草本滋阳抑菌液怎么用-草本滋润霜可以治疗什么
蔬菜是根据所食用的植物部分而分类,大致可分为下列各类:
1.叶菜类
2.花、芽及茎类
3.种籽及豆荚类
4.瓜果类
5.根茎、球茎及块茎类
6.菌藻类 7.坚果及干豆类
大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。它们含有丰富的淀粉质及膳食纤维。
瓜果类蔬菜含有大量的水分,因此热量相对较低。部分的瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C及β-胡萝卜素。这类蔬菜含丰富的维生素C、钙质、钾及膳食纤维。
种籽及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质膳食纤维。坚果及干豆类含有丰富的蛋白质,亦含有颇多脂肪、碳水化合物及维生素B群(核醣黄素除外)。
菌藻类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质及抗氧化剂。 菇类蔬菜含有颇多的蛋白质及维生B群、铜及其它矿物质;
海带、紫菜、发菜及云耳含有大量的钙质。
1.叶菜类食疗功效
娃娃菜,菜心青菜类:清热除烦,通利肠胃,促进食物消化。
白菜类:可以胃阴不足,消化不良,清热解渴,利小便,止咳嗽。
西生菜:补肾强骨,填髓健脑,可治疗小儿先天不足,发育迟缓,久病体虚,耳聋健忘。
韭菜行气活血,散瘀,解毒,补虚益阳,对伤寒杆菌及大肠杆菌等有抑菌作用。
芥菜:芥菜头可消痰和胃,治痰多色白,菜茎可治漆疮瘙痒。
通菜:可清胃肠热,润肠通便,祛口臭,消肿去腐,可治小儿胎毒,治吐血。
菠菜:养血止血,通利肠胃,止渴润燥,治便血,解酒毒,治咳嗽。
苋菜:清热解毒,收敛止血,抗菌消炎,治急性肠炎,尿道炎,咽喉炎,子宫颈炎。
唐生菜:清热,凉血,利尿,通乳。
茼蒿:补脾胃虚弱,治食欲减退,消化不良。
芫茜:有发汗,透疹,驱风,消食下气及改善心肌的收缩能力。
葱:有祛风,发汗,解毒,消肿,可抑制痢疾杆菌,皮肤真菌等。
枸杞:滋补肝肾,抗老益寿,明目健身,治血虚眩晕,肾虚阳痿,神经衰弱。
2.花、芽及茎类食疗功效
芹菜:清热利水,治暴热烦渴,淋病,水肿,化痰兀下气,去瘀止带,解毒消肿。
竹笋:消食化痰,透疹解毒。
金针菜:养血平肝,利湿清热,利尿消肿,可治眩晕,耳鸣,心悸。
芦笋:健脾益气,滋阳润澡,生津解渴,抗痛解毒,可解尼古丁中毒,防癌治癌,减轻化疗的副作用。
甘蔗:清热,生津,润燥,降气,治肺热咽喉肿痛。
3.种籽及豆荚类及豆制品食疗功效
豆腐:健脾宽中,润燥利水,除湿,治高血压,动脉硬化。
4.瓜果类食疗功效:
冬瓜:润肺消痰,清热解毒,利尿,止咳,除暑,治水肿,脚气,鱼毒,酒毒。
番瓜:补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,治气虚乏力,肋间神经痛,疟疾,痢疾,治疗糖尿病,防癌。
老黄瓜:清热,利水,除湿,滑肠,镇痛,抗肿瘤。
凉瓜:养血滋肝,和脾补肾,清热祛湿,明目解毒,治中暑发热,疮肿,风热赤目(眼红)
胜(丝)瓜:清热化痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血?,行尿,治乳汁不通。
毛(节)瓜:健肝胃,清热解毒,除暑,治气虚乏力,咽喉肿痛。
木瓜:杀虫,抗肿瘤,健胃消炎,治消化不良,大便不畅,胸腹胀闷,乳汁不足。
蕃茄:生津止渴,健胃消食,清热消暑,补肾利尿。
茄子:活血散瘀,清热解毒,消肿止痛,祛风通络,宽肠利气。
红椒:除湿去寒,升胃消食发汗,治寒滞腹痛,呕吐,泻痢,疥癣。
5.根茎、球茎及块茎类食疗功效
萝卜:通气行气,宽胸舒膈,健胃消食,止咳化痰,解毒散瘀,促进脂肪代谢。
红萝卜:降压,强心,抗炎,抗过敏,治消化不良,久咳,痘疹,增强身体免疫力。
洋葱:清热化痰,解毒杀虫,降低胆固醇,可治创伤溃疡及滴虫性阴道炎。
马铃薯:和胃调中,健脾益气,强身益肾,消炎,治筋骨损伤,腮腺炎,烧烫伤,皮肤湿疹。
荔蒲芋:可治无名肿毒,甲状腺肿,牛皮癣,急性关节炎,乳腺炎。
莲藕:消瘀清热,解渴醒酒,止血健胃功效。
姜:驱寒,止呕开痰,解毒止泄。
鲜百合:健脑强身,润肺止咳,清心安神,消暑止渴。
西蒜:杀虫解毒,消积健胃,百日咳,水肿胀痛,降低胆固醇,血糖,血压等。
马蹄:清热生津,热病口渴,咽喉肿痛,口疮目赤,化痰祛痰。
6.菌藻类食疗功效
鲜冬菇:益胃气,对贫血病,佝偻病,营养不良有疗效,防肝硬化,抗癌。
白菌:健脾开胃,理气化痰,治体虚纳少,痰多腹胀,恶心泄泻,治高血压,高血脂,糖尿等。
黑木耳:有补气益智生血功效,对贫血,久病体虚,腰腿酸软,肢体麻木,治肠风下痢,痔疮便血,尿血,经血量多,治大便燥结不畅。
7.坚果及干豆类食疗功效
白果 据不完全统计,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中主要栽培的有四五十种。在同一种中,有许多变种,每一变种又有不同的类型和品种。
为了便于学习和研究,可以把蔬菜进行分类。分类的方法很多,如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。这里介绍农业生物学分类。
农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类:
(1)根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。
(2)白菜类 以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜(大白菜、小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖,直播或育苗移栽。
(3)绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的,如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短,适于密植和间套作,要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同,又可将它们分为二类:菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热,生长适温15℃~20℃,能耐短期霜冻,其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等,喜温暖不耐寒,生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培,也可作早春栽培。
(4)葱蒜类以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达,吸水吸肥能力差,要求肥沃湿润的土壤,一般耐寒。长光下形成鳞茎,低温通过春化。可用种子繁殖(洋葱、大葱、韭菜),也可无性繁殖(大蒜、分葱、韭菜)。以秋季及春季为主要栽培季节。<br>
(5)茄果类 指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。对日照长短要求不严格,但开花期要求充足的光照。种子繁殖,一般在冬前或早春利用扩地育苗,待气候温暖后定植于大田
(6)瓜类 指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。茎蔓性,雌雄同株而异花,依开花结果习性,有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜。有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜。还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。瓜类要求较高的温度及充足的阳光。西瓜、甜瓜、南瓜根系发达,耐旱性强。其它瓜类根系较弱,要求湿润的土壤。生产上,利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系。种子繁殖,直播或育苗移栽。春种夏收,有的采收可延长到秋季,还可夏种秋收。
7)豆类 以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外,其它都不耐霜冻,须在温暖季节栽培。豆类根瘤具有生物固氮作用,对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多。种子繁殖,也可育苗移栽。<br>
(8)薯芋类 以地下块茎或块根供食用,包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等。这些蔬菜富含淀粉,耐贮藏,要求疏松肥沃的土壤。除马铃薯生长期短不耐高温外,其它生长期都较长,且耐热不耐冻。均用营养体繁殖。
(9)水生蔬菜类 需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖
多年生蔬菜类 指一次种植后,可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发达、抗旱力强,对土壤要求不严格,一般采用无性繁殖,也可用种子繁殖。
(11)食用菌类 指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。它们不含叶绿素,不能制造有机物质供自身生长。必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基。常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等。
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种殖韭菜采用播种法较佳,播种适期11月到次?3月,生性强健,栽培土质以富含有机质之粘质壤土为佳,排水及日照需?好。先将种子以苗床集中育苗,长出后再移植菜圃栽培。种植株距约25公分,每穴植入2-3株。成长后割取地面上部茎?食用,但以七?最佳,否则过?。割取地?口再经培育40天左右,又可再收割,持续的循环采收多次,直至植株?化再重新播种育苗。
葱的种植方法和季节:
1.栽培季节 春播大葱可采用冬性强、耐抽苔、抗病、产量高、品质好的品种,用于春播种植,可于3月下旬播种、育苗,6月栽植,10月上旬至11月下旬采收。
2.播种育苗 选择未种过葱蒜类、排水良好、疏松肥沃的砂壤土作苗床地,翻耕细耙,每分面积(约67平方米)苗床地泼施腐熟人粪尿100~150千克,下渗后做成1米宽高厢,沟宽30~40厘米,厢面整细耙平,每亩(1亩=667平方米,下同)大田需用种子100克左右。种子拌适量细砂或细土,均匀撒播床面,覆土或泥灰1~2厘米,以盖没种子为宜,然后床面覆盖稻草或薄膜增温保湿,促进种子发芽。种子萌芽出土后,及时于傍晚揭草或揭膜。当葱苗高达6~10厘米及15~20厘米时,分别进行间苗、拔草,间拔瘦弱苗和过密苗,留苗距2厘米左右。当苗高30~40厘米时,即可安排种植至大田。
3.整地施基肥 大葱忌连作,葱地宜选择疏松肥沃、排水良好、1~2年内未种过葱蒜的地块。大葱生长期长,需肥量大,又要培土软化,整地时要深耕细耙,南北向作厢,厢宽60~90厘米,沟宽30~40厘米。厢中开定植沟,沟宽20厘米,深13~17厘米,其中一边沟壁宜垂直,以免栽后葱苗弯曲不正。种植沟内亩施有机肥3000~5000千克,或菜饼100千克,复合肥100千克及生物肥料1千克作基肥,与土充分混合,整细、锄松。
4.定植与管理 定植前1~2天,将苗床浇透水,留苗高25~30厘米,剪去顶端叶片,并将大、小苗分级起苗。定植时,按株距3~5厘米将大小一致的葱苗排在定植沟内,尽量使葱叶着生方向与行向垂直,然后覆土,以埋没鳞茎、露出葱心(分叉处)为度。栽植后浇清水粪,使葱根与土壤密接。大葱苗恢复生长后,于7月开始追肥,亩施人粪尿750~1000千克,或复合肥30~50千克,促进葱苗生长。在大葱生长盛期,亩用50%锌硫磷350~500克,兑水500~700千克灌根,杀葱蛆,间隔40天左右再灌根一次;用40%乐果1000倍液与马拉硫磷1000倍液混合喷雾,防治蓟马。在阴雨、高温天气,大葱锈病及紫斑病发生严重,须喷铜氨合剂,将碳酸氢氨550克,硫酸铜100克,拌匀后在塑料袋内闷24小时后,加水250千克,喷洒防治。8~9月间亩施腐熟人粪尿1000~1500千克,或复合肥40~60千克,促进葱苗旺盛生长。生长期间,结合培土2~3次,第一次培土在生长盛期之前,培土厚7~10厘米;第二次培土是生长盛期之后,填平定植沟;第三次培土高13~17厘米,培成高垄。培土需在清晨或阴天进行,每次培土都不能埋没葱心,土粒也不能落入葱心,以免引起腐烂或妨碍生长。雨后或灌水后,如土垄崩塌,须及时补培。葱白形成期,亩施复合肥40~50千克及磷、钾肥10~20千克。干旱时要注意勤浇水。?
5.采收 当葱白长度达到25~35厘米、直径达1.2厘米以上时,即可分批采收上市。亩产可达2500~4500千克。
蔬菜怎么分类?芹菜属于什么类?
中国茶疗养生保健
茶史
我国是茶树的原产地,是世界产茶、饮茶最早的国家,世界第一部茶叶著作——《茶经》,就是出自我国唐代陆羽之手。
唐代陆羽是中国古代茶文化的奠基者。
“一碗喉吻润,二碗破孤闷;三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。 五碗肌骨清,六碗通仙灵;七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”
茶的营养价值经分析鉴定
茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分,称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等,它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分,称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
茶多酚
1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
茶疗可以应用于内科、外科、妇科等方面,具有防病健身以及养生延年、抗衰老等作用。茶疗用于防治疾病,特别是对于一时难以痊愈的慢患者来说,只要坚持服用,慢慢调理,必将收到好的效果。
茶道
茶最早产于中国,因此我国也理所当然的成为茶道的发源地。
但是说起茶道,很多人会想到日本的茶道。
源是源,继承与发展才是最重要的。
茶饮具有清新、雅逸的天然特性,能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。
药茶
开门七件事,柴米油盐酱醋茶。
最先茶叶是作为药用的。食用方法先为含嚼,后为煎服作为菜与羹成为生活的一部分,而后才作为饮料成为生活的辅助品。
现代再次把茶当做药物用来养生,实在是很有回归自然的味道。饮茶也必会成为一种简便而又实惠养生方法和手段!
上品
药食同源:既是食物又是药物。
人参、甘草、牛膝、远志、黄芪、续断、旋花、地肤子、沙参、王不留行、酸枣、大枣 、决明子、薏苡人、蒲黄等。
上品虽无毒,亦需养命以应天,不可随意多服、久服。还要考虑性味归经的因素。
五谷皆为药,而实际上他们的性味归经是比较平衡的,可以供人长期食用而不会出问题。
茶疗——茶与中草药的完美融合
中药因其大多为草本类植物药物,所以有时也称为中草药。
茶最先是一种药食物,然后是饮品。
将药物与中国历史源远流长的茶文化融合在一起,是茶疗发展的开始。
茶为药用是一种创新与超越,是对茶乃至茶文化的一种继承和发展。
茶疗的优势
方剂中药为了治疗效果可能选择二类或三类中药,而药茶大多为药食同源的一类中药,毒副作用相对很小;
方剂中药需煎熬携带不便,而药茶携带方便,即泡即饮;
中药口感苦味难以下咽,而药茶具有独特的口感或香味,还可享受品茶的乐趣;
中药可以治病,但一般人不会用来保健或养生,而药茶既可治病,又可养生保健,且疗效显著。
茶疗的主要功能
茶疗既然是一种治疗疾病的方式方法,必然有其针对的适宜对象和主要功能。
适应对象是慢性疾病以及保健强身人士包括美容瘦身的女士。
主要功能:清火暖胃、调节脾胃功能、调节内分泌、清理血液垃圾、清肠……
茶疗虽为茶疗,用以养生则更能显示其独特魅力。
茶疗中的性味归经
四气:寒,凉,温,热,平。由于平物的作用没有寒凉药或温热药来得显著,虽为五气,而在习惯上仍叫做四气。
五味:酸,甜,苦,辣,咸,淡。所谓淡味,就是淡而无味。因为淡味的药物没有显著的滋味,所以实际上虽有六味,习惯上仍叫做五味。
归十二经:心,肝,脾,肺,肾,心包,胆,胃,小肠,大肠,膀胱,三焦
药为一病之药,而茶为万病之药。
五味
辛,就是辛辣(如生姜)或辛凉(如薄荷、冰片)的滋味,能发散、能解气。一般发汗的药物和解气的药物,大都有辛味。
甘,就是甜的滋味,有缓和、滋补等作用。一般能调和药性的药物及滋补性的药物,大都有甘味。
酸,有收敛作用。一般能够止汗、止泻等的药物,大都带有酸味。
苦,有泻火(就是指清火作用很大的意思)、清热、燥湿(指苦味燥性的药物,能化去湿气)、通泄等作用。一部分清热药和泻下药,多有苦味。
咸,有泻下、软坚(能消散软化坚硬的结块)等作用。一般能消散结块的药物和一部分泻下通便的药物多带有咸味。
茶疗误区
绿茶是茶疗中最具保健养生价值的一类,但绿茶不是单指名字叫绿茶的绿茶。绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。超市里卖的龙井,雪芽绿茶,黄山毛峰,碧螺春,信阳毛尖,竹叶青等等,都属于绿茶类。
花茶的药用价值高于绿茶,用于保健需要视个人情况而定。
茶疗不论是用于养生保健还是疗养疾病以及美容等方面,都是一种不错的选择。但是它是长期饮用的结果,绝对不是立竿见影的治疗。它其实是生活的必需品,就像吃饭一样。
各种茶的功能及介绍
关于美容:皮肤由表皮、真皮、和皮下组织构成。皮肤的代谢周期,通俗的、标准的认为最外层角质为28天。随着年龄变化,这个数值将越来越长,60岁时约45天。 而皮肤细胞代谢周期是3个月。如果想让你的皮肤更新换代一次的正常时间至少是3个月,一切违背自然规律的方式和方法都会对你的皮肤造成伤害。
茶只好坏一个简单的区分方法是:保持原有的色泽,以完整为好,花朵以未开为好。
下面是一些茶的功能及介绍:
绿茶
因为绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。
不适宜搭配其他茶叶。
栀 子
性味归经苦,寒。栀子入心、肝、肺、三焦、胃经。
功能主治清热泻火、凉血解毒、利胆退黄。用于热病烦狂、湿热黄疸、热淋、目赤肿痛、吐血、衄血、尿血、便血,热毒疮疡,外治扭伤瘀肿。善清三焦之火,尤善清心热除烦。
用法用量 3~10g:泻火除烦(气分)——生用;止血(血分)——炒黑
本品苦寒伤胃,脾虚胃寒者慎饮。不适宜搭配其他茶叶。
菊 花
性味归经甘、苦,微寒。归肺、肝经。
功能主治散风清热,平肝明目。用于风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛,眼目昏花,对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。
用法用量 菊花茶其实是不加茶叶,只将乾燥后的菊花泡水或煮来喝就可以,取花蕾2-4个,沸水冲泡,焖五分钟即可饮用。冬天热饮,夏天冰饮都是很好的饮料。
代表品种:杭白菊,黄山贡菊。
茉莉花
性味归经性温,味辛、甘。归肝、脾、胃经。
功能主治具有清热解毒、强心益肝、理气安神、温中和胃、开郁辟秽、振脾健胃、抗菌消炎的功效,舒缓目赤肿痛、迎风流泪、血虚经闭等症状,对口臭、疮疡肿毒,月经失调也有功用。建议女性更应多饮。
冲泡方法 沸水冲泡,焖五分钟即可饮用。加蜂蜜味道更佳。
茉莉花属于花茶类,茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的。 注意区分。
金丝梅
功效主治滋阳和血、健脾。用于热咳、头晕、腰酸、妇女气喘、耳鸣、眼花等症
色泽嫩黄者为佳,是调经美容之品。
用法用量5~6枚
肾为先天之本,不易改变和补养;脾胃为后天之本,五行为土,是万物生化之源。健脾胃是改变身体状况、疗养疾病、美容护肤的首选。
玫瑰花
性味归经味甘微苦、性温。入肝、脾经。
功能主治活血散淤、调经止痛、调和肝脾、理气和胃、美容养颜、通经活络、软化血管。
用法用量每次取玫瑰花瓣(干品)6~10克入茶杯内,冲入沸水后加盖闷约10分钟,代茶饮。
美容调经:玫瑰花、金丝梅、茉莉花配以菊花或百合花使用
绞股蓝
性味归经性微寒,味甘、苦。归肝、肺、脾、肾经。
功能主治降血脂、改善睡眠、清热解毒、镇静安神、降胆固醇、补气养阴、生精固精,治神经衰弱症、咽喉炎、偏头痛,消除激素类药物的毒副作用。
本品是一味中药,颜色以嫩绿为上品。成品有三种:1. 龙须茶,采摘绞股蓝植物最前面的须须为主的茶叶,最贵,也好看,性质更寒。 2. 叶片茶,绞股蓝的叶子,相对便宜些,性质微寒。 3. 龙珠茶,用人工的方法把须、茎、叶用一定工艺揉成球。功效一样,只是档次和价格的差异。
刺 梨
性味归经味甘而酸涩、性平。入脾、肾、胃三经。
功效主治健胃、消食、滋补、强壮。治食积饱胀,消瘦。补充维生素C,排毒养颜。
用法用量干品3~5个
刺梨取代猕猴桃成为Vc之王,猕猴桃成为“水果之王”,沙棘则被誉为Vc之皇。
枸杞子
性味归经甘,平。归肝、肺、肾经。
功能主治滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。
以宁夏枸杞为好,个大而实少子,颜色土红(区分鲜红者),味甘(区分酸苦者)。
用法用量14~25粒
茶疗养生保健之最佳配方:枸杞子、刺梨、绞股蓝
桂 花
性味归经性温,味甘香;入心、脾、肝、胃经。
功效主治行气化痰,止血散瘀,祛除口中异味。有暖胃平肝、益肾散寒的功能。能养颜美容 ,舒缓喉咙 ,生津避臭,化痰止咳、理肺开胃,舒筋活络,治痰饮喘咳,肠风血痢,还有强筋骨、通血脉、暖腰膝、消血瘀等功效。治疗胃下垂,胃、十二指肠溃疡,胃寒胃疼 ,口臭 ,视觉不明,遗精,麻疹,经闭腹痛,视物不明等症。
桂花茶疗效果极好,是保健养生疗病的佳品。花茶疗病养生保健的功能,一个是其性味归经,一个是其里面的花粉作用。
金银花
性味归经性寒,味甘、微苦。归肺、心、胃经。
功能主治清热解毒、消肿通络、缓解热感冒和咽喉肿痛,用于抑制青春痘、热痱子、痈肿疖疮、喉痹,丹毒、热毒血痢。建议有青春痘、痤疮的女性更应多饮。
用法用量 少许
金银花虽为茶疗佳品,因其性大寒,不宜长期大量单饮。脾胃虚寒及疮疡属阴症者慎服。
普洱茶
功能主治降脂减肥、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、健齿护齿、护胃养胃 、抗衰老、防辐射、促进乙醇代谢、醒酒护肝、调节新陈代谢、促进血液循环、美容。
冲泡方法早上起床后空腹一杯淡茶(大约500ml)润肠通便,促进新陈代谢。午饭后半小时浓度适中(大约500ml)刮油。晚饭后半小时浓度适中(大约500ml)刮油。
普洱茶有生茶熟茶之分,熟茶(水)色红,性偏温;生茶(水)偏绿,性偏凉。
配方简介
由于茶类繁多,在此不一一累述,介绍一些配方供大家选用。
清火气:降、清、泻是不同程度的去火。
一般绿茶具有降火的功效;
甘草(生)、麦冬、百合花、绞股蓝、决明子等具有清火功效;
栀子(生)、金银花、淡竹叶、胖大海等有泻火功效。
减肥瘦身
区分一个概念:减肥与减体重。比较能接受的应该是视力所及范围没有赘肉为准。超重有很多原因,不只是肥胖,消化不良也会出现超重,因为大小肠能储存的废物多则能达到30公斤左右。
荷叶+山楂+苦瓜 利水减肥
普洱茶 刮脂减肥
决明子或桃花 通便减肥(泻下不可常饮)建议枸杞子+刺梨+绞股蓝 通便减肥
一般绿茶类都有瘦身的功效
丰胸美容
木瓜+葛根 丰胸美白
红茶+姜片 瘦身美容 常饮只会上火
红枣+莲子+花生+桂圆+大米 煮粥补气瘦身美容 用于产后肥胖效果更好
玫瑰茄+玫瑰花+百合花+茉莉花 制成冷饮(疯狂的情人) 美容养颜
一般花茶类都有美容功效
一般不建议使用冰糖,如有需要请用蜂蜜替代。
其他花茶
决明子
性味归经性微寒,味甘、苦、咸,入肝、肾经。
功能主治清肝明目、益肾补精、润肠通便、宣散风热。女士晚餐后喝决明子茶,可消除油脂,令小腹变平坦。
宜 忌 脾胃虚寒、腹泻、低血压者及孕妇不宜饮用。3—6g,此物如有用于通便者,请注意,非为严重便秘不通者,尽量不用,有泄下的作用。
麦 冬
性味归经性微寒,味甘、微苦。归心、胃、肺经。
功能主治具有止咳降火、滋阴益精、润肺养胃生津、清心除烦、润肠通便的功效。用于肺燥干咳,虚痨咳嗽。 津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘,咽白喉。
宜 忌 6~12冲。凡脾胃虚寒泄泻、胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均不宜多饮。津少话多者,可适当选用。搭配:枸杞、绞股蓝、刺梨、桂花、麦冬。
桃 花
性味归经性平,味苦。入手少阴、足厥阴经。
功能主治具有美容养颜、防色斑沉积、利水、活血、通便、凉血解毒、清心润肺等功效。治水肿,脚气,痰饮,积滞,二便不利,经闭。
用法用量 可取桃花5-8朵置于饮杯中。先用少许开水冲泡润湿饮用最佳。桃花饮品,亦有泻下之效,适当饮用。
荷 叶
性味归经性平,味苦、涩。归心、肝、脾经。
功能主治清暑利湿,升发滑阳,止血。具有抑菌解痉、清火清脂、减肥通便、健脾祛湿、利水消肿、降血压血脂、凉血止血等功用,用于多种出血,及产后血晕。空腹饮用效果更佳。
适宜搭配 苦瓜、山楂 作用:减肥瘦身。此三种为利尿减肥,体内水多而重者可选,不可缺少山楂,苦瓜可以被替换。
甘 草
性味归经性平,味甘。归心、肺、脾、胃经。
功能主治有清热解毒、祛痰止咳、补脾润肺、美白去斑、缓急止痛、调和诸药等功效。用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、缓解药物毒性。
适宜甘草有生熟之分,生者稍凉,熟者稍温。此物多用于中药以缓和药性。
淡竹叶
性味归经性寒,味甘、淡。归心、肺、胃经。
功能主治可以消暑清肺、清热去火、化痰解毒、清热利尿。抗氧化、抗菌消炎、降血脂,具有提高免疫力的作用。
适宜清香淡雅,盛夏极品。秋冬天气,宜少饮用,体寒腹泻者慎用。
百合花
性味归经性微寒、味甘。归心、肺经。
功能主治清心安神,润肺止咳,养阴清热,滋补精血、还能减轻胃疼,同时也具有一定的排毒、美容养颜功效。
适宜搭配 玫瑰 、茉莉 功效:调经活血。百合花与百合功效相差无几。
苦 瓜
性味归经性寒、味苦。归心、脾、胃经。
功能主治清暑涤热、痈疮疔疥、治丹火毒气、泻六经实火、抗癌、降血糖、益气止渴、解劳乏、清心明目、养血滋肝、润脾补肾等。建议有青春痘、痤疮的女性更应多饮。
适宜搭配 荷叶、山楂 功效:减肥瘦身。苦瓜当茶饮,性寒。鲜品炒鸡蛋也是不错选择。
葛 根
性味归经性凉,味甘、辛。入脾、胃经。
功能主治升阳解肌,透疹止泻,除烦止温。治伤寒、温热头痛项强,烦热消渴,泄泻,痢疾,癍疹不透,高血压,心绞痛,耳聋。解烟酒毒性,并具有美白调节激素等作用。
适宜搭配木瓜 功效:丰胸。野葛根才具有丰胸的效果,一般葛根效果并不明显,但美白解肌、调节激素的功效还是可以的。胸部不丰满跟激素失调有关。
碧螺春
功能主治兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。强心解痉,止咳化痰、是治疗支气管哮喘、心肌梗塞的良好辅助药物。抗菌、抑菌,减肥,防龋齿,抑制癌细胞,利尿。具有抑制动脉硬化的功效。
适宜睡前不宜饮用,不利于睡眠。
柠 檬
功效主治化痰止咳、生津利尿、健胃消食、除胃肠胀气、除面疱疱疹、抗酸、抗硬化、抗坏血、抗神经痛、抗风湿、促进结疤、改善微血管、增加免疫力、分解色素〔抗斑〕、养颜除皱、消除疲劳。
适宜主要功效是补充维生素C。
苦丁茶
性味归经性大寒,味甘苦。归肝;肺;胃经
功效疏风清热,明目生津,风热头痛,齿痛,目赤,聤耳,口疮,热病烦渴;药用时,用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等
适宜如若用之减肥,效果多不明显,通便减肥的效果还是有的。
罗汉果
性味归经性凉,味甘。归肺、大肠经。
功能主治清热凉血,利咽,滑肠通便排毒,生津止咳、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。
用法用量 9~15g。很多人用于咽炎的治疗,请注意区分,此物是向下利咽,能缓解病人症状,其实是不利于病情发展。因为咽炎多是受寒引起的。
适宜搭配桂花,补血祛斑效果不错
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以上只是简单编辑,遗漏很多,如有需要可以联系修改。若有不当之处,亦希望各位能批评指正。谢谢!
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按下面第一种标准分类,芹菜属于 花,芽及茎类。
蔬菜的分类与营养保健作用
蔬菜的种类:蔬菜是根据所食用的植物部分而分类,大致可分为下列各类:
1.叶菜类
2.花、芽及茎类
3.种籽及豆荚类
4.瓜果类
5.根茎、球茎及块茎类
6.菌藻类
7.坚果及干豆类
大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。它们含有丰富的淀粉质及膳食纤维。
瓜果类蔬菜含有大量的水分,因此热量相对较低。部分的瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C及β-胡萝卜素。这类蔬菜含丰富的维生素C、钙质、钾及膳食纤维。
种籽及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质膳食纤维。坚果及干豆类含有丰富的蛋白质,亦含有颇多脂肪、碳水化合物及维生素B群(核醣黄素除外)。
菌藻类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质及抗氧化剂。
菇类蔬菜含有颇多的蛋白质及维生B群、铜及其它矿物质;
海带、紫菜、发菜及云耳含有大量的钙质。
1.叶菜类食疗功效
娃娃菜,菜心青菜类:清热除烦,通利肠胃,促进食物消化。
白菜类:可以胃阴不足,消化不良,清热解渴,利小便,止咳嗽。
西生菜:补肾强骨,填髓健脑,可治疗小儿先天不足,发育迟缓,久病体虚,耳聋健忘。
韭菜行气活血,散瘀,解毒,补虚益阳,对伤寒杆菌及大肠杆菌等有抑菌作用。
芥菜:芥菜头可消痰和胃,治痰多色白,菜茎可治漆疮瘙痒。
通菜:可清胃肠热,润肠通便,祛口臭,消肿去腐,可治小儿胎毒,治吐血。
菠菜:养血止血,通利肠胃,止渴润燥,治便血,解酒毒,治咳嗽。
苋菜:清热解毒,收敛止血,抗菌消炎,治急性肠炎,尿道炎,咽喉炎,子宫颈炎。
唐生菜:清热,凉血,利尿,通乳。
茼蒿:补脾胃虚弱,治食欲减退,消化不良。
芫茜:有发汗,透疹,驱风,消食下气及改善心肌的收缩能力。
葱:有祛风,发汗,解毒,消肿,可抑制痢疾杆菌,皮肤真菌等。
枸杞:滋补肝肾,抗老益寿,明目健身,治血虚眩晕,肾虚阳痿,神经衰弱。
2.花、芽及茎类食疗功效
芹菜:清热利水,治暴热烦渴,淋病,水肿,化痰兀下气,去瘀止带,解毒消肿。
竹笋:消食化痰,透疹解毒。
金针菜:养血平肝,利湿清热,利尿消肿,可治眩晕,耳鸣,心悸。
芦笋:健脾益气,滋阳润澡,生津解渴,抗痛解毒,可解尼古丁中毒,防癌治癌,减轻化疗的副作用。
甘蔗:清热,生津,润燥,降气,治肺热咽喉肿痛。
3.种籽及豆荚类及豆制品食疗功效
豆腐:健脾宽中,润燥利水,除湿,治高血压,动脉硬化。
4.瓜果类食疗功效:
冬瓜:润肺消痰,清热解毒,利尿,止咳,除暑,治水肿,脚气,鱼毒,酒毒。
番瓜:补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,治气虚乏力,肋间神经痛,疟疾,痢疾,治疗糖尿病,防癌。
老黄瓜:清热,利水,除湿,滑肠,镇痛,抗肿瘤。
凉瓜:养血滋肝,和脾补肾,清热祛湿,明目解毒,治中暑发热,疮肿,风热赤目(眼红)
胜(丝)瓜:清热化痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血?,行尿,治乳汁不通。
毛(节)瓜:健肝胃,清热解毒,除暑,治气虚乏力,咽喉肿痛。
木瓜:杀虫,抗肿瘤,健胃消炎,治消化不良,大便不畅,胸腹胀闷,乳汁不足。
蕃茄:生津止渴,健胃消食,清热消暑,补肾利尿。
茄子:活血散瘀,清热解毒,消肿止痛,祛风通络,宽肠利气。
红椒:除湿去寒,升胃消食发汗,治寒滞腹痛,呕吐,泻痢,疥癣。
5.根茎、球茎及块茎类食疗功效
萝卜:通气行气,宽胸舒膈,健胃消食,止咳化痰,解毒散瘀,促进脂肪代谢。
红萝卜:降压,强心,抗炎,抗过敏,治消化不良,久咳,痘疹,增强身体免疫力。
洋葱:清热化痰,解毒杀虫,降低胆固醇,可治创伤溃疡及滴虫性阴道炎。
马铃薯:和胃调中,健脾益气,强身益肾,消炎,治筋骨损伤,腮腺炎,烧烫伤,皮肤湿疹。
荔蒲芋:可治无名肿毒,甲状腺肿,牛皮癣,急性关节炎,乳腺炎。
莲藕:消瘀清热,解渴醒酒,止血健胃功效。
姜:驱寒,止呕开痰,解毒止泄。
鲜百合:健脑强身,润肺止咳,清心安神,消暑止渴。
西蒜:杀虫解毒,消积健胃,百日咳,水肿胀痛,降低胆固醇,血糖,血压等。
马蹄:清热生津,热病口渴,咽喉肿痛,口疮目赤,化痰祛痰。
6.菌藻类食疗功效
鲜冬菇:益胃气,对贫血病,佝偻病,营养不良有疗效,防肝硬化,抗癌。
白菌:健脾开胃,理气化痰,治体虚纳少,痰多腹胀,恶心泄泻,治高血压,高血脂,糖尿等。
黑木耳:有补气益智生血功效,对贫血,久病体虚,腰腿酸软,肢体麻木,治肠风下痢,痔疮便血,尿血,经血量多,治大便燥结不畅。
7.坚果及干豆类食疗功效
白果
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第二种分类方式
据不完全统计,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中主要栽培的有四五十种。在同一种中,有许多变种,每一变种又有不同的类型和品种。
为了便于学习和研究,可以把蔬菜进行分类。分类的方法很多,如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。这里介绍农业生物学分类。
农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类:
(1)根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。
(2)白菜类 以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜(大白菜、小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖,直播或育苗移栽。
(3)绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的,如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短,适于密植和间套作,要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同,又可将它们分为二类:菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热,生长适温15℃~20℃,能耐短期霜冻,其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等,喜温暖不耐寒,生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培,也可作早春栽培。
(4)葱蒜类以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达,吸水吸肥能力差,要求肥沃湿润的土壤,一般耐寒。长光下形成鳞茎,低温通过春化。可用种子繁殖(洋葱、大葱、韭菜),也可无性繁殖(大蒜、分葱、韭菜)。以秋季及春季为主要栽培季节。<br>
(5)茄果类 指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。对日照长短要求不严格,但开花期要求充足的光照。种子繁殖,一般在冬前或早春利用扩地育苗,待气候温暖后定植于大田
(6)瓜类 指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。茎蔓性,雌雄同株而异花,依开花结果习性,有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜。有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜。还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。瓜类要求较高的温度及充足的阳光。西瓜、甜瓜、南瓜根系发达,耐旱性强。其它瓜类根系较弱,要求湿润的土壤。生产上,利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系。种子繁殖,直播或育苗移栽。春种夏收,有的采收可延长到秋季,还可夏种秋收。
7)豆类 以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外,其它都不耐霜冻,须在温暖季节栽培。豆类根瘤具有生物固氮作用,对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多。种子繁殖,也可育苗移栽。<br>
(8)薯芋类 以地下块茎或块根供食用,包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等。这些蔬菜富含淀粉,耐贮藏,要求疏松肥沃的土壤。除马铃薯生长期短不耐高温外,其它生长期都较长,且耐热不耐冻。均用营养体繁殖。
(9)水生蔬菜类 需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖
多年生蔬菜类 指一次种植后,可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发达、抗旱力强,对土壤要求不严格,一般采用无性繁殖,也可用种子繁殖。
(11)食用菌类 指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。它们不含叶绿素,不能制造有机物质供自身生长。必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基。常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等。
此分类方式中,芹菜属于绿叶蔬菜
蔬菜的分类与营养保健作用
蔬菜的种类:蔬菜是根据所食用的植物部分而分类,大致可分为下列各类:
1.叶菜类
2.花、芽及茎类
3.种籽及豆荚类
4.瓜果类
5.根茎、球茎及块茎类
6.菌藻类
7.坚果及干豆类
大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。它们含有丰富的淀粉质及膳食纤维。
瓜果类蔬菜含有大量的水分,因此热量相对较低。部分的瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C及β-胡萝卜素。这类蔬菜含丰富的维生素C、钙质、钾及膳食纤维。
种籽及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质膳食纤维。坚果及干豆类含有丰富的蛋白质,亦含有颇多脂肪、碳水化合物及维生素B群(核醣黄素除外)。
菌藻类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质及抗氧化剂。
菇类蔬菜含有颇多的蛋白质及维生B群、铜及其它矿物质;
海带、紫菜、发菜及云耳含有大量的钙质。
1.叶菜类食疗功效
娃娃菜,菜心青菜类:清热除烦,通利肠胃,促进食物消化。
白菜类:可以胃阴不足,消化不良,清热解渴,利小便,止咳嗽。
西生菜:补肾强骨,填髓健脑,可治疗小儿先天不足,发育迟缓,久病体虚,耳聋健忘。
韭菜行气活血,散瘀,解毒,补虚益阳,对伤寒杆菌及大肠杆菌等有抑菌作用。
芥菜:芥菜头可消痰和胃,治痰多色白,菜茎可治漆疮瘙痒。
通菜:可清胃肠热,润肠通便,祛口臭,消肿去腐,可治小儿胎毒,治吐血。
菠菜:养血止血,通利肠胃,止渴润燥,治便血,解酒毒,治咳嗽。
苋菜:清热解毒,收敛止血,抗菌消炎,治急性肠炎,尿道炎,咽喉炎,子宫颈炎。
唐生菜:清热,凉血,利尿,通乳。
茼蒿:补脾胃虚弱,治食欲减退,消化不良。
芫茜:有发汗,透疹,驱风,消食下气及改善心肌的收缩能力。
葱:有祛风,发汗,解毒,消肿,可抑制痢疾杆菌,皮肤真菌等。
枸杞:滋补肝肾,抗老益寿,明目健身,治血虚眩晕,肾虚阳痿,神经衰弱。
2.花、芽及茎类食疗功效
芹菜:清热利水,治暴热烦渴,淋病,水肿,化痰兀下气,去瘀止带,解毒消肿。
竹笋:消食化痰,透疹解毒。
金针菜:养血平肝,利湿清热,利尿消肿,可治眩晕,耳鸣,心悸。
芦笋:健脾益气,滋阳润澡,生津解渴,抗痛解毒,可解尼古丁中毒,防癌治癌,减轻化疗的副作用。
甘蔗:清热,生津,润燥,降气,治肺热咽喉肿痛。
3.种籽及豆荚类及豆制品食疗功效
豆腐:健脾宽中,润燥利水,除湿,治高血压,动脉硬化。
4.瓜果类食疗功效:
冬瓜:润肺消痰,清热解毒,利尿,止咳,除暑,治水肿,脚气,鱼毒,酒毒。
番瓜:补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,治气虚乏力,肋间神经痛,疟疾,痢疾,治疗糖尿病,防癌。
老黄瓜:清热,利水,除湿,滑肠,镇痛,抗肿瘤。
凉瓜:养血滋肝,和脾补肾,清热祛湿,明目解毒,治中暑发热,疮肿,风热赤目(眼红)
胜(丝)瓜:清热化痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血?,行尿,治乳汁不通。
毛(节)瓜:健肝胃,清热解毒,除暑,治气虚乏力,咽喉肿痛。
木瓜:杀虫,抗肿瘤,健胃消炎,治消化不良,大便不畅,胸腹胀闷,乳汁不足。
蕃茄:生津止渴,健胃消食,清热消暑,补肾利尿。
茄子:活血散瘀,清热解毒,消肿止痛,祛风通络,宽肠利气。
红椒:除湿去寒,升胃消食发汗,治寒滞腹痛,呕吐,泻痢,疥癣。
5.根茎、球茎及块茎类食疗功效
萝卜:通气行气,宽胸舒膈,健胃消食,止咳化痰,解毒散瘀,促进脂肪代谢。
红萝卜:降压,强心,抗炎,抗过敏,治消化不良,久咳,痘疹,增强身体免疫力。
洋葱:清热化痰,解毒杀虫,降低胆固醇,可治创伤溃疡及滴虫性阴道炎。
马铃薯:和胃调中,健脾益气,强身益肾,消炎,治筋骨损伤,腮腺炎,烧烫伤,皮肤湿疹。
荔蒲芋:可治无名肿毒,甲状腺肿,牛皮癣,急性关节炎,乳腺炎。
莲藕:消瘀清热,解渴醒酒,止血健胃功效。
姜:驱寒,止呕开痰,解毒止泄。
鲜百合:健脑强身,润肺止咳,清心安神,消暑止渴。
西蒜:杀虫解毒,消积健胃,百日咳,水肿胀痛,降低胆固醇,血糖,血压等。
马蹄:清热生津,热病口渴,咽喉肿痛,口疮目赤,化痰祛痰。
6.菌藻类食疗功效
鲜冬菇:益胃气,对贫血病,佝偻病,营养不良有疗效,防肝硬化,抗癌。
白菌:健脾开胃,理气化痰,治体虚纳少,痰多腹胀,恶心泄泻,治高血压,高血脂,糖尿等。
黑木耳:有补气益智生血功效,对贫血,久病体虚,腰腿酸软,肢体麻木,治肠风下痢,痔疮便血,尿血,经血量多,治大便燥结不畅。
7.坚果及干豆类食疗功效
白果
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第二种分类方式
据不完全统计,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中主要栽培的有四五十种。在同一种中,有许多变种,每一变种又有不同的类型和品种。
为了便于学习和研究,可以把蔬菜进行分类。分类的方法很多,如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。这里介绍农业生物学分类。
农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类:
(1)根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。
(2)白菜类 以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜(大白菜、小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖,直播或育苗移栽。
(3)绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的,如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短,适于密植和间套作,要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同,又可将它们分为二类:菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热,生长适温15℃~20℃,能耐短期霜冻,其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等,喜温暖不耐寒,生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培,也可作早春栽培。
(4)葱蒜类以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达,吸水吸肥能力差,要求肥沃湿润的土壤,一般耐寒。长光下形成鳞茎,低温通过春化。可用种子繁殖(洋葱、大葱、韭菜),也可无性繁殖(大蒜、分葱、韭菜)。以秋季及春季为主要栽培季节。
(5)茄果类 指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。对日照长短要求不严格,但开花期要求充足的光照。种子繁殖,一般在冬前或早春利用扩地育苗,待气候温暖后定植于大田
(6)瓜类 指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。茎蔓性,雌雄同株而异花,依开花结果习性,有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜。有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜。还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。瓜类要求较高的温度及充足的阳光。西瓜、甜瓜、南瓜根系发达,耐旱性强。其它瓜类根系较弱,要求湿润的土壤。生产上,利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系。种子繁殖,直播或育苗移栽。春种夏收,有的采收可延长到秋季,还可夏种秋收。
7)豆类 以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外,其它都不耐霜冻,须在温暖季节栽培。豆类根瘤具有生物固氮作用,对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多。种子繁殖,也可育苗移栽。
(8)薯芋类 以地下块茎或块根供食用,包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等。这些蔬菜富含淀粉,耐贮藏,要求疏松肥沃的土壤。除马铃薯生长期短不耐高温外,其它生长期都较长,且耐热不耐冻。均用营养体繁殖。
(9)水生蔬菜类 需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖
多年生蔬菜类 指一次种植后,可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发达、抗旱力强,对土壤要求不严格,一般采用无性繁殖,也可用种子繁殖。
(11)食用菌类 指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。它们不含叶绿素,不能制造有机物质供自身生长。必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基。常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等。
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