食盐的一半。其防腐效果随PH的升高而减弱,PH=3时防腐效果最佳。PH值达到6时仍有抑菌能力,但最低浓度不能低于0.2%。毒性比尼泊金酯还要小。在我国可用于酱油、醋、面酱类,饮料、果酱类等中。

3,脱氢乙酸及钠盐类,脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅**结晶状粉末,对光和热稳定,在水溶液中降解为醋酸,对人体无毒。是一种广谱型防腐剂,对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。

4,尼泊金酯类(即对羟基苯甲酸酯类),产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。其中对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好。我国主要使用对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。日本使用最多的是对羟基苯甲酸丁酯。尼泊金酯类防腐机理是:破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用,由于其分子中内的羟基已被酯化,不再电离,PH值为8时仍有60%的分子存在。因此尼泊金酯在PH4—8时的范围内均有良好的效果。不随PH值的变化而变化,性能稳定且毒性低于苯甲酸。是一种广谱型防腐剂。

由于尼泊金酯类难溶于水,所以使用时先溶于乙醇中。为更好地发挥防腐剂作用,最好将两种以上的该酯类混合使用。对羟基苯甲酸乙酯一般用于水果饮料中,对羟基苯甲酸丙酯一般用于水果饮料中。

5,双乙酸钠是一种常用于酱菜类的防腐剂,安全、无毒,有很好的防腐效果,在人体内最终分解产物为水和二氧化碳。对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显。在酱菜类中用0.2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中,有很好的保鲜效果.

6,丙酸钙,白色结晶性颗粒或粉末,无臭或略带轻微丙酸气味,对光和热稳定,易溶于水.丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物,所以丙酸钙是一种安全性很好的防腐剂.ADI(每日人体每公斤允许摄入量)不作限制规定.对霉菌有抑制作用,对细菌抑制作用小,对酵母无作用,常用于面制品发酵及奶酪制品防霉等.

7, 乳酸钠,产品为无色或微**透明液体,无异味,略有咸苦味,混溶于水、乙醇、甘油。一般浓度为60%-80%,60%的浓度最大使用限量为30g/KG.乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂,主要应用到肉、禽类制品中,对肉食品细菌有很强的抑制作用。如大肠杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌等。通过对食品致病菌的抑制,从而增强食品的安全。增强和改善肉的风味,延长货架期。乳酸钠在原料肉中具有良好的分散性,且对水分有良好的吸附性,从而有效地防止原料肉脱水,达到保鲜、保润作用。主要适用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭禽类制品和酱卤制品等。在肉制品中保鲜的参考配方:乳酸钠:2%,脱氢醋酸钠0.2%。

二,生物食品防腐剂

我国生产生物防腐剂是由乳酸链球菌素开始的,已有十年的历史。十年来,在生物防腐剂的研究、生产、应用方面都取得了一定的进展。GB2760规定可以使用的有乳酸链球菌素和纳他霉素,从2006年开始发展聚赖氨酸(现已有四家企业提供),有关申请聚赖氨酸进入GB2760的工作正在进行,相信不久会投入市场。此外还有声称是生物防腐剂,其实是复合制剂的产品在市场销售。

1,乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物,可作为营养物质被人体吸收利用。能有效抑杀革兰氏阳性细菌,尤其对细菌的芽孢有很好抑制效果。能有效抑制肉毒梭状芽孢杆菌、金**葡萄球菌、溶血性链球菌、枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等引起的食品腐败。一般对霉菌、酵母菌和革兰氏阴性细菌是无效的。对细菌的抗菌机理有:可以抑制细胞壁中肽聚糖的生物合成。最适活性PH值为3,在碱性条件下溶解度很小,稳定性也差,因此对碱性食品的防腐保鲜效果不显著。

2,纳他霉素(又称霉克)

纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,她不仅能够抑制真菌,还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料等食品的生产和保藏。

3,聚赖氨酸,它是由链霉素产生的一种具有抑菌功效的多肽,进入人体后可以完全被消化吸收,不但没有任何毒副作用,而且可以作为一种赖氨酸的来源。它具有抑菌谱广、水溶性好、安全性、抑菌范围广等特点。赖氨酸发酵液对多种菌有抑制作用。其中作用明显的有金**葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、红酵母。同时聚赖氨酸也具有一定的抗噬菌体的能力。它能吸附到细胞膜上,破坏微生物的细胞膜结构,引起细胞的物质、能量和信息传递中断,并导致胞内溶酶体膜破裂而诱导微生物产生自溶作用,最终导致细胞亡。聚赖氨酸的应用处于研发阶段,在食品方面目前尚未列入使用卫生标准。

三,食品防腐剂种类与使用范围

食品防腐剂种类

使用范围

苯甲酸及盐

碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁.

山梨酸钾

除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等.

脱氢乙酸钠

腐竹、酱菜、原汁桔浆.

对羟基苯甲酸丙酯

果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油

丙酸钙

生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品.

双乙酸钠

各种酱菜、面粉和面团中。

乳酸钠

烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。

乳酸链球菌素

罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等.

纳他霉素

奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。

过氧化氢

生牛乳保鲜,袋装豆腐干.

四,如何正确使用食品防腐剂

添加食品防腐剂。首先必须严格按照食品卫生法规定的使用剂量和使用范围来使用,对人体无毒害为前提。同时,为使食品防腐剂达到最佳使用效果必须注意影响防腐剂使用的各种因素,在实践中灵活应用。

1, PH值与水的活度。在水中,某些防腐剂是处于电离平衡状态。如酸型防腐剂,其发挥防腐作用的微粒,主要靠未电离的酸的作用,这类防腐剂在PH值低时使用效果好。

水的活度高,有利于细菌和霉菌的生长。一般细菌生存的水的活度在0.9以上,一般霉菌在0.7以下。降低水的活度有利于防腐剂防腐效果的发挥。在水中加入电解质,或加入其它可溶性物质,当达到一定的浓度时,可以降低水的活度,对防腐剂起到增效作用。

2, 防腐剂的配合使用。各种防腐剂都有一定的作用范围,没有一种防腐剂能够抑制一切腐败性微生物,而且许多微生物还可能产生抗药性。所以应将不同作用范围的防腐剂配合使用。防腐剂配合使用,可能有三个效应,一个是增效或协同效应;一个是增加或相加效应;还有一个是对抗效应。一般是同类型防腐剂配合使用。如酸性防腐剂与其盐,同种酸的几种酯配合使用。将具有长效作用的防腐剂与作用迅速但耐久性的防腐剂配合使用,也能增强防腐剂的效果。金属盐中有些对防腐剂有抗拒作用。如氧化钙能轻微地削弱山梨酸、苯甲酸的抗菌效果。

3,防腐剂的使用时间

同种防腐剂因加入场合和时间不同,效果可能不同。一定要首先保证食品本身处于良好的卫生条件下,并将防腐剂的加入时间放在细菌的诱导期。如果细菌的增殖进入对数期,则防腐剂的效果就不好。防腐剂一般要早加入,加入得早,效果好,用量也少。食品染菌情况越严重,则防腐剂效果越差,如果食品已经变质,任何防腐剂也不可逆转。

4,食品的原料和成分的影响。防腐剂的作用受食品的原料和成分的影响。如食品中的香味剂、调味剂、乳化剂等具有抗菌作用。食盐、糖类、乙醇可以降低水的活度。食品中的某些成分与防腐剂起反应,可能使防腐剂部分或全部失效。也会被食品中微生物分解,山梨酸能被乳酸菌还原为山梨糖醇,可成为其碳源。

我国防腐剂发展已经进入快速发展的时期,现在已成为苯甲酸钠的生产和消费大国,其中山梨酸钾的产量占世界消费量的40%。随着人们生活水平的提高和对身体健康的关注,伴随着食品工程技术的向前发展,食品行业在市场的推动下积极地向着“绿色”、“天然”的方向发展。天然、安全、高效的功能型食品防腐剂的开发和应用将成为未来开发的热点。

这些东西有的是有害的,有的是无害的,要检查得专业的人员才能检查出来,一般是很难检查的。

漱口水详细资料大全

5 营养价值

叶下珠含没食子酸、甲氧基糅花酸、卵谷葘醇、丁二酸、胡萝卜苷、山茶素、阿魏酸、木脂素、檞皮素、短叶苏木酸、柯里拉京、黄酮、去氢诃子次酸、糅质、生物碱、芸香苷、糅料云实素、短叶苏木酸乙脂等。

1、用氯仿提取苦味叶下珠,将所得粗提物,分别配成2%和1%的溶液,再与等量的HBsAg阳性入血清,在37C混合培养48h,结果叶下珠粗提物使血清中HBsAg全部灭活。表现出抗乙型肝炎病毒作用。

2、从叶下珠中分离出的木脂素成分,具有抗肿瘤、抗有丝分裂、抗病毒等活性。

3、抑菌试验表明,100%叶下珠煎剂用平板纸法对溶血性链球菌、金**葡萄糖、大肠、福氏痢疾、伤寒及绿脓等有抑制作用。

4、叶下珠高低剂量组皆对化学药物肝损伤有明显的保护作用。

我点了氯霉素滴眼液后,嘴里有股苦味,对身体有影响吗?

漱口水是清洁口腔健康的方式之一,一般是在有效刷牙的基础上更能够控制菌斑。漱口水可以深入口腔各部位,减少引起口臭的细菌、菌斑,改善牙龈健康。

基本介绍 中文名 :漱口水 外文名 :mouthwash 或者 mouth rinse 类别 :清洁类化妆品 功效 :清洁、抑菌 1基本信息,2历史发展,3产品功效,4产品分类,5使用方法,6主要成分,7注意事项,8挑选技巧,9常见问答, 1基本信息 漱口的历史较刷牙悠久。虽然使用牙刷和牙线是去除菌斑的有效措施,但是菌斑控制的方法较难教育掌握,而且乏味、费时,特别对身心残疾的患者难以完成,缺乏动机的人也难采用。对这部分人来说漱口水可能是一种理想的代替方法。实践证明,漱口水使用起来很方便、容易掌握,实际可行、既适合在家中进行日常的口腔护理,又适合工作、出差时使用。特别是追求高品质生活的人群,希望用各种手段使口气清新,漱口水可在短时间内达到该效果。 2历史发展 早在2000多年前的南越国宫廷中,就有了很科学的方法,让当时的南越国君保持了一口健康的牙齿(这位国君的王墓位于广州地区的象岗山,考古学家在里面发现了他的牙齿,并发现他的牙齿上面没有蛀牙);中国汉代时,就有了牙签等保持口腔清洁的用具;中国还是世界上最早使用漱口水的国家。 中国人洁牙护齿的历史由来已久。早在春秋时期,《礼记》上就有“鸡初鸣,咸盥漱”的记载,这是我国最早记录漱口的文献,说明我国劳动人民早在3000多年前就已有人每天早上用盐水漱口了。这比希腊人、罗马人、希伯莱人及佛教上关于使用洁牙剂的最早记载至少要早500年。 但在21世纪,我国漱口水的使用率远远低于已开发国家,这也是造成国人口腔健康问题日益严重的主要原因,因为每天刷牙两次对于口腔清洁来讲是远远不够的。 其实,现代配方的漱口水是当今国际流行的,仅次于牙膏的通用口腔护理产品,它具有沁人心脾的凉气、令人心情愉快、减少对牙龈的损伤、方便解决病人的口腔卫生问题、解决口腔异味。正因为此,在国外,使用漱口水早已成为生活的必需。 3产品功效 ①清洁口腔、减少牙垢;②抑制细菌、减少菌斑;③清除异味、使口气清新,特别是持久清新;④预防疾病,如减少龋齿和牙龈问题,增白牙齿,甚至是“去火” ;⑤追求生活的时尚。 4产品分类 1、含氟化物漱口水 大多数含氟化物漱口水含有0.05% 氟化钠(Sodium Fluoride,NaF),能为有需要的人士提供额外的氟化物。每天使用一次能为牙齿提供额外的保护,有效地防止蛀牙。 2、防牙菌膜漱口水 这种漱口水有助防止牙菌膜积聚,从而减低牙龈发炎的机会。其主要成分包括三氯生(Triclosan),麝香草酚 (Thymol), 十六烷基氯(Cetylpyridinium Chloride,CPC)等。但是,它们对预防牙周病的功效还未得到证实。 3、抑制牙菌膜漱口水 葡萄糖酸氯己定(Chlorhexidine Gluconate)被证实能有效抑制牙菌膜滋长,防止牙周病。但如果长期使用,会令牙渍容易沉积于牙齿表面,影响味觉及会引致复发性口疮。 4、防敏感漱口水 这种漱口水的主要化学成分如硝酸钾(Potassium Nitrate)能封闭牙本质的微细管道,令牙齿敏感程度减低。但是,防敏感漱口水是不应长期使用的。选购防敏感漱口水前,应先咨询牙科医生的意见,看看是否有此需要。 5、草本漱口水 草本漱口水主要是从茶叶提取出来,含丰富维生素,具杀菌,抗龋,抗氧力强,儿茶素可渗入牙缝,牙洞,可以有效抑制细菌,保护口腔洁净健康。 6、传统中草药类漱口水 此类漱口水是由药食两用类纯中草药精制而成,主要成分为藿香、香薷、丁香等,不含酒精,抗生素、玉洁纯等广谱消毒杀菌类化学成份,具有传统中医文化特色,老幼及孕妇皆宜。 5使用方法 使用方法1 漱口水分为保健性和治疗性两大类。保健性漱口水一般口感比较舒适,主要成分是口腔清新剂,用于去除口臭。因此无需特殊指导,使用人群也无限制。 但治疗性漱口水含有洗必泰、复合碘剂等消炎、杀菌的药物成分,是不可以随便使用的。这种类型的漱口水可以预防和控制牙周组织炎症,所以会用于牙周病、口腔黏膜病的辅助性治疗。 使用方法2 然而,健康人的口腔里也存在一些正常菌群,长期使用具有杀菌效果的药物漱口水,就会导致某一种类的细菌被过度抑制,从而导致口腔内菌群失调,反而不利于口腔健康。此外,长期使用洗必泰也易使牙齿及口腔黏膜表面着色,使味蕾的味觉降低,并抑制唾液的分泌,造成口干、灼痛等不适症状。因此药物性漱口水需要在医生的指导下有选择地使用,不能自行长期使用。 6主要成分 主要组分为香精或精油、表面活性剂、氟化物、氯化锶、酒精和水等。 1.精油 洗必泰被普遍用于口腔手术前后,有着非常强力的杀菌效果,但长期使用会令牙齿变色。相较之下,精油杀菌则安全得多,可以长期使用。当患者对洗必泰的味道和染色不能忍受时,可以使用精油。其副作用小,但因含有26.9 %的酒精,禁用于不能忍受高浓度酒精的患者。 2.三氯新 三氯新是一种温和的抗菌药物,化学名三氯羟苯醚,又名玉洁纯、DP300、三氯生。三氯新与世界上常用的抗菌剂——洗必泰、聚维酮碘(poly vinyl pyrrolidone-I,PVP-I)及三氯卡班(triclocaban,TCC)等相比,具有广谱、高效、不沾染产品、无任何 *** 性味道等突出优点,是首屈一指的抗菌剂。由于对口腔中有害菌具有高效抑制作用,并能直接抑制炎症介质的产生,且无 *** 感、无苦味。 3.甲硝唑和替硝唑 甲硝唑具广谱抗厌氧菌和抗原虫的作用,临床主要用于预防和治疗厌氧菌引起的感染。替硝唑(tinidazole,TNZ)是继甲硝唑后新研制的一代疗效更高、疗程更短、耐受性更好的硝基咪唑类抗厌氧菌和抗原虫药。 4.洗必泰 洗必泰是套用最广、抗菌斑能力最强的双胍类消毒剂。漱口水浓度为0.1%~0.5%。洗必泰对革兰阳性菌的抑制效果强于革兰阴性菌。洗必泰的缺点是引起牙面和舌黏膜着色和味苦,还可能引起味觉障碍。 5.双氧水 双氧水为一种强氧化剂,具有防腐、灭菌、除臭和清洁功能。双氧水长期套用可产生牙面脱钙和黑毛舌等副作用。洁治前用一杯双氧水液含漱,有利于减少洁治时喷雾造成的污染,3%双氧水对去除口臭有独特疗效。3%双氧水不仅适用于一般的细菌感染,对于霉菌感染也是适用的。 6.碘伏 碘伏是一种新型含碘灭菌剂,对各类细菌及其芽孢、病毒真菌、原虫均有较强的杀灭作用,性质温和,无毒,无味,无致敏性,对黏膜无 *** 性,还有清洁作用。碘伏不但具有杀菌、消肿作用,而且还有使溃疡面渗出减少、创面收敛快、促进新生肉芽生长、愈合快、口臭消失快的优点。由于稀释后的碘伏不稳定,稀释2天后有效碘可减少50%以上,因而漱口水应现用现配。 7注意事项 慎用 市面上的漱口水种类很多,不少消费者也喜欢使用它来保持口气清新。不过专家介绍,漱口水最好少用。 据了解,漱口水有非药物性的,主要作用是消除口臭,功能类似口香糖,对使用人群没有限制。还有药用的,主要在药店出售,用于治疗牙龈炎、牙周炎、口腔溃疡等口腔炎症。 然而专家提醒消费者,除了药用漱口水,很多“消”字号漱口水其实也属于药类,由于这些生产厂家在申报药类时比较难,所以转而申报了“消”字号。普通人使用药物性漱口水不但没有好处,还会造成口腔内正常菌群失调,也有可能引起过敏反应。既然漱口水的性质不好区分,消费者还是少用为好,一般人漱口用清水或盐水就可以。 特别注意 1.治疗性漱口水,不宜像牙膏一样每天使用,以免引起口腔菌群失调或其它副作用。 2.儿童慎用,特别是尚不能控制吞咽动作的幼儿,以免误吞。漱口水的作用是视乎其所含成分而定,包括预防蛀牙、牙周病或牙齿敏感。 3.漱口不能代替刷牙:有些人为了节省时间,干脆放弃刷牙,只用漱口水漱口,这种做法是不正确的。漱口固然能除去口腔内的食物残渣和部分软垢,但远没有刷牙彻底。刷牙的一个主要目的是除去附在牙齿表面的牙菌斑。在这个过程中,起最重要作用的是牙刷的物理摩擦,漱口水无法进行这种摩擦,因此无法除去牙菌斑。尽管有一些广告称,如今第二代漱口水含有抑制牙菌斑形成的成分,可以在口腔内长时间发挥作用。但有关专家介绍,人不停地分泌唾液,漱口水中抑制牙菌斑的成分不断被稀释,所以,漱口水起的作用不是很大,绝不能代替刷牙。 8挑选技巧 对一般人而言,如果每天起床及睡前用含氟化物牙膏彻底清洁牙齿,就无需使用含氟化物或防牙菌膜漱口水。 有特殊需要的人士,例如容易患蛀牙或患有严重蛀牙的人士、戴矫齿器或接受过放射治疗的人士,才需要在牙科医生指导下使用含氟化物漱口水,以加强对牙齿的保护,防止蛀牙。 具抑制牙菌膜功效的漱口水可以代替刷牙,但必需在牙科医生指导下使用。这类漱口水只在一些特别情况下才需要使用,如刚接受口腔手术后不能刷牙。 防敏感漱口水只适合有牙齿敏感的人士使用。如果想选用防敏感漱口水,最好先请教牙科医生及遵照他的指示使用。 生物漱口水适合高热、术后、晚期癌肿及中风后遗症卧床的病人,胃热或湿热所致的牙痛、牙龈炎、牙周炎、冠周炎及黏膜炎等疾患见上述症候者。特别是儿童的牙齿保健,口腔有异味的人群。 9常见问答 漱口水和口香糖区别 漱口水在面对口香糖时的另一个“软肋”,就是价格和包装问题。从市场调查的结果可以看出,漱口水的价格对于一般消费者来说是偏高的,尤其是那些档次较高的“洋货”,对于普通人来说,偶尔使用尚可,长期使用就会成为一个沉重的负担,但口香糖就不会。 市场上出现的口香糖的价格一般都在10元以下,是一般家庭所能承受的。而且口香糖的包装多以“薄”、“小”、“巧”为主,与笨重的瓶装漱口水相比,在携带和使用上要方便很多。

求防腐剂的种类及其对食物的影响

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通用名: 氯霉素滴眼液

曾用名:

英文名: Chloramphenicol Eye Drops

拼音名: Lumeisu Diyaye

本品主要成分为氯霉素,其化学名为D-苏式-(-)-N-[α-(羟基甲基)-β-羟基-对硝基苯乙基]-2,2-二氯乙酰胺。

药品类别: 眼科用药

适应症: 用于治疗由大肠杆菌、流感嗜血杆菌、克雷伯菌属、金**葡萄球菌、溶血性链球菌和其他敏感菌所致眼部感染,如沙眼、结膜炎、角膜炎、眼睑缘炎等。

性状: 本品为无色或几乎无色的澄明液体。

药理毒理: 本品为氯霉素类抗生素。在体外具广谱抗微生物作用,包括需氧革兰阴性菌及革兰阳性菌、厌氧菌、立克次体属、螺旋体和衣原体属。对下列细菌具杀菌作用:流感嗜血杆菌、肺炎链球菌和脑膜炎奈瑟菌。对以下细菌仅具抑菌作用:金**葡萄球菌、化脓性链球菌、草绿色链球菌、B组溶血性链球菌、大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、奇异变形杆菌、伤寒沙门菌、副伤寒沙门菌、志贺菌属、脆弱拟杆菌等厌氧菌。下列细菌通常对氯霉素耐药:铜绿假单胞菌、不动杆菌属、肠杆菌属、粘质沙雷菌、吲哚阳性变形杆菌属、甲氧西林耐药葡萄球菌和肠球菌属。本品属抑菌剂。氯霉素为脂溶性,通过弥散进入细菌细胞内,并可逆性地结合在细菌核糖体的50S亚基上,使肽链增长受阻(可能由于抑制了转肽酶的作用),因此抑制肽链的形成,从而阻止蛋白质的合成。

药代动力学:

用法用量: 外用.滴眼,滴于眼睑内,一次1~2滴,一日3~5次。

不良反应:

1.偶见眼睛疼痛,视力改变,持续性发红或刺激感.

2.口腔苦味.

3.偶见儿童使用后出现再生不良性障碍性贫血.

禁忌症: 对本品过敏者禁用。

注意事项:

1.大剂量长期使用(超过3个月)可引起视神经炎或视神经乳头炎(特别是小儿)。长期应用本品的患者,应事先作眼部检查,并密切注意患者的视功能和视神经炎的症状,一旦出现即停药。同时服用维生素C和维生素B。

2.滴眼时瓶口勿接触眼睛,使用后应将瓶盖拧紧,勿使瓶口接触皮肤以免污染。

3.如使用3---4日不见症状改善,应停止使用并向医师咨询.

4.出现不良反应应即停止使用.

5.儿童必须在成人的监护下使用.

6.请将药品放在獐不能接触的地方.

孕妇及哺乳期妇女用药: 本品虽是局部用药,但因氯霉素具有严重的骨髓抑制作用,孕妇及哺乳期妇女使用后亦可能引致新生儿和哺乳婴儿产生严重的不良反应,故孕妇及哺乳期妇女宜慎用。

儿童用药: 新生儿和早产儿禁用。

口腔苦味是点药后出现的一种不良反应,

个人情况不同,

对身体没有影响.

祝您身体健康,万事如意.

有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、 过氧化氢等 防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂, 它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期。 防腐剂的防腐原理,大致有如下3种:一是干扰微生物的酶系, 破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。 二是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。 三是改变细胞浆膜的渗透性, 抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除,导致其失活。 谈到防腐剂,人们往往认为有害,其实在安全使用范围内, 对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定, 防腐剂应符合以下标准:1.合理使用对人体无害;2. 不影响消化道菌群;3.在消化道内可降解为食物的正常成分;4. 不影响药物抗菌素的使用;5.对食品热处理时不产生有害成分。 我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂, 其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。 苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强, 而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3, 因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉, 在我国仍普遍使用,主要用于碳酸饮料和果汁饮料。 山梨酸钾抗菌力强,毒性小,可参与人体的正常代谢, 转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看, 以生物发酵而成的生物防腐剂,将成为未来的发展趋势。 一,以下简单介绍我国常用防腐剂的产品性能、 防腐机理和使用范围等。 1, 苯甲酸及其盐类,白色颗粒或结晶粉末,无臭或略带安息香的气味。 防腐机理:苯甲酸钠亲油性大,易穿透细胞膜进入细胞体内, 干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收, 并抑制细胞的呼吸酶系的活性,从而达到防腐的目的。 其防腐最佳PH为2.5—4.0,在PH5.0以上的产品中, 杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40, 日本已全面取缔其在食品中的应用。 2,山梨酸及其盐类,白色结晶粉末或微**结晶粉末或鳞片状。 山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能, 抑制霉菌的生长繁殖,其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统, 从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、 酵母菌均有抑制作用。防腐效果明显高于苯甲酸类, 是苯甲酸盐的5-10倍。产品毒性低,相当于食盐的一半。 其防腐效果随PH的升高而减弱,PH=3时防腐效果最佳。 PH值达到6时仍有抑菌能力,但最低浓度不能低于0.2%。 毒性比尼泊金酯还要小。在我国可用于酱油、醋、面酱类,饮料、 果酱类等中。 3,脱氢乙酸及钠盐类, 脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅**结晶状粉末,对光和热稳定, 在水溶液中降解为醋酸,对人体无毒。是一种广谱型防腐剂, 对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。广泛用于肉类、 鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。 4,尼泊金酯类(即对羟基苯甲酸酯类), 产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。 其中对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好。 我国主要使用对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。 日本使用最多的是对羟基苯甲酸丁酯。尼泊金酯类防腐机理是: 破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性, 并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。 尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用, 由于其分子中内的羟基已被酯化,不再电离, PH值为8时仍有60%的分子存在。因此尼泊金酯在PH4— 8时的范围内均有良好的效果。不随PH值的变化而变化, 性能稳定且毒性低于苯甲酸。是一种广谱型防腐剂。 由于尼泊金酯类难溶于水,所以使用时先溶于乙醇中。 为更好地发挥防腐剂作用,最好将两种以上的该酯类混合使用。 对羟基苯甲酸乙酯一般用于水果饮料中, 对羟基苯甲酸丙酯一般用于水果饮料中。 5,双乙酸钠是一种常用于酱菜类的防腐剂,安全、无毒, 有很好的防腐效果,在人体内最终分解产物为水和二氧化碳。 对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显。在酱菜类中用0. 2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中, 有很好的保鲜效果. 6,丙酸钙,白色结晶性颗粒或粉末,无臭或略带轻微丙酸气味, 对光和热稳定,易溶于水. 丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物, 所以丙酸钙是一种安全性很好的防腐剂.ADI( 每日人体每公斤允许摄入量)不作限制规定.对霉菌有抑制作用, 对细菌抑制作用小,对酵母无作用, 常用于面制品发酵及奶酪制品防霉等. 7, 乳酸钠,产品为无色或微**透明液体,无异味,略有咸苦味, 混溶于水、乙醇、甘油。一般浓度为60%-80%,60% 的浓度最大使用限量为30g/KG. 乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂,主要应用到肉、禽类制品中, 对肉食品细菌有很强的抑制作用。如大肠杆菌、肉毒梭菌、 李斯特菌等。通过对食品致病菌的抑制,从而增强食品的安全。 增强和改善肉的风味,延长货架期。 乳酸钠在原料肉中具有良好的分散性,且对水分有良好的吸附性, 从而有效地防止原料肉脱水,达到保鲜、保润作用。 主要适用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭禽类制品和酱卤制品等。 在肉制品中保鲜的参考配方:乳酸钠:2%,脱氢醋酸钠0.2%。 二,生物食品防腐剂 我国生产生物防腐剂是由乳酸链球菌素开始的,已有十年的历史。 十年来,在生物防腐剂的研究、生产、 应用方面都取得了一定的进展。 GB2760规定可以使用的有乳酸链球菌素和纳他霉素, 从2006年开始发展聚赖氨酸(现已有四家企业提供), 有关申请聚赖氨酸进入GB2760的工作正在进行, 相信不久会投入市场。此外还有声称是生物防腐剂, 其实是复合制剂的产品在市场销售。 1,乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物, 可作为营养物质被人体吸收利用。能有效抑杀革兰氏阳性细菌, 尤其对细菌的芽孢有很好抑制效果。能有效抑制肉毒梭状芽孢杆菌、 金**葡萄球菌、溶血性链球菌、枯草芽孢杆菌、 嗜热脂肪芽孢杆菌等引起的食品腐败。一般对霉菌、 酵母菌和革兰氏阴性细菌是无效的。对细菌的抗菌机理有: 可以抑制细胞壁中肽聚糖的生物合成。最适活性PH值为3, 在碱性条件下溶解度很小,稳定性也差, 因此对碱性食品的防腐保鲜效果不显著。 2,纳他霉素(又称霉克) 纳他霉素是一种天然、广谱、 高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,她不仅能够抑制真菌, 还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害, 很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性, 同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。 纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂。 97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。 目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、 肉制品、发酵酒、饮料等食品的生产和保藏。 3,聚赖氨酸,它是由链霉素产生的一种具有抑菌功效的多肽, 进入人体后可以完全被消化吸收,不但没有任何毒副作用, 而且可以作为一种赖氨酸的来源。它具有抑菌谱广、水溶性好、 安全性、抑菌范围广等特点。赖氨酸发酵液对多种菌有抑制作用。 其中作用明显的有金**葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、红酵母。 同时聚赖氨酸也具有一定的抗噬菌体的能力。它能吸附到细胞膜上, 破坏微生物的细胞膜结构,引起细胞的物质、能量和信息传递中断, 并导致胞内溶酶体膜破裂而诱导微生物产生自溶作用, 最终导致细胞亡。聚赖氨酸的应用处于研发阶段, 在食品方面目前尚未列入使用卫生标准。 三,食品防腐剂种类与使用范围 食品防腐剂种类 使用范围 苯甲酸及盐 碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、 果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁. 山梨酸钾 除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、 果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等. 脱氢乙酸钠 腐竹、酱菜、原汁桔浆. 对羟基苯甲酸丙酯 果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、 酱油 丙酸钙 生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、 豆制食品. 双乙酸钠 各种酱菜、面粉和面团中。 乳酸钠 烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。 乳酸链球菌素 罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等. 纳他霉素 奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。 过氧化氢 生牛乳保鲜,袋装豆腐干. 四,如何正确使用食品防腐剂 添加食品防腐剂。 首先必须严格按照食品卫生法规定的使用剂量和使用范围来使用, 对人体无毒害为前提。同时, 为使食品防腐剂达到最佳使用效果必须注意影响防腐剂使用的各种因 素,在实践中灵活应用。 1, PH值与水的活度。在水中,某些防腐剂是处于电离平衡状态。 如酸型防腐剂,其发挥防腐作用的微粒,主要靠未电离的酸的作用, 这类防腐剂在PH值低时使用效果好。 水的活度高,有利于细菌和霉菌的生长。 一般细菌生存的水的活度在0.9以上,一般霉菌在0.7以下。 降低水的活度有利于防腐剂防腐效果的发挥。在水中加入电解质, 或加入其它可溶性物质,当达到一定的浓度时,可以降低水的活度, 对防腐剂起到增效作用。 2, 防腐剂的配合使用。各种防腐剂都有一定的作用范围, 没有一种防腐剂能够抑制一切腐败性微生物, 而且许多微生物还可能产生抗药性。 所以应将不同作用范围的防腐剂配合使用。防腐剂配合使用, 可能有三个效应,一个是增效或协同效应;一个是增加或相加效应; 还有一个是对抗效应。一般是同类型防腐剂配合使用。 如酸性防腐剂与其盐,同种酸的几种酯配合使用。 将具有长效作用的防腐剂与作用迅速但耐久性的防腐剂配合使用, 也能增强防腐剂的效果。金属盐中有些对防腐剂有抗拒作用。 如氧化钙能轻微地削弱山梨酸、苯甲酸的抗菌效果。 3,防腐剂的使用时间 同种防腐剂因加入场合和时间不同,效果可能不同。 一定要首先保证食品本身处于良好的卫生条件下, 并将防腐剂的加入时间放在细菌的诱导期。 如果细菌的增殖进入对数期,则防腐剂的效果就不好。 防腐剂一般要早加入,加入得早,效果好,用量也少。 食品染菌情况越严重,则防腐剂效果越差,如果食品已经变质, 任何防腐剂也不可逆转。 4,食品的原料和成分的影响。 防腐剂的作用受食品的原料和成分的影响。如食品中的香味剂、 调味剂、乳化剂等具有抗菌作用。食盐、糖类、 乙醇可以降低水的活度。食品中的某些成分与防腐剂起反应, 可能使防腐剂部分或全部失效。也会被食品中微生物分解, 山梨酸能被乳酸菌还原为山梨糖醇,可成为其碳源。 我国防腐剂发展已经进入快速发展的时期, 现在已成为苯甲酸钠的生产和消费大国, 其中山梨酸钾的产量占世界消费量的40%。 随着人们生活水平的提高和对身体健康的关注, 伴随着食品工程技术的向前发展, 食品行业在市场的推动下积极地向着“绿色”、“天然” 的方向发展。天然、安全、 高效的功能型食品防腐剂的开发和应用将成为未来开发的热点。

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