玉红膏说明书作用-玉红抑菌液的功效与作用

性状：本品为浅棕褐色粉末，味微苦

提取方法：动态连续溢流提取、超声提取、多功能提取、超临界萃取、分离除杂膜过滤、色谱技术独创性的树脂组合分离纯化方法、短程分子蒸馏　　干燥方法：冷冻干燥、动态带式干燥、喷雾干燥。

1、博落回在农药制备中的应用

2、博落回总生物碱药物制剂及其制备方法

3、高纯度血根碱和白屈菜红碱分离制备工艺

4、一种博落回植物粉剂农药

5、一种具有抗癌活性的总生物碱及其制剂

6、植物来源总生物碱组合物及其药物制剂

7、治疗皮肤瘙痒症的博落回肿痒酊外用药

一种具有广谱清热解毒消肿、抗菌抗病毒消炎的兽用博落回注射液，它是由博落回、穿心莲经乙醇分步浸渍提取有效成分、混合配伍、冷热处理沉淀除杂的生产工艺精制而成，是一种纯天然绿色兽药产品。具有清热解毒消肿、抗菌抗病毒消炎功效，用于治疗各种家畜流行性感冒、上呼吸道感染、肺炎、猪肺疫、消化道感染、传染性胃肠炎、腹泻痢疾、仔猪白痢、黄痢、高热性疾病、病毒感染、禽霍乱、鸡白痢等。本发明即发挥了中药复方组合效应治病调节多效性、双向性的传统配伍优势，又体现了现代科学技术对中药精制优势，具有使用方便、应用范围广、见效快、疗效显著、质量稳定、无任何毒副作用、无残留、符合当前“绿色产品”发展要求等优点。

中草药博落回(Macleaya cordata(Willd)R．B[Bocconia cordata])有解毒、消肿、杀虫的功用。近代药理研究表明，对治疗多种炎症有效。而血根碱作为博落回主要有效成分，在博落回发挥功效中起着重要作用。体外抑菌试验和兽医临床试验表明，博落回注射液对大肠杆菌最低抑菌浓度(MIc)为7．81ug/mL，治疗仔猪黄痢和白痢的总有效率达80%，并具有用量小、成本低等优点。博落回注射液具有抗菌消炎的作用，对仔猪黄白痢有较好的治疗效果，已载入农业部96版《兽药质量标准》中”…。饶茂阳等(2001)选用博落回或十大功劳、三棵针、草珊瑚、穿心莲、苦参等纯中草药为原料精制而成的禽痢净口服液，通过试验表明：其对常见的禽霍乱、鸡白痢、伤寒下痢等禽病有良好的治疗与预防效果，对追踪调查的2493只本地杂交鸡、鸭治愈率分别为93．9%、93．3%及94．7%，平均治愈率为93．9%mj。

试验结果表明，博落回对蝇蛆有杀灭作用。用酸性乙醇提取法制得的博落回对受试绒尾蝇蛆3龄蛆的半数致浓度LC为148．75g/L，95%的可信区间为122．19g/L～180．94g/L L~sJ。巩忠福等(2002)通过体外杀虫试验观察了博落回等19种植物甲醇粗提物对兔痒螨的杀灭活性。结果表明，含原植物50%的博落回、百部、橘皮、白鲜皮、苦楝皮、苦参、打破碗碗花等7种植物甲醇粗提物的水悬液均可在4h内杀灭兔痒螨成虫，其中博落回和百部可在2h内杀灭痒螨，其活性不低于2mg/L的阿维菌素水溶液。

3改善肝功能、增强免疫力

博落回具有较好的免疫增强作用，对T淋巴细胞和B淋巴细胞功能均有刺激作用。对多种药物所致的急性肝损伤，博落回显示良好的改善肝脏功能的作用，可显著降低血清乳酸脱氨酶(LDH)水平，降低动物亡率，提高血清白蛋白/球蛋白(A/G)的比值，有效保护肝细胞膜，抑制肝脏纤维化。

4抗肿瘤作用

血根碱存在于多种植物提取物当中，由于它广泛的药理作用，被中医和北美的传统医学使用已经有几个世纪。血根碱通常作为中药用于治疗各种疾病，其中包括癌症。Duke(1985)研究发现，血根碱对于胰腺癌有治疗作用。试验证明，血根碱能显著抑制胰腺癌细胞AsPC—l和BxPC-3的生长、发育，及其菌落的形成能力。Haseeb Ahsan(2007)也证实，血根碱可以通过调节Bcl-2蛋白的途径达到诱导人胰腺癌细胞AsPC一1和BxPC-3的凋亡℃hang等(2007)研究表明，经过24h的暴露，和对照组相比，添加2pM和3pM血根碱组表现出了对于KB癌细胞的毒性作用，MTT分别降低至83%和52%；血根碱还能抑制KB癌细胞的菌落形成和生长能力。另外，添加2pM和3uM血根碱组明显表现出诱导KB细胞凋亡的作用。K1735-M2细胞为黑色素瘤细胞，被认为是转移性黑色素瘤的一个好的模型。Teresa L等(2008)发现，血根碱可以杀K1735-M2细胞和阻碍其增殖。Holy J等(2006)证明血根碱通过裂解MCF-7细胞周期蛋白的核质运输的途径来抑制乳腺癌。黄馨慧等(2001)试验发现，血根碱能抑制sMM C-7721人肝癌细胞增殖，对肝癌细胞具有明显的杀伤作用。Lee B等(2008)试验表明，血根碱对于血管平滑肌有调节作用。吴茂旺等(2008)发现博落回对大鼠心肌内Ca2_、Mg2+一ATPase与SDH的活性有影响作用，并能诱导心肌细胞凋亡，而博落回中的血根碱则能够影响Ca2+的流动，蛋白激酶与Ca2+均参与细胞凋亡的信号传导，调节细胞凋亡。另外，血根碱还有抑制胆碱酯酶活性，加强心脏活动、刺激唾液分泌，并具有利尿、外周抗肾上腺素解交感作用。

博落回（Macleaya cordata (Willd.) R. Br.），又名号筒草、号筒杆、泡桐杆、勃勒回、山大筒、黄薄荷、黄婆娘、三钱三、野麻子、吹火筒，是**科博落回属多年生高大草本，使用博落回治疗疥癣、疔毒及杀虫灭蛆等在我国有悠久的历史。最早记载博落回的本草文献为《本草拾遗》。现统一命名为博落回，广泛用于医药、生物农药、兽医兽药、精细化工产品原料。

博落回主要化学成分为生物碱，从中分得血根碱(Sanguinarine)，白屈菜红碱(chelerythrine)，原阿片碱(protopine)，α-别隐品碱 (α-Allocryptopine)及β-别隐品碱 (β-Allocrytopine)。博落回中有效化学成分主要为血根碱和白屈菜红碱，以果实中含量最高。

博落回化学成分表 类 别 成分名称 生物碱 血根碱(sanguinarine)、白屈菜红碱(chelerythrine)、原阿片碱(protopine)、α-别隐品碱(α-allocryptopine)、β-别隐品碱(β-allocryptopine)、博落回碱(bocconoline)即白屈菜玉红碱(chelirubine)、血根春碱(sanguirtrine)、氧化血根碱(oxysanguinarine)、去氢华紫堇碱(dehydroeicanthifoline)、博落回林碱(bocconoline)以及小檗碱(berberine)、黄连碱(coptisine)、沙明碱(corysamine)、A碱、B碱、C碱等多种生物碱。 其 他 多糖、氨基酸及无机元素 基础研究表明：博落回可广泛用于兽药、饲料添加剂、药品及化妆品等行业领域。

现代研究表明，博落回具有较强的杀菌、抑菌活性，同时具有较好的消炎和抗心律失常作用.现代临床上的药用范围比较宽，可治疗滴虫性*炎、小儿肺炎、急性扁桃体炎、支气管肺炎、耳下腺炎、急性阑尾炎、深部脓肿、胆囊炎、脉管炎、子宫颈糜烂、不全性肠梗阻等。。

血根碱系为中华人民共和国农业部公告第318号中公布的饲料添加剂品种。现今国内尚无可生产供应此产品的生产单位

博落回注射液系为农业部《兽药质量标准》二00三版收载的兽药品种，目前国内有数百家兽药厂在使用该品种，

化学农药对人及环境的危害促使农药行业向新型的环境友好型农药开发方向转变，植物源农药的开发就是方向之一。但是，植物源性产品，特别是植物提取物由于本身的特点所限，开发植物农药不是很成功。博落回总生物碱是植物提取物开发成为植物农药的少数成功产品之一。公司所生产的博落回总生物碱得取物与美国EPA登记的Macleaya Extract Pesticide 质量标准完全一致。该产品在欧美主要用于蔬菜及水果采摘前期的防虫防菌保护，属于绿色型植物农药的范畴。0.5-1%用量。

在药品和口腔护理用品领域，博落回中的血根碱和白屈菜红碱的应用也在日益扩大。另外，博落回中的α-别隐品碱有很强的抗癌生理活性，目前处于研发阶段。博落回总生物碱及其衍生产品有着极为广阔的开发应用空间。

博落回总生物碱产业化方向 品名 应用方式 60%总生物碱 兽药博落回注射液原料 杀虫剂（植物农药）血根碱（98%） 饲料添加剂 博净喷剂 体表消毒 博足洗脚粉 用于脚癣防治 博足喷宝 脚癣防治 α-别隐品碱 抗癌 血根碱 口腔护理产品 谭时勋Tom tan

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南板蓝根与北板蓝根有什么区别？

导读：又名大蓝根。为植物菘蓝或草大青的干燥根。呈细长圆柱形，长约10～20～30厘米，直径3～8毫米。表面浅灰**，粗糙，有纵及横斑痕，并有支根痕，根头部略膨大，顶端有一凹窝，周边有暗绿色的叶柄残基，较粗的根并现密集的疣状突起及轮状排列的灰棕色的叶柄痕。质坚实而脆，断面皮部黄白色至浅棕色，木质部**。气微弱，味微甘。以根平直粗壮、坚实、粉性大者为佳。

药理

1．抗菌抗毒

菘蓝根对多种细菌有。水浸液对枯草杆菌、金**葡萄球菌，八联球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌、痢疾（志贺氏、弗氏）杆菌、杆菌等都有抑制作用；丙酮浸出液也有类似作用，且对溶血性有效（皆用琼脂小孔平板法）。对A型脑膜炎球菌之抑菌作用与大蒜、金银花相似。、大青叶抗菌、抗毒的有效成分，有人认为是靛甙。实验证明，靛甙在体内外皆无抗菌作用；体外抗毒作用亦不突出；在体内排泄又快，故认为它无明显生理和抗菌的活性作用。其有效成分尚待研究。

2．抗钩端螺旋体作用

1：100以上的或大青叶，在试营内均有杀钧端螺旋体的作用。

3．解毒作用

据报道，犬用板蓝根、黄连粉与藜芦同服（各2.0g/kg），能解藜芦毒，降低亡率；若藜芦中毒后再用之，则无效；分别单用板蓝根粉或黄连粉，效果亦不好。

4．提高免疫功能

小鼠腹腔注射板蓝根多糖50mg/kg，可显著促进小鼠免疫功能，表现为：能显著增加正常小鼠脾重。白细胞总数及数，对氢化可的松所致免疫功能抑制小鼠脾指数、白细胞总数和数的降低有明显对抗作用；显著增强二硝基氯苯所致正常及环磷酰胺所致免疫抑制小鼠的迟发型过敏反应；增强正常小鼠外周血淋巴细胞ANAE阳性百分率，并明显对抗氢化可的松所致的免疫抑制作用；但板蓝根多糖体外实验对刀豆素A诱导的小鼠脾细胞淋转反应无明显增强作用。此外，板蓝根多糖还能明显增强抗体形成细胞功能，增强小鼠静脉注射碳粒廓清速率。

5．抗肿瘤作用

对大鼠W256实体瘤和小鼠Lewis肺癌注射靛玉红200mg/kg，连续6-7天，结果对大鼠W256实体瘤的抑制率分别为47-50%和50-58%，皮射最减少到每日100mg/kg以下时，其抑制作用不明显。靛玉红500mg/kg灌胃，对大鼠W256实体瘤的抑制率为23-33%，对小鼠肉瘤180的抑制率约。靛玉红能延长淋巴白血病L7212小鼠的生存时间20%左右。此外，经小鼠精原细胞法试验证明，靛玉红不能特异性地抑制B型精原细胞和 *** 细胞。

6．对白血病作用

药理研究初步表明，靛玉红有破坏白血病细胞的作用。从超微结构形态来看，在靛玉红作用下，变性坏的细胞多呈肿胀、溶解性坏。实验中发现靛玉红能增强动物的单核巨噬系统的吞噬能力。单核巨噬系统在机体免疫反应中起一定的作用，故靛玉红的抗癌作用可能与提高机体免疫能力有关。

作为国家基本药物，有关方面对于板蓝根颗粒的质量要求非常严格。四川蜀中药业集团是国内生产板蓝根颗粒的品牌大厂---蜀中板蓝根颗粒精选素有“天然药材基因库”之称的甘肃省优质地道板蓝根，药材经雪山积雪融水灌溉，有效成分和品质高于普通药材。同时，蜀中板蓝根颗粒经生产全过程跟踪检验，疗效好，价格适中，可谓老百姓“抗病毒防流感”之首选药品。

药理

紫云膏的制作方法与功效

南板蓝根与北板蓝根的区别：

1、来源不同?

板蓝根又称北板蓝根，为十字花科植物菘蓝的干燥根，气微，味微甜而苦涩；南板蓝根为爵床科植物马蓝的根及根茎，气微，味淡，在南方地区亦作板蓝根使用。

2、二者药性不同

北板蓝根具有清热解毒，凉血利咽之功效，南板蓝根可用于外感发热，咽喉肿痛 。

3、所含成分不同?

北板蓝根含有芥子苷、靛蓝、靛玉红，南板蓝根则不含芥子苷。

4、作用不同

芥子苷为抑菌成分，因此，北板蓝根较南板蓝根而言，具有对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、腮腺病毒有作用答案补充 北板蓝根含有芥子苷、靛蓝、靛玉红，南板蓝根则不含芥子苷。芥子苷为抑菌成分，因此，北板蓝根较南板蓝根而言，具有对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、腮腺病毒有抑制作用。

百度百科-南板蓝根

百度百科-北板蓝根

红曲红是什么

紫云膏是一种紫红色的中药成分药膏，其利用的范围十分广，可以用在防止蚊虫叮咬、皮肤不适时的保养、烫伤后的处理，当然还有其它诸多妙用，如果你觉得它好用，其实也可以自己制作的。

紫云膏中医解析

一小罐紫红色的药膏，散发着浓浓的麻油香，举凡蚊虫叮咬、皮肤干裂脱皮、割伤烫伤都能擦……这就是中医古籍早有记载，民间也广泛使用的中医外伤常备药：紫云膏。

紫云膏的成分为紫草、当归、麻油、黄蜡，天然、单纯且无毒性，即使给小孩擦或涂抹在嘴唇周围，不慎吃进去也不至于危害健康。

中医有许多创伤药膏，例如「生肌玉红膏」或武侠小说常出现的「金创膏」，这些都是实际存在、也做得出来的，台北市立联合医院林森中医院区中医师吴勇璋说，紫云膏是做法相对简单、材料便宜的药膏，因此也最常见。

他指出，在中医概念里，紫草具清热凉血之效，以西医的说法则是杀菌、抑菌效果；当归用于食用方面可补血、凉血、润肠，做成药膏则可滋润、活血、促进局部血液循环；麻油可润滑、活血、凉血、降温、解毒，也有抑菌作用。

虽然一般观念认为油会保温，但中医却认为麻油的药性可凉血、降温，且外敷紫云膏疗效比西药更优。根据中国医药大学教授庚1998年发表的论文《烫伤使用中药外敷之研究》，发现紫云膏可抑制创伤面之下损伤的程度，并减少肌肉层的发炎，脱痂时间也较短。

皮肤干、湿擦不同药膏

钻研紫云膏疗效且累积许多临床病例的亚东医院传统医学科中医师刘亮吟，不但用紫云膏治疗患者的外伤、水痘，自己烫伤了也擦自制紫云膏帮助伤口愈合。

「紫云膏的基本方在古籍中有记载，但许多药厂都修改过，因此各家产品的成分不尽相同，」刘亮吟自制的紫云膏配方较单纯，仅有紫草、当归、麻油，黄蜡则是用于凝固赋形。

紫云膏主要用于皮肤「干」的状态。她表示，紫云膏可以滋润并修复肌肤，如果皮肤营养状况不好，干燥、皲裂或有干净的伤口时，适合使用紫云膏给予肌肤营养、促进伤口愈合。

至于皮肤发炎厉害或湿热起水泡，擦紫云膏的效果就没那麽好了。为此，刘亮吟自行研发「紫黄膏」，以紫云膏为底，添加黄连、黄芩、黄柏、大黄，以达到清热去湿、泻火解毒、消炎消肿的功效，适合用于烫伤、尿布疹、较严重的蚊虫咬伤、青春痘、疱疹、水泡及分泌物较多的伤口。简而言之，紫黄膏主要用于皮肤「湿」的状态。

不过皮肤干、湿状态可能会交替出现，刘亮吟提醒，应视情况选择适合的药膏。例如异位性皮肤炎患者有时会长湿疹、有时皮肤则很干燥，汗疱疹患者也会先长水泡再转为干燥脱屑，这时就要先用紫黄膏帮助水泡吸收消退，再用紫云膏滋润修复，治疗效果才会好。

紫云膏自己做 材料：

当归、紫草各7.5克，麻油100cc，黄蜡11.25克。不锈钢锅数只、滤网数张、10cc分装容器10个。

做法：

1.取不锈钢锅一只，将当归与紫草浸泡麻油内至少12小时。注意麻油需完全覆盖药材，才能溶出有效成分。

2.加热煮沸後转小火，煮约20分钟至药材焦黄，以灭菌并溶出药材的有效成分。不可煮到药材发黑，否则药性会流失。

3.以筛目较大的滤网初步过滤药材，留下药汁。

4.加入黄蜡，趁热搅拌使之溶解。

5.以筛目较小的滤网再过滤4～5次（每次过滤都要使用干净的锅子），滤至无杂质。

6.逐一倒入容器内分装。应避免使用玻璃容器以免高温破裂。

7.待紫云膏凝固後加盖，贴标签注明内容物及制作日期等，可存放3～5年。

提醒

自制紫云膏自用送人两相宜，但切记不可贩售营利，以免触法。

紫黄膏的制作

紫黄膏材料为「紫草、当归、黄连、黄芩、黄柏、大黄各2.25克，麻油100cc，黄蜡11.25克」，其余步骤及做法均同紫云膏。

紫云膏的成份

紫云膏的成份为紫草、当归、麻油、黄蜡，各家制作的比例不尽相同。本科自制的紫云膏比例紫草：当归：麻油：黄蜡为15 g ：15 g ：160 ml：18 g （与坊间药厂制作者不同），高浓度低硬度。经过几年的临床使用，提出以下心得。

紫云膏的功效

润肤、杀菌、消炎、止痛、促进伤口愈合。

紫草－杀菌、抑菌、消炎。

当归－滋润肌肤、活血止痛、改善循环、促进肉芽组织生成。

麻油－润肤、滋养。

黄腊－赋形剂。

紫云膏适应症

应用的范围非常广，举例如下。（以下提到的都是使用本科自制的紫云膏所得的经验）

（一）一度或二度烫伤：我个人在制作紫云膏的过程中曾不慎烫到，伤处红肿热痛（一度烫伤），先用冷水冲泡後，涂抹紫云膏。几个小时後，烫伤处的灼热感很明显的渐渐消退。二度烫伤为起水泡，有病人反应用了有帮助。三度烫伤伤到神经，病人多住院治疗，我们没机会使用。但是曾有烫伤植皮的病人，植皮处红、肿、痒、干燥，使用紫云膏後，皮肤状况很快改善。

（二）擦伤、刀伤、各种伤口：涂上紫云膏後，伤口会很快不痛，比较快愈合。如果伤口仍在流血，将紫云膏涂抹厚一点还可帮助止血。曾有人养的狗伤口深可见骨，涂抹紫云膏几个月後伤口渐渐愈合。

（三）尿布疹：如果换尿布的时候发现红屁股，赶紧涂抹紫云膏，下次换尿布时你会发现红屁股已退了百分之八十。尿布疹厉害时会破皮，有伤口自然是紫云膏的适应症。

（四）蚊虫咬伤：有些小孩子被蚊子咬得满腿红豆冰，涂紫云膏有效。

（五）富贵手：干燥、脱皮型的富贵手涂紫云膏会有帮助。

（六）香港脚：脱皮型的香港脚涂紫云膏会有帮助。其作用可能不是抗霉菌，而是改善皮肤健康状况，使霉菌无法寄生。

（七）水痘、带状疱疹：它们都是同一种病毒引起，皮疹形态都是红疹上有水泡。曾有88岁老太太得了颈部的带状疱疹，除了内服中药外，疱疹处涂抹紫云膏，待急性期过後，疱疹吸收不留疤痕。

（八）皮肤苔藓化：有的人皮肤痒，常常搔抓，久而久之皮肤变厚、皮纹明显，即所谓的苔藓化。曾有病人内服中药加上外用紫云膏，苔

藓化消失于无形。

（九）皮肤皲裂：有的人到了天冷的时候，手掌或脚掌容易皲裂，甚至于出血，涂紫云膏可改善。

紫云膏使用注意事项

（一）紫云膏中的紫草有抗菌作用，因此只要用生理食盐水或干净冷开水将伤口清洗干净即可，不需用其他消毒药水。如果你不放心非用不可，请将消毒用的优碘之类洗掉，然後才涂抹紫云膏，不要混合使用。涂抹紫云膏前记得要将伤口上的水渍擦干。

（二）紫云膏的主要成份为紫草、当归、麻油、黄蜡，都是可以吃的东西，因此如果涂在小孩身上或涂在口唇附近，不怕不小心吃下去。

（三）紫云膏为纯中药制成，温和不刺激，没有什麽副作用，因此每天涂抹次数不限。

（四）黄蜡为紫云膏的赋形剂，我们科制作的紫云膏中黄蜡的比例不高，稍用力药膏即软，比较好用。但是遇热蜡融，药膏易从药盒中溢出。因此紫云膏平日应保存于阴凉处，避免高温日晒，药膏也比较不会变质。如果随身携带最好放在塑胶袋里，免得受热药膏融化跑出来，把皮包里的东西都染红了。

（五）紫云膏是紫红色的，如果不慎染到衣服，在衣服进洗衣机以前，先用肥皂将染红的部位搓洗一番，可将之洗净。不过如果你的衣服十分贵重，还是小心一点不要染到。

红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红是以大米、黄豆为主要原料，借鉴我国传统的红曲生产工艺，通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于医药和化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂“营养、天然、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。与其它天然色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点，因而具有极大的市场竞争力和十分重要的现实意义。 [1]

理化性质编辑

红曲红主要有6种呈色成分，分为红色色素（红斑素或潘红，分子式C21H22O5，相对分子质量350）、红曲红素或梦那玉红（分子式C23H26O5，相对分子质量382）、**色素（红曲素或梦那红，分子式C21H26O5，相对分子质量358）、红曲黄素或安卡黄素（分子式C23H30O5，相对分子质量386）、紫色色素（红斑胺或潘红胺，分子式C21H23NO4，相对分子质量353）和红曲红胺或梦那玉红胺（分子式C23H27NO4，相对分子质量381）。 [2] [3]

红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于油脂及非极性溶剂，在pH4.0以下介质中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160-192℃，水溶液最大吸收波长为490土2 nm，乙醇溶液最大吸收波长为470 nm，溶液为薄层时为鲜红色，厚层时带黑褐色并有荧光。对环境pH稳定，几乎不受金属离子（Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+）和0.1%过氧化氢、维生素C、亚硫酸钠等氧化剂、还原剂的影响。耐热性及耐酸性强，其醇溶液对紫外线相当稳定，但经阳光直射可使其退色。对蛋白质着色性能极好，一旦染着，即不掉色。 [2]

毒性：LD 50为20g/kg（小鼠，经口），7g/kg（小鼠，腹腔注射）。红曲红具有抑菌和杀菌作用，现已证实抗菌活性成分中一部分是着色物质。 [4]

稳定性：红曲红色素对光不稳定，在光照太阳光、紫外光和可见光等会逐渐分解。在自然光照射条件下，不到14 h，色素的保存率降到50%以下，日光直射下（31～38℃）2 h，色素损失一半，色素乙醇溶液在紫外灯 （15W，距离20 cm）下照射5 h，吸光度未变。

生产工艺编辑

1、由红曲米生产红曲红

红曲红可由红曲米提取而得或由红曲霉经液体发酵培养制得。

由红曲米生产红曲红的工艺流程： 红曲米→研碎→加乙醇→调pH→浸提→离心→干燥→成品

主要工艺条件：70%乙醇；pH调至8；浸提时间24 h；可采用真空干燥，温度为45℃。

籼米或糯米煮熟后，在温度为40-50℃时，接入红曲种子，保持室温33℃左右，相对湿度80%左右，经3d培养米粒上出现白色菌丝时，进行翻曲降温，室内喷水，保持温度，并经常检查品温，保持品温不超过40℃。到4-5 d时，将曲装入干净麻袋中，浸在净水中5-10 min，使其充分吸水，并使米粒中的菌丝破碎，待水沥干，重新放入曲盘中制曲。此时注意品温不超过40℃及翻曲保温操作，米粒渐变红色，7—8d时，品温开始下降，趋于成熟。整个周期约10 d左右。 [2]

2、由红曲霉液体发酵培养生产红曲

通常有两种方法。

①液体发酵法的主要工艺流程1如图。

图三液体发酵法生产红曲红工艺流程1

图三液体发酵法生产红曲红工艺流程1 [2]

其主要操作包括菌种培养、发酵、色素提取、分离和干燥等，菌种培养时，首先取少量完整的红曲米，用酒精消毒后在无菌条件下研磨粉碎，加到盛有无菌水的小三角瓶中，用灭菌脱脂棉过滤，滤液在20-32℃下让菌种活化24 h。然后，取少量菌液稀释后在培养皿上于30-32℃培养，使其形成单独菌落。再从培养皿上面将红曲霉菌移至斜面培养基上。斜面培养繁殖7 d后，再以无菌水加入斜面，吸取菌液移接于液体培养基中，在30-32℃及160-200 r/min下旋转式摇瓶培养72 h。其培养基组成为和操作条件如下：

a、平板与斜面培养基。可溶性淀粉3%，饴糖水93%（6°Be），蛋白胨2%，琼脂2%，pH5.5，压力0．1 MPa，灭菌时间20 min。

b、种子培养基。淀粉3%，硝酸钠 0.3%，KH2PO4 0.15%，MgS04·7H2O 0.1%，黄豆饼粉0.5%，pH5.5-6.0，压力0.1 MPa，灭菌时间30 min，温度30-32℃，转速160-200 r/min，培养时间72 h。

c、发酵摇瓶培养基。淀粉3%，硝酸钠0.15%，KH2PO4 0.15%，MgS04·7H2O 0.10%，pH5.5-6.0，压力0.1 MPa，灭菌时间30 min，温度30-32℃，转速160-200 r/min，培养时间72 h。

液体发酵是生产色素的关键步骤。其周期一般为50-60 h，总糖分为4.5-5.5%，残糖控制在0.13-0.25%。发酵后将发酵液进行压滤或离心分离提取色素。为保证提取完全，滤渣用70-80%的乙醇进行多次提取，所得滤液与发酵液分离后的澄清滤液合并，回收酒精后浓缩，再进行喷雾干燥。为了使溶液容易成粉，可添加适量添加剂作为色素载体。

②其主要工艺Ⅱ如图所示。

图四液体发酵法生产红曲红工艺流程2

图四液体发酵法生产红曲红工艺流程2 [2]

其主要工艺条件是：发酵温度32-34℃，发酵时间60-72 h，滤液用盐酸调节pH为4.0左右，使色素沉淀，滤饼用95%的乙醇浸提24 h，调节pH为6.5，加NaiS除去重金属，在60-70℃下加热使蛋白质疑聚。色素清液在减压条件下浓缩蒸发，再进行喷雾干燥。