草本豆基抑菌液功能和作用-草本豆蔻抑菌液的作用

药材基原

为姜科植物白蔻和爪哇白豆蔻的成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。 动植物形态

1.白豆蔻，多年生草本，高1.5-3m。根茎粗壮，棕红色。叶近无柄；叶片狭椭圆形或卵状披针形，长约60cm，宽5-12cm，先端尾尖，基部楔形，两面光滑无毛；叶舌圆形，长3-10mm；叶蒜口及叶舌密被长粗毛。穗状花序2-多个，自茎基处抽出，圆柱形或圆锥形，长7-14cm，直径3-5cm，密被枯木逢春瓦关排列的苞片；苞片三角形，长3.5-4cm，麦秆**，被柔毛，具明显的方格状网纹；花着生于苞片的腑内；花萼管状，白色微透红，长约1.2cm，先端3齿裂；花冠管与花萼管近等长，裂片3，白色，椭圆形；唇瓣椭圆形，长1.5-2cm，宽约1cm，勺状，白色，中央**，基部具瓣柄；雄蕊下弯，长约6mm，花药宽椭圆形，长约3mm，药隔附属体3裂；子房下拉，被柔毛，具二枚棒状附属体。蒴果近球形，白色或淡**，略具钝三棱，直径1.5-1.8cm，易开裂。种子团3瓣，每瓣有种子7-10颗。花期2-5月，果期7-8月。

2.爪哇白豆蔻，本种与前种的主要区别点为植侏较小，高1-1.5m。叶揉之有松节油气味，叶鞘口无毛，叶舌仅边缘疏被柔毛。苞片小，长2-2.5cm。 资源分布

1.我国广东、云南有栽培。原产泰国、越南、柬埔寨等国。 2.我国海南、云南有栽培。原产印度尼西亚。（爪哇) 生态环境

1.生于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的林下。

2.生于排水及保肥性良好的热带林下。 药用植物栽培

生物学特征性，喜温暖、凉爽、湿润气候，幼苗遇短时9.5℃低温时，停止生长，叶片干缩，叶尖焦枯。成年植株遇0℃时地上部分亡。极端高温达41℃，有荫蔽条件下，能正常生长。以选向阳、富含有机质的壤土或砂质壤土栽培，不宜在粘土或砂砾土种植。

栽培技术用种子和分株繁殖。种子繁殖：采收成熟果实，剥除果壳．搓洗净果肉，将种子摊于室内阻于，播前在露天湿沙催芽两星期。条播，行距12cm。实生苗长叶2-3片时，间苗移于新的苗畦或营养袋中，畦裁行株距 12cm ×5cm。经培育1年便可定植于大田。分株繁殖：从大田株丛中，选取茎3-5条相连在一起的壮实幼龄植株，用小刀将与母丛相连的根茎切断后拔出，便可直接定植。种植前先种好荫蔽树。海南省于春季3-4月或秋季8-9月进行；云南省西双版纳地区于5-6月定植，行株距为（2-1.5)m ×1m。每1hm2种植4995-6660丛。田间管理

定植后新株每年除草4-5次。至开花结果年

限，在开花前要清除株丛内的杂草及枯枝落叶，收果后，要剪除枯、病、残株。每年施肥5-6次，以施土杂肥为主。在海南平原地区，因缺少传粉昆虫，必须进行人工辅助授粉，可提高成果率。

病虫害防治病害有摔倒病、茎枯病、叶枯病，可用多灵菌、托布律或铜氨液喷洒。

采收和储藏 当果实成熟时，剪下果穗，晒干或烤干。 药用部位

生药材鉴定 性状鉴别，

（1)白豆蔻，果实类球形，长1.1-1.2cm，直径1.2-1.8cm，具3条钝棱，表面黄白色或淡黄棕色，光滑，有多数纵向脉纹，先端有突起的柱基，基部有凹入的果柄痕，两端均有**绒毛；果皮薄，受压易开裂，内表面淡**且有光泽，中轴胎座，3室，每室有种子7-10颗，种子集结成团。种子呈不规则多面形，背面略隆起，直径3-4mm，表面暗棕色或灰棕色，有稍规则的颗粒状突起，外被类白色膜状假种皮，较窄端有圆形窝点状种脐，另端有合点，种脊位于腹面，凹陷为一浅纵沟。气味芳香而浓烈，略似樟脑。

（2)爪哇白豆蔻，果实类球形，全3钝棱，直径0.8-1.2cm，果皮无光泽，中轴胎座3室，每室有种子2-4粒。

均以粒大、果皮薄而色洁白、饱满、气味浓者为佳。

显微鉴别，种子横切面：（1)白豆蔻，尖梯形或不规则三角形，外周微波状。假种皮细胞多列，切向延长。种皮表皮细胞径向延长，长圆形或类长方形，长40-90μm，直径10-45μm，外被角质层。下皮细胞1列，切向延长，含红棕色或黄棕色色素。油细胞1列，褐红色或棕红色，径向延长，圆柱形，长至26μm，直径至21μm，胞腔含硅质块，外胚乳细胞含由微小淀粉粒集红成的淀粉团，并有细小草酸钙方晶。骨胚乳细胞含糊粉粒。胚细胞含糊粉粒及油滴。

（2)爪哇白豆蔻种皮表皮细胞较小，长12-40μm，直径8-20μm；油细胞多和径向延长。

粉末特征：白豆蔻淡棕色或红灰色。①种皮表皮细胞表面观长条形，长至662μm，直径18-58μm。②下皮细胞长方形或多角形，长72-146μm，直径16-50μm，常与种皮表皮细胞上下层垂直排列；胞腔内含黄棕色或红棕色色素块。③油细胞切面观类方形。④内种皮厚壁细胞表面观大多呈五角形或六角形，直径7-23μm，壁厚，非木化，胞腔内硅质块，直径5-16μm；切面观细胞排成栅状，外壁较薄，内壁极厚，胞腔位于上端，含硅质块。此外，有假种皮细胞、色素细胞、外胚乳细胞、内胚乳细胞及草酸钙方晶、簇晶等。 炮制方法

拣净杂质，筛去皮屑，打碎，或剥去果壳，取仁打碎用。

药理作用

1.抑菌作用：本品100%壳煎剂用平板挖沟法，对痢疾杆菌有抑制作用。本品所含的4-松油醇对Bacillcus thurin giensis体外有抑菌作用。

2.平喘作用：本品所含的α-萜品醇，平喘作用较强，对豚鼠气管平滑肌0.05ml／kg剂量时，作用强于艾叶油。4-松油醇亦有显著的平喘作用。

3.具芳香健胃、驱风作用，豆蔻油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，并抑制肠内异常发酵。

4.白豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋；高于1%及挥发油饱和水溶液均呈抑制作用。

5.其他作用：其挥发油对豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素的作用。 药物配伍

配砂仁：开胸顺气、行气止痛；配陈皮：理气健脾；配杏仁、薏苡仁：宣上畅中渗下；配厚朴：和胃理气化湿；配藿香：温中化湿、行气止呕；配丁香：温中祛寒。 药性

味辛；性温 归经

肺；脾；胃经 功效

化湿行气；温中止呕；开胃消食 功效分类

祛湿药；行气药；消食药 主治

湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不饥；胃寒呕吐；食积不消 用法用量

内服：煎汤，3-6，后下；或入丸、散。 用药禁忌

阴虚血燥者禁服。

波扣（白豆蔻）作用

卤菜发馊一般指的是卤菜变质后发出的酸臭味。卤菜变质是因为各种细菌、真菌等微生物接触到食物或者进入卤水中，在适合的环境、温度等条件下，利用食物中的养分发育繁殖产生很多的生长代谢物，便会产生各种各样的味道

卤水中使用香辛料，多数是利用它们本身的特点赋予卤菜滋味和香气，并形成独特风味，至于香料到底有没有防卤菜发馊的作用，很多卤水人也产生过很大的分歧。木子最近几年一直做卤水，并使用到了大量的香料，所以对香料的应用有了更多的认知和研究，下面本篇文章主要讲两个方面，一个是香料确实有抗菌的作用，另一个是香料在卤菜中抗菌的作用并不是太明显。

香料确实有抗菌作用

说到香辛料有抗菌的作用，其实在我们已知的时间里已有数千年的历史，比如古埃及人用肉桂、百里香制作木乃伊，在古希腊早就知道用芫荽籽来保存肉制品，而在我们中国的商代，也早发现香料可以使食品“久而不腐”，包括近代还有很多人用现代化手段研究香料的抗菌性。

这里需要提到的是：各种微生物的性质是不同的，比如微生物细分为：细菌、真菌、霉菌等，其中食物中常出现的细菌包括：大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金**葡萄球菌等，真菌包括：黄曲霉、赫曲霉、杂色曲霉等，霉菌包括：产黄青霉、橘青霉、烟曲霉和禾谷镰刀霉等。

下面给大家分享几款数据，这也是木子参考了很多的资料（现代科学实验的结果）。木子尽量以通俗易懂的语言来总结，至于参考资料文献会在文章末尾发出来。说到这里做我们卤菜行业，只要多少了解一点就可以了，毕竟这些数据是实验室测试的结果，我们卤水人根本没有这个条件。

●通过对丁香、肉桂、香叶、百里香、豆蔻等14种香料的乙醇提取物在不同的pH下对细菌进行抗菌性的研究得出：

丁香：丁香的最低抑制浓度最小，其次是肉桂和甘牛至（浓度越低防腐效果越好）。大肠杆菌对这些香料都有抵抗性，其中枯草芽孢杆菌和金**葡萄球菌的抵抗力最差。

豆蔻类香料：对革兰阳性细菌和阴性细菌都有抑制作用，所以在填充式肉制品中（如制作香肠时），使用香料是有一定的作用的。

我们经常提起的肉毒杆菌属于革兰阳性芽孢杆菌，是抗热力最强的菌种，在研究结果中肉豆蔻衣对该菌抑制的最好，然后是肉豆蔻、香叶、黑胡椒、白胡椒等。这里做的实验是将肉豆蔻衣的提取物加入香肠中，在同是25℃的温度下，加入香料提取物的黏液形成较普通香肠要好，并且温度越低效果越好。

辣根：平时食用生鱼片或者海鲜时，很多人喜欢蘸食辣根来增加风味，其实在抗微生物的实验中表明辣根具有很强的抑制大肠杆菌繁殖的作用。

大蒜：大蒜是我们烹调常用的佐料，其实它也有很强的抑菌作用。实验表明将大蒜汁稀释到750倍时，还没有发现大肠杆菌的生长。当稀释到15,000倍以上时，才看到其生长。

肉桂：西方人喜欢将面包中加入肉桂粉以增加风味，其实验结果表明肉桂可防止面包霉变。当肉桂的浓度在0.04%的时候，黄曲霉菌浓度可减少至22%，当肉桂的浓度在1%的时候，完全能抑制黄曲霉素的生成，所以肉桂确实有一定的防止霉变的作用。

●在对香料中所含的挥发性成分中的实验表明：

酚类化合物对微生物的抗菌效果最好，比如丁香酚、百里香酚等，在我们使用的香料中，含丁香酚最多的是丁香和肉桂。

醛类化合物也有一定抗真菌性，含有醛类化合物的香料有肉桂、大茴香、香茅草、柠檬片、紫苏等。

辣椒中的辣椒素以及生姜中的姜酮和姜酚，对抑制霉菌和细菌都有一定的作用。

每日记一味中药——白豆蔻

波扣即是白豆蔻。

功能主治化湿行气；温中止呕；开胃消食。主湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不饥；胃寒呕吐；食积不消。

药理作用

1、抑菌作用：该品100%壳煎剂用平板挖沟法，对痢疾杆菌有抑制作用。

2、平喘作用：该品所含的α-萜品醇，平喘作用较强，对豚鼠气管平滑肌0.05ml/kg剂量时，作用强于艾叶油。4-松油醇亦有显着的平喘作用。

3、具芳香健胃、驱风作用：豆蔻油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，并抑制肠内异常发酵。

4、抑制作用：白豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋；高于1%及挥发油饱和水溶液均呈抑制作用。

5、其他作用：其挥发油对豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素的作用。

扩展资料

田间管理

定植后新株每年除草4-5次。至开花结果年限，在开花前要清除株丛内的杂草及枯枝落叶，收果后，要剪除枯、病、残株。每年施肥5-6次，以施土杂肥为主。

在海南平原地区，因缺少传粉昆虫，必须进行人工辅助授粉，可提高成果率。

病虫害防治

有摔倒病、茎枯病、叶枯病，可用多灵菌、托布律或铜氨液喷洒。

百度百科-白豆蔻

西餐怎么用肉豆蔻

白豆蔻，又名豆蔻，凡物盛多曰蔻，本品药用其果实，形似豆，壳白厚，故名。日常生活中，白豆蔻常作为调味香料用于烹饪中。白豆蔻性味辛、温，归肺、脾、胃经，具有化湿行气、温中止呕、开胃消食之功。

一、 现代药理作用

1. 抑菌作用

白豆蔻有抑制作用，特别对痢疾杆菌有显著抑制作用。

2. 平喘作用

白豆蔻对气管平滑肌有松弛作用。

3. 对胃肠的作用

白豆蔻煎剂能促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，有良好健胃、止呕作用。

二、 应用

1. 用于脾虚湿阻气滞之胸腹虚胀，食少无力，常与黄芪、白术、人参等同用。

2. 用于治疗湿温初起，胸闷不饥，常与薏苡仁、苦杏仁等同用。

3. 用于治疗胃寒湿阻气滞之呕，常与藿香、半夏同用。

4. 西医诊为急慢性胃肠炎、夏季感冒属暑湿证者均可应用。

三、 相关配伍

1.白豆蔻+丁香

豆蔻行气湿，和中止呕；丁香温中散寒，和胃降气。两药相伍，有温中散寒，行气止痛，和胃降逆之功。适用于寒凝气滞所致的胃脘疼痛、呕吐呃逆等。

2.白豆蔻+陈皮

豆蔻偏于温脾行气，和胃止呕；陈皮偏于理气健脾，和胃止呕。两药伍用，理气健脾功效较好。适用于脾胃虚弱，湿浊郁滞的胸腹满闷、泛恶纳呆、吐泻。

3.白豆蔻+杏仁

豆蔻温中化湿，和畅中焦；杏仁宣肺祛痰，通宣上焦。两药伍用，能宣畅上中二焦，治上中二焦气滞湿郁效果较好。适用于湿温初起、胸闷不饥，头痛身重、午后身热、苔白腻者。

4. 白豆蔻+藿香

豆蔻偏于化湿行气，温中止呕；藿香偏于化湿解暑，和中止呕。两药相伍，温中行气化湿效力更显著。适用于气滞湿停或寒湿内停的呕吐、胃脘满闷、饮食不佳等。

四、 注意事项

1. 阴虚血燥而无寒湿者忌服。

2. 入汤剂宜后下。

3. 味辛，性温热。凡脘腹胀满疼痛、呕吐、泄泻因实热所致者忌用。

4. 孕妇或产后无寒湿证者不宜服用。

白豆蔻的功效与作用 草豆蔻和白豆蔻的区别

将豆蔻弄成粉，豆蔻粉一般会用于制作土豆泥时的调味。特别是西欧国家的人，特别喜欢在土豆泥里加入豆蔻粉来食用。

西餐厨师最常用的15种香料是：胡椒、黑胡椒、肉豆蔻、香葱、生姜、香菜、孜然、辣椒、桂皮、牛至、香草、迷迭香、百里香、红辣椒、罗勒。

肉豆蔻：在西餐中基本可以搭配所有带奶味的菜， 有牛奶或奶油的菜， 比如奶油焗土豆， 法式白酱 ，肉豆蔻也可以放在奶油意面里面 ，会有独特的香味。

肉豆蔻具有温中涩肠、行气消食的功效。肉豆蔻味辛、苦，性温，归脾、胃、大肠经。主要用于虚寒性的腹泻、痢疾，以及脘腹胀痛、食欲不振、呕吐等病症的治疗。

现代药理研究表明，该药物具有以下作用：

1、具有抑制中枢神经系统的作用；

2、具有一定的抑菌作用，可抑制金**葡萄球菌、肺炎双球菌；

3、具有一定的麻醉作用；

4、对胃肠有一定的刺激作用；

5、具有降低谷丙转氨酶的作用。

白豆蔻是一种豆蔻属植物，营养价值丰富，药用价值较高，那么白豆蔻有什么功效与作用？草豆蔻和白豆蔻有什么区别呢？

白豆蔻的功效与作用

白豆蔻为姜科草本植物白豆蔻或者爪哇白豆蔻的成熟果实，呈类球形，直径1.2至1.8CM，表面黄白色至淡**。

白豆蔻的性味：辛，温。归经：归肺、脾、胃经。

白豆蔻能够促进胃液分泌，有健胃，止呕，抗结核，抑菌，平喘等作用。用于溼浊中阻，不思饮食，溼温初起，胸闷不饥，寒溼呕逆，胸肚胀痛，食积不消。

白豆蔻可止寒呕，功偏中下之二焦。白蔻辛温治反胃，散寒燥溼谷食进。能去障翳解酒醉，温中止呕最适宜。

草豆蔻和白豆蔻的区别 草豆蔻与白豆蔻的外形不同

白豆蔻的外形像圆球，表面颜色通常是白色的，也有一些表面是淡淡的**，所以被称之为白豆蔻。而草豆蔻外形一般是为椭圆形或者稍微扁一点的，没有白豆蔻圆实饱满，它的表面也不是白色，而是呈现灰灰的棕色，因此我们是完全可以通过外形就区分出两者区别的了。

草豆蔻与白豆蔻的用处不同

草豆蔻和白豆蔻都是很不错的食物选择了，都可用于烹饪哦，但是在烹饪中的作用不同。白豆蔻的气味苦香，味道辛凉微苦，可用于烹调时去异味、增辛香，我们最爱的麻辣火锅底料中一般都有白豆蔻。而草豆蔻有去除类似于羊肉的羶腥味、或者其他的怪味的效果，是可以帮助我们去腥的了。

白豆蔻的禁忌

怀孕的人不要吃白豆蔻，会导致子宫对肠道的压力增强，会造成孕妇不消化产生便秘情况。如果这时候孕妇吃豆蔻上火了，排便就会特别的痛苦。在夏季的时候很容易上火，不要吃白豆蔻，容易中暑。孕妇心情不好，吃太多的豆蔻容易导致流产。

吃白豆蔻的时候不要吃太冷太凉的不消化的油腻的东西。肝脏不好而且肾阴虚，头晕，血压高的人最好不要吃。小孩或者老年人身体比较虚弱的，一定要在医生或者专业人的指导下在吃。

白豆蔻怎么吃 白豆蔻牛奶

1.准备白豆蔻粉、牛奶2、冰糖适量。

2.牛奶用中火煮到近沸腾，但是不可沸腾。加入白豆蔻粉，用小火煮3分钟，边煮边搅拌。

3.最后加入冰糖，关火，搅至冰糖溶化就可以饮用。

田鸡豆蔻粥

1.准备白豆蔻、大蒜、田鸡、粳米适量。

2.田鸡去爪和内脏，切块；大蒜洗干净，切粒；白豆蔻，粳米洗干净；3.将田鸡，粳米放进锅里，加入适量的清水。

4.旺火煮沸后，稳火煮60分钟，再放进大蒜，豆蔻，稍微煮一会，调味即可。